創業的心思從紅彤彤的辣椒中飄出

辣椒（jiāo）屬一年或有（yǒu）限多年生草本植物。為常見的蔬菜和調味品,具有一定的驅寒、止痢、增強食欲（yù）、促進消（xiāo）化的作用。因（yīn）此,在日常菜（cài）譜中加入一點（diǎn）辣椒,對身體的健康大有（yǒu）益（yì）處。不少人都有自己動手製作辣椒醬,作為（wéi）開胃小菜和配菜（cài）食用的習慣。創業的心（xīn）思從紅彤彤的辣椒中飄出（chū），下麵具體來了解一下：豐城市熊二老家（jiā）菜食（shí）品有限（xiàn）公司總（zǒng）經理 熊思權的創業經曆。

記者：熊（xióng）總，您能介紹一下是什麽原因促使您走上創業之路的嗎？

熊思權：我是江西省豐城市同田鄉熊家崗村的一名村民，小時候因家境貧寒，中學畢業後便外（wài）出打（dǎ）工，那時在一家電子廠當工人。2005年我結婚了，為了緩解家裏經濟拮（jié）據的情況，我白天上班，晚（wǎn）上去當地的繁華地段擺（bǎi）地攤賣襪子。雖然那（nà）時候每月的收入（rù）還不錯，但由於我常年在外，父母、妻子對我的牽掛，隨著女兒的出生更加強烈，加（jiā）上我是家中的獨子，於是，2008年年底我終止打工回到家鄉做了一名司機。日子（zǐ）雖然過得不算很富裕，但也（yě）算幸福安逸。不過這樣的生活，在2012年9月的一天被我犯的一（yī）個錯誤打亂了。由於我一時（shí）衝動，在與別人（rén）發生糾紛時，采取了違反法律的行（háng）為。事情發生後，我很害怕。為了（le）躲避懲（chéng）罰，我選擇了潛逃。在長達3個多（duō）月（yuè）的漂泊日（rì）子裏（lǐ），我內心很受煎熬，也很思念家人。於是，我決定回到家鄉，坦然麵對自己的不當（dāng）行為的後果。回（huí）到家鄉後，在公安部門的介入下，糾紛很快得（dé）到了順利解決（jué），情況也遠沒有我想得那麽嚴重。再次享受到（dào）天倫之樂後（hòu），我倍感珍惜這種生活，這促使（shǐ）我想在（zài）家鄉做一份穩（wěn）當的事。當時的（de）想法就（jiù）是開個小餐館，因為我覺得開小餐館投資（zī）小、成本回收期短（duǎn）、易操作、風險（xiǎn）小。

記者（zhě）：在創業路上難免會遇上或大或小的挫折，您遇到的挫（cuò）折是什麽？

熊思權：創業路上有苦有甜，要說記憶最深刻的就是開餐館的那段經（jīng）曆了。最初我提出開餐館，家人都表示反對。因為在那之前，我幾乎沒進過廚房，更沒炒（chǎo）過菜。可盡管（guǎn）如此，在我的堅持和反複勸說下，最終（zhōng）得（dé）到了家人的理（lǐ）解和支持。說幹就幹，我的餐館就這樣（yàng）開起來了。我明（míng）白要開（kāi）餐館必須克服不會炒菜、不會配菜等困難。於是，我努力鑽研廚藝（yì）。我有個“發小”是開餐館的，我就跟著他（tā）學。師傅領進門，修行靠（kào）個人。然而，現實並沒有想象中那麽美好。剛開始，雖然我每天（tiān）起早貪（tān）黑，但餐館的生意卻不怎麽樣，每（měi）天營業（yè）額隻有三四百元。剔除原材料和店（diàn）麵租金等開支後，根本沒有剩錢，我很（hěn）糾結。周圍人也紛紛勸我放棄，但我不（bú）想就那麽放棄。

於（yú）是我分析（xī）原因，在當地進行（háng）市（shì）場調查。結果發現（xiàn），很（hěn）多生意好的店都有自己的特色（sè）產品，而我家的（de）店卻沒有。為了站穩市場，結合市（shì）場（chǎng）需求，我決定（dìng）從豆漿開（kāi）始。因為我發現市（shì）場上的豆（dòu）漿要麽是機器加工出（chū）來的（de），要麽是豆（dòu）漿粉泡的，口感差，也（yě）不（bú）健康（kāng）。這時，我想起了小時候用石磨磨出來的豆漿，口感絲絲潤滑，可口香甜。因此，與家人商量（liàng）後，我（wǒ）便從老（lǎo）家搬來了石磨，用傳統方（fāng）法打磨豆漿。後來，我又將手推石磨改成電動石（shí）磨（mó）。消費者也普遍反（fǎn）映我做的豆漿口（kǒu）感（gǎn）細（xì）膩（nì）、清（qīng）淳。而豆漿（jiāng）油條是絕配，我又開始（shǐ）學習製作油條。一邊找師傅學習（xí），一邊到網上找資料自學。利用不（bú）同的（de）配方（fāng）、反複試驗，一（yī）個多月之後，我終於炸出了無明礬綠色放（fàng）心油條。餐館增加了豆漿、油條這兩個產品（pǐn）之後，生（shēng）意有了明顯的起色，利潤也大大提高了。也正是從那時起，我的生活（huó）有了很（hěn）大的改善。每當想起開餐館的（de）這段（duàn）經曆就讓我對（duì）未來充滿信心（xīn）。

