珍珠雞菜湯的做法
珍珠雞菜湯 簡介:
特點:紅綠相映,湯清味美功效:珍珠雞味甘,性(xìng)溫;珍珠菜(cài)味辛澀,性(xìng)平;紅蘿卜味辛甘,性涼。本品能溫中益氣,固精益髓,活血化瘀,調經消腫,消食化痰,清熱解毒,對食積不消,咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消(xiāo)瘦等症狀有明顯緩解作用。 材料:
主料:珍珠雞(jī)1隻(約500克),珍珠菜50克,紅蘿卜1根,
輔料:蔥2根,生薑2片,
調料:鹽3克,料酒(jiǔ)50毫升
做法:
(1)珍珠菜洗淨後,加入適量清水,用一砂鍋先熬出湯(tāng)汁。除去(qù)菜渣,濾出湯汁,待用。
(2)將珍珠雞斬成塊,用沸水氽去血穢後,裝入燉盅,加入鹽。
(3)用紅蘿卜挖出8個球形圓粒(lì),放於雞塊上麵。
(4)倒入適量沸水和藥汁,約燉1小時至肉熟爛即可。
珍珠雞營養分(fèn)析:
1、珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質,含最高達23.4%,並含有較高的無機鹽及(jí)微量元素,所含維生素比家雞高一倍以上。
2、具有特殊的營養滋補功能。對神經衰弱(ruò)、心髒(zāng)病、冠心病、高血(xuè)壓、婦科病,均有(yǒu)顯著療效作用。
原(yuán)文:特養 > 特養技術:珍珠雞菜湯的做(zuò)法
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