何誌（zhì）剛種植刺葡萄東山再起[科技（jì）苑]

何誌剛種植刺葡萄東（dōng）山再（zài）起[科（kē）技苑]　　視頻來自（zì）：CCTV農廣天地

[科技苑]刺葡萄 從日落西（xī）山到東山再起(20141113)：

本期（qī）節目主要內容（róng）：很多人愛喝葡萄酒（jiǔ），可是南方就釀（niàng）不出好喝（hē）的葡萄（táo）酒，同樣“南方這個葡（pú）萄釀不出（chū）好酒（jiǔ）來，一直有這樣的慣例”。福建省農科院的何誌剛用了五年的時間打（dǎ）破南（nán）方葡萄酸不出好酒的魔咒。刺葡萄如今成為了農民的聚寶（bǎo）盆。更多詳情（qíng）敬請收（shōu）看（kàn）。（《科技苑》20141113刺葡萄從日落西山到東山再起）

刺葡萄（táo）屬葡萄科植（zhí）物，主要（yào）分布在湖南省麻陽苗（miáo）族自（zì）治縣文昌閣、拖衝、大橋江（jiāng）等鄉鎮。果實紫黑色，含糖量（liàng）較高，可溶性固形（xíng）16%，可生食、釀酒，每（měi）667平（píng）方米（mǐ）產量高達（dá）3000kg左右，是產量高、經濟效益好的地方優良品種。

一、生物學特（tè）性

1.根係（xì）。肉質根，具有（yǒu）強大的（de）根係和很強的（de）吸收功能，可（kě）儲藏大量養（yǎng）分。

2.枝和芽。葡萄的枝條（tiáo）俗稱藤，由於著生的部位和性質不同，可分為主藤、結果母（mǔ）枝、結果枝等，一年能（néng）多次抽梢，年生長量為3～5m，最長可達（dá）10m，芽均（jun1）為腋芽，無頂（dǐng）芽。

3.花和葉。葉為互生，通常有3裂，花（huā）一般著（zhe）生在新梢的3～8節，和卷須一樣是莖的（de）變態。

4.生長（zhǎng）條件。葡萄耐旱不耐澇，濕度大容易發生病害，造成嚴重減（jiǎn）產（chǎn），特別是刺葡萄要求土壤多含有（yǒu）機質肥，同時還要求有一定晝夜溫差，品質才能達到最（zuì）好。

二、栽培技術

1.深翻改土。栽植前進行深（shēn）翻改土，為根係的發（fā）育創造條件，挖好深（shēn）、寬各為0.8m的條溝，分層施入塘泥垃圾或豬牛糞，埋（mái）好發酵2個月後，再定植（zhí）苗木。

2.搭架。為（wéi）了提高刺葡萄的產量，便於科學管（guǎn）理，根據多年的生產栽培經驗，建議（yì）采用水（shuǐ）平棚架。其優點主（zhǔ）要表現在：通風透光好，病蟲危害輕，果穗（suì）質量好。具體要求：棚高1.8～2m，每隔3.5m左右設立支柱一根，然後在其上縱橫架細木條或鐵絲（8號或10號（hào）），使成為格子狀。

3.肥水管（guǎn）理。刺葡萄是（shì）需（xū）肥大的果樹，掛果投產後，每年每（měi）667平方米需施硫酸鉀複合肥60kg，農家肥1 000kg，分兩次施入。第一次在春季的3月，以速效肥為主，根據葡萄的具體情況追（zhuī）加速效氮（dàn）肥（尿素）和微肥（美國亞聯微生物肥）；第二次（cì）在10月（yuè）份，以有機（jī）肥為主。平時刺葡萄地裏要求開好深溝，便於排水和幹旱時及時灌（guàn）水抗旱。

4.修剪整形。刺葡萄適宜單層水平整形，一般根據（jù）葡萄（táo）的生長（zhǎng）進（jìn）行（háng）水平排列（liè）整形（xíng），把枝條順勢按平（píng）行的格式進行擺放，最好不（bú）要交叉。刺葡萄冬季修剪（jiǎn）一般在落（luò）葉後至次年寒流期來臨20天前進行。根據修剪留芽的多少分為：短梢修剪，留1～3個芽；中梢修剪，留4～7個芽；長梢（shāo）修剪，留8個芽以上。生長期修剪：花前1周內在花序上留4～6葉摘心（xīn）。為了提高產量和質量（liàng），要求（qiú）將副梢全（quán）部抹去，並且將弱小的花序剪去。

