榛子種植效益好大如硬幣價格高（gāo）[每日農經]

[每日農經]大如硬幣 榛子鮮食賣（mài）得俏(20131126)：

20131126-每日農經-大如硬幣 榛子鮮食賣得俏

演（yǎn）員1：誌鵬，你這會有事沒（méi）事啊？

記者：沒啥事啊，怎麽（me）了。

演（yǎn）員1：沒事過來看（kàn）我（wǒ）們排練唄。

記者：行，你們排練我看看。

歌詞：正月也是裏呀，正月裏初三四啊 社裏邊放年假（jiǎ），咱們兩個去串門呀

轉回身啊 叫了一（yī）聲他呀 你過（guò）來 有點事 看看外麵有沒有風絲 咱們兩個人（rén）呀 拿著榛子啊（ā） 去串門呀

記者：等等，別唱了，唱的什麽詞啊（ā），這不對啊，拿（ná）著什麽？

演員2：拿著榛子。

記者：榛子也沒有這麽大個的呀

演員（yuán）1：跟板栗大小也差不多。

記者：板栗大小差不多，那我也不信啊。

在多數人印象中，榛子（zǐ）還沒有（yǒu）一毛錢硬幣大，小孫聽老鄉說老黑山有板栗大小的（de）榛子，為了驗證老鄉的話，跑一趟是難免的了。

記（jì）者：我這一路打聽（tīng），對麵那就是老（lǎo）黑山了，最高的那個山尖就是老黑山的主峰，您順（shùn）著往下瞧，下麵有一（yī）片村落，這個村子就是老黑山村，這老黑（hēi）山村環境真是不錯 ，三麵環水，就是渾（hún）江，感覺就像到了江南似的，咱們也沒有太多的時間來欣賞（shǎng）美景，還是趕緊上山找榛子去吧。

老黑山海拔804米，因山峰岩石和土皆黑色而得名，山上植（zhí）物種類豐富，小孫能順利找到大個的（de）榛子嗎？

記者：大哥，你好。

老鄉：你（nǐ）好（hǎo）。

記者：跟你打聽個事啊，咱這山上哪有榛子啊？

老鄉：山上榛子挺多的啊。

記者：我怎麽沒看見呢？

老鄉：你來的路上就有。

記者：這就是榛子啊。

老鄉：這就（jiù）是。

記者：看看，難（nán）怪認不出來（lái）呢，您看這（zhè）榛子上頭裹（guǒ）著一層皮，長得像一朵小花似的，這榛子是什麽品種啊？

老鄉：這是山上（shàng）野生的，也沒啥（shá）品種。

我國北方（fāng）有（yǒu）豐富的野生榛子，據（jù）不（bú）完全統計20世紀50年代（dài），東北地區約（yuē）有榛林166萬畝，年產榛子2500萬公斤以上，但由於（yú）缺（quē）乏（fá）管理，產量急劇縮（suō）水，如今零零星星的散布在山上，小孫沒找（zhǎo）到，也就不足（zú）為奇了。

