安化（huà）黃青山：人工栽培野生洋荷、野生洋薑蔬菜致富

　　“這明（míng）明是薑嘛！”
　　與筆者一起到安化縣雙洋蔬菜專業合作社生（shēng）產基地了（le）解（jiě）情況的同（tóng）行唐伯安看到田裏生長的似薑的作物十分（fèn）肯定地說。
　　“不，這東西（xī）不是薑，薑的葉片要小些、硬些，它叫洋荷，是我們從山上挖來的野生洋荷在大田（tián）裏人工栽培的。”合作社理（lǐ）事長黃青（qīng）山介紹說。
　　洋荷，學（xué）名蘘荷（hé），俗稱陽蒮、陽荷、洋荷、野薑、茗荷等，是薑科薑屬中以嫩莖葉（yè）及花穗為（wéi）食的栽培種（zhǒng），主要分布在長江流域（yù）各省及陝西、甘肅、貴州、雲南等地，一般在大山穀陰濕處野生。也難（nán）怪在（zài）洞庭湖區長大的唐伯（bó）安從未看到過，把它看成了薑苗。
　　地處湘中（zhōng）偏北部的安化縣，古稱“梅山蠻地”，山地麵積占全縣總麵積的82%，由於耕地少，缺（quē）乏（fá）資源，加之交（jiāo）通不便，發展滯（zhì）後，被列為國家級貧困縣。但這（zhè）裏土質水（shuǐ）質好、汙染少，山野菜資源十（shí）分豐富（fù）。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越青睞營養、健康（kāng）、綠色、安全的食品，而安化特有的（de）野生洋薑（jiāng）、野生洋（yáng）荷等山野蔬菜品種，可以迎合這種消費需求。
　　按照中醫理論，野生洋薑具有一定的藥用價值，主要（yào）功能是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠幫助治療風寒感（gǎn）冒、喘咳、解毒、抗癌等病症，還能提高人體免疫功能，降血脂、降血糖，延緩衰老，提高耐缺氧能力，是一種食療保健佳品。野生洋荷鮮用或曬（shài）幹後（hòu）都是中成藥的珍貴（guì）原料，有活血調（diào）經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消（xiāo）積健胃等功效，對內可治感冒咳嗽、氣管炎哮喘、風寒牙痛、腰腿痛（tòng）、遺尿、月經錯亂，對（duì）外可治皮膚（fū）皮疹、跌打損傷、淋巴結核等（děng）。
　　這麽（me）豐富的（de）野生資源，這麽好的東西躺在大（dà）山穀裏不為人知，實（shí）在（zài）可惜。安化縣龍塘鄉和睦村農（nóng）民（mín）黃青山從小就有一個心願：改變家鄉的貧窮麵貌（mào）。1998年，經過群眾選舉，他高票當選為村黨支部書記。為實現自己兒時的願望，他四處奔走，爭取（qǔ）項目，籌集資金，帶領村民完成了（le）農電低改，學（xué）校修（xiū）建，自來水管架（jià）設，公路配套等基礎設施（shī）建設。在如何帶動村民致（zhì）富的問題上，他也著實想了不少辦（bàn）法。
　　一次去外地辦事，他看到當地農貿市場裏幾位農家大嬸（shěn）在賣洋荷（hé），有（yǒu）些城（chéng）裏人聽說洋荷可治糖尿病、腸胃癌，又是純野生的綠色食（shí）品，都很好奇，爭相購買。洋荷價格每（měi）千（qiān）克20元，大嬸們的幾籃子（zǐ）洋荷很快就（jiù）被搶購一空。“這東西（xī）在我們安化大山裏多的是，隻賣到幾毛錢1千克，家家戶戶都零星種一（yī）點自己吃。”黃青山心裏想（xiǎng）著，從中看到（dào）了商機。他接著想：“安化山區野菜多達（dá）三十多個品種，如果能夠加以利用，進行（háng）人工（gōng）種植，大（dà）麵積生產，不是一個很好的致富門路嗎！”
　　為了讓鄉親們少（shǎo）走彎路，黃青山決定先從自（zì）己（jǐ）做（zuò）起，他把山裏野生（shēng）的洋薑、洋荷（hé）挖來進行大田人工栽培，準備摸索出成功的經驗後再發展村民種植（zhí）。