記者：餐館開得（dé）還不錯，那（nà）又是什麽原因促使（shǐ）您放棄開餐館轉向做醬菜的呢？您的醬（jiàng）菜取名“***味道”，在取名上麵您有（yǒu）什麽（me）故事可以和我們分享嗎？

熊思權：我發現我母親加工的辣椒醬、豆腐乳、蘿卜幹等一些（xiē）純手工小菜，特別受（shòu）來店裏消費的顧客青睞，甚至不少顧客吃完後還（hái）提出購買（mǎi）的要求。於是，我就試著把這些小菜放（fàng）到微信朋友圈裏麵賣，慢（màn）慢的，生意越做越大。我意識到這裏麵（miàn）應（yīng）該會有商機，也就萌生了（le）將媽媽做的醬菜傳（chuán）承與發揚光大的念想。於是，我（wǒ）便決（jué）定注冊公司與商標，辦生產許可證，走規範化生（shēng）產醬菜之路。

我之所以（yǐ）給醬菜取名“***味道”，那是因為我從小就吃著（zhe）媽媽做的醬菜長大。尤其是離家在外（wài）的日（rì）子，吃到熟悉的味（wèi）道讓我感受到***關愛、家的（de）溫暖，有種難以言喻的安全感和幸福（fú）感。所以，我就想把這樣的美好感覺傳達（dá）給更多人，讓（ràng）那些媽媽不（bú）在身邊的人，無論走到哪（nǎ）裏都能（néng）嚐到“***味道”，也讓更多愛吃（chī）醬菜的人吃得健康與放心。

記者：據了解，醬菜在市場上的種類（lèi）繁多，目前您生產的醬菜（cài）主要有哪些品種？　

熊思權：目（mù）前我生產（chǎn）的產品主要（yào）有豬肉辣椒醬和蘿卜幹辣椒醬兩個品種六個產（chǎn）品（pǐn）。豬肉（ròu）辣椒醬（jiàng）屬於中微辣，符合大眾口（kǒu）味；而（ér）蘿卜幹辣椒醬是特意為喜愛吃辣（là）的人精心打造（zào）的較辣的一款產品。目前（qián）有160克、80克、30克的包裝（zhuāng），既有普通簡易裝，也有高（gāo）端禮品裝。

對於任何產品來說，要想走得長遠，品質永遠是擺在（zài）第一位的。產品品質必須從源頭抓起（qǐ），而細節往（wǎng）往在決定產品品質（zhì）方麵（miàn）起著關鍵性作用。尤其是作為直接入口的食品，首先應該保（bǎo）證的就是幹淨衛生，任何一個環節都要做到符合安全衛生的要求。為了保證產（chǎn）品的品質（zhì），從廠址的選取到食材的選用以及加工環節的技術要點，我都非常（cháng）注意。我公司坐落在豐城市同田鄉熊家（jiā）崗村村口的山坳上，遠（yuǎn）離居民區（qū）和工廠汙染源，是一個風景優美（měi）的“幹淨”區。生產（chǎn）車間任何時候都保持（chí）一塵不染，辣椒醬（jiàng）的生（shēng）產是在一個（gè）相對（duì）無菌的環境中操作，不僅進入車間操作的工作人員統一著裝，戴帽子、手套、口罩，穿專用鞋子，嚴格（gé）按照無菌化生產安全食品的標準生產，而且所有原料都嚴格把關，油是用著名廠家生產的（de）5升瓶裝（zhuāng）油，豆豉是經過人（rén）工（gōng）一粒粒精選，豬肉是從菜（cài）市場購買當天宰殺的新（xīn）鮮優質肉，辣椒是從原產基（jī）地直接購買的優質椒。此外，在生產過程中不添加任何食品（pǐn）添加劑。比如，熊二辣椒醬的香味（wèi）不是來源於食用香精，而（ér）是來源於大蔥、薑、蒜、洋蔥等食材。我生（shēng）產的辣椒（jiāo）醬熬製時間長達四五（wǔ）個（gè）小時。我堅信隻要產品質（zhì）量好，消費（fèi）者就一定能品（pǐn）出它（tā）的特別之處。

