珍珠雞的營養價值與功效
珍珠雞的介紹
珍珠雞原產於非洲西部,因羽間密綴淺色圓點,狀似珍珠,故名珍珠雞。珍(zhēn)珠雞的羽(yǔ)毛可(kě)做衣帽的裝飾品。過去,珍珠雞僅在動物園內供觀(guān)賞用,後來經過人們選擇馴化(huà),開始了人工飼養,逐(zhú)漸成為家禽中的一個肉用型品種,目前在不少國家(jiā)中已普遍(biàn)飼(sì)養。珍珠雞按羽色可分為赤色白(bái)胸、奶油色、灰(huī)色花斑等三品(pǐn)種。成年珍珠雞體重可(kě)達1.5~2.5kg,胸肌和腮肌(jī)比一般的雞發達,出肉率高達90%。珍珠雞肉色深紅,脂肪含(hán)量低,肉質與山雞相似,極為鮮嫩,有特有的(de)野鮮味,適用於各種烹調方法。
珍珠雞的營養成分(營養素含量/每100克)
1、珍珠雞富含人體所需要的(de)氨基酸、蛋白質,含最高達23.4%,並含有較高的無機鹽及微量元素,所(suǒ)含維生素比(bǐ)家雞高一倍以上。
2、具有特殊的(de)營養滋補功能。對神經(jīng)衰弱、心髒病、冠心病、高血壓(yā)、婦科病,均有(yǒu)顯著療效作用。
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