竹蓀生態栽培技術

       竹蓀大田高產栽培應具備一個前（qián）提：栽培地（dì）土壤疏鬆（sōng）肥沃，不宜連（lián）作；兩個條件：建堆發酵，蓋地膜畦土濕潤；三個到位：每畝用（yòng）菌種550—600袋，每袋0.5千克，培養料使用15—16立方米約7200千克，氮肥尿素使用量（liàng）占培養料的0.7%。
　　1.竹蓀的生活習性。竹蓀為（wéi）喜（xǐ）氮、好氧性真菌，喜陰濕環境，菌絲生（shēng）長溫度為5—32%，最適為23%；子實體形成溫度為20—30%，最適為25%。竹蓀的（de）培養料和覆土的pH值要求在5—6.5，pH值大於7時生長受阻。
　　2.田塊選擇。應（yīng）選擇交通便利、土壤肥沃、防旱防澇的大（dà）田（tián）。栽培竹蓀所需的（de）竹、木屑、蘆葦等材料，量多且（qiě）重（chóng），選擇交通便利（lì）的田塊，可節省（shěng）搬（bān）運成本。土層厚腐殖質含（hán）量（liàng）高，疏（shū）鬆（sōng）透氣，保水性能好。田塊應旱（hàn）能灌，澇能排，以利於保持覆（fù）土和溝土濕潤。竹蓀種植不宜連作，應從低往（wǎng）高的田塊轉移，避免病原的交叉感染而降低產量。種植必須間隔4年以上，上位的田塊和周邊未種植的田塊為好。旱地，上年種過地瓜等喜肥旱作物的田塊，保水性差、易（yì）受旱的以細沙（shā）為主的田塊，均因缺肥、蟲害多而不宜種植。
　　同時也可采（cǎi）取竹、果等林地套種。選擇地勢（shì）平緩，有馬蹄形的山窩地帶，土壤疏鬆肥沃（wò），有機質含量多，質地（dì）鬆軟（ruǎn），25度以下的林（lín）地為宜，要求密度適中（畝130—180株），8—12年生或間伐2年後的杉林地，涵水保濕條件（jiàn）好。
　　3.品種選擇。購菌（jun1）種時（shí），選（xuǎn）擇菌絲生長（zhǎng）整齊、健壯有力，菌（jun1）齡65—75天，手感較硬者為佳，有黃水珠出現則偏（piān）老。購種時須看（kàn）菌種（zhǒng）商證件是否齊全，並索要購種憑據（jù）。
　　4.培養料發酵技（jì）術。竹（zhú）蓀（sūn）發（fā）酵料大田栽培應做到：用肥量到位，每畝用尿素50千克、複合肥10千克；培養料到位，每畝用料量為15—16立方米約（yuē）7200千克；用菌量到位，每畝用菌種量為（wéi）550—600袋，每袋0.5千克（kè）。①備料。原料種類有（yǒu）竹屑、木屑、農作物秸稈等。時間安排在每年（nián）的（de）10—12月，培養料應新鮮，鮮料發酵升溫（wēn）快，發黑腐爛的（de）料，發酵（jiào）溫度低，會影響產量。早購（gòu）的培養料（liào）應妥善保管，防止高溫遇雨自然發酵而燒料，降低培養料中的養分。每畝備料量：竹屑14立方米、木屑（xiè）2立方米、尿素25千克、複合肥10千克、輕（qīng）質（zhì）碳酸鈣25千克。
　　②建堆發酵。通（tōng）過建堆發酵（jiào），將複雜的碳水化合物分（fèn）解（jiě）、腐熟，轉變為竹蓀菌絲（sī）容易吸收利用的營養物質。發酵的目（mù）的，一方麵是增加培養料的含氮量，使培養料變軟、腐熟，以利於菌絲降解促進生長（zhǎng）。另一方麵是消除雜（zá）菌，發酵過程中（zhōng）產生高溫可殺死培養料中的雜菌、害蟲，並破壞培養料中的（de）生（shēng）物（wù）堿。