記者：經（jīng）常上（shàng）山（shān）上（shàng）摘榛子來（lái）？

老（lǎo）鄉：是，我們就是農（nóng）閑的時候，上山采點蘑菇，撿點核桃，再摘點榛子。

記者：這榛子能摘多少啊？

老鄉：具體（tǐ）也沒算過，一棵樹也就結十幾二十幾個。

記者：不把這個當成收入了。

老鄉：對。

記者：我看看這裏頭長（zhǎng）什麽樣？這（zhè）皮挺（tǐng）厚，而且（qiě）水分還挺足，這榛子跟一元錢的硬幣一比啊，感覺不大啊。

老鄉：野（yě）生榛子都這（zhè）麽大（dà）。

野生榛（zhēn）子個頭小，直徑不過1厘米左右，單果重在1.2克到1.6克之間，果仁那（nà）就更小了，這小個頭的榛子（zǐ）哪是板栗的對手啊。

記者：大哥，剛（gāng）才這榛（zhēn）子倒是找到了，但（dàn）是不行啊，這榛子太小了。

老鄉：你（nǐ）要找大的。

記者：可不是嗎（ma）。

老鄉：你早說啊。

記者：怎麽著。

老鄉（xiāng）：你往那瞅，瞅著沒？

記者：那山坡挺（tǐng）綠唄。

老（lǎo）鄉：開什麽玩笑，咱漫山遍野（yě）哪不綠啊。

記者：這倒是。

老鄉：你往下瞅，仔細瞅，成趟的都是咱們（men）自家種的大榛子。

記者：真的？

老鄉：真的。

記者：真是榛子？

老鄉：真是榛子。

記者：不行（háng），這兒還是走不了，咱從那邊走（zǒu）。

沒想到以往隻能在山上自然（rán）生長的（de）榛子，如今在山地、坡地也能規模化種植了，這究竟是什（shí）麽（me）品種呢？

記者：之前在山那邊[每日農（nóng）經]榛子種植效（xiào）益好大如硬幣價格高，隔著條河往這邊看，這片林子確實是不太起眼，走（zǒu）近一（yī）瞧才發現，這林子還挺密的（de），你瞅這樹長得還挺高的。

種植戶1：看什麽呢？

記者（zhě）：咱這樹是榛子樹吧？

種植（zhí）戶：是啊。

記者：是榛子樹。這比山上的野榛子（zǐ）樹高多了（le）。

種植戶：是。

記者：榛子的個頭也不小吧。

種植戶：那當然了，我給你看看。

記者（zhě）：你看看這榛子的個頭（tóu），不行（háng），我還得把我的參照物拿出（chū）來。

種（zhǒng）植戶：還有參照物呢。

記者：有啊，你看我拿我的（de）一元錢硬幣一比。

種植戶：你拿一元的不行，你得拿十元（yuán）的。

記者：沒有十元的不（bú）是，這不是（shì），這榛子跟一元錢的硬幣一比，個頭基本上差不多，這是什麽品種（zhǒng）啊？

種植戶：這個學名叫平歐大榛子，我們都叫大果榛子。

這平歐大（dà）榛子的單果重在2.4-4.6克之間（jiān），直（zhí）徑（jìng）在2厘米以上，是野生榛子的2-4倍啊，它是（shì）用歐洲榛子與我國原產野生榛子，通過雜交（jiāo）選育出的雜交品種，那（nà）兩者（zhě）結合，有什麽優點呢？

經營者：它的特性既有歐洲榛子果大，豐產的優（yōu）點，又有野生榛子的特點，兩者（zhě）結合

這還真是借人（rén）所長，補（bǔ）己（jǐ）之短啊（ā），平（píng）歐榛子栽後第二年（nián）就能（néng）結（jié）果（guǒ），生長期長達50年，最終可長（zhǎng）成5-8米高的大樹。

記者：什麽樣的算是（shì）熟的？

種植戶：就是這種的，根部為紫色，就算成熟的。

記者：就是後麵這個地方 變（biàn）成深褐色，紫色（sè），發紫（zǐ）的。這種（zhǒng）都可以摘了（le）？

種植戶：可以了。

榛子的果苞和果頂的顏色（sè）變黃（huáng），而且果苞基部（bù）出現一圈黃褐色（sè），俗稱“黃繞”就（jiù）算（suàn）成熟了，沒有成熟的，整個果苞（bāo）都（dōu）呈（chéng）綠色，而且兩者果仁的飽滿度也不（bú）一樣。

種植（zhí）戶：你看一下，這個長滿了。沒有成熟是有縫隙的，吃起來這個比較香，這個有一些水分，沒有那個那（nà）麽（me）香。

種植戶：嚐（cháng）嚐。

記（jì）者：這口感（gǎn）脆啊（ā），吃進去以後還有點發甜，跟炒的還不太一樣（yàng），炒榛子以前我吃過，那個是挺香，但是有點發幹。

種植戶：它沒（méi）有這個（gè）水分大。

記者：對，這個有點像剛從地裏挖（wā）出的新鮮（xiān）花生似的，有點水（shuǐ）分（fèn），還特別脆（cuì），這種比較清甜的口感。新鮮的也挺好吃。

種植戶：再嚐嚐這個（gè），這個就（jiù）不一樣了。

記者：這個也能（néng）吃。

種植（zhí）戶：能吃。

記者：這個（gè）個頭（tóu）這麽小，估計不（bú）好吃，既然來了，就嚐嚐。這個吃（chī）起來就沒什麽（me）味，像裏頭打了水似的，有點軟（ruǎn），反正不好形容，就是不好吃。

