[致富經]陳優存：賣不出去（qù）的魚加工（gōng）成鹹魚幹（gàn）賺大錢

[致富經]西北（běi）風吹來的財富(20160316)視頻轉自：CCTV7央視七（qī）套致富經官網

致富經：西北風吹來的財富(2016.3.16)

為了（le）這（zhè）種特別的魚（yú），浙江舟（zhōu）山的陳優存常年漂在海上。2012年，當（dāng）他把這種魚養出（chū）來後，經銷商不願意賣（mài），連他自己都說不（bú）好吃。曆經千辛萬苦卻可能沒有回報，他自己都（dōu）不知該如何收場。可是一天，一股刮來的風卻讓他找到（dào）出路，原本賣（mài）不出（chū）去的魚在他手裏神奇（qí）變身，身價倍增，十（shí）分走俏。看陳優存（cún）如何讓鹹魚翻身，在大海上編織（zhī）自己的財富大網。

這裏是浙江省舟山市。

這裏有著我國著名的（de）漁（yú）場，以盛產各種魚類聞名。

在這片茫茫（máng）的大海上，離登步島不遠的地方，有一個人（rén），他（tā）卻為了一種獨特的魚，常年漂在（zài）海上,在整（zhěng）個（gè）舟山做著獨（dú）一份的生意。

他叫陳優存，是這個漁排的主人。記者到的時候，他正在修（xiū）漁排。這個長120米寬40米的（de）漁排對陳優存來說十分重要，關係到他一家的生存和（hé）財富（fù），不能出絲毫差錯。陸地上（shàng）簡單的工作，在（zài）這裏（lǐ）卻變得十分危險。

陳優存：跟（gēn）地上感覺肯定是不一樣的，這邊有點危（wēi）險。我已經掉下去好幾趟了。

漁排下每個小格的漁網就有3米多（duō）高，如果一塊木板鬆動，都可能導致上萬（wàn）元的魚被海水（shuǐ）衝（chōng）走。今天漁排上的風浪很大，木筏都被打壞（huài）了，

現在陳優存最怕的是風，但是每年到了冬季，他最盼的卻是西北風。因（yīn）為（wéi）西北風越大，越是他（tā）掙錢的好時候（hòu）。

每當臨近春節（jiē），陳優存的漁排都（dōu）是最忙的時候。他要趕著著要將新鮮的魚打撈上來，供應紅紅火火（huǒ）的春節市場。陳優存（cún）今年52歲，浙江省六橫人，養魚賣魚十多年，一直小打小鬧，默（mò）默無名。直到一次搬家後，老陳養上（shàng）了（le）網箱（xiāng）裏的這種特別的魚，他在舟山變得有名氣起來。而這種魚也給陳（chén）優存（cún）帶來了源源不斷的財富，改（gǎi）變了他的命運。

陳優存：這個是日本（běn）黃姑魚，這條上麵有一條金線（xiàn），人一樣，好（hǎo）像(戴)銀子一樣，特殊標誌，會漂亮一點。

陳優存手中的這種魚叫日本黃姑魚，是東海的固有品種。說它特別（bié），是因為在舟山，這種魚到現在還隻有陳優存養殖成功（gōng），是陳優存的（de）獨家買賣。

柴（chái）學軍：他是從頭到尾把這（zhè）條魚養成商（shāng）品魚的第一家養殖戶。

陳優存：這個魚我們這邊是很（hěn）少（shǎo）見的。我（wǒ）們舟山其它地方現在買不到（dào），隻有我一（yī）家。沒有第二家有這個魚的。

陳優存告訴記者，春節前後（hòu），他的這種魚如果不提（tí）前預訂，根本要不到貨。為了買到這種少見的魚，不僅當地的五星（xīng）級酒店（diàn）慕名而來（lái），定點（diǎn）拿（ná）貨，甚至很多顧（gù）客都特意到到漁排上等貨。

應麗雅：因為它們都是活著剖的，很好吃。蠻少見，送東西都是拿得（dé）出的，拿（ná）出去也上檔次。有時（shí）候人家還問我（wǒ）說，你是哪裏買的這麽好吃的東西?