　　建堆方法：種植前45—60天開（kāi）始建堆發（fā）酵，先鋪一層厚約30厘米（mǐ）的培（péi）養（yǎng）料，撒上尿素、複（fù）合肥、輕鈣，澆清水翻（fān）動培養料，堆旁挖穴，收集滲透（tòu）出來的水進行再利用，再（zài）鋪一層培養料，撒尿（niào）素、複合肥、輕鈣，澆（jiāo）清（qīng）水，如此反複使料堆成梯形狀，高至1.3米時再稍踩實，頭幾（jǐ）層用水宜少。
　　③翻堆。間隔（gé）15—18天翻堆一次，內外料對調，並根據（jù）培養料幹濕程度加水，保持培養料（liào）含水量在60%左右，即以手捏成團，指縫有水而不滴下為度。選擇晴天上午9時後溫度較高時翻（fān）堆。翻堆時，料中（zhōng）溫度有50—60%，冒熱氣，腳有發燙的感覺，均勻翻堆3次。根椐料的（de）粗細確定發酵時間（jiān），直至料顏色呈褐色（sè）、有香味。翻堆的過（guò）程也是排除廢（fèi）氣補充氧氣的過程。
　　5.大田種植。①田（tián）塊準備。將田中的稻草整理置於四周田埂上，用（yòng）劈草機劈除稻樁，種植前10天，逢雨天，每畝均勻施尿素20千（qiān）克，過磷酸鈣50千克，或培養料發酵後，每畝均勻施（shī）尿素35千克，過（guò）鈣100千克，再用（yòng）微耕機（jī）翻土整平，曝（pù）曬殺菌，風化疏鬆土壤（rǎng）。畦床寬約70厘米，溝（gōu）寬約25厘（lí）米，畦長（zhǎng）和排水溝（gōu）可根據田塊確定。(www.znjjhypt.com)②播（bō）種與覆土。每年2—3月，當（dāng）溫度穩定在5℃以上即可播種，播種後90—110天開采，可采3—4潮，9月下旬采摘結束。
　　播種前將發酵料倒成龜背（bèi）式菌床，並檢查培養料中是否有氨氣，如有（yǒu）則再涼料2—4天，選擇陰天或小雨天涼料，要防止大雨衝刷培養料中養分，最（zuì）好是邊涼邊播種（zhǒng），料幹（gàn）需澆水，使含水量維持在60%左右。采（cǎi）用“一”字形播種法，應頭尾菌種插花播，少蓋培養料，將土培於菌床兩側，覆土敲碎輕蓋（gài），料多時土厚7厘米，料少時（shí）厚4厘米，成龜背形。覆土（tǔ）後畦麵用稻草覆蓋表土即可，3—5天後稻草（cǎo）吸濕變軟，再蓋（gài）地膜，早春溫度低（dī），地膜起保濕保溫的作用，有利菌絲生長。地（dì）膜覆蓋後，可立（lì）柱搭架，架高約1.8米，菇架要搭牢，防止（zhǐ）被風吹倒，4月初開始砍蘆葦備用。播種10天後，不定期（qī）抽樣檢（jiǎn）查菌種萌發吃料情況，特別要檢查（chá）發酵地菌種，正常（cháng）生長的菌種呈白（bái）色絨毛狀，如發現塊狀菌種變黑、有（yǒu）臭（chòu）味，則要查明原因及時補（bǔ）播，確保菌種的成活率，並防鼠害。
　　6.發茵（yīn）管理（lǐ）。①通風換氣。菌絲生長（zhǎng）過程中（zhōng）分解培（péi）養料，吸收氧氣排出（chū）二氧化碳，要不定期揭膜通風換氣，使畦床內空氣新鮮，否則，畦床內（nèi）二氧（yǎng）化碳（tàn）濃度過高，影響（xiǎng）菌絲正常生長，通風1天後再覆蓋。
