沒有（yǒu）尾巴的雞價格高[每日農經]

[每日農經]見怪不怪魚商（5）沒有尾巴的雞價格高(20140410)：

記者：啊，太精彩了，一來到這個雲南省鎮沅縣，當地的少數民族（zú）朋友（yǒu）非常熱情，就給我表演了他們很有特色的響啪舞，他們習慣於用這樣的方式來迎接遠方的客人。不過，這一次我（wǒ）不是專程來欣賞歌舞的，首先我給大（dà）家介紹一（yī）下，我當地的同行羅巧。

雲南省鎮沅縣電（diàn）視（shì）台（tái）主持人羅（luó）巧：大家好！

記者：哎，你（nǐ）不說給我介紹（shào）一下你當地特色農（nóng）產品嗎？

羅巧：對，你看這個。

記者：這不就是雞嗎？沒有什麽（me）特別的啊？

羅巧：你再仔細瞧瞧。

記者：好像是和別的雞有點不一樣？啊，它沒有尾巴，有（yǒu）這樣的雞嗎？！

也（yě）難怪王玥覺得奇怪，過去采訪報道過很多種（zhǒng）雞，雖然品種不同，長相各（gè）異，但統統都是有尾巴的呀，而（ér）且是各式各樣的尾巴（bā）。這沒有尾巴的雞，別（bié）說沒見過（guò），就是聽都沒（méi）聽說過。

記者：見過這種雞嗎？

居民1：見過，我家就有（yǒu）。

居（jū）民2：這（zhè）是（shì）我們鎮沅的（de）特產（chǎn）。

居民3：見過，就是有點貴（guì）。

居民4：見過，我們那（nà）裏也多嘛。

居民（mín）5：吃過，我家養過。

老（lǎo）太太：見過見過。

雲南省鎮沅縣畜（chù）牧獸醫局長趙勇：我們這裏確實有一（yī）種沒（méi）有尾巴的雞。

據了解，鎮沅（yuán）是一個山區縣，這裏山高林密，風景秀美，自然生態條件非（fēi）常好，而那種沒有尾巴的怪雞，就住在世（shì）外桃源般的（de）深山密林裏。

記者：天啦，我的眼睛沒（méi）看錯吧？！這些雞還真是沒有尾巴（bā），猛然一看，是不是覺得特別奇怪，就像被削掉（diào）了一塊一樣，感覺比例也不協調，不瞞你說，這種雞我也是第一次（cì）見！

我們過去（qù）常見到的（de）雞，走起路來，尾巴一甩，那真是搖（yáo）曳生姿（zī）。對於公雞來說，尾巴還是它們吸引異性注意的工具。那麽，眼前（qián）這些沒尾巴的雞，到（dào）底是怎麽回事呢（ne）？

養殖戶（hù）李鳳明：這個是自（zì）然的。

養殖戶彭誌雲：天生就是這樣。

雲（yún）南省鎮沅縣畜牧獸醫局畜牧師 李應明：你看，我手（shǒu）上拿的是一般的土雞，表麵上看，普通的土雞（jī）多了兩種毛，一種是主羽，還有（yǒu）一種是鐮羽。

記者：就是這種細絨毛。

這就是（shì）說，沒（méi）有尾（wěi）巴的雞是缺少主羽和鐮羽兩樣（yàng）羽毛。如果比較屠宰後的胴體，沒有尾巴的雞和普通雞身體上的區別（bié）看得就更（gèng）清楚了，沒尾巴的雞還缺（quē）少了尾綜骨，尾椎骨，尾脂腺（xiàn）三樣（yàng）東西。

記者：哎，你看這個雞哈，長得還真是挺奇特的（de），也許我估計它（tā）自己也覺得自己不太好看，它這個（gè）羽毛就把這個屁股給遮住了，這樣看就更奇怪了，這感覺像什麽來著？