夏汗（hàn）世：越吃越感覺到味道好，送客戶送朋友拿得出去，我很驕（jiāo）傲的，人家介紹的時候，這種魚很少，別（bié）的地方（fāng）買不到。

可（kě）是（shì）據記者了解，這（zhè）些新鮮的日本黃姑魚並不值錢，市場上最（zuì）多能賣十多（duō）元一斤。但是（shì）這些魚隻要到老（lǎo）陳的手（shǒu）裏待上兩天，不僅能（néng）賣到50多元一斤[養殖網:www.nczfJ.com/]，還十分走俏（qiào）。這到底是怎麽回事呢?陳優存又是怎樣與這種特別的魚結下不（bú）解之緣的呢?

2008年，陳優存在舟山市沈家門的這個巷子裏，開了一家的檔口賣海鮮。別（bié）看檔口（kǒu）麵積不到10平方（fāng）米，一（yī）年忙（máng）活下來也可以賺（zuàn）30多萬元。

周鳳兒：最忙的時候就是幾十隻（zhī）船（chuán）一起來了，潮（cháo）水它有時（shí）間，一起來的時候，很忙的。兩個人真的來（lái）不及了，吃飯的時間也沒有。

可是，2008年一天，陳優存卻告訴妻子，他要（yào）關掉這個檔口，把家搬到海上去。這個消（xiāo）息讓妻子一驚。

周鳳兒：他心（xīn）太（tài）大了，我說我們少掙一點，不用掙這麽大，熱鬧一點就好，這裏是很熱鬧。他就是不聽，那我也沒有辦法。我一般都是（shì）聽（tīng）他（tā）的。

陳優（yōu）存為什麽突然想到要將家搬到海上去呢?

距離陳優存的檔口大約100米，是我國有名的漁港，沈家門漁港。舟山很多出海捕撈（lāo）回來的漁船都停靠在這裏。直（zhí）到現在，陳優（yōu）存有時候也會來到這裏收貨。

蝦子、虎頭魚、石頭蟹，當時陳優存經銷的水產品種有十多種（zhǒng）。就是在收貨賣貨（huò）的（de）過程中，陳（chén）優存發現了一個商機。

陳優存（cún）：這個就是八爪魚，天氣熱的（de）時候，這樣去（qù）抓，它馬上會咬。

記者（zhě）：咬?

陳優存（cún）：咬你的。

陳優（yōu）存（cún）：我們一般抓(八（bā）爪（zhǎo）魚（yú）)的時候都是這樣去抓的。

記（jì）者：它還（hái）能咬人嗎?

陳優存：咬（yǎo）啊，我給它咬了好幾次了。

記者：它哪有長牙齒?

陳優存：嘴巴（bā）裏麵就是牙齒，扒開來這個牙齒很（hěn）厲害的。

八爪魚不僅會咬人，在它捕捉不到食物的時候，還會吃自己的觸角，補充能量（liàng）。

陳優（yōu）存：自己會吃自己的(觸角)。等天氣冷了，它不動了（le），不（bú）動（dòng）了就是自己（jǐ）吃自己的(觸（chù）角)。它會這樣抓起來吃。吃到一定的時（shí）候，有時候我們發現，漁民捕上（shàng）來，隻剩下一個(觸角)兩個(觸)角都（dōu）有的。

遇到危險時，八爪魚會（huì）噴射出墨汁，掩藏保（bǎo）護自己。陳優存就是在八爪魚身上發現（xiàn）了機會。當時陳優存一年銷售（shòu）八（bā）爪魚達到（dào）兩萬多斤，一買一賣，一年（nián）就能賺20多萬元。嚐到了甜頭的陳優存打聽到八爪魚的生長速度很快，動起（qǐ）了自己養殖八爪魚的心思。

陳優存（cún）：這有一斤重，它兩個（gè）月就會長到兩斤。一個章魚(八爪（zhǎo）魚)我（wǒ）本錢15元，賣出去最多可以賣到50元（yuán），掙錢很厲害。

2008年7月，陳優存挑中（zhōng）了登（dēng）步島附近的這片海域，決定在這裏安（ān）家，養殖（zhí）八爪魚。

陳優存：因為這裏資源（yuán）很多，小船捕上來的八（bā）爪魚很多。船有三四十條，一條船每天有一百斤，也有三四千斤可以收購。我就想進來投資100多個網箱。

陳優存將家（jiā）從繁華的沈家門搬到了海上不到100多平（píng）米（mǐ）的漁（yú）排上（shàng），剛開始老陳很不適應，感（gǎn）覺漁排上搖搖晃晃，幹活都不踏實（shí）。吃飯燒菜，蔬菜都得（dé）省著吃（chī），吃完就要上岸采購。漁（yú）排離不開人，妻子一年難得上岸幾回，還鬧了笑話。

