金福菇覆（fù）土栽培技術

金福菇是台灣洛巴（bā）依口蘑的（de）商品名，菇體肥厚白（bái）嫩、味微（wēi）甜而鮮美、香鬱爽口，每公斤幹品售價高達180～200元，又因（yīn）其屬於高溫型品種，在夏（xià）季菇品市場短缺的情況下可（kě）以獨領（lǐng）風騷，是一種經濟價值較高的（de）食用（yòng）菌新品種，被譽為食品中的“曠世奇珍”。

金（jīn）福菇（gū）目（mù）前各地的（de）栽培方法和管（guǎn）理方式多樣，因而出菇（gū）和產量（liàng）也很不穩定，特（tè）別是在原基階段易發生死菇的現象。現在我們主要介紹一下金福菇覆土（tǔ）栽培：

金福菇覆土栽培技術要點：

1、場地選擇：既可選擇（zé）在室內架（jià）層床栽，也可在室外陽畦覆（fù）土栽培（péi）。栽培場（chǎng）地要求幹淨、遠離畜禽棚舍、靠近水（shuǐ）源（yuán）。如在室外陽（yáng）畦覆土栽培還須開排水溝。

2、季節安排：根據其菌絲（sī）生（shēng）長和子實體發（fā）育對（duì）溫度的要求，結合（hé）各（gè）地的氣象條件，適（shì）當（dāng）安排栽（zāi）培季節，廣西一般在3～5月播種，5～10月出菇。

3、養料配（pèi）製：可以用（yòng）稻草、出菇廢料、棉籽（zǐ）殼（ké）等為栽培主（zhǔ）料，不同地區可以因地製宜就地取材。栽培料要求幹燥、新鮮、無黴（méi）變。我所的栽培料試驗配方為：①稻草78%、棉（mián）籽殼18%、石灰2%、石膏1%、過（guò）磷酸鈣1%；②玉米芯50%、棉籽（zǐ）殼（ké）46%、石灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%；③出菇廢料60%、稻草36%、石灰2%、石（shí）膏1%、過磷酸（suān）鈣1%；④棉籽殼96%、石灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%。 配製培養料時，先將稻草等農作物秸稈鍘成2～3厘米，置水中（zhōng）浸泡24小時後瀝去多餘水分，再將所（suǒ）有原料（liào）用水混合均勻。含水量控製在60%～65%。栽培袋選用聚乙（yǐ）烯筒料袋，規格為折幅20厘米×45厘米×0.05厘米，裝袋以緊貼袋壁為度。常壓滅菌（jun1）在100℃下（xià）保持10～12小時，高壓（yā）滅（miè）菌在147帕的（de）強壓下維持1.5～2小時，達標（biāo）後卸裝冷卻。

4、接種發（fā）菌：滅菌後（hòu）待料袋溫度降至32℃以下時，在無（wú）菌（jun1）條件下接入金（jīn）福菇菌種，用種量是培養料重量的8%～10%，接種後置於已消毒的培養室內發菌，室內（nèi）溫度控（kòng）製在10～32℃為適，並（bìng）經常通（tōng）風換氣。一般經過30天左右的培養，菌絲可長滿料袋。

5、覆土出菇：將長滿菌絲的培養袋敞開，在袋麵上均勻（yún）覆蓋一層3～4厘米厚的經過消毒處理（lǐ）的（de）腐殖土或泥炭（tàn）土（tǔ），並把菌袋豎放在菇棚床架或地麵畦（qí）上，然後進行噴水保濕，誘導出（chū）菇。覆（fù）土後（hòu）10天左右，土層表麵布滿菌絲，此時應適當停水（shuǐ）4天左右，迫使袋麵菌絲倒伏，由營養生長轉入（rù）生殖生長。此後，保持（chí）空氣相對濕度（dù）在85%～95%，溫度控製在12～30℃，並加（jiā）強通風換氣（qì），以刺激（jī）菌絲進一步扭結形成原基發生菇蕾。

6、適時采收：金福菇從原基形成到子實體成熟，一般需12～15天（tiān）。當子實體菌柄高（gāo）度達15厘米左右、菌蓋尚未完全平展時，應及時采收。采收時手握菌柄基部，整（zhěng）叢拔起，若需（xū）要，可用幹淨的刀片切下需采的菇，保留（liú）其他小菇。采收的子（zǐ）實體可進行小包（bāo）裝鮮銷或進行烘幹加工。頭潮菇收完後，清理床麵，摘除殘留物（wù）和老化菌絲，補土整平料麵，然後調整溫度（dù）、濕度、通風等環（huán）境條件（jiàn），轉入第二（èr）潮菇管理階段。一般可（kě）以采收（shōu）2～3潮菇（gū）。

覆土栽培技術關鍵：

金福菇菌種發滿（mǎn）袋（dài）後，3－5天即可將其埋（mái）土出菇，將菌種袋全部割（gē）去或割去橫截麵寬10厘米左右，埋土5－8厘米（mǐ）深，菌袋（dài）橫放，兩兩相對，袋之間間隔5厘米，一（yī）排放置4個，一組40個，然後覆土，土蓋住菌袋3厘米，覆土要成顆粒狀，不易太細，覆土前一天，最好把土調成（chéng）半幹半（bàn）濕。覆土調水分兩天進行，要把土全部調濕，調水時要在菇房通（tōng）氣條件下進行。不噴關門水（shuǐ）。覆土調水結束後（hòu），菇棚溫度控製在20－30℃，濕度（dù）控製在85－90％，保持（chí）一定量的新鮮（xiān）空氣。5－6天以後，待土（tǔ）層菌絲爬上表土層以後（hòu），逐漸增加通氣量，適當增加（jiā）一些光（guāng）照，當土層中含有大（dà）量潔白霧狀菌絲時，應噴一些霧狀水，加大通風量，促進菌絲扭結原基（jī），並（bìng）形成子實體。 

金福菇采取野外架床擺袋覆（fù）土長（zhǎng）菇這個環節要做到“六必（bì）須”：

①菇棚必須適宜坐北朝南，“三分陽七分陰”，棚內可搭建4～5層架床；

②架床必須鋪底床底先鋪一張編織布（bù）後，再鋪上2cm厚的細土；

③袋內必（bì）須覆土菌袋上架（jià）後打開袋口薄膜，覆3～4cm厚的腐殖土；

④表麵必須保濕覆土（tǔ）後用噴霧器噴水，並在覆土表（biǎo）麵蓋（gài）上茅草（cǎo）或報紙保濕；

⑤誘基必（bì）須抑製茵絲覆土後8～12天（tiān）白色菌絲爬上土麵，待表層（céng）布滿濃白色菌絲時，去掉床麵茅草或報紙降濕，促（cù）使表麵菌絲倒伏，才能誘發（fā）原基形成；

⑥催蕾必須優化環境菇棚內空氣相對濕度控製在85%～90%、溫度掌握在20～25℃為適，同時加強通風換氣，增加光照（zhào），刺（cì）激土（tǔ）層內的菌絲分（fèn）化，促進原基（jī）扭結分化子實體。