養殖戶彭誌雲：你看，像不像這個？

記者：別說，還真（zhēn）是的，感覺就（jiù）像扣上了一（yī）個葫蘆瓢。

雲南省鎮沅縣畜（chù）牧獸醫局局（jú）長趙勇：它的外形就像本地的葫蘆瓢，所以取名瓢雞。

長得像葫蘆瓢，所以取名（míng）瓢雞，還真是挺形象！那麽瓢雞是生下來就沒有尾巴還是後來變成這樣的呢（ne）？

記者：哦，好可愛啊（ā），這個是剛剛出生了三天（tiān）的小（xiǎo）雞苗，好小好乖啊，那這個是瓢雞苗嗎（ma）？

養殖（zhí）戶楊剛（gāng）：對。

記者：哦，那你們（men）這裏麵都是瓢雞苗啊？

楊（yáng）剛：有的不是（shì），比如這個就不是。

記者：我看看，我看（kàn）到它們後麵都沒有尾巴，這個怎麽區（qū）分（fèn）了？

楊（yáng）剛：你摸摸這裏，有一個突起的，這就是尾巴。

記者：啊，摸起來有一個小小（xiǎo）的突起，而這個就沒有，摸起來（lái）有凹進去的一點。

記者：那多少（shǎo）天能看出來（lái）長尾巴（bā）不長尾（wěi）巴？

楊剛（gāng）：十天以後就很明顯了。

從（cóng）外（wài）表上看，瓢雞的羽毛顏色多樣，而胴體的顏色（sè）主要有白色和黑色兩種，其（qí）中黑色的占30%左右。那麽，瓢雞沒有（yǒu）尾巴，在日常生（shēng）活中（zhōng）會不會有什麽不方便（biàn）的呢？

雲南省鎮沅縣（xiàn）畜牧獸醫局畜牧師李應（yīng）明：瓢雞和一般普通的土雞相比，生活習性（xìng）上沒有更多的區別。

雲南省鎮沅縣畜牧獸醫局副局（jú）長李刻（kè）洪：下（xià）坡陡的時候它還是把握不住平衡。

說（shuō）法還不大一樣，那（nà）麽就讓我們再到現場見識一下吧！

養殖戶彭誌雲：我這是一（yī）般的（de）雞。

記者：我這（zhè）是瓢雞，等一會我和（hé）彭（péng）大叔一起，把這個雞放下（xià）去，看哪種雞跑得更快？

兩人同時放。記者：哦，我感覺瓢雞跑得好（hǎo）快啊。

看來，瓢雞（jī）雖然沒有尾巴（bā），但似乎早已經（jīng）找到了自（zì）己（jǐ）身體的平衡點，行（háng）走自如，跑跳輕鬆，表麵上似乎和有尾巴的雞看不出有什麽大的區別。那（nà）麽它到底有沒有缺點呢？

雲南省鎮沅縣畜牧獸醫局畜牧師李應明：一般的雞它（tā）有尾（wěi）巴，所以交配的（de）時候（hòu），母雞的尾毛會翻起來，肛門就容易突出來，在射精的時候就更方便，如果是瓢雞，尾毛是往下墜的，交配的時候毛發翻不起來，不容易受精，所以繁殖率就比較低。

如果是自（zì）然交配的話，瓢雞的（de）受精率隻有（yǒu）40%到50%，遠遠（yuǎn）低於普通雞85%的數字。養殖戶經過摸索，終（zhōng）於想出了一個土辦法。

彭誌雲：就是把母雞屁（pì）股上的毛剪（jiǎn）掉。

這就是說，在（zài）母雞性成熟（shú）後[來源:www.znjjhypt.com/]，就把尾部的毛剪掉，讓它的生殖器官完全裸露出來，這樣交（jiāo）配起來就會得（dé）相對容易，受精率提高到60%左右。

如今，當地已有科研人員開始（shǐ）采取更為先進科學（xué）的方法，那就是人（rén）工受精（jīng）。輕輕按摩種公雞的（de）尾部，以便讓種公雞有性反應的表現，這時候它的生殖器（qì）就會裸露出來，這樣就可以把這個精（jīng）液接到收精杯裏並進行（háng）人工受精了。