　　2010年初，正是春寒料（liào）峭的時候，許多人還（hái）在走親訪（fǎng）友，沉浸在節日的歡樂氣（qì）氛裏，黃（huáng）青（qīng）山卻獨（dú）自（zì）一人騎著摩托車，去20公裏外的辰山、烏（wū）雲界等地尋挖野生洋薑、洋荷，早出晚歸，翻山越嶺，手腳並用，摸（mō）滾攀爬，其間的艱（jiān）辛無以（yǐ）言表，一個（gè）多月的時間，他挖回洋薑、洋荷近兩千克（kè）。
　　黃青山模仿洋薑、洋荷在野外的生（shēng）存環境進行人工栽培，當（dāng）年就試種了（le）3畝（mǔ），第一年畝產量達八（bā）千多（duō）千克。第二（èr）年，黃青山把種苗分發給幾位有興趣的鄉親種植，均取（qǔ）得成功，這極大地（dì）調動了鄉親們的（de）種植積極性。2012年，黃（huáng）青山與幾個誌同道合的村民聯（lián）合（hé）注冊成立了雙洋蔬菜專業合作社，並製定了以野菜生產儲藏為主、與常規蔬菜種植並進的生產規劃，並為生產（chǎn）的蔬菜注冊（cè）了“呷噠爽（shuǎng）”商標。黃青山的做法得到了縣、鄉兩級政府的大力支持，被確定為安化縣2012年度退耕還林蔬菜產業發展項目，和（hé）睦村也被（bèi）龍塘鄉確（què）定為社會主義新（xīn）草莓视频大全建設試點單位。
　　為（wéi）了帶動更多的鄉親致富，2013年（nián）10月，經全體社員同（tóng）意，通過土地或資金入股（gǔ）的方（fāng）式，雙洋蔬菜專業合作（zuò）社新接（jiē）納（nà）成員96戶，合作社成員達到102戶，種植麵積達261畝，和睦村的山野蔬菜就這樣（yàng）發展起來了。2012年（nián）銷售蔬菜92噸，實現銷售收入103.2896萬元，利稅0.1418萬（wàn）元。2013年銷售蔬菜220噸，實現銷（xiāo）售收入202.31萬元，（www.znjjhypt.com）利稅52.99萬元。“今年可望實現（xiàn）銷售收（shōu）入300萬元，利稅可達60萬元，社員戶（hù）均增收近0.6萬元，對於我們這樣一個偏僻的山村來講，這就等於（yú）在致富道路上邁出了（le）很大的一步。”黃青山（shān）自豪地說。
　　“未來三到五年，合作社將（jiāng）加大發展力度，通過政府+合作社+技術協作單（dān）位+基地+農戶的（de）運作模式，進行標準化生產和儲藏保鮮，實（shí）行錯時銷售，提高單位（wèi）產值，有效解決350人的就業問題，其中300人從事蔬菜生產（chǎn），50人從事新技術、新品種引進（jìn）試驗示範，並帶動周邊（biān）38個村1190個農戶發展山（shān）野蔬菜生產，擴（kuò）大種植麵積6000畝以上，增加產值一百（bǎi）多萬元，推動當地特色野菜的發展，調整產業結構，增加農業的後續效（xiào）益，幫助農民（mín）增收，形成（chéng）合作社、基地、農戶（hù）之（zhī）間利（lì）益的緊密聯結機製，實現產（chǎn）業效益開（kāi）發，實（shí）現多方（fāng）共贏。以訂單農業形式與農（nóng）民結成利益共享、風險同（tóng）擔的共（gòng）同（tóng）體，促進合作社與基地、農戶的一體化經營共贏發展。”正值壯年的（de）黃青山說這一番話時雄心勃勃。
　　采訪結束後（hòu），黃青山執意留我們吃晚飯，盛情難（nán）卻，我們在席間品嚐了洋荷炒辣椒、洋荷炒臘肉等多（duō）道以洋荷為主料（liào）的菜肴，感覺色鮮質脆、味道香美。據黃青山介紹，如果將（jiāng）洋荷煮（zhǔ）熟，切絲涼拌，味道更（gèng）美。洋荷還可以（yǐ）製成泡菜，它的嫩芽（yá）、嫩（nèn）花經鹽漬後色澤紫紅，狀似盛開（kāi）蓮花，不但外形美觀，還（hái）具有獨特的鮮辣風（fēng）味和特殊的芳香氣味。