記者：您的產（chǎn）品（pǐn）主要銷往哪些地（dì）方呢？

熊思權：關於營銷，我認為現在是“酒香也怕巷子深”的（de）年代，所以我盡量通過各種渠道宣傳與推廣自己的產品，經常參加食（shí）品博（bó）覽會，在（zài）各個居民區舉辦優惠售賣活動，將（jiāng）產品入駐超市和土特產店，在（zài）QQ群和微信朋友圈裏（lǐ）宣傳等。銷售方式采取的（de）也是線（xiàn）上線下齊發展的模式。目（mù）前，通過媒體的宣（xuān）傳、消費者的口頭傳播，產品已經受到消費者的喜歡，產品銷（xiāo）得很好，主（zhǔ）要銷往北京、上海、黑龍江、廣東、浙江、福建、湖北等地（dì）。

記者：對於未（wèi）來事業的發展（zhǎn），您的規劃（huá）是什麽？　

熊思權：我的目標是實現（xiàn）產品品牌化（huà）生產（chǎn），將熊二辣（là）椒醬的（de）生產工藝（yì）傳（chuán）播出去（qù），讓更多人（rén）從中獲益；打造一（yī）個供人們（men）休閑、娛樂（lè）於一體的農莊。下一步我計劃先實現（xiàn）食材的自給自足，在基地種上辣椒、油菜、大蒜、生（shēng）薑、大蔥、蘿卜等。隨著種植規模的進一步擴大，提供場（chǎng）所讓消費（fèi）者體驗采摘與製作辣椒醬的樂趣。

記者：對於想創業的朋友，你有什麽想說的話嗎（ma）？

熊思權：第（dì）一，學會感恩。感恩是一個人（rén）應有的基本品質，也是一切動力的源（yuán）泉。第二，積極努力。俗話說：“越努力越幸福。”不（bú）管（guǎn）做什麽事情，想把它做好就必須全身心的投入（rù），付出努（nǔ）力。第三，要有強大的信念。認準目標，遇到問（wèn）題不抱怨、不放棄，堅信夢想一定會有實現的一天。第四，講誠信。沒有誠（chéng）信，便意味著沒有未來。

為人真誠善（shàn）良（liáng）、踏（tà）實淳（chún）樸，是熊思權給記者最深的印（yìn）象。很多人（rén）眼中的苦，在這個莊稼漢看來（lái）卻覺得不算什麽苦（kǔ）。當他剛開（kāi）始創業時，麵對周圍人的譏諷和嘲（cháo）笑，他並沒有放在心上，而是執著地（dì）堅持著自（zì）己的夢想，不斷鑽研。為了生產口感佳（jiā）的豆（dòu）漿，他反複研究豆子的浸泡時間、煮豆漿的火候，不斷改良磨（mó）漿設備；為了生產出無添（tiān）加劑的放（fàng）心油條，他不停摸索（suǒ）麵粉（fěn）和（hé）水（shuǐ）的比例，連續試驗40多天，每（měi）天隻（zhī）睡三四個（gè）小時；為了尋找更（gèng）好的食材，生產（chǎn）出優質辣椒醬（jiàng），他短短1周跑了（le）4個省份（fèn），馬不停蹄地奔波，來回（huí）穿梭於辣椒原產基地與火車站之間。他（tā）強（qiáng）調，生產中每（měi）一個環節（jiē）都要嚴（yán）格把控要點，如溫度、火的大小、油（yóu）的選用（yòng）……他如數家珍一般娓娓（wěi）道來（lái）。這種細微之（zhī）處準確流（liú）暢的表達，沒有實踐經驗和深刻體會的人是不可（kě）能做到的。記者注意到，熊思權講這些（xiē）經曆的時候，他眼睛裏似乎放著光，有點靦腆的他那一刻由內而外流露出一種自信和快樂（lè）。記者驚歎和欽佩他那堅強的毅力以及吃苦耐勞、永不言棄的品質，同時也深（shēn）深地被他的“工匠”氣息（xī）所感染。采訪之中他說（shuō）的最多的就是感謝感恩之語（yǔ），講到幫助過自己的（de）人時，他幾度哽咽。他說不管（guǎn）未來如何，永遠不會忘記一路走來給（gěi）予他幫助和支（zhī）持（chí）的人。他還（hái）說，今天的熊二食品不僅僅是（shì）產品，而且還寄托著一份責任和感（gǎn）恩。記（jì）者祝願熊思權和（hé）他的熊二老家菜食品有限公司的未來越來越美好！