鱸魚的（de）做（zuò）法大全
鱸魚的做法（fǎ）大（dà）全
鱸魚的做法大全，鱸魚的肉質白（bái）嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜（suàn）瓣形，因此最宜清（qīng）蒸、紅燒或燉湯。鱸魚（yú）的營（yíng）養價值也（yě）很高，鱸魚（yú）富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅（xīn）、硒等營養元（yuán）素，多（duō）吃鱸魚（yú）對我們（men）的身體有極大（dà）好處。
鱸魚（yú）的做法一 清蒸鱸魚
材料（liào）
新鮮鱸魚、蔥、薑、料酒、李錦（jǐn）記蒸魚豉油、食用油
清蒸（zhēng）鱸魚的做法
1.鱸魚洗淨，用蔥薑料酒（jiǔ）醃一會（huì）兒去腥（xīng）。
2.放蒸鍋（guō）蒸8分鍾，時（shí）間到不要開鍋，再焐幾分（fèn）鍾為（wéi）好。
3.將鱸魚魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到鱸魚上，清蒸（zhēng）鱸魚就（jiù）算做好了。
鱸魚的做法二 蔥油鱸魚
需要準備的材料
主料：新鮮鱸魚一條（約1斤）
輔料（liào）：花椒、蔥、薑、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一（yī）般醬油代替）
蔥油鱸魚的做法
1、鱸（lú）魚收拾幹淨（jìng），加花椒、蔥、薑（jiāng）、料酒醃（yān）製20分鍾。
2、蒸鍋水（shuǐ）開後，蒸8-10分鍾（注（zhù）意超時口（kǒu）感不佳）
3、蒸好後，去掉蒸魚時的蔥、薑留（liú）少量原汁，加入新蔥（cōng）絲（根據個人口味適量）。
4、淨鍋加（jiā）入適量油燒開，澆到鱸魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
鱸魚的做法三 紅（hóng）燒鱸魚
需要準（zhǔn）備（bèi）的材料
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃（huáng）酒、醬油（yóu）適量，蔥切絲、蒜切末（mò）、薑切丁（因我家中鮮薑被吃光（guāng），故用（yòng）薑粉）、植物油二兩，少許鹽
紅燒鱸魚的做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分（fèn）。接著在魚身兩邊斜割（gē）幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香（xiāng）味，將魚下鍋（guō）兩側均勻煎，煎到金黃色，即（jí）關（guān）火。
3、鱸魚煎好（hǎo）後，鍋中倒進黃酒、醬油（yóu）、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒（shāo）開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十（shí）幾分鍾後，旺火收湯，關（guān）火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
鱸魚的做（zuò）法（fǎ）四 剁（duò）椒蒸鱸魚
需要準備的材料
鱸魚1條，剁辣椒適量（因是自己用小朝天椒（jiāo）剁的，特別辣，隻能放少點）、鹽、生薑（jiāng）、植物油、醬油、蔥
剁椒蒸鱸魚的（de）做法
1、鱸魚剖洗幹淨後，對剖開來放盤裏，在鱸魚身上切上幾刀，抹上少許鹽，植物油。
2、把適量剁椒鋪在鱸魚身上，再撒點生薑絲，沸水上鍋蒸8－10分鍾。
3、出鍋後撒上（shàng）蔥花，再起鍋（guō）燒熱適量植（zhí）物油，再把熱油淋在魚身（shēn）上（shàng）。
4、最後倒適（shì）量醬油（yóu）即可上桌啦。
鱸魚的做法五（wǔ） 茄汁鱸魚
需要準備的材（cái）料（liào）
鱸魚、番茄沙司、糖、雞精、醋、鹽、料酒、薑、蔥、水澱粉
茄汁鱸魚的（de）做（zuò）法（fǎ）
1.將鱸魚從中間橫向片開，背部相連，用料酒、蔥薑、鹽、雞精醃製15分（fèn）鍾。
2.去（qù）掉（diào）蔥薑後下（xià）油鍋炸熟（shú），使鱸魚頭部立起。
3.鍋留少許油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄（qié）汁燒透變油亮的紅色。
4.倒入少許醋，用水澱（diàn）粉勾芡，淋在鱸魚身上即可（kě）
鱸魚的做法六 糖醋鱸魚
需要（yào）準備的材料（liào）
鱸魚、食鹽（yán）、料酒、幹粉、醬油（yóu）、生粉、糖、番茄醬、陳（chén）醋、水、蒜蓉、薑蓉、香油、香蔥
糖醋（cù）鱸魚的做法（fǎ）
1、鱸魚魚身豎著且開，不要切斷魚骨，切5刀左右，兩麵都切，然後用鹽（yán）、料酒先醃製一會。
2、再撲上一層幹粉（防止鱸魚皮被粘掉）
3、油鍋燒熱，下鱸魚，將兩麵都（dōu）炸至金黃色，撈出。（期間主（zhǔ）意魚（yú）身的造型，盡量呈彎曲狀）
4、用醬油、陳醋、番茄醬、糖、生粉、適量（liàng）水調一個糖醋汁。
5、起鍋，先爆薑蓉和蒜蓉，再下（xià）糖醋汁燒開，倒在炸好的鱸魚身上，之後放點香油、香蔥即可。
以上就是鱸魚的做法（fǎ）大全（quán）的全部內容了，對於家庭來說，以上鱸魚的做（zuò）法（fǎ）相對簡單，但口感絕對一流（liú）。個個（gè）堪稱鱸魚的經典做法，您還不打算試試看（kàn）嗎？
原文：水產漁業 > 水產（chǎn）漁（yú）業養殖技術：鱸魚（yú）的（de）做法大全
網址：https://www.znjjhypt.com/yangyujishu/186624.html
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