雲南省鎮沅縣保種開發公司負（fù）責人穀合勇：現在通過我們的人工受精，現在瓢雞的繁殖率提高到80%左右。

這樣一來，瓢雞沒有尾巴造成的缺點就得到了補救。

記者：雞曆來都是有（yǒu）尾巴的，這是大夥兒的共識，而且全國近百個（gè）雞品種中，也沒有聽說過有不長尾巴的雞（jī），那（nà）麽這瓢雞到底是（shì）從哪兒來的呢（ne）？據了解啊，如果不（bú）是八年前的一次調查活動，它的身世至今還是個迷。

2006年，我國第二次畜禽遺傳資源調查在各地展開，工作人員來到雲南省鎮（zhèn）沅縣摸底，偶然發現（xiàn）了藏在深（shēn）山（shān）的瓢雞，如獲至寶。他們覺得這種遺傳特征十分（fèn）罕見，非常有研究價值。

養殖戶1:我爺爺（yé）說他小時候就有。

養殖戶2：老一（yī）輩（bèi）人說他們那時候就有。

根據這條線（xiàn）索，專（zhuān）家們多方查閱（yuè）資（zī）料（liào）後，終於在1941年鎮（zhèn）沅縣的縣誌中，找到了（le）有關瓢雞的記載，不但印（yìn）證了當地老人的說法（fǎ），同時還發現這種（zhǒng）雞隻在鎮沅縣才有。那麽沒有尾巴的瓢（piáo）雞到底是一種雜交品種還是什麽新品種（zhǒng）呢（ne）？

李刻洪：雜交絕對不是，是變異（yì）的一種新品種，它（tā）這（zhè）個基因遺傳得（dé）還比較穩定，2009年，國家農業部已經鑒定為一（yī）個新的品種。

這就是說，瓢雞特殊的生理（lǐ）結構，是由於（yú）基因的變（biàn）異造成的，那麽這種雞的口味如何呢？

記者：這就是養殖戶彭大叔的家，這個家是非（fēi）常幸（xìng）福和諧，聽說已經是（shì）四世同堂了，對不對？啊，好幸福啊，他們一（yī）家人（rén）非常淳（chún）樸非常好（hǎo）客，一定要邀請我吃他（tā）們燉的瓢雞，謝謝你（nǐ）們！

山裏的老鄉們習慣於在廚房（fáng）的一角燃起柴火，一（yī）般（bān）用來燒水煮粥，漂（piāo）浮的煙霧可以熏烤房頂上的臘腸和臘肉，當然，煲瓢雞湯時老鄉們也習慣用這柴（chái）火（huǒ），包煲雞湯時不能性急，得慢慢燉上三個小時左右（yòu）才行。

記者：啊，好香啊，雖然這（zhè）個湯裏麵隻（zhī）放了生薑和草果，但是感覺到這個湯的鮮味非常濃鬱，而且能喝道雞湯裏麵那種原汁原（yuán）味那種原生態的味道。

肉質好，口味好，而且還是我國稀有的家禽遺傳種質資源，不少精明的養殖戶看準了這個商機，開始在林下進行規模化養殖。

記者：這片林地差（chà）不（bú）多有（yǒu）50畝都是楊大叔承包的，那麽大叔告訴我（wǒ）說，在這片林地裏，他（tā）大約（yuē）養殖了有400隻瓢雞，每天早晨起床的（de）時候呢，就把瓢雞放在（zài）山上，自（zì）由玩耍，自由采食，一到晚上它們自己就知道回家（jiā）了，是吧，大叔（shū）。

