錯季栽（zāi）平菇效（xiào）益好

平菇是一種栽培原料易得，在某種程度上（shàng）甚（shèn）至（zhì）可以說是變廢為（wéi）寶的高價值食用（yòng）菌。在草莓视频大全（cūn）利用作（zuò）物秸稈種植食用菌，勞動量不大，經濟效益好。為了適當避開出菇高峰造成的價格下降，可選擇（zé）在春季和晚冬（dōng）接種，晚春初夏時（shí）采（cǎi）收1～2潮（cháo）菇後進行越夏管理，使其在偏幹、缺氧、溫度（dù）穩定條件下，降低呼吸強度、保持較強生活力、保存養分，早秋再進行出菇管理，這樣可提前進入（rù）市場，取得（dé）較好…錯季栽平菇效益（yì）好，下麵具體來（lái）了解一下（xià）：

平菇因品質好、產量高、適（shì）應性強、易管理、原料來源（yuán）廣泛、栽培方式多樣，種植麵積不斷擴大。近（jìn）年來，隨著人們對食用（yòng）菌營養價值與保健功能認識的（de）提（tí）高，夏季市場需求量日趨增多。但夏（xià）季天氣炎熱，汙（wū）染率（lǜ）高，病蟲害發生嚴重，加之（zhī）如果（guǒ）品種選擇不當，平（píng）菇品質和產量都很難理想。因此，選擇適宜的（de）品種，集成新的栽培技術是平菇夏季高產、高效生產的關鍵。
現根據夏季（jì）生產平菇遇到的問題，借（jiè）鑒溫室（shì）花卉安全越夏的技術經驗，通過（guò）品種選擇、改進栽培場所（suǒ）環境、加強出菇管理等，經過多年試驗示範，總結出（chū）了平菇夏季高產、高效生產技術（shù）。該技術投資少，生產的平菇品質好，產量也較高，能顯（xiǎn）著提高生產者經（jīng）濟效益。
一、栽培時間安排
平菇夏季生產（chǎn）時間主要是6月中旬到8月下旬，此間氣候炎熱，平菇市場供應量少，價格相對較高。按時間推算，平菇栽培一般在2月底或3月初製備母種，3月中旬製作原種，4月（yuè）中旬製作栽培（péi）種，5月中旬投料製作栽培袋，6月中下旬開始出（chū）菇供應（yīng）市場。
二、培養料配製
因夏季高溫高濕，發菌及栽培過程中極易感染雜菌，滋生病蟲害，因此應進行熟料栽培。培養料應幹淨、無黴（méi）變、無結（jié）塊。配料時應（yīng）盡量降低培養料的碳氮比，適當增加生石灰的用量，以提（tí）高培養料（liào）的pH值。培養料配方可根據資源（yuán）選用（yòng）如下配方：
配方1：豆秸60%、棉籽殼28%、麩皮5%、石膏（gāo）2%、生石灰5%。
配方2：玉米芯80%、麥麩（fū）10%、玉（yù）米粉4%、過磷酸鈣1%、生石灰5%。
培養料含水量為60%～65%。
三、品種選擇（zé）與發菌
1.品種選擇（zé）
選擇合適的品（pǐn）種是平菇夏季生產成功的關鍵。平菇品種有低溫（wēn）型、中低溫型、中高溫型和廣溫型之分，夏季應選擇耐高溫的品種。溫度對平菇的色澤影響較大，一般在（zài）低溫（wēn）條件下色澤較深，高溫條件（jiàn）下色澤較淺。而能安全越夏的平菇品種大多為灰白至白色或灰褐色，黑色品種耐高溫者較少。但由於消費習 慣的不同和（hé）經營者的宣傳導向，市（shì）場會喜歡不同顏色的平菇（gū），因此（cǐ），生產者在（zài）選（xuǎn）擇品種時要充分考慮消費者的選擇習慣，合理搭配不同顏色的品種。高平1號（hào）、夏王40為白色品種，早秋615為淺灰色品種，特（tè）抗650為灰色品（pǐn）種，江（jiāng）都71為灰（huī）褐色品種，這些品種（zhǒng）出菇早、汙染率低、產量較高（gāo），適合（hé）夏季栽培。
2.發菌
菌袋采用聚乙烯袋，規格（gé）（23～24）厘米 ×（51～52）厘米（mǐ），厚度為0.025 毫米，每袋裝幹料約1.25公斤。