榛子必（bì）須充分成（chéng）熟才能采收，過早采收，種仁（rén）不飽滿充實，口（kǒu）感自然不好，而且曬幹後容易形成癟仁，所以這度還得把握好（hǎo）。

記者：不過（guò）我發現一個一個摘，有點費勁。

種（zhǒng）植戶：你可以晃啊

記者：晃？

種植戶：不是這（zhè）種晃，是讓你晃樹（shù）。

記者：我說沒（méi）效果嗎，我晃晃試試。你別說這一晃還真幹淨，趕緊撿。

種植戶（hù）：趕緊撿吧。

樹型較矮的榛子樹，可直接以手采摘，樹型較高的榛子樹，可以振動榛（zhēn）子樹大枝，使（shǐ）榛果（guǒ）落地，再集中收集起來；也可以等到自然熟透（tòu），果實脫苞落地，再揀拾集中起來，那這一棵樹的產量能有多少呢？

記者：這（zhè）樹是幾年的樹（shù），大叔。

種植戶：這樹是七年了

記（jì）者：現在這個七年的樹，一年能（néng）結多少果子

種植戶：十多斤（jīn）吧

記者（zhě）：能有這麽多嗎

種植戶：你不信，咱這有稱。試一下

記者：試驗一下，來，咱看看一共有多少，6.405公斤，差不多就是13斤了，看來這一（yī）棵樹產十二三斤，真是不開玩笑。

平歐（ōu）榛（zhēn）子最主要的就是繼承了歐洲榛子豐產的優點，而且還會隨著樹齡的增長產量成倍上升，盛果期畝產可達到450-500斤，真（zhēn）可謂高產（chǎn）能手了。

記者：這樣撿，一個（gè）人（rén）一天（tiān）能撿多少斤啊。

種植戶：二三百斤（jīn）。

記者：二三百斤，這也（yě）不（bú）少啊，下一（yī）步怎麽弄啊。

種植戶：下一（yī）步回去剝皮（pí）。

記者：這個工作量也挺大，得一（yī）個個（gè）剝。

種植戶：對。這個還得抓緊時間，好賣鮮果啊。

鮮榛子摘過來之後，重要的一道工序就是剝皮，在剝之前（qián），先用棍棒敲打，經過敲打之後，外皮變得鬆（sōng）散（sàn）了，剝起來（lái）就容易多了。

記者：鮮果要達到一個什麽標準啊（ā）

種植戶：從地裏采摘回來後，在正常溫度貯存十天，屬於鮮（xiān）果

記者：超過十天就不是鮮果了

種植戶：在太（tài）陽下曬三天就（jiù）是幹果了

為了不讓鮮果變幹果，采收後，種植戶們一分一秒（miǎo）都不願耽誤，這就奇怪了，榛（zhēn）子炒熟了，賣價格既高，又不用趕時間（jiān），種植（zhí）戶們何樂而不（bú）為呢？

專家（jiā）：鮮食的營養。

瞅瞅這牙口，佩服吧，其實平歐大（dà）榛（zhēn）子在剛采（cǎi）收下來時含有一定（dìng）水分，加上皮薄，甚至比野（yě）生榛子的殼薄一倍，很容易（yì）咬開，最主要的是新鮮榛子，有18-20%的含水率，吃起（qǐ）來清香宜人，在當地及周邊地區的認（rèn）可度特別高。

