新疆食用菌高效栽培的優勢成因（yīn）

       隨著新一輪援疆行動的（de）展開，新疆各地引進發展了許（xǔ）多內（nèi）地的珍稀食用菌，如昌吉州的杏鮑菇、海鮮菇、姬鬆茸、大球蓋菇，農五師的金針菇，烏魯木齊市的雙孢菇（gū）、香菇（gū）、白（bái）靈菇。根據各地的試驗示範，在新（xīn）疆栽培的這（zhè）些食用菌的產量（liàng）水平常常超過內地，如昌吉回族自治州瑪納斯縣引進（jìn）的大（dà）球蓋菇，利用純玉米稈在（zài）林地套（tào）種，生物學效率超過（guò）100%，平（píng）均每667㎡林（lín）地可產大球（qiú）蓋姑1500kg，產（chǎn）值1.7萬元，利（lì）潤1.3萬元；利用玉米芯、牛（niú）糞栽培姬鬆茸（róng），生物學效率（lǜ）達到56%，一個標準棚可栽培姬鬆茸500m2，產幹菇400kg，產值6萬元（yuán），利潤3.5萬元。以往，人們常常認為新疆幹旱、強（qiáng）光，不適宜栽培食用菌，致使食用（yòng）菌產業發展落後，全疆2012年的人均食用菌產量僅為（wéi）全國人均的1/7左右。經（jīng）過近年來（lái）的實（shí）踐（jiàn），業（yè）內人士普遍認為在新疆（jiāng）發展食用菌產業具有獨特的優（yōu）勢，必將成為我國食（shí）用菌一個嶄新的主產區。新疆獨（dú）特的優勢主要有以下幾方麵。
　　1 原料（liào）營養豐富（fù）
　　2 天氣（qì）穩定、陽光充足
　　新疆瑪納斯縣屬於（yú）典型的半幹旱大陸性氣候。與東南沿海相比，新疆北疆天氣穩定、自然災害（hài）少、陽光強，一方麵原料易保存、不易黴變（biàn）；其次是食用菌病害少（shǎo）、不易（yì）造成病害損失；三是熱量足，有利（lì）於製作優良的食用菌發酵料。
　　3 水質獨特
　　一是鈣含（hán）量高，易於滿足食用菌（jun1）對鈣營養的需求（qiú）；二（èr）是水源主要（yào）為雪水和深地下水，不僅潔淨度高、少病害，而（ér）且（qiě）水溫適（shì）宜（yí），經測（cè）試，新疆（jiāng）自來水出水口溫度為17℃，地下水出水口溫度為16℃，有利於（yú）夏季高溫期降溫。新疆（jiāng）的7月為最熱季，當溫棚內溫度達到30～31℃時，（www.znjjhypt.com）通過用地下水對棚內（nèi）彌霧（wù）可使棚內溫度降至24～25℃，從而達到食用菌的適宜生長溫度。
　　4 空氣（qì）濕度低
　　空氣濕度低對食用菌栽培有正反兩方麵的作用。反麵作用是易造成原料和（hé）菇體失水；正（zhèng）麵作用是在保證及時供水的條件下，空（kōng）氣（qì）濕度低可使菌體（tǐ）水分代謝（xiè）旺盛（shèng），有（yǒu）利於食用菌（jun1）吸收營養，從而培育壯碩的菇體。此（cǐ）外，空氣濕度低還可形（xíng）成陽光下與（yǔ）遮陰處較大的溫度差，最大可達9℃（表2）。因此，瑪納斯縣利用大蔭棚栽培雙孢蘑菇，輔以彌（mí）霧地下水，夏季7月份仍可出菇。
　　5 生長季節（jiē）錯開
　　新疆的冬季溫度低，而夏季涼爽，因此栽培（péi）食用菌的季節與（yǔ）東南沿海不同，主要是利用（yòng）3～11月的半年（nián）時間進行，這樣有利於與內地特別是與東南沿海主產區的產期錯開，從而獲得反季節（jiē）收益。
　　過去，人們普遍認為新疆氣溫高（gāo）、幹（gàn）燥，不適宜大麵積種植食用菌，但從我們的試種過程看來，新疆不僅可以種植珍稀食用（yòng）菌，而且產量遠（yuǎn）遠高（gāo）於福建省，因此（cǐ），食用菌的種植可以作為新疆農民今後增收的（de）一種途（tú）徑。