杏鮑菇木黴的發生及防治（zhì）

        木黴（méi）又稱綠黴，常見（jiàn）種類有：綠（lǜ）色木黴和康氏木黴。屬半（bàn）知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科，木黴屬。 
　　1 為害症狀。木黴是侵害杏鮑菇最嚴重的一種雜菌，凡是適合杏鮑菇生長的培養基均適宜木黴（méi）菌絲生（shēng）長（zhǎng）。在菌種攜帶木黴或是接（jiē）種過程中消毒不嚴格、接種室內木黴孢（bāo）子濃度高（gāo）的情況下，接種麵上落入木黴（méi）孢子，木（mù）黴孢子（zǐ）迅速萌發繁殖（zhí）將接種麵覆蓋，使杏（xìng）鮑菇菌絲失去培養基而停止生長，導致接種失敗。在出菇期，菇體在不良環（huán）境下生長（zhǎng）受阻，抗（kàng）性降低，極易被木黴浸染。菇體被浸染（rǎn）後，停止生長，軟化、漬水，進而（ér）菇體布滿木黴菌絲。木（mù）黴能浸染所（suǒ）有（yǒu）種類食用菌菌絲和子（zǐ）實體，目前還沒有發現能抗木黴菌浸染的食用菌品種（zhǒng），因而每年都有大量的培養料和菌絲及菇體受到木黴的侵害而報（bào）廢。 
　　2 發（fā）病條件。①培（péi）養料（liào）本身帶有大量木黴菌，如果滅菌不徹（chè）底，引起菌種袋（dài）內的木（mù）黴菌分散出現，即同時出現在瓶（袋）的各個部位。②接種過程中由於接種室（shì）或接種箱滅菌不徹底，空氣中（zhōng）帶有綠黴菌的孢子，接種時孢子落入瓶袋內，這種情況發生的汙染出現在瓶（píng）袋口（kǒu）附近的表麵。③母種、原種本身帶有（yǒu）木黴菌或接種工具上帶有木黴菌而發生汙染，這種汙染數量較多，木黴菌都在接種點長出。④栽培瓶（袋）特別是塑料（liào）袋有破裂縫口或棉塞鬆動，使接種後的（de）菌種在搬運（yùn）排（pái）放過程或培養過（guò）程進入木黴菌孢子而（ér）發生汙（wū）染，這種汙染都發生在破裂（liè）縫口下麵，有時隻要（yào）塑（sù）料袋上有一個針尖大小的孔洞，木（mù）黴菌孢子也可進入。⑤滅菌後栽（zāi）培瓶（袋）在冷卻過程中，由（yóu）於冷卻室內空氣（qì）中有大量木黴（méi）菌孢子沉降到栽培瓶（píng）（袋（dài））外表或棉塞上，(www.znjjhypt.com)接種時進（jìn）入滅菌室或接種箱內而引起的。 
　　3 防治（zhì）方法。①保（bǎo）持製種發菌場所環境清潔幹燥，無廢料和汙染料（liào）堆積。製袋車間（jiān）與無菌室有隔離，防止拌料時塵埃與滅菌的栽培袋接觸。②栽培袋厚度達0.5～0.55毫米，無微孔。③配製培養基配方時，盡量不加入或少加（jiā）入糖分。培養基內水分控製在60%～65%，過高水分極易引（yǐn）發木黴繁殖。④徹底滅菌，滅菌過程中防止降溫（wēn）和灶（zào）內熱循環不均勻現象發生（shēng）。常壓滅菌需100℃下保持（chí）10小時，高壓（yā）滅菌需121～126℃下保持2.5小（xiǎo）時（shí）以上。⑤密封冷卻，及時接種，適當增加接種量。⑥保證杏鮑（bào）菇菌種純度和活（huó）力。⑦保證接種室（shì）和接種箱高度無菌，可有（yǒu）效地降低接（jiē）種過程中的汙染率，接（jiē）種室應設有緩（huǎn）衝間，在栽培袋進（jìn）入前要進行消（xiāo）毒滅菌。⑧低溫接種，恒溫發菌。⑨加強發菌期檢查（chá），發現汙染菌袋需及時運出（chū），降低重複汙染幾（jǐ）率。⑩保持出菇場所衛生，菇房（fáng）保持通（tōng）風，適當降低空（kōng）氣濕度，減少噴水次數，及時采菇（gū），摘除殘菇、斷根和病菇，清除汙染菌袋。 
　　277200 山東省棗莊（zhuāng）市山亭區農業局 翟（zhái）洪民