梭子蟹怎麽挑才是肥的
梭子蟹從蟹殼寄生物、腿腳鉗子的(de)狀態(tài)、透光的麵積(jī)和(hé)肚子的顏色等能判斷是否肥美。蟹殼上有寄生(shēng)物說明螃(páng)蟹狀態好,腿腳不殘缺、鉗子鋒利說明食物充足,透(tòu)光(guāng)麵積小(xiǎo)說明肉質體積較大,肚皮白(bái)中帶黃且堅硬說明肥美。
挑肥的梭子蟹的方法
1、寄生物
在螃蟹的一生中,會經曆很多次的(de)蛻殼,每一次蛻殼之(zhī)後新生出來的外殼和鉗子等都會變得很軟,因此螃蟹會餓上一段時(shí)間,外殼上(shàng)有一些寄生物的螃蟹則不同,這說明這副外殼不是新換的,螃蟹(xiè)沒有經曆過饑餓,肉(ròu)質(zhì)會比(bǐ)較肥美(měi)。
2、腿腳(jiǎo)狀態
腿(tuǐ)腳的狀態也能夠反映出螃蟹的(de)肥美與否,一般腿腳齊全的梭子蟹在(zài)近(jìn)期(qī)是(shì)沒有遭遇過被(bèi)捕(bǔ)食或被攻擊的事情的,不會因為受傷而流失(shī)大量的營養從而變瘦,而鉗子上帶有鋒利尖(jiān)刺的梭子(zǐ)蟹則說明它很凶猛食(shí)物充足,肉質更加鮮活。
3、透光(guāng)麵積
透光的麵積從某種(zhǒng)程度上也能夠反映出螃蟹(xiè)的肥(féi)美(měi)程度。一般來說,將梭子蟹(xiè)放在強光燈下麵,燈光會透過外殼照射梭子蟹內部(bù)的部分,而肥美的(de)螃蟹(xiè)內(nèi)部的光照陰影麵積比較大,如果在(zài)腿腳和邊角處(chù)比較透光則說明梭子蟹不肥美。
4、肚子顏色
通過(guò)觀察梭(suō)子蟹肚子(zǐ)的顏色和狀(zhuàng)態也能夠反映出梭子蟹的肥(féi)美與否,一般肥美的梭子蟹的肚皮顏色是白色的,微微帶一些黃色,而比較瘦弱的梭子蟹的肚皮(pí)則是白(bái)色中帶著青色的,用(yòng)手指按壓能夠按動,肥美(měi)的梭子蟹則比較堅硬。
原文:水產漁業 > 水產漁業養殖技術:梭子蟹怎(zěn)麽(me)挑(tiāo)才是肥的
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