整草直接地栽雞腿（tuǐ）菇技術

      1.菌種生產。母種、原種、栽培種要選擇廣（guǎng）譜通用YMS型培養（yǎng）基，用簡易食用菌接種器直接隨機全流程全開式移接，移接後置20—28%潔淨（jìng）環境（jìng）遮光培養，10—12天菌絲可長滿試管或瓶。
　　2.整草發（fā）酵。將幹燥（zào）無黴變的整草翻曬2天，紮成5千克左右（yòu）小捆，置入3%石灰水中（zhōng）浸泡20分鍾，撈起瀝水10分鍾後建堆發酵。地麵平鋪底（dǐ）膜，膜上用10厘米粗的木棒墊底，將草捆臥放擱置於木棒（bàng）上成堆。全堆覆膜，連同底膜一起圍捆嚴實（shí）發酵，堆溫（wēn）升到60%時翻堆。另鋪底（dǐ）膜，將原堆草捆直接轉置於底膜（mó）上碼成新堆，捆實覆膜繼續發酵。堆溫再次升到60%時鬆開捆繩，次日散堆栽培。
　　3.時間安排。雞腿菇屬於中溫結實性菌類。通常安排在9月開始栽培（péi）至翌年的5月。一般栽培袋培養（yǎng）時間為25～35天。根據栽培規模，各級菌種製作均應相對提前。
　　4.播種栽培。清除栽培場地雜草（cǎo）及鏟除5厘米深的表土層。栽（zāi）培前一天用3%石灰水澆灑畦床；鋪草前畦底撒一層（céng）過篩牛糞，再將草捆散開，使草順畦長均勻鋪放，每平方米鋪草4捆，約厚25厘米（mǐ）、幹重20千克。底層鋪草5厘米厚，播菌（jun1）種，撒一層經3%石（shí）灰水（shuǐ）潤濕的牛糞（下同）；中間層鋪草10厘米厚，播菌（jun1）種5%。，撒一層牛糞。床麵拍平壓實，覆土（tǔ）3厘米厚，然（rán）後用0.5%石灰水噴灑潤濕，其上撒（sā）一層草木灰，再覆蓋15厘米厚的疏鬆幹草被，用2米寬的長（zhǎng）幅塑膜全（quán）畦床覆蓋，(www.znjjhypt.com)周邊壓實，疏（shū）通排水溝。
　　5.發（fā）菌出菇。栽培一周後檢查菌種萌發生長情況，用減少或增加床麵草被厚度或再在覆膜層上罩覆弓膜的方法調（diào）控床溫在20—28%之間，一般（bān）25—30天可（kě）見（jiàn）菌絲（sī）透草料破土（tǔ）而出。此時去掉床麵草被，覆膜改罩（zhào）弓膜，床麵噴水提高空氣相對濕度（dù）至85%—95%；弓（gōng）膜周邊拱洞通風和給予散（sàn）射光照誘導催蕾。現（xiàn）蕾後注意弓膜層上蓋草簾遮陽。子（zǐ）實體7成熟，即菌蓋緊包菌柄未開傘前及時采收，防開傘菌體（tǐ）白溶減產欠收（shōu）。頭潮菇收完後清除床（chuáng）麵，覆土2厘米深，用沃土補覆，如前養（yǎng）菌出菇管（guǎn）理至2潮菇采收。重新清理床（chuáng）麵，去除覆土層3厘米深，風幹2天，用錐形（xíng）木棒於床麵按間距20厘米打孔洞至底，撒1層過篩牛糞，用幹（gàn）廄肥或（huò）沃土補足覆土層，灌水浸泡畦床24小時，排除多餘積水，搶墒在床麵撒1層草木灰，繼續如（rú）前養菌出菇。如此反複更換覆土（tǔ）層補充養分，可采菇5潮，總生物轉化率150%左右，最高可達200%。
　　馮文晶