養殖戶楊成雲：它們不單是玩，它們（men）還做正事，我帶你去（qù）看一看。

記者：還做正事！

哈哈，楊大叔所說的正事到底（dǐ）是啥事呢（ne）？

楊成（chéng）雲：它是在這兒孵化。

記者：孵化啊？

楊成雲：它在孵小雞（jī）啊。

記（jì）者：它怎麽在山上（shàng）孵化啊（ā）？

楊成雲：互相不打擾，保持安靜，成活率高，如果下十五六（liù）個蛋，可以孵化出十四個到十五個小雞。

記者：這個（gè）棚子是你幫著（zhe）搭的（de）嗎？

楊成雲：是，我給它搭的，下（xià）雨還可以遮雨，生態生態就體現在（zài）這（zhè）裏。

記（jì）者（zhě）：像（xiàng）這樣的棚在（zài）山上有多少？

楊成雲：大概是十五六個左（zuǒ）右。

不過，並不是每隻母雞都喜歡在野外孵化的，瞧，在山腳下的大棚裏，也（yě）有母雞在孵化呢。而此時，更多的雞（jī）則（zé）正在山林深處自由自（zì）在地奔跑跳躍和覓食。

記者：像這個雞除了吃這個蟲子外（wài），還有別的好吃的嗎？

楊剛：多得很，你看像這個果。

記者：啊？這個果子。

楊剛：你看，這個就是被它吃了。

記者：真的，被（bèi）雞吃了（le），這裏麵都已經空了。這是什麽果子？

楊剛：反正我（wǒ）們叫它小瓢果。

記者：哈哈，就因（yīn）為瓢雞（jī），所以取名（míng）叫瓢果是（shì）嗎？

楊剛：是。

楊剛：你看這個你知道嗎？

記者：啊？這個我認（rèn）識。這是橄欖（lǎn）嗎？

楊剛：對。

記者（zhě）：這個雞也吃嗎？

楊剛：吃啊。

記者：這麽高，雞怎麽吃啊？

楊剛：熟（shú）了就可以吃掉下來。

記者：啊（ā），這個花好漂（piāo）亮啊。

楊剛：這個雞也可以（yǐ）吃啊。

記者（zhě）：這（zhè）個花也（yě）可以吃？

楊剛：吃的是它的果實，對，這就是果。

記者：這麽小一個。

楊剛：現在（zài）還沒長大（dà）啊。

瓢雞除了在山上吃蟲子和一些（xiē）果子外，等到太陽快落山了，養殖戶（hù）還（hái）會為它們再（zài）準備（bèi）一些上好（hǎo）的青飼料。

記者：它能（néng）聽懂你拍的這個聲音？

楊：對，它就聽到了，聽到了它就會回來。

記者：你這喂的是什麽？

楊：這（zhè）個是芭蕉。

記者：為什麽（me）要喂這（zhè）個呢？

楊：這個水分好，營養價值高（gāo）。

記者：這個雞好賣嗎？

楊：瓢雞是供不應求。

養殖戶李鳳明：瓢雞80-90元一公斤，普通的土雞35-40元一公斤。

趙勇：賣到普洱（ěr）、景洪（hóng）以及昆明，還有更遠的地方都有。

如（rú）今，在當地的不少（shǎo）餐館酒店，瓢雞煲湯也成為了對外的招牌菜。

消費者1：它的肉質比一般的雞更鮮嫩一點。

消費者2：愛喝那個湯，很有營養價值（zhí）。

記者：經常吃嗎？

女孩：不經常吃，因為（wéi）挺貴的，有朋友來的時候會帶他們過來吃。

如今，在鎮沅縣，已有很多農戶把養殖瓢雞作為自己的增收致富項目，6同時當（dāng）地已擁有了保種開發（fā）龍（lóng）頭企業，正在進行種禽（qín）的擴繁，以（yǐ）提供給農戶充足的（de）種苗。

雲南省鎮沅縣（xiàn）人民政府副縣長羅愛平（píng）：瓢（piáo）雞作為我們鎮沅縣獨有的家禽品種，目前全縣的（de）規模就是20萬羽左右，年產值是4000多萬元。

記者：瓢雞沒有尾巴，看似是（shì）一個（gè）缺陷，但是正是因為有這個缺陷，讓它變得非常珍稀，再加上它（tā）本身優良的品種，以及當地保護性的發展，無形中給它續上了一個漂亮的尾巴，我相信隨著這個產業的不斷（duàn）壯大，它的數量會越來越多，有一天你的餐桌上也（yě）一定會出現它的身影（yǐng）。

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