周鳳（fèng）兒：海上（shàng）很冷（lěng），穿著羊毛衫，一上到沈家門，沈家門穿的都是襯衫，人家笑（xiào）我了（le）。海上比上麵冷了好幾度，外麵是（shì）什麽世麵，我一點也（yě）不知道。

即使是過年，夫妻倆（liǎng）也要守（shǒu）在漁排上。

陳猶存：就是黑黑（hēi）一片，我們山坳裏麵（miàn），人（rén）家（jiā）都是鞭炮翻（fān）天，工人全部回（huí）家了。就這樣過（guò）了七年。

因為忍不住海（hǎi）上（shàng）的冷清和寂寞，工人走了一撥又一撥。老陳一年年擴大著漁排的麵積，他相信（xìn）自己能在海上織起（qǐ）新的財富大網。到2012年，陳優存的（de）漁排已經從100個（gè）網箱擴大到1000多個，陳優存不僅在沈家（jiā）門買了房，還添了兩（liǎng）條（tiáo）漁船。

就在陳優存想進一步擴大漁排的時候，2012年（nián）7月15日，台風來襲（xí），他眼睜睜地看著漁排被台風卷得（dé）七零八落，魚（yú）掙破了網全跑了，他喊破喉嚨（lóng），卻沒有（yǒu）任何辦法。

陳猶（yóu）存：七個漁排全部衝（chōng）倒外海走了，後來出去兩條（tiáo）船，兩（liǎng）條船（chuán）拖不動，後來又出去兩條，將近拖了一天一夜才把剩（shèng）下的(漁排)拖回來，隻有三分之一了。

周鳳兒：每天哭（kū），我從來沒有這麽傷心過。那時候我老公說話（huà）也不想說，反正喉嚨聲音沒有（yǒu）了，他很（hěn）大的聲音，叫那（nà）個漁船，就叫，兩天時間喉（hóu）嚨一點聲音也沒有了。

漁排隻（zhī）剩下（xià）了三分之一（yī），一（yī）百多萬元（yuán）的魚，所剩無幾。四年的心血，一下回（huí）到了原點。

2012年8月，就在陳優存（cún）心灰意（yì）冷的時候，他得知浙江海洋學院海洋水產研（yán）究所（suǒ）正在舟山附近推廣一種名為日本黃姑魚的品（pǐn）種，這種魚已（yǐ）經推廣了很多年，都沒有漁民養（yǎng）殖成功。

柴學軍：2002年開始我們推廣養過來，在這裏(舟山市)登步島（dǎo）也養了一次，在(舟山市)六橫島，在（zài）寧波市象山（shān）港（gǎng），最後到玉環市，還（hái）有溫州市洞頭縣，還有（yǒu）(溫州市)南麂島，(舟（zhōu）山市)東極島，還（hái）有溫州市沙埕港，我都沒看到他們養成很大的，很（hěn）符合（hé）規格的商品魚。

日本黃姑魚主要分布在我國的東海和日本南部（bù）沿海。因為東海區野生資源日趨減少，市場上很難見到。浙江海洋學（xué）院海洋水產研究所推廣日本（běn）黃姑魚一是為了增殖放流，保護生態環境。二是因為（wéi）這種魚生長速度快，養殖周期短。

可是（shì）陳優存很疑惑（huò），日本黃姑魚五個月能從五公分（fèn）長到一斤左右，按理（lǐ）說應該很受養殖戶歡迎，可是（shì）為什麽推廣十多年（nián），效果卻不理想呢?他找到試養的一（yī）些養殖戶打聽，才（cái）找到原因。

陳優存：這個魚是挺會（huì）吃的，這兩萬條魚最多可以吃兩三（sān）千斤(小魚)一天，那吃起來（lái）這個餌料一元一斤的話，就得兩三千元（yuán）一（yī）天。漁民養（yǎng）不起，因為這個魚(賣)出去，到（dào）底價格怎麽樣都不知道的。

原來（lái）日本黃姑（gū）魚長得快，但吃得也多（duō），市場上沒見過這種魚，養殖戶擔心賣不出去，不（bú）敢養。陳優存卻覺得這是（shì）一個機會。如果自己能率先將這種魚養殖成功，說不定（dìng）這種魚就能成為自己獨一無二的王（wáng）牌。

