瓶栽（zāi）猴頭菇的栽培技術

猴頭菇是一種木腐菌，具（jù）有很（hěn）高（gāo）的營（yíng）養（yǎng）價值，除供食用外,其（qí）藥（yào）用價值表（biǎo）現在（zài）對胃（wèi）、十二（èr）指（zhǐ）腸潰瘍、慢性胃炎及慢性乙（yǐ）肝有（yǒu）特殊的療效。而野（yě）生（shēng）猴頭菌非常稀少,不能滿足市場的（de）需要,近些年來采用人工栽培取得巨大的成功,人工栽培主要的栽培方法有袋栽,菌磚栽,段（duàn）木栽培等多種方法,這些方法（fǎ）在一定的條件下（xià）都存在成本較高,浪費資源等問（wèn）題,而（ér）猴頭菇的栽培新技術-瓶栽（zāi）猴頭菇比較以上方法更經濟實惠,而（ér）且操作簡單,栽培技術容易掌握。

1.培養料（liào）配方

猴頭菇是一種木腐菌，能將（jiāng）木質素、纖維素、半纖維素等高分子糖類物質分解為簡單的葡萄糖後吸收利用。用於栽培的材料有木屑、木薯渣、甘蔗渣、棉籽殼、甘薯粉、金剛刺（cì）、玉米芯及酒（jiǔ）糟（zāo）等，其中（zhōng）以（yǐ）酒渣和棉籽殼為主的培養料栽培猴頭菇產（chǎn）量最高。輔料中可添加麥麩、米糠、蔗糖等營養（yǎng）成（chéng）分較高的物質。酒渣以50%為宜，木（mù）屑以60%～65%為宜，棉籽殼、甘蔗渣以70%為宜。

2.選瓶裝瓶

采用口徑3cm，容積為750ml的（de）普通菌（jun1）種瓶，裝瓶不（bú）能裝得太淺，否則會（huì）在瓶頸以下形成長柄猴頭菇（gū），使食用部分的比例下降。猴頭菇隻有裸露在空氣中才能得到形態正（zhèng）常的子實體，並獲得高（gāo）產，所以培養料要裝至瓶頸以上距（jù）瓶口2～2.5cm處。將培養料壓平後，在中部打孔，直（zhí）達（dá）瓶身中（zhōng）、下部（bù），用雙層牛皮紙（zhǐ）封口。

3.滅（miè）菌和接種

培養料經高壓或常壓滅菌後，冷卻至30℃以下，在無菌室（shì）接種，每瓶接種蠶豆（dòu）大菌種（zhǒng）一塊。每瓶原種可接40～50瓶。猴頭菇原（yuán）基（jī）分化較早，有時菌絲剛長滿1/4培養料時就（jiù）能夠現蕾。為使菌絲發菌快，最好采用（yòng）兩點接種法，即先將一小塊菌種沿事先打好的接種穴送入培養料底部，然後再將另一塊較大的菌種固定在接種（zhǒng）孔上，以便上下同時發（fā）菌。

4.發菌

接（jiē）種後把（bǎ）栽培瓶直（zhí）立在架（jià）上培養3～5天，待菌絲定（dìng）植後，拿出（chū）雜菌汙染（rǎn）及破損的菌瓶，再（zài）臥倒在床架上繼續培養（yǎng）。春栽時，自然氣溫較低，可將瓶子臥放堆積在床架上，堆（duī）高0.7～1m，5～6天翻堆一次，並在堆上覆蓋纖（xiān）維袋或舊麻袋，利用堆溫加快菌絲的（de）生長速度（dù）。栽培中室溫控（kòng）製在24℃～28℃，菌絲生長致密，30天發菌（jun1）滿瓶。溫度太（tài）高，雖然發菌（jun1）時間可縮短，但菌絲不致（zhì）密，不利於高產。培（péi）養室空氣相（xiàng）對濕度在發菌階段要求控製在65%～70%之間（jiān），並定期通風，保持幹燥（zào）。發菌期間最好（hǎo）遮光，以免（miǎn）過早形（xíng）成原基。

