肉雞孵化場生產管理的措施（shī）

郭德疆 （黑龍江省牡丹江市西安區溫春鎮畜牧獸醫站 157000）

1 人（rén）員的管（guǎn）理

孵化場的人員數量根據（jù）孵化場的（de）規模來確定。人員類型包（bāo）括正、副場長，正、副電工，蛋庫保管員，孵化室人員，出雛室人員（yuán），雛雞保管員（yuán），鑒別員，統計員，司機和其他工作人員。由於孵化場是24小時運轉車間，而且消毒（dú）要求比（bǐ）較嚴格，因（yīn）此人員要做到優化配置。相關人員應當經過必要的技術培訓持證上崗。大型孵化場一般都隸屬（shǔ）於大型種雞場，在人員上可以減少一些後勤人員，年孵化能力1 500萬（wàn）個種蛋為孵化（huà）場需要配備孵化人員30名，孵化量每增加100萬個，隻（zhī）需要增加1人。

小型孵化場一般指（zhǐ）年（nián）孵化種蛋300萬（wàn）個以下的孵化場，年平均出母雛120萬隻（zhī）或肉雞250萬隻左右，一般有（yǒu）19200型入孵器和出雛器16台或巷道式孵化器3台套以下。中型孵化場一般年孵化種蛋300~1 500萬個，年平均出母雛在120~600萬隻或肉（ròu）雞250~1 250萬隻，一般擁有巷（xiàng）道式孵化器15台套。大型孵化場一（yī）般（bān）指年孵化（huà）種蛋1 500可個以上，但孵化量最好不（bú）要超過5 000萬個，可以建（jiàn）設獨立的幾個孵化場來擴大孵化量。

製定目標責任製的目的是提高工作人員（yuán）的責任心和工（gōng）作效率，降低成本，增加效益。根據不同的崗位製訂崗（gǎng）位目標責任製和相應的獎懲辦法，並嚴（yán）格執行。不同的孵化場條件（jiàn）不同，工作（zuò）的內容（róng）也不（bú）完全相同，孵（fū）化蛋雞和孵化肉雞也不相同，所以責任製的製定要因場（chǎng）製宜（yí），應包（bāo）括以下內容：①種蛋的保管。種蛋交接手續齊全，數量準確，消毒按要求進行，入庫種蛋分（fèn）類清楚，標注日期和品種等，數（shù）據及時錄入（rù）電腦（nǎo）。②值班記錄。值班人員定（dìng）時（shí）巡查，檢查（chá）溫度、濕度、風扇的轉動、風門大小是否符（fú）合要求，轉（zhuǎn）蛋間隔時間、角度是否正常，主要技術環節的記錄、交接班記錄和注意事項，保證生產的連續性。③安全用電製度。規定不準（zhǔn）亂拉亂接電線（xiàn）、電器，運轉不正常的設備不能使用（yòng），由專業人員維修，一般工作（zuò）人員隻能報告，不能自行處理，人員進（jìn）入孵化器前或停（tíng）電後要關閉電源。清洗孵化器（qì）要避免水流射到電源（yuán）或機器敏（mǐn）感部件。④防疫要求。製定衛（wèi）生防疫（yì）製度，要求人員嚴格遵守。嚴格（gé）消毒程（chéng）序，室內保持清沽，蛋托、孵化盤、出雛盤要及時徹底消毒，出雛廢棄物要及時做無害化處理。⑤出庫銷售製（zhì）度。雛雞質量（liàng）要求可靠、數（shù）量準確，按提（tí）貨單如實發貨。⑥投訴處理。客戶反映質量、數（shù）量等問題要有處理方案和處理途徑（jìng）。⑦報表（biǎo）要求（qiú）。規定表格的記錄內（nèi）容，對每一批次的孵化記錄（lù）和出雛結果要認真填寫，字跡工整，及時上報。⑧處罰。按照崗位責任製規定的內容對生產環節進（jìn）行監督，發現問（wèn）題及時處理，相關責任人要（yào）進行經濟處罰或行政（zhèng）處（chù）分。⑨獎勵。製定（dìng）相應（yīng）的經濟指標，超過部分對（duì）孵化人員進行獎勵。確定孵化（huà）指標時不要太高也不要太低，太低無約束力，太高不容易（yì）超過，也影（yǐng）響積極性和收（shōu）入的提高。由於孵化（huà）場無法（fǎ）控製（zhì）種蛋的受精率，所以受精（jīng）率（lǜ）不作為孵化（huà）場的考核指（zhǐ）標。

2 孵化（huà）的計劃管理

製定孵化計劃的依據。專業孵（fū）化場要從專門的（de）種雞場購買種（zhǒng）蛋，（www.znjjhypt.com）在雛雞（jī）供應（yīng）的旺季要確保（bǎo）雛雞的數量，必須有計劃地提前預購種（zhǒng）蛋。種蛋供應數量必須充足，以保證孵出（chū）的雛雞能夠滿足銷售需要。孵化場（chǎng）要製定一個3個月以上甚（shèn）至6個月（yuè）以上的銷（xiāo）售規劃，對有固定用戶的孵（fū）化場盡可能製定長期的供應計劃。

確定種雞數量。確定每月孵化的雛雞數量（liàng）後，接下來要確定生產這種蛋所需（xū）的種雞數。最好列表進行計算（suàn），飼養手冊中（zhōng）提供每星期每隻雞的產種（zhǒng）蛋數，從而（ér）可確（què）定種雞群所產種蛋的總數，每月種蛋生產量（liàng）要與每月雛（chú）雞需（xū）要數相適應。

種蛋與雛雞數間的關係。確定孵化（huà）一定數（shù）量雛雞所需要的種蛋數是成本管（guǎn）理工作的一部分。不同雞群所產種蛋孵（fū）化率的不同，一年中不同季節、種雞年齡的不同等都會（huì）影響孵化率。因此，必須考慮到所有影響孵化效果的因素來計算確定入孵種蛋數。例如，入孵肉雞種（zhǒng）蛋100 000個，而孵化率為80%，則共可出雛80 000隻，但若有2%殘次不合格品和2%損耗，剩可售雛數為76 800隻（zhī）。另外，在孵化蛋雞時還要考慮隻有一半的雛雞是母雞。

3 管理記錄

記錄的（de）目的是能有（yǒu）效（xiào）地發現（xiàn）發現孵化效率差的原因並及時予以糾正。要管理好一個孵化場，把成本維持在最低水平，負責人應在每次出（chū）雛後、每星期和每月末，都得到有關記錄。