玉米間套食用菌栽培技術

       玉米間套食用菌高效無公害栽（zāi）培技術（shù），是以玉米生產（chǎn）為基（jī）礎，充分利用玉米（mǐ）生長中後期的遮蔭（yīn）條件，創造一個溫濕（shī）度較為適宜的（de）田間小（xiǎo）氣候，為高溫季（jì）節食用菌的生產提供適宜的生長（zhǎng）環境（jìng）。同時，食用菌生長過程中放出的二氧化碳，可提高玉米光合效率，促進玉米生長（zhǎng），提高產量。食用菌采收後的基質廢料殘留（liú）在土壤內（nèi），能增加土壤有機質，培肥地力，實現農業的可持續發展。 
　　1 選擇適宜的食用菌種。玉（yù）米間（jiān）套（tào）食用菌，由於環境條件與菇房和溫室栽培不同（tóng），針對玉米生長中後期氣溫高的特點，應選擇耐高溫的平菇、草菇（gū）等食用菌品種為好。其特點是適應（yīng）高溫環境，菌絲體生長溫度（dù）為15～35℃，子實體生長溫度為20～32℃，當玉米進入抽穗（suì）期時（shí）田間溫度為25～30℃，較適合菌絲體（tǐ）生長，在（zài）玉米乳熟期後（hòu），田間溫度為23℃左右，適合子實體生（shēng）長發育。 
　　2 選擇適（shì）宜的培養料。適合食用菌生長的（de）培養料種類很多，其中以棉籽殼的效果最好，其生物效率較高，一般在180%以上。在選料時，要盡量選（xuǎn）新鮮、未經雨淋、無黴變的培養料，在烈日下（xià）曝曬2～3天，以利用陽光中的紫外線殺死料中雜菌。其配（pèi）方為：棉籽殼100%，外加石灰2%，按（àn）料水比為1：（1.2～1.3）攪拌均勻，含水量達60%～65%，即可裝袋接種。 
　　3 裝袋接種。接種前將壓製好的直徑25厘米，長47厘（lí）米的塑料袋的（de）一端紮好，將轉級好的菌（jun1）種撒一些於紮口處，然後向袋內裝拌（bàn）均勻的培養料，邊裝邊壓實，裝至袋的體積的1/3處（chù）撒一層菌種，繼續裝料，同樣邊裝邊壓實，在袋的2/3處再（zài）撒一（yī）層菌種，用同樣的方法繼續裝料至袋口處撒一層菌種（zhǒng），壓實（shí）後將袋口紮緊。應（yīng）特別注意在裝（zhuāng）料、撒菌種及搬運的全部過程中要輕（qīng）拿輕放，不要把（bǎ）袋子弄破，以免（miǎn）引起雜菌汙染，每袋裝培養料1.5千克（kè）。 
　　4 排袋發菌。在選擇好的閑置房屋內用石灰水或殺菌（jun1）液進行噴灑消（xiāo）毒。房屋內要保持通（tōng）風、陰涼，陽光不能直射，門窗用草簾遮蓋。將接種好的袋子輕輕地（dì）搬入室內進行發菌，一般采用料（liào）袋堆垛方式，但不宜太高太厚，垛與垛之間（jiān）留出走道，5天菌絲開（kāi）始萌發，由於袋內自身產生的發酵熱，菌絲生長很快。堆上最好遮蓋物，以創造黑暗（àn）陰涼的發菌環境。隨菌（jun1）絲生（shēng）長（zhǎng）量的增加，料溫和室溫升高，這時應（yīng）每（měi）天將菌袋位置交換，當菌袋的菌絲長到（dào）3～5厘米時，可（kě）用消毒的鐵絲，從袋的一端（duān）穿到另一端，均勻穿透4～5次，以（yǐ）加強通（tōng）氣，提高發菌速度，當（dāng）堆垛溫度達到28℃或料內溫（wēn）度達到30℃時，應及（jí）時（shí）向堆垛上（shàng）麵覆蓋物噴水（shuǐ）降溫，同時要定時檢查汙染情況，若發現雜菌（jun1）汙（wū）染應立即剔除，(www.znjjhypt.com)搬出發菌場地妥善處理（lǐ）。 
　　5 菌袋（dài）移植。當菌絲長滿菌袋後，此時玉（yù）米（mǐ）進入抽穗期，將發好（hǎo）菌的菌（jun1）袋堆碼於玉米行間，高度以3層為宜，堆（duī）上遮蓋並噴水降溫，進行低（dī）溫刺激（jī）2～3天，待菌袋兩頭形成大量菇蕾（lěi）並長滿菌袋口時，將紮口（kǒu）鬆開，保持空氣濕度85%～95%。隨著子實體的增大（dà），袋口要逐漸鬆開擴大，以利於子實體的迅速生長，待第一潮菇采完之後，再將（jiāng）袋口紮起並留（liú）一小孔，以達到養菌和促進子實體形成的目的。 
　　6 菌袋栽植和出菇管理。待第一潮菇（gū）采完之後，即在玉米行間開（kāi）溝進行袋裝菌棒栽植，春種和夏直播的玉米在大行距間開溝100厘米，深30厘米，灌足水並等水滲完之後，脫去菌棒外的塑料袋栽植於畦溝內，畦溝內栽植（zhí）4行；同樣方式，麥田套種的玉米，在畦麵開溝50厘米，深30厘米，栽植2行菌棒，再覆土2～3厘（lí）米，噴適量水，以利菌棒保濕（shī），7～9天後即可生產第二潮菇，進入正常的出菇管理。 
　　由（yóu）於大（dà）田氣（qì）候較難控製，在管理上應（yīng）注意以下幾點：一是確保田間的濕度。當田間（jiān）地麵上空相對濕度低於80%時，需要噴水，確（què）保田間的濕度85%～95%；二是遇陰雨天氣，應在雨前采菇（gū），不能采（cǎi）摘時（shí）用塑料薄膜蓋好，以免雨水濺起的泥沙影響菇體質量，而降低其商品價值；三是進入8月中旬後氣溫較高，應注意（yì）遮陰降溫，防止菌絲（sī）高溫老化，進入9月下旬後氣溫有所降低，可以去除覆蓋物，繼續加強出菇管理，可以延長（zhǎng）出菇期，增加產量，一（yī）般可以生產（chǎn）4～5潮菇；四是玉米（mǐ）生（shēng）長後期按常規管理，收（shōu）獲玉米時，先收玉米棒，待全部出菇結束後，再收獲秸（jiē）稈。