三（sān）、病蟲（chóng）害防治

1.霜黴病。症狀：葉（yè）片染病初呈油漬（zì）狀（zhuàng），淡黃色至紅褐（hè）色，在葉脈左右呈現角形，發病（bìng）4～5天後，病斑部位背麵形成白色，形似（sì）霜物。幼果染病，果色（sè）變灰，表麵布滿霜黴，病果極易脫落。防治方法：在發病前期即4月上中旬，用58%瑞毒黴錳鋅進行防治，但最好不（bú）要連續使（shǐ）用同一種農藥[https://www.znjjhypt.com/]，可與多寧、早霜靈等交替使用，15～20天（tiān）防治1次，效果較（jiào）好。

2.白粉病。症狀：危（wēi）害果穗、新稍、葉片，受害果實極易脫落，濕度大，發病重。防治方法：（1）做好（hǎo）冬季清園工作，開好排水溝，及時修剪，保持果（guǒ）園通風透光。（2）4月下旬至5月上旬可用（yòng）50%炭腐菌清可濕性粉劑（jì）500倍液、50%福爾康可濕性粉劑500倍液交（jiāo）替進行防治，15～20天防治1次（cì）。

3.炭疽病。症狀：果實和葉片均能受害，果實受害（hài）後，極（jí）易腐爛和脫落，造成嚴重減產。防治方法：冬季用園百土清園1次，減少病源，生長季從花穗期開始，用 70%安康生可濕性粉劑600倍液和50%炭腐菌清交替使用，15～20天防治1次。

4.蟲害。危害刺（cì）葡萄的蟲害主要有：二十八星瓢蟲、葉蟬、金龜子、粉蚧、椿象類、吸（xī）果夜（yè）蛾等。防治方法：當害蟲成蟲出現時，用佳多（duō）頻殺蟲燈誘殺成蟲可取得良好的殺蟲效果。

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記者從（cóng）崇義縣科技局（jú）獲悉:8月21日至（zhì）24日，由青島大學（xué）、華南（nán）農業大學、崇義縣科技局等單位部分專家組（zǔ）成的中國野生刺葡萄野外考察組，一行9人在崇義縣麟潭鄉、關田鎮、聶都鄉等地進行（háng）了為期4天的野生刺葡萄野（yě）外考察工作，並取得重大成果。專家一致（zhì）證實，崇義縣是中（zhōng）國野生刺（cì）葡萄分布最廣、密度最大、品種最豐（fēng）富的地方，也是目前野生（shēng）刺（cì）葡萄種群（qún）保存（cún）最完好的地（dì）方（fāng）。崇義縣野生刺（cì）葡萄不僅有紅刺葡萄，而且（qiě）有珍貴的白刺葡萄，是一個名副其實的刺葡萄資源寶庫。

中國國家葡萄酒（jiǔ）評委、法國波（bō）爾多葡萄酒騎士、青島大學生物係葡萄酒研究室教授、考察組成員塗正順博士考察後興奮地說：“崇義縣的野生刺葡萄分布如此之（zhī）廣，品種如此之全，令人震驚。這（zhè）是大自然賜給崇義人（rén）民的一筆寶貴財富。”

全世界用於釀酒的葡（pú）萄品種分為歐（ōu）亞種群（qún）、東亞（yà）種群、美洲種群等（děng）。刺葡萄屬山葡萄，是東亞種群中最好的（de）釀酒品種，由於它（tā）當（dāng）年生的枝條（tiáo）上密布皮刺，故稱刺葡萄。目（mù）前，所有中國釀造幹酒的葡萄品種均為外（wài）國品（pǐn）種，沒有中國品種，優秀釀酒刺葡萄品種的發現填補了這一空（kōng）白。在三大釀酒葡萄（táo）品種種群中，刺葡萄的白藜蘆（lú）醇、花色苷的含量遠遠高於目前傳統釀酒品種。由於（yú）白（bái）藜蘆醇（chún）、花色苷（gān）具有潛在的防治心血管疾病、抗衰老、抗癌、抗氧化、護膚（fū）養顏等作用，因此，刺葡萄作為優秀的中國本土品種（東亞種群），其大規模野生種群的發現具（jù）有重大意義（yì）。