5.原基分化

內培養料表麵接種（zhǒng）塊上有白色幼蕾時（shí），不要急於拔去封口材料，隻有當瓶內菌絲全（quán）部（bù）長（zhǎng）滿(或單點接種的菌（jun1）絲深（shēn）入（rù）到2/3處)，原基已有蠶豆或核桃大小時，才可除去封口材料。這時可（kě）把瓶子直立於床架上，瓶口蓋報紙，經常噴水保濕，空氣相對濕度增加到80%。如果場（chǎng）地（dì）不允許，也（yě）可將菌（jun1）瓶瓶口（kǒu）交叉臥放於床架上，堆3～6層，這樣促控結合，使其（qí）發育壯大。當幼菇從瓶口長出（chū）1～2cm時進入（rù）出菇期管（guǎn）理階（jiē）段。

6.出菇管理

出菇期空（kōng）氣相對濕度控製在85%～90%之間，這時的猴頭菇子（zǐ）實（shí）體生長迅速，顏色潔白。若過於幹燥，子實體生長遲緩或停止，活力下（xià）降，在子（zǐ）實體（tǐ）和培養基表麵會生長黴菌。幼菇對環境濕（shī）度很敏感，當濕度低於（yú）70%時，很快（kuài）幹縮發黃，並留下永久性斑痕，在濕度提高後仍可恢複生（shēng）長，但畸形菇較多。菇房內空（kōng）氣相對濕度也不可太高，若高於90%，蒸（zhēng）騰作用下降，代謝活（huó）動減弱，生長緩慢，易發生病害導致爛菇，或顏色發紅，形成肉刺變短的畸（jī）形菇。菇房內噴水時切忌讓水珠落到菇體上，早（zǎo）期可（kě）在瓶上蓋報（bào）紙（zhǐ），去紙後則可向空中（zhōng）或地麵噴霧//www.znjjhypt.com 草莓视频大全致富經網//。出菇期（qī）間，室溫以18℃～22℃最適（shì），高於26℃或低於10℃時，子 實體生長減慢，質量降低。出（chū）菇期間要逐漸加大（dà）通風量和通風（fēng）時間（jiān）與次數，猴頭菇對（duì）CO2十（shí）分（fèn）敏感，CO2濃度超過0.1%時，就會刺激（jī）菌柄不斷分枝，抑製中心部分發育（yù），形成珊瑚狀的（de）“花菇”。但在通（tōng）風時應（yīng）避免室外風直接（jiē）吹於菇體上。

7.畸形猴頭菇成因及防治

7.1珊瑚型 子實體從（cóng）基部開（kāi）始分枝，在每個分枝上又不規則地（dì）多次分枝，呈珊瑚狀叢集，基部有一條似根樣的菌（jun1）絲菇與培養基相連，以吸收營養。菌絲體培（péi）養階段要注（zhù）意通風換氣。如果已形成珊（shān）瑚（hú）狀子實體，可在其幼（yòu）小時連同培養料一起鏟除；猴（hóu）頭菇培養料中不能含有鬆、柏樹種的芳香族有機化合物；噴霧（wù）和配料要（yào）用水清潔，堿性水不能用。

7.2光禿型（xíng） 猴頭菇子實體呈塊（kuài）狀分枝，係由各分枝（zhī）生長發育而成。但子實體表麵皺褶，粗糙無刺，菌肉（ròu）鬆軟，個體肥大，鮮時略（luè）帶褐色。水分濕度（dù）管（guǎn）理不善會產生光（guāng）禿無刺形猴（hóu）頭菇。猴頭菇在生長過程（chéng）中，溫度越高，蒸發量越大。當氣溫高於25℃時要特別加強水分管理，要保持90%以上（shàng）的空氣相對濕度。此外（wài），通風換氣時要避免讓風直接吹子實體，以減少其水分蒸發。

7.3色澤異常（cháng）型 猴頭菇菇體發黃（huáng），菌刺粗短，有時整個猴頭菇帶苦味，有的子實體從幼小到成熟一（yī）直呈粉紅色，但香味不（bú）變。溫、濕度過低是猴頭菇子實體發紅的主要原因。根據栽培實踐，培養溫度低於10℃時子實體開（kāi）始發紅，隨（suí）著溫度下降猴頭菇子實體顏（yán）色加深。因（yīn）此，出菇期間要保持適宜的溫、濕度，有效（xiào）防止子實（shí）體變紅；，出菇期（qī）避免（miǎn）強光，光照度在1000lx以上子實體（tǐ）會變紅。一旦發現病菌汙染（rǎn），應迅速同猴頭菇培養基一起（qǐ）鏟除，並重新調整培養條件和抑製病菌，促（cù）進新的子實體發生。