高溫滅菌接（jiē）種後，在發菌室內（nèi）將菌袋稀疏碼（mǎ）成牆式進行發菌，層數不宜過多，以利通風（fēng）。發菌期間環境溫度控（kòng）製在（zài）20～22℃，最高不超（chāo）過25℃，菌袋（dài）內（nèi）溫度不超過28℃。
為促進菌袋（dài）快速發菌（jun1），可采（cǎi）用人工輔助技（jì）術。具體為：當菌（jun1）袋兩端菌種（zhǒng）萌發吃（chī）料後，在兩（liǎng）端菌種處紮孔，直徑約0.5毫米，深度1厘米左右，間隔2厘米左右紮（zhā）一個孔，以利通氣增氧（yǎng）。待菌絲封（fēng）麵後，再在菌袋兩端菌種處紮孔，直徑約（yuē）4毫米，間隔3厘米左（zuǒ）右紮一（yī）個，紮破料袋即（jí）可。菌袋（dài）走菌10厘米左右後，從（cóng）菌袋兩端分別均勻紮3個孔，直徑2～2.5厘米，深度10厘米，促進快速發菌。發菌期間，需經常檢查菌袋發菌及雜菌感染情況，發現汙染菌袋及時清理並注（zhù）意通風。發（fā）菌期間翻袋（dài）倒垛2～3次。

四、出（chū）菇（gū）管理
1.出菇棚建造（zào）
選擇地勢（shì）平坦、水源條件好（hǎo）、周圍最好有（yǒu）大樹遮陰的地方，東西向建造出菇棚。菇棚為磚混結構或鋼（gāng）架結構，東西長約50米，南北寬約（yuē）12米，頂為（wéi）拱形或斜坡形（xíng），頂高3.5～4.0米。為（wéi）保證隔熱（rè）效果，棚頂可采用雙層膜中間夾（jiá）一層草簾，外麵覆蓋一層氈被。南北兩側牆體為立柱（zhù）結（jié）構，每3米設置1根立柱，高約2米，其他部（bù）分安裝方便啟閉的透光塑料（liào）膜。北麵中間留寬1.2米的門。
（1）水簾風機。在出菇棚東牆離地0.7米處安裝兩個2米×3米的降（jiàng）溫水簾，水簾進出水管分別與上水井泵與回水井相連，形成封閉循環係統以節約用水，出水井與回水（shuǐ）井最好相（xiàng）距20米以上，以保證降溫效果（guǒ）。在西牆離（lí）地1米 處安裝3個直徑為1.4米的風機。
（2）微霧降溫（wēn）增濕係統。在出菇棚內離地麵（miàn）高2米處安裝高壓微霧降溫（wēn）增濕係統。具體為（wéi）東西向（xiàng）均勻擺放安裝4根輸水（shuǐ）管，管上每隔2米安裝（zhuāng）微霧噴（pēn）頭，以保證霧滴覆蓋整個出（chū）菇棚。主管道連接（jiē）有壓水源，水壓每平方厘米2～3公斤，保證噴出的霧粒彌漫空中。
2.菌袋擺放（fàng）
菌袋入棚前先在棚內南（nán）北向作0.1米高的排袋畦埂（gěng），兩畦埂間隔為1米（mǐ），中間東西走向設置（zhì）約1.5米寬的走道。地麵鋪設一層細砂，並用石灰對整個菇棚地麵進（jìn）行消毒。菌袋入棚後，以牆式出菇方式在畦埂上（shàng）碼垛，每垛以5層為宜，每層之間用竹竿隔開，每層菌袋間隔3～5厘米，以利通（tōng）風散熱。
3.出（chū）菇管理
出菇包括原基分化（huà）、菇蕾形（xíng）成、子實體生長及采收等階段。出（chū）菇管理就是根據平菇（gū）的生物學特性，結合夏季氣候特點，對棚內溫度、濕度、光照和通風等進行綜合協調，創造平菇出菇適宜環境條件的過程。菌袋進入（rù）出菇棚5～6天，手（shǒu）觸菌袋有彈性，菌絲生理成熟後，即開始原基分化。可通過提高晝夜溫差（夜間（jiān）≤20℃，白（bái）天≤27℃）刺激、增（zēng）加空氣濕度（85%～90%），使出菇口呈現濕潤狀，且幹濕交（jiāo）替，減少通風量（liàng）（早晨通風約2小時（shí）），適當（dāng）增加光照強度等措施，促進原基分化，形成菇蕾。