　　②保持濕度。竹蓀既不耐水也不耐旱，既要防止雨天畦溝積水缺氧，菌絲（sī）窒息死亡，也要防止（zhǐ）天晴幹旱菌絲萎縮。菌絲發育期培養基內固有的含水量足夠菌絲（sī）生長所需，但遇天晴、覆膜等（děng），基（jī）質覆土的水分有所減少。為了保持基質（zhì）含（hán）水量（liàng）60%，覆（fù）土（tǔ）含水量（liàng）25%，需補（bǔ）充水分，做到（dào）天晴畦溝保持淺度（dù）蓄水，但（dàn）不得高於培養料底部，防止（zhǐ）菌絲窒息死亡。雨（yǔ）天要排幹畦溝水，保持（chí）覆土、溝土（tǔ）濕潤，結合通風換氣，掀膜以使表（biǎo）土濕（shī）透後，再覆（fù）蓋地（dì）膜。
　　③控溫發菌。連續天晴溫度超過25%，通過掀、蓋薄膜調整畦床溫度（dù），同時通風換氣以防（fáng）燒菌。若溫度低於20%，除了透氣保溫（wēn）外，還要蓋好地膜防雨保溫，以（yǐ）利菌（jun1）絲生長，同時摘除雜菇。菌絲生長階段（duàn）一般（bān）不要輕易翻動稻草、覆土，以免（miǎn）扯斷菌絲、毀壞菌索而（ér）影響竹蓀生長（zhǎng）。
　　7.出菇管理。現蕾階段主要做好場地防雨、保（bǎo）濕，特別是（shì）二（èr）批菇蕾黃豆大時（shí），若遇（yù）大暴雨天氣，要及時蓋地膜，防（fáng）止遮陽物的雨滴破壞菌絲菇蕾生長。土壤濕度一般控製在保持（chí）覆土、溝土潮濕，手捏（niē）土能粘為宜。
　　①畦床除草。畦草不必過（guò）早清除，畦（qí）麵發現中指大小菇蕾或幹旱溫（wēn）度穩定27%、菌絲爬上畦麵時，可用農達（dá）除草劑按說明書的倍數除草，不宜人（rén）工（gōng）拔除（chú）雜草，防止菌絲封固的表土鬆（sōng）動，而破壞菌絲正常生長。
　　②菇棚遮陰。雜草退綠即可遮陰，蓋（gài）蘆（lú）葦（遮陽網），達到“八分陰，二分陽”的遮陰（yīn）效（xiào）果，以利竹（zhú）蓀生長。一潮采收（shōu）結（jié）束，可進行追肥、殺蟲，用尿素、食用菌氨基酸加無公害殺蟲劑，選午後3時噴灑（sǎ），要稀噴、勤噴，防止藥液過濃燒蕾（lěi）。
　　③病蟲害防治。多病害為煙黴病，主要發生在竹蓀畦麵（miàn）表土上或寄生在畦麵（miàn）的稻草上，上午呈紅色，下午由紅逐漸變黑色。是一種毀滅性的病害，使畦床培養料潮濕變黑，菌絲生長受阻，菇蕾呈水漬狀、黴（méi）爛。措施：畦草不宜過早清除，排幹水溝積水，減少覆蓋物厚度，通（tōng）風降低空氣濕度；小心鏟除稻（dào）草及表土，並使之遠（yuǎn）離（lí）菇棚，截斷兩頭畦（qí）床，防蔓延；同（tóng）時使用苯醚甲環唑液噴受害部位，每天一次連噴3天；也可在發生部位撒碳銨，蓋（gài）薄膜覆土防控。若出現鼻涕蟲，可在陰天晚上進行人工捕捉。
　　④受水災後的（de）管理。災後（hòu）排幹溝水，淹後3天檢查覆土未見菌絲，培養料（liào）變黑，就（jiù）應改種水稻、黃（huáng）豆或玉米等作物。若（ruò）基料變黃、覆土有新（xīn）菌絲生長（zhǎng），則可摘除腐爛菇蕾，清（qīng）除溝中堆積的沙石、沉澱（diàn）在畦床上板結（jié）的淤泥，用尿素、食用菌氨基（jī）酸、殺（shā）蟲劑混合液追肥防（fáng）治蟲害；隔天蓋地膜，保持土壤濕潤，促發菌；加厚蘆葦及稻草防旱。
　　8.適（shì）時采收。由於5—6月溫度不穩定，采菇有早有遲。雨後天晴出菇早（zǎo）、多，當菇蕾（lěi）破口抽柄冒蓋時立即采收。菇體要清潔完整，每天采收（shōu）2—3次，及時剝離菌蓋、菌托，運回倒入烤篩，讓其自然生長撒裙。