陳優存：這個魚因為是我們這（zhè）邊沒有的，沒有（yǒu）的（de）魚是比較好賣的，我是（shì）這（zhè）樣（yàng）想（xiǎng）的。

2013年1月，養殖五個月（yuè）後，兩萬條5公分的日本黃姑魚苗長到一斤多。陳優存十分高興，興衝衝地拉了兩萬斤魚到浙江省舟山市的東（dōng）河市場，可很快（kuài）陳優存就傻眼了。

陳（chén）優（yōu）存：所有（yǒu）的人過來就是一看就走，一看就走，就是沒有人感興趣過。

浙江省舟山市的東河市場是（shì）一家大（dà）型的水產品交易市場,經營的經濟魚類有四五十多種。在這裏，魚（yú）的價格從十幾元一斤到上千元不等。陳優存本覺（jiào）得（dé）日本黃姑魚少見，定價十五元（yuán）一斤也（yě）不貴，肯定（dìng）能（néng）一炮而紅，卻（què）沒（méi）想到經銷商並不感（gǎn）興趣（qù）。

經（jīng）銷商：因為（wéi）這種（zhǒng）魚我們一看沒進過市場，反（fǎn）正是沒聽說過。我們舟山人都吃（chī）海鮮，養殖的不要吃的，都是吃野生為主。肯定怕，萬一銷售不（bú）出去，你便宜給我也沒用的，賣給誰去，對（duì）不對。

戎建宏：第一是這個魚大（dà）家都對它不熟悉（xī），它（tā）的肉質口（kǒu）感可能人家沒吃（chī）過，或者也不懂這個魚到底怎麽樣。第二（èr）可能市（shì）場銷路沒打開，這邊（biān）的經營戶不會進這種魚來賣，畢竟這個（gè）成本，萬一進了虧（kuī）本，人家畢竟是做生意。

陳優存：我（wǒ）花了這麽多的本錢，魚沒賣出去，我也很心（xīn）痛，那時候（hòu）就是乖乖地回家了。

大家的擔心變成了現實，陳優（yōu）存灰溜溜（liū）地回到漁排上。他很不服氣，決定自己燒一條嚐嚐，這一吃，陳優存覺得壞了。

陳優存：不好吃啊，活魚的時候（hòu）腥味很重。.

陳優存覺得新鮮的日本黃姑魚（yú）口感不（bú）占優勢。兩萬多條魚，半年就砸了20多萬元，賣不出去甭說掙錢，每天還得喂兩三千元的小雜魚，這（zhè）可怎麽辦?

就在這時，一陣風吹來（lái）屋裏做（zuò）飯的香氣讓（ràng）陳優存有了靈感。原來是家人正在做魚鯗（xiǎng），魚鯗的香氣啟發了陳優存。

在浙江省舟山（shān）市（shì），曬魚鯗是漁民的習俗，魚鯗俗稱魚幹。將新鮮捕撈上來的魚刮掉魚鱗、剖開、清洗（xǐ）、用鹽水浸泡後，趁著（zhe）海風晾幹[創業網:www.cYone.com.cn/]，最終製成魚鯗（xiǎng）。陳（chén）優存決定（dìng）將日本黃姑魚也做成魚鯗試試運氣。

2016年1月12日，陳優存邀請了一（yī）些親（qīn）朋好友上漁排遊玩。很快，老陳漁排上的魚就引起了客人的陣陣尖叫。

周偉偉：從來沒來過，沒有看過各種各樣的魚，覺得很好玩，以前吃過，但是活的那（nà）麽大的沒見過。

記者（zhě）：大叔您在玩什麽呢?

周永豐：挖海星，您看（kàn）這裏麵，還有海星呢。

記者：挖海星，這都被你們發現了。

周永豐：做玩具，一個一個吊起來做成裝飾（shì）品（pǐn），很好看。

當年陳優（yōu）存就是（shì）靠（kào）著這種漁家樂的方式，將日本黃姑魚推薦給經銷商和朋友們。

陳優（yōu）存：這個（gè）就是日（rì）本黃姑（gū）魚（yú），兩年的日本黃姑魚（yú），養了兩年了。

看完日本黃姑魚（yú），再（zài）吃一（yī）頓全魚宴，紅燒魚鯗，清蒸魚鯗，魚鯗燉白菜，陳優存沒有想到用日本（běn）黃姑魚（yú）鯗烹製的美食（shí）竟然很受歡迎，朋友和經銷商紛紛向他訂購魚鯗，兩萬斤日本黃姑魚銷售一空。

在舟山的市場上，魚鯗並不稀奇，種類很多。從40多元一斤的黃魚鯗到80多元一斤的墨魚鯗，顧客（kè）的選擇很大。那陳優存（cún）做的魚（yú）鯗到底有什麽特別，能讓日本黃姑魚身價（jià）倍增呢?

