2011年上半年豬肉價格市場分析

2011年上半年，受國內通脹壓力和高（gāo）飼養成本的推動，以（yǐ）及元旦、春節、清明、五一、端午等多個節日的影響，我國禽肉價格呈波浪式變動，總體高位波動運行。禽肉價格高位（wèi）運行的最主要原因是飼（sì）料成本（běn）高企帶來的下方（fāng）有力支撐，以及豬肉價格持續上漲，對禽肉價格的帶動作（zuò）用明顯。由於（yú）3月份日本發生了地震和海嘯，日（rì）國內禽肉生產遭到嚴重破壞，對我國的禽肉需（xū）求激增，我對日的出口保持快速（sù）增長勢頭，1-5月份（fèn）對日（rì）本的（de）出口同比增41.9%。

價格波浪式變動，幅度不大

2011年上半年，我國禽（qín）肉價格呈現先漲後跌再漲的態勢。在1、2月份節日消費拉動的較大幅度上漲後，3、4月份季節性回落後，5、6月份價格反彈回升。其（qí）中，6月份的價格漲幅較5月份明顯擴大。6月份（fèn）活（huó）雞平均價格為每公斤16.84元（下同），環比上漲2.6%，同比上漲24%；西裝（zhuāng）雞價格為16.90元，環比上漲（zhǎng）2.7%，同比上漲22.8%。西裝雞（jī）和活雞的價格的同比漲幅（fú）繼續保持擴大趨（qū）勢。總體上（shàng），上半年我國禽肉價格同（tóng）比上漲18%以上，由上年同（tóng）期的均價不（bú）到14元，上（shàng）漲到今年的16.5元。

從周價來看，禽肉價格自2月中旬開始至3月份第4周持續6周下跌。3月末和4月初，在節日消費的拉動下，活雞（jī）和（hé）西裝（zhuāng）雞價格連續兩周小幅回升。4月第2周又有所回落，第3周止跌回升，至6月份第4周已連續10周上漲。6月第4周活雞價格漲（zhǎng）至17.01元，周環比上漲0.7%，接近2月第2周的（de）年內最高值；西裝雞價（jià）格為17.05元，周環（huán）比上漲（zhǎng）0.6%，創年內新高。總體（tǐ）上，6月份前4周（zhōu）的禽肉價格持續小幅上漲，比5月份的漲幅有所擴大（dà）。

從價格變動幅度來看，活雞最大波峰出現（xiàn）在（zài）第5周（zhōu），西裝雞出現在第4周，活雞和西裝雞的最大波穀均（jun1）出現在（zài）第8周。第8周後，禽肉價格震蕩上（shàng）行，其中15-19周相（xiàng）對平穩，20-21周上漲明顯，6月份4周的變動幅度基（jī）本恒定。總體來看，上（shàng）半年禽肉價格除春節帶動（dòng）的效應明顯外，價格（gé）變動相對平緩，漲跌幅度在（zài）1%以內，運行基本平穩。

下半年形勢展望

6月份我國禽肉價格上（shàng）升步伐加快，主要是受通脹壓力和飼料價格尤其是玉米持（chí）續攀（pān）升的影響。據國家糧油信息中（zhōng）心的調研，由於目前（qián）小麥玉米價格倒掛，國內多數飼料企業都在嚐試改變飼料配方，增加小麥的添加（jiā）比例（lì），山東（dōng）地區已有飼料企業的小麥添加比例（lì）達到30%，湖南地區有飼（sì）料企業小麥添加比例達到（dào）25%，江（jiāng）西地（dì）區飼料企業中小麥添加比例也達到20%左右。6月（yuè）份，我國肉雛（chú）雞（jī）價（jià）格繼續上漲，第（dì）4周達到每隻3.16元的高價位，肉雞飼料價格也漲至每公斤3.07元，再創新高，加之能源（yuán）價格的上漲，使得肉雞養殖成本（běn）繼續增加，對禽肉價格上行帶（dài）來強有力的下方支（zhī）撐。

此（cǐ）外，當前（qián）國內豬肉供應偏緊狀態尚未改變（biàn），價格（gé）持續上漲，對禽肉價格仍具有一定的上行帶動作用。據悉，由（yóu）於生豬價（jià）格高企，下遊肉製品加工企業（yè）成本壓力與日俱增，雙匯（huì）、金鑼、雨潤等（děng）加工（gōng）廠熟肉食品（pǐn）企業近期擴大了肉雞產品的生產量。因此，下（xià）半年禽肉價格（gé）的上（shàng）漲預期較強。

（作者單位：中國農業科學（xué）院（yuàn）農業信息研究所）