小香雞養殖技術[農（nóng）廣天地]

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[農廣天地]黔東南小香雞養殖技術(20131231)：

黔東南小香雞是經過長期的自然選擇和人工培育而成（chéng）的優良肉（ròu）蛋兼用雞種（zhǒng），產於貴州省（shěng）黔東南地（dì）區。本片中介（jiè）紹的（de）這種雞所生長的地（dì）方就是黔東南小香雞主產區之一的榕江縣，這裏山川秀麗，氣候宜人，資（zī）源（yuán）豐富，民族（zú）風情（qíng）濃鬱。在這樣的（de）條件下生產（chǎn）的小香雞，既有（yǒu）野雞的味道，又有家雞的口感。得到了大（dà）家的廣泛認可，不僅僅是因為它的口感好，味道香，還（hái）因為（wéi）小香雞肉中的蛋白質含量較高，脂肪含量卻很低，蛋白質含量能達到25 %左右，脂肪含量卻還不到1%，並且富含多種人體所必須的氨基酸和微量元素。除了肉（ròu）質好，小香雞也好飼養，具（jù）有耐粗（cū）飼，覓食能力（lì）強（qiáng），抗病力強等特點，2006年被（bèi）國家（jiā）畜禽遺傳資源委員會列入了（le）中國畜禽遺傳資源保護名錄。在本期的節目當中，就將（jiāng）向廣大的觀眾朋友們介紹一下黔東南小香（xiāng）雞的（de）基本特征（zhēng）以及繁殖、孵化、飼養、衛生防疫的全程管（guǎn）理技術等內容。

相關知（zhī）識：

黔東南小香雞（jī）是以貴州榕江縣為中心，經過長期擇優繁育而選拔（bá）出來的地方特色土雞，屬於國家（jiā）基因保護品種，擁有國家地理標識，又名：榕江小香雞，唯一（yī）的原種場屬於貴州榕江山農發展有限責任公司。小香雞具有體形嬌小緊湊、毛色鮮亮、肉質鮮嫩（nèn）等特點。

小香雞分兩大類群：小（xiǎo）香烏（wū）骨雞、小香白肉雞，四大品係：黃麻羽、黑麻（má）羽（yǔ）、灰麻羽、白羽（母雞的（de）毛（máo）色），公雞是“大紅公雞”，母雞120天左右開始產蛋，年產蛋量90-100枚，初產蛋重30克，平均蛋重38-40克。雞蛋營養價值高。

1.蛋白質主（zhǔ）要（yào）由（yóu）氨基酸（suān）組（zǔ）成，小（xiǎo）香雞氨基酸含量占（zhàn）蛋白質的74.32%，小香雞的氨基酸中有44.8%是人體所必需的氨基酸（人體自身不能合成，需從外界食物攝取的氨（ān）基酸稱必需氨基（jī）酸，共有八種）。

2.小香雞所含蛋白質屬完全蛋白，易被人體消（xiāo）化（huà）、吸收。

3.小香雞的氨基酸中，含量最高的是穀氨酸，占雞體的11.4%，是純天然的（de）“味精”（味精（jīng）的主要成（chéng）分是：穀氨酸鈉（nà），多為人工合成物，多吃對（duì）人體有害。），所以煲湯時不用加味精了！

4.小香雞含有豐富的磷脂類（lèi）物質，對人體生長發育有重要作用。

5.小香雞含有獨特的香氣成份[/]，是其（qí）他雞沒有的。這就是我們的秘密，就象“茅台酒”一樣，離開茅（máo）台鎮就隻能（néng）叫“珍酒”了。（小香（xiāng）雞也一樣，離不開榕江的天、榕江的地、榕江的水。）

小香雞功效與（yǔ）食法：

（1）抗衰老、抑製癌（ái）細胞生長：清除體內（nèi）自由基、抑製（zhì）過氧化脂（zhī）質形成。

（2）調治婦科疾（jí）病：富含大量鐵元素，滋陰補血，健脾固衝，月經不調，缺鐵性貧血（xuè）等。《本草綱目》記（jì）載：烏（wū）雞益產婦諸症。

（3）養身防病：優質蛋白，多（duō）種維生素（sù），硒、鐵、銅、錳等微量元素，膽固醇（chún）極低，屬高蛋白、低脂肪（fáng）的滋補佳品。

（4）小香烏雞還含有DHA（不飽和脂肪酸二（èr）十二碳六烯酸）、EPA（不飽和（hé）脂肪酸二十碳五烯酸（腦白金主要成分）），對促進兒童智力發育、預（yù）防（fáng）老（lǎo）年癡呆、腦血栓、心肌梗塞等有食療功效。

（5）調（diào）節生理機能，提高免疫力。

食（shí）法

（1）小香雞富含維生素E，與（yǔ）富含B族維生素的食物搭配，可增強體力。如（rú）：“鮮奶+銀耳+百合+香雞”湯。

（2）小香（xiāng）雞連骨熬湯，溢補。

（3）沙鍋文（wén）火慢燉為最佳。

宜：少年兒童，中老年人，產（chǎn）婦、貧（pín）血、體（tǐ）弱者；糖尿病患者可以吃。

忌：嚴重皮膚病患者。

相（xiàng）關新聞：

貴州省榕江山農發展有限責（zé）任（rèn）公司是為開發貴州優質農產品資（zī）源而成立的，是集畜禽養（yǎng）殖、加工、銷售與農副產品開（kāi）發為一體（tǐ）的民營科技企業。其下屬榕江縣種雞場是全省唯一（yī）具有《種畜禽生產經營許可證》的小香雞原種場。

小香雞是貴州省內科研技術人員（yuán）經過20多年品種選（xuǎn）育和生產性能研究開發（fā）出的優良地方品種。曾入選（xuǎn）《中國（guó）家禽地方品種資源圖譜》、《中國禽類遺傳（chuán）資源》，地方標準號為：《DB52/452-2004 小香雞》。

山農公司虔心致力於建立（lì）優質（zhì）商品小香雞生產基地，構築小香雞繁育、生產、加工、銷售一體化的產業鏈，帶（dài）動當地農民（mín）致富（fù），實現公司“山農服（fú）務三農”創造“家興（xìng）—業興—民興”的戰略遠景。

公司采用“公司+農戶+基地”的方式（shì）大力發展養（yǎng）殖規模，扶植全縣農民，使大（dà）家（jiā）達到雙贏。

公司（sī）目前擁有小香雞原種3000套（tào），年可（kě）產優質商品小香雞雞種20萬隻；建有有機小香雞生產基地1個，占地100畝，可年出欄有機肉雞12000隻；建有優質雞養殖示範小區（qū）1個，占地200畝，可年出欄優質雞5萬隻；建有標準化屠宰加工車間，占地200平方，年可屠宰小（xiǎo）香雞20多萬隻，並配有氣調冷藏保鮮生產設備。公司計劃在未來兩年內發展到飼養10000套（tào）種雞的規模，實（shí）現年出欄（lán）優質雞（jī）80—100萬隻。

未（wèi）來公司將致力於推廣發展小香雞的（de）相關產業，讓大家（jiā）能夠品嚐到來自貴州（zhōu）最純粹最（zuì）綠色的美食（shí）。