菇蕾形成初期要避免通風量過（guò）大，盡量（liàng）穩定環境條件，早晚間歇噴霧，保持空氣相對濕（shī）度85%～90%，並根據棚內溫度和天氣情況，適時啟閉水簾風機（jī）和微霧降溫裝置，避免溫度升高，促（cù）進子實體的（de）快速生長。隨著子實體的生長變大，逐漸加大通（tōng）風量和噴水時間，盡量降低棚內溫度（≤27℃），使菇肉緊實致密，菇形圓正，確（què）保優質（zhì）高產。
經過一段時間的生長，當菇體八成熟、菌蓋邊緣尚未完全展開（kāi）、孢子未彈射時即（jí）行采收。采收後停止加濕，恒溫養菌5～7天，然後按前述管理措施 進入（rù）第二潮菇的生產。
五、病蟲害防治
在平菇生產的整個工（gōng）藝流程中都應堅（jiān）持“預防為主”對病蟲（chóng）害進行綜合防控。多年的實踐證明，如果做到菌袋滅（miè）菌徹底，接種沒有汙（wū）染，菌絲培養階段無汙（wū）染、不發生燒菌，菌絲潔白（bái）健壯，菇棚啟（qǐ）用前徹底滅菌、殺蟲，周圍定期清潔環境衛生，減少雜菌和蟲源，就不容易出現病（bìng）蟲害。出菇棚內按照（zhào）“一網一（yī）板一燈一緩衝”的設置標準（zhǔn），即在出菇棚南北牆（qiáng）通風口處設置60目的防（fáng）蟲網（wǎng），在菌袋上（shàng）方20～30厘米處每（měi）4～5平方米懸掛一張黃色黏蟲板，棚（péng）內懸掛4盞專用殺蟲燈，在出入口處用塑料膜和防蟲網設置3～4平方米的（de）緩衝間（jiān）。經（jīng）常檢查菌（jun1）袋，及時清除感染雜菌的菌袋，采收後及時清理殘留的菇柄和雜物。菌袋補水時無積水。

平菇生產旺季時，價（jià）格波動大，經濟效益不穩定。為了適當避開出菇高峰造成的價格下（xià）降，可選擇在春季和（hé）晚冬（dōng）接種，晚春初夏時采收1～2潮菇後進行越夏管理，使其（qí）在偏幹、缺（quē）氧（yǎng）、溫度穩定條件下，降低呼吸強度、保持較強生活力、保存養分，早秋再進行出菇管理，這樣可提前進入市場，取得較好（hǎo）的（de）經濟效益。平菇進行越夏管理有如下幾種方法：
風幹法：將出（chū）過1～2潮（cháo）菇的菌袋去掉菇根、死菇、老菌皮 (未出菇的（de）菌袋不必打開（kāi）袋口)，風幹，放置在陰涼通風處。若放在室外要加覆蓋物以防雨淋，防潮防黴。8月底氣溫降低後，將菌袋浸泡在水池中，使（shǐ）其吸透水分，再進（jìn）行出菇管（guǎn）理，一周後即可出菇。
溝貯（zhù）法：選擇地勢較高、排水方便的（de）地方，挖寬50厘米、深60～70厘米的貯藏溝，將溝壁拍實，並撒石灰(消毒、殺菌（jun1）)，再將沒有汙染的菌袋放入溝內，一般放3～4層（céng）。溝上覆土厚約50厘米，高出地麵15厘米，呈弓（gōng）形（xíng），以利（lì）排水。在（zài）越夏管理期間，如遇長期幹旱，應向溝麵適當澆水保濕（shī）。入（rù）秋後挖出菌（jun1）袋，在浸（jìn）水（shuǐ）池內浸泡24小時左右，按（àn）常規（guī）進行出菇管理，10天即可出（chū）菇。
覆土法（fǎ）：對（duì）於地栽平菇，氣溫升高不適宜出菇（gū）時（shí），即停止噴（pēn）水，清潔（jié）床麵（miàn），使料麵稍加幹燥，含水量（liàng）降至45%左右；然後覆蓋薄膜，上麵再覆蓋7～10厘米厚的幹淨泥土，稍拍緊；泥土上再蓋草簾進行（háng）遮陽，以防高溫；四周開好排水溝，防止雨水浸入料內；如遇久旱，則需在土層表麵噴（pēn）水保濕。待高溫過後，掀去覆土（tǔ）與薄膜，在床麵澆灌一次重水，浸透培養（yǎng）料，然後（hòu）按常規管（guǎn）理，一周後即可（kě）出（chū）菇。