佛手（shǒu）瓜高產栽培技術

一、起源（yuán）。佛手瓜又名菜（cài）肴梨、合掌瓜、拳頭瓜等。原產於墨西哥和中美洲，19世紀初傳入我國（guó）。佛手瓜是蔓性蔬菜（cài），生長中後（hòu）期需要支架。佛手瓜耐貯藏，食用（yòng）方式很多，味道鮮美，耐貯藏，在室溫下可存放5個多月（yuè）。

二、特征（zhēng）特性　

佛手瓜為葫蘆科多（duō）年生攀緣性宿根草本植物。根為弦線狀須根（gēn），隨著植（zhí）株生長，逐漸加粗伸長，形成半木質化的側根，上生不規則的輻射側根。側（cè）根粗而長。一般條件下，一年生側根長（zhǎng）達2米以（yǐ）上。根係分布範圍廣，吸收水肥力強、耐旱。分枝性強（qiáng），幾乎每節都有分枝。分枝上又有2次、3次分枝（zhī）。節上（shàng）著生葉片和卷須，攀緣性強。葉互生（shēng），葉（yè）片與卷須對生。葉片呈掌狀五角形、全緣、綠色或（huò）深（shēn）綠色。佛手瓜為雌雄同株異花。雄花（huā）多生於子（zǐ）蔓上，開花早；雌花多生於孫蔓上，開花遲於雄花。異花傳粉，蟲媒花。果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有（yǒu）一條縫合（hé）線。果色有綠色到乳白色，單瓜重250～500克。果肉白色，果內（nèi）有一顆種子。種子扁平（píng），紡（fǎng）錘形。種子無休眠期（qī），成熟後如不及時（shí）采收，種子在果內就會萌發，這（zhè）一現象稱為"胎（tāi）萌"。　

三、栽培技術　

1、育苗。挑選果型中大、外形（xíng）整齊，無傷（shāng）無殘（cán）的果實，用塑料薄膜或廢報紙包起來，以（yǐ）保持（chí）有（yǒu）較（jiào）高的空氣濕度，防止瓜芽幹死或瓜皮幹縮（suō）。用塑料薄膜（mó）包好後，每1～2天掀開薄膜通風換氣，否則會因膜內氧氣不足而使種芽窒息發黃而死。種（zhǒng）瓜放（fàng）在日光溫（wēn）室內，保持10～15℃的溫度催芽。約1．5～2個月（yuè），佛手瓜的芽即可伸長2～3厘米，芽基部有4～5厘米的須根發出，此（cǐ）時即可播種。定植（zhí）前（qián），佛手瓜的母瓜應保持綠色（sè）或白色鮮（xiān）嫩（nèn），尚未腐爛（làn），秧苗（miáo）高40～60厘米，節間（jiān）短、蔓粗壯、葉綠色、葉片厚、根係完整的秧苗。

2．定植（zhí）。佛手（shǒu）瓜喜（xǐ）溫怕霜，在氣溫穩定在3℃以（yǐ）上時方可定植。露地定（dìng）植期為3月上中旬。為防低溫危害，定（dìng）植後應用地膜做（zuò）成小拱覆蓋。 佛手瓜枝葉繁茂，單（dān）株占地麵積一般為15~20平方米。每畝定植40株左右。定植坑長、寬、深各為1米，每坑施入腐熟的有機肥150～200千克，把挖出的地表熟土埋入（rù）坑下，深層生土置於坑（kēng）上。　

3．田間管理田間（jiān）管理分三個時期：緩苗期、生長期、結果期。　

（1）緩（huǎn）苗期。定植後適當澆水，保持土壤見幹見濕，應多中耕鬆土，提（tí）高地溫。　

（2）生長期。佛手瓜開始（shǐ）旺盛生長（zhǎng）。應勤澆水，保持土壤濕潤，增加空氣濕度。結合澆水，每10～15天追複合肥一次，每次每株0．5千克。有條件時每株可追施腐熟的人糞尿20～30千克（kè）。如遇大雨應及時排水防澇（lào）。每15天（tiān）追複合肥一次，每次每（měi）株1千克。如追施腐熟（shú）的人糞尿，每株50～80千克，可在植（zhí）株周圍1米處挖深40厘米、寬20厘米的溝（gōu）環（huán）施。 雨季雜草叢生，應（yīng）經常（cháng）中耕除（chú）草鬆土。佛（fó）手瓜側枝分生力很強，每一個葉腋（yè）均可萌發一個側枝，故應整枝。莖基部發生的萌蘖應及時抹去，防止主蔓太多成（chéng）為叢狀。一般每株最（zuì）多保留2～3條主莖，主莖基部離地麵1米高處不留側（cè）枝。主莖伸長期及時人工引蔓，上架後不再打側枝，任其多發側枝，迅速生長。為了使側枝分布均勻，通（tōng）風透光，應注意調順（shùn）側枝，減少交叉、重疊現象。　

（3）結果期。營養生長旺盛，佛手瓜需要大量的水分（fèn），一般每2天澆一次水，保持土壤濕潤（rùn），每隔15天追一次複合（hé）肥，每次每株1～1．5千克。及時抹去根部萌（méng）蘖，避免浪（làng）費養分，集中供應開花（huā）結果。