夏季栽培平菇防止高（gāo）溫（wēn）有技巧

夏季袋料栽培平（píng）菇，由於氣溫高，雜菌（jun1）和害蟲（chóng）比較活躍，有時候會在出菇後出現大批小菇死亡的現象，主要原因有（yǒu）以下四點，種（zhǒng）植戶在栽培生產上應加（jiā）強栽培管理，及（jí）早采（cǎi）取預防措施。

　　溫（wēn）度過高　 平（píng）菇的原基形成後，如持續（xù）高溫(30℃以（yǐ）上)，菌蓋就會逐漸枯萎，造成小菇大批死亡（wáng）。出菇期間氣溫（wēn）過高，可用井水噴灑菇室降溫。室外種菇，菇棚要用厚草（cǎo）簾或稻（dào）草覆蓋遮陽，並加強通風換氣。

　　水分缺乏　 平菇的幼蕾形成後，如果菇室（shì）或（huò）棚內空氣相對濕度低（dī）於80%，小（xiǎo）菇（gū）體會因（yīn）缺水而枯萎死亡。現蕾（lěi）後每天應噴水4～5次，噴（pēn）水時做到少、勻、細（xì），使相（xiàng）對濕度保持在90%左右。

　　噴水過（guò）量　 平菇子實體膨（péng）大期（qī）間，如噴水過多容易水腫，變黃潰爛，也易感染病菌而死亡。因此給（gěi）菇（gū）房(棚)噴水時，要將水噴在地麵及四周牆壁上，不可直接噴到幼菇的（de）子實體上。同時要正（zhèng）確掌（zhǎng）握噴水量，不要噴得過多（duō）。

　　通風不良　 菇室或棚內二氧化碳（tàn）濃度超過0.5%時，易形成大如拳頭或柄粗蓋小的大腳菇。平時要加強通風換氣，確保菇室(棚)內空氣新鮮，這一點在高（gāo）溫時要特別注（zhù）意。

　　夏季栽培平菇管理要（yào）點：

　　1.選好品（pǐn）種 選用中高溫型平（píng）菇品種等。

　　2.菌袋宜小（xiǎo） 采用長40厘米、寬22厘米、厚0.015厘米（mǐ）的聚乙烯塑料袋。因菌（jun1）袋小，培養料的溫度容易散發，不易（yì）燒菌。

　　3.高溫滅菌 選用新鮮（xiān）無黴變的原料，曝曬2～3天（tiān），裝袋後（hòu）利用高溫(100℃)滅菌。

　　4.排袋發菌 發菌（jun1）時菌袋最好單個排放，或呈”井”字形排放，並通風（fēng）以水降溫，20多天即（jí）可發好菌。

　　5.出菇管理 夏季栽培平菇需要注意在菌絲長透培養料時注意通風（fēng）透氣，加大空氣濕度，適當用散射光照射。再經7～8天即有小菇蕾出現。此時應加大通（tōng）風量，每天用噴霧器噴水霧2～3次，要勤噴細（xì）噴，以免菇和菌袋上積水。

　　6.采收管理 在小菇（gū）蕾長（zhǎng）出後（hòu）5～7天（tiān），尚未大量散放孢子時采收。采完一批菇後，要把菇床上（shàng）殘留的菇腳、死菇清理幹淨才能繼續培養，7～10天後二（èr）潮菇。

夏季平菇栽培小技巧：

實踐證明，打孔通氣增氧，是解決夏季栽培平菇行之有效的方法。 

　　打孔時間一般在播種後3-5天進行，當菌絲變白萌發，並開（kāi）始向培養料延伸（shēn）時打孔。如果打孔過早，菌絲還未萌動，易汙染雜菌；打孔（kǒng）過晚，菌絲在發（fā）育期缺氧，會影（yǐng）響菌絲（sī）的生長發育（yù）。 

　　打孔部位：應（yīng）嚴格控製在菌（jun1）種（zhǒng）層上或菌絲延伸處。尤其是菌種用量少、菌絲延伸慢時，更不能在菌袋上到處亂打孔，以免引起雜菌汙染和蟲害。 

　　打孔的大小和數量：打（dǎ）孔時用大頭針即可(在筷（kuài）子上綁3-4根大（dà）頭針)。打孔數量為每次每袋圍繞發菌層打10-12個，以後隨著菌絲（sī）的（de）發育和延伸，每隔5-7天打1次孔，整個發菌期打孔3次即可。