能量型和蛋白質型（xíng）雞飼料原料

寇雲軍 （黑龍江省肇（zhào）源縣畜牧獸醫局 166500）

1 能量型飼料

玉（yù）米含澱粉最豐富，是穀類飼料中能量較高的飼料之一，可以產生大量（liàng）熱能和（hé）蓄積脂肪，適口性好，是肉用仔雞後期肥育的好飼料。黃玉米比白玉米含有更多的胡蘿卜素、葉黃素，能促進雞（jī）的蛋黃、喙、腳和皮膚的黃色（sè）素沉積。玉米中蛋白質少，賴（lài）氨酸和色氨酸不足，鈣、磷偏低。玉（yù）米粉可作為維生素、無機鹽預先混合中的擴散（sàn）劑，最好磨碎到中等粒度。顆粒太粗，微量（liàng）成分不能均勻分布；顆粒太細，會引（yǐn）起粉塵和硬結，而且會影響雞的（de）采食量（liàng）。

小麥是較好的（de）能（néng）量飼料。但在飼料中含有大量磨細（xì）的小麥時，容易（yì）粘喙和引起喙（huì）壞死現象。因此，小麥要磨得粗一些，而且（qiě）在飼料中隻（zhī）能占15%~20%。

高粱含澱粉豐富，脂肪含量少。因含有（yǒu）鞣（róu）酸，味發澀，適（shì）口性差（chà）。喂高粱會造成便秘以及雞（jī）的皮膚和爪的顏色變淺，故配合量宜在10%~20%。

大（dà）麥適（shì）口性比小麥差，且粗纖維含量高，用於幼雛時應（yīng）去除殼衣，用量在10%~15%。

碎米澱粉含量很高，易於消化，可占飼料的（de）30%~40%。米糠是稻（dào）穀加工的副產品。新鮮（xiān）的米糠脂（zhī）肪含量高，多在16%~20%，粗蛋白（bái）質（zhì）含量為10%~12%。雛雞飼喂量在8%，成年雞在（zài）12%以（yǐ）下為宜。由於米糠含脂肪（fáng）多，不利於保存，貯（zhù）存時（shí）間長，脂肪會酸敗而降低飼用價值。所以應（yīng）該鮮（xiān）喂、快喂，不宜作配合飼料的原料。

麩（fū）皮含能量低，體積大而粗纖維多（duō），但其（qí）氨基酸成分比其他穀類均衡，B族維生素和鈣、磷含量多。麩皮有輕瀉作用，用量不宜超過8%。

穀子營養價值高，適（shì）口性好，含核黃素多，是雛雞開（kāi）食常用的飼料，可占飼料的（de）15%~20%。

紅薯、胡蘿（luó）卜與南（nán）瓜屬塊（kuài）根和瓜類飼料，含澱（diàn）粉和糖分豐富，胡蘿卜與南瓜含維生素A原豐富（fù），對肉用雞（jī）有催肥作用，可（kě）加速雞增重。為（wéi）提高其消化率，一（yī）般都煮熟喂，可（kě）占飼料的50%~60%。

2 植物性蛋白質（zhì）飼料

豆餅（粕（pò））是雞常用的蛋白質飼料。一般用量在20%左右，應防止過量造成腹瀉。在有其他動物性蛋白質飼（sì）料時，用量可在15%左右。有些地區用生黃豆喂雞，但生黃豆中含有抗胰蛋白酶等有（yǒu）害物質，對雞的生長是不利（lì）的，其含油量（liàng）高（gāo）難以被雞利（lì）用。所以，生黃豆必須炒（chǎo）熟或蒸煮（zhǔ）破壞其毒素，同時還可以使其脂肪（fáng）更好地被（bèi）雞吸收（shōu）利用。

花生餅（bǐng）（粕）含脂肪較多，在溫暖而潮（cháo）濕的空氣中容易酸敗變質，所（suǒ）以不宜久貯。飼（sì）喂量不能（néng）超過20%，否則（zé）會引起雞消（xiāo）化不（bú）良。

棉籽（仁）餅。帶殼榨油的（de）稱棉籽餅，脫（tuō）殼榨油的稱棉仁餅。因含有的棉酚（fēn），不僅對雞有毒，而且還能（néng）和飼料中的賴氨酸結合，影響飼料蛋白質的營養價值。使用土法榨油的棉仁餅時，應（yīng）在粉碎後按餅（bǐng）重的2%重量加入硫（liú）酸亞鐵，然後用水浸泡24小時（shí）去毒。例如，1千克棉仁餅粉碎後（hòu）加20克硫酸亞鐵（tiě），再加水2.5升浸泡24小時，而機榨棉仁餅不（bú）必再作處（chù）理。棉仁餅用量均應控製在5%左右。

菜（cài）籽餅含（hán）有一（yī）種叫硫葡萄糖苷的毒素，在高溫條件下與堿作用，（www.znjjhypt.com）水解後可以去毒。但雛雞以不（bú）喂為好，其他（tā）雞用量應限（xiàn）製在5%以下。

餅類（lèi）飼料應防止（zhǐ）發熱黴變。否則將造成的黃曲黴汙染，毒性很大。同時，還要防止農藥汙染。飼喂去毒棉籽餅、菜（cài）籽餅的同時，應多喂青綠飼料。

3 動（dòng）物性蛋白質飼（sì）料

動物性蛋白質（zhì）飼料可以平衡飼料中的限製（zhì）性氨基酸，提高飼料的轉化率，並影（yǐng）響飼料中的維（wéi）生素平衡，還含有所（suǒ）謂的未知生長因子。

魚粉是雞的理想蛋白質補充飼（sì）料。限製性氨（ān）基酸含（hán）量全麵，尤以蛋氨（ān）酸（suān）和賴氨酸較（jiào）豐富，含有大量的（de）B族維生素和鈣（gài）、磷等（děng）礦物質元素（sù），對雛雞生長和種雞產蛋有（yǒu）良好作用。但價（jià）格高（gāo），多配（pèi）會增加飼料成本，一般用量在10%左右。肉雞上市（shì）前10天，魚粉用量應減（jiǎn）少到5%以下（xià）或不用，以免（miǎn）雞（jī）肉有魚腥味。目前，某些土產魚粉含鹽量高（gāo）、雜質多，甚至有些生（shēng）產單（dān）位還用雞不能吸收（shōu）的尿（niào）素摻和成（chéng）質量差的魚粉（fěn），用來冒充（chōng）含蛋白質量（liàng）高的魚粉，購買時應特別注（zhù）意。

血（xuè）粉含（hán）粗蛋白（bái）質80%以上，亦有豐富的賴氨（ān）酸和精氨酸。但不易被消化，適口性差，所以日糧中隻能占3%左右。

蠶蛹。脂肪含量高，應脫脂後飼喂。由於蠶蛹有腥臭味，多喂會影響（xiǎng）雞肉和蛋的味道，用量（liàng）應控製在4%左右。

魚下腳料。人不能食用的魚的下腳料，應新鮮運回，避（bì）免腐敗（bài）變質，必須（xū）煮熟後（hòu）拌料喂。

羽毛粉。蛋白質含量高達85%，但（dàn）必須（xū）水解（jiě）後才能用作雞飼料（liào）。由（yóu）於氨基（jī）酸極不平衡，所以用量隻能在5%左右。除非用氨基酸添加劑進行平衡，否則不能增加用（yòng）量。