記者：這兩大袋子，裝了多少？

種植戶：一百來斤。

記者：這榛子不小啊。

種植戶：挺大的

記者：都是今天剛收的，幾（jǐ）天來一回（huí）？

種植戶：一天來（lái）一回。

記者：一天就來一回，現（xiàn）在這個收購價格怎麽樣？

種植戶：挺好的，十七八（bā）元錢一斤。

記者：這（zhè）兩袋子，一小（xiǎo）推車，就差不多2000多元錢（qián）了。可以啊。家種幾（jǐ）畝啊？

種植戶：五畝地。

記者：收入怎麽樣？

種植戶：五六萬元錢（qián）。

記者：收入挺高的，收購都在這（zhè）裏麵。

種植戶：對。

記者：走，跟你進去看看去。

一般的榛子脫苞（bāo）後還要幹燥，才能成為（wéi）商品榛子。而老黑山的榛子，因為隻賣鮮果，減少了（le）幹燥的（de）程序，隻需要用篩子篩選（xuǎn）就可以了。

記者：這個規格要求是多大的？

收購商：達到1.5厘米，上麵就是合格（gé）的，下麵就是不合格的。

記（jì）者：它的次品率有多（duō）少？

收購商（shāng）：次品率占（zhàn）1%吧。

記者：這麽少啊（ā）？

收購商：你看篩了一上午，篩了一萬多斤，就篩下來這（zhè）麽點

次（cì）品率低，種植戶得到的實惠自然就多，過完篩子，再上稱（chēng）稱（chēng）完重量，種植戶們就一身輕（qīng）鬆了。

村長：咱們排好隊了，領錢了。

種植戶1：這個是3300元，這個是1萬元。一（yī）共一萬三千三百元。肯定好，領錢肯定好。一共五六（liù）萬元錢，我種了才（cái）六畝地。

種植戶：這是（shì）兩天的，六（liù）千多元錢，一天三（sān）千多元錢，富了能不高興嗎，我就稀罕（hǎn）錢，老百姓就稀罕錢，現在享福，看我的肚子就看出（chū）來了，胖了，心情也好了，有（yǒu）錢花了。一畝地賣1萬多元錢。

種植戶：4畝多地，光大榛子的收（shōu）入就是五六萬元。我們算少的，二（èr）三十萬的特（tè）多。

剛收購上來的鮮榛子，對溫（wēn）、濕度要求（qiú）高，存（cún）放在冷庫裏，可以2年不變質，但是（shì），因為市場對鮮榛子的需求量大，往往要不（bú）了兩個月就銷售一空了。

書（shū）記：現在（zài）我們老黑山（shān）村榛子麵積是3000畝，今年預計產量（liàng）是60萬斤左右，人均收入達到（dào）1.6——1.7萬（wàn）元，主要以鮮食為主，通過幾年投放市場，市民對（duì）先過比較感興趣。

記者（zhě）：水果店賣堅果不稀罕，賣新鮮的堅果還真是頭一次看見，在桓仁街頭水果店，隨（suí）處可以看見賣新鮮大榛（zhēn）子（zǐ）的，咱們的榛子什麽價格啊？

經銷商：大榛子20元一斤，野生（shēng）小榛子18元（yuán）一斤。

記者：一天能走多少貨？

經銷商：百八十斤。

榛子果（guǒ）仁營養豐（fēng）富（fù），富含脂肪、蛋（dàn）白質，多種維生素以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質元素。榛子富含油脂，有利於其中脂溶性（xìng）維生素在人體內的吸收，對體弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。當然，對消費者而（ér）言，最直接，最吸引人的還是它的口感。

消費者：甜，有點脆，挺清口的，不像熟（shú）的榛子（zǐ）那麽膩。

消費者：肉特別飽滿，比小榛子香一些，吃一口特別（bié）帶勁。

看這場麵，您就能感受到老黑山村村民種植大榛子的熱情（qíng）了，當地還組建了大榛子協會及專業合作社，為（wéi）村民發展（zhǎn）榛子產業（yè）提供了更大的平台（tái）。

老（lǎo）鄉：秋天的季節，又唱歌又跳舞， 榛子也成熟，豐收了，小孫，你經常（cháng）來。

記者：肯定常來啊。

老鄉：多吃點。

記（jì）者（zhě）：是，咱這大榛子（zǐ），這幾天可吃（chī）過癮了。

老鄉：那你（nǐ）也不能吃太多了。

記者：不讓吃啊。

老鄉：還賣錢呢。

記者：我一個人吃不完啊。

老鄉：開玩笑的，隨便吃，我們大榛子豐收，有的是。