陳優存告訴記者，他做的（de）的魚鯗味道鮮美有（yǒu）兩個絕招。第一，他的魚

都是新鮮捕撈的魚，現殺先做，而市場上（shàng）賣（mài）的魚鯗不一定都是新鮮（xiān）的活魚製作。用新鮮的活魚做出來（lái）的（de）魚鯗在口味和外觀上都（dōu）會有差別。

陳優（yōu）存：這個魚有光澤，很有（yǒu）光（guāng）澤，活魚劈的，就有透明的感覺。這樣對著看是很好看的。死魚劈的話，光不一樣，它看過去就是黃的。裏麵看不出亮。

魚（yú）鯗味美，除了魚（yú）要新鮮之外，海上自然的西北風是老陳做魚鯗最重要的配方。

陳優存：西北風因為（wéi）魚幹曬（shài）得幹（gàn），快。

記者：它怎麽和方（fāng）向還有關係呢?

陳優存：因為西（xī）北（běi）風它（tā）是幹爽，冷。我（wǒ）們海上（shàng）曬出（chū）來的魚幹會（huì）比較好一點，環（huán）境沒有汙染什麽的。

那麽（me）一（yī）般魚鯗曬成什麽樣會比較好吃呢?

陳優存：這個魚就是七分幹就可以了，挺好吃的。曬得太幹以（yǐ）後太硬，人家有的（de）都不喜歡。聞起來還是很香。

記者：來聞一下，有點香，有魚香，沒（méi）有腥味了。

陳優（yōu）存：腥味給太陽一曬（shài），風一吹，腥味就（jiù）沒（méi）了，帶走了。

冬季從陸地刮來的西北風涼爽幹燥，不僅帶走了魚的腥（xīng）味。和工（gōng）業設備烘幹的魚（yú）鯗相比，更保留了傳統（tǒng）的味（wèi）道（dào）。這也是老陳的日本黃姑魚鯗（xiǎng）受歡迎，能（néng）賣到50多元一（yī）斤的原因。老陳的（de）日本黃姑魚鯗有了名氣，甚至當地五星（xīng）級的酒店也（yě）定點從老陳這裏拿貨。

馬學民：就（jiù）日本的黃姑魚鯗，因為這個東（dōng）西舟山的市場也隻有他們家有，有些客人，像日本的客人，國外的客人，來點這（zhè）個魚鯗，隻能向他買。

現在每年老陳的日本黃姑魚鯗訂（dìng）貨（huò）量達到近一萬斤。春節是銷售的旺季，每次訂（dìng）貨量大的（de）時候，西北風一吹，陳優（yōu）存（cún）都（dōu）得抓（zhuā）緊喊人幫忙趕工，生怕錯過了（le）做魚鯗的時機。

陳優存：今天我曬六百條（tiáo）魚幹，多的時候一天要曬幾千條。

周鳳兒：過年人家都要拿去送禮，我們包裝好，箱子（zǐ）全（quán）部包裝（zhuāng）好。人多（duō）一點，天氣好，多殺一點(魚)，等一下天氣（qì）不好了，那不能殺(魚)了。

到2016年1月，為了增加漁（yú）家樂的趣味性和降低養殖的風險，陳優存將漁排（pái）上魚的品種擴大到七八種，一年的銷售（shòu）額大約有200多萬元（yuán）。

陳優存：這個裏麵有真鯛魚，黑（hēi）鯛魚，石斑魚，十八（bā）枚(斜帶髭鯛)，黑鮸魚七八個品種，因為遊客們（men）一看，都是像剛才一樣很感興趣的，他要買幾條，他要買幾條，是這樣的（de）。

2016年剛剛開始，陳優存計劃將漁排上的（de）網箱（xiāng）再增加100個，養殖更多的日本（běn）黃姑魚，開發出更多的美味，做成自己的品牌。

陳優（yōu）存：我現在就是在（zài）想魚幹品牌，做糟魚，用酒粑放起來，前天也在做（zuò），就是說醃製品（pǐn），醃製品人家挺喜（xǐ）歡（huān）吃的。市場上也會賣四十多元一斤。

編導：黃哲穎

攝像：孫彥峰</p