肥西丁倫保：秸稈野外種植抗病能力強的生態幸福（fú）菇

　　每年的夏（xià）秋收季節，數量巨大的農作物（wù）秸稈集中登（dēng）場，農民就地焚燒汙染環境，不僅成為城鄉大霧迷漫的“元凶”，也是令各級政府感到頭疼（téng）的（de）“頑症”。近年（nián）來基層政府（fǔ）采取（qǔ）的防控措施，主（zhǔ）要是組織鄉村幹部死看硬守，強製農民（mín）不得焚（fén）燒。但由於涉眾多、範圍廣、量太大，防治效果一直不太理想，偷燒現象時有發生。因（yīn）此，秸稈禁燒目前已成為一個全社會普遍關注的熱點和難點問題。要（yào）想從根本（běn）上消除秸稈（gǎn）焚燒現象，惟有發動千家萬戶（hù）的（de）農民在秸稈綜合利用上變（biàn）廢為寶找出路，才能真正（zhèng）做到標本兼治，否（fǒu）則（zé），待到年年收獲日，又是秸稈（gǎn）焚（fén）燒時，四處（chù）冒煙，防不勝防。其實，農作物（wù）秸稈是寶貴的可再生物質資源，不應該（gāi）成為沉重的環境負擔。安徽省肥西縣一位三十多年從事蘑菇種植方式創新的奇才，將大量秸稈作為培養基點草成菇，為（wéi）秸稈資源化綜合利用探（tàn）索出了一條簡便的新路，實現了經濟效益、社會效益和生態效益的“三贏（yíng）”。

　　“菇王”決心（xīn）育新品

　　肥西縣（xiàn）豐（fēng）樂鎮的丁倫保1983年7月從安（ān）徽農業大（dà）學（xué）園藝係畢業後，回到家鄉租了幾間空房種蘑菇，開始了（le）艱難的創業路。丁倫保做事專一，認準方向後堅持走食用菌技術研究推廣之路，被稱為“蘑菇癡”。經過多年打拚，他於1993年成立了一（yī）家集食用（yòng）菌技術研究推廣、培訓、生產、加工銷售（shòu）為一體的企業，年產值3500萬元。在業界，這位紮根泥土的行業精（jīng）英不僅攻克了二十多個食用菌栽培難題，還成（chéng）功申報了十幾項國家發明專利（lì），成為當（dāng）地赫赫（hè）有名的“蘑菇大王”和安徽農（nóng）業（yè）大學客座教授。

　　2007年，合（hé）肥市發布秸稈禁燒令，政（zhèng）府（fǔ）的禁令（lìng）給了丁倫（lún）保一個（gè）創意啟發：如果（guǒ）能嚐試用秸稈大量種植蘑菇，帶領農戶進行秸稈產業化開發，豈不是一（yī）件惠（huì）及（jí）子孫的大（dà）好事！以前，丁倫保也利用過秸稈、木屑、花生殼（ké）作為部分輔料種植過蘑菇。但秸稈收集、打（dǎ）捆、運輸成本費用相（xiàng）當高，運回來還要打碎、消（xiāo）毒、裝袋。對於農民小家小戶的種植模式（shì）來說，這種（zhǒng）方法性價比（bǐ）並不高，不適合大麵積推廣。

　　研（yán）發的道路坎坷崎嶇，兩年時間裏，丁倫保花費了十多萬經費，把自己開發出的所有品種蘑菇都嚐試了一遍，發現均不適（shì）合野外種植。丁倫保經過（guò）慎重考慮，知道傳統的食用蘑菇多是大棚培育，工（gōng）序繁雜，溫度濕度要求高，隻（zhī）有（yǒu）門檻降低，操作（zuò）簡（jiǎn）便，周期短，見（jiàn）效快，在簡易（yì）的環境下以秸稈為（wéi）原料種植出蘑菇，才是適合（hé）千家萬戶的種養（yǎng）模式。

　　他決心繼（jì）續努力，試（shì）驗出適合農民種植的新蘑菇品種（zhǒng），為秸稈的轉化利用再尋出路。

　　曠野林下草（cǎo）變金

　　苦（kǔ）心人（rén），天不負。在安徽農業大學陶（táo）教授的幫助下，丁倫保經過4年反複馴化，於2011年秋季發現有一種紅褐色的食用菇經過改良後，非常適合原始（shǐ）自然環境生長，野外長出來的（de）菇子品相個頭和大棚裏的沒（méi）啥區別，隻是有陽光照曬顏（yán）色會（huì）淡一些。於是，他像發現寶貝一樣給自己培育的蘑菇取了個好聽的名字——幸福菇。幸福菇成品（pǐn）呈葡萄酒紅色（sè），色澤豔（yàn）麗（lì），菇體清香味鮮，蓋滑柄脆，炒食煲湯入口滑嫩極具韌（rèn）性（xìng）。經（jīng）權威機構檢測表明，幸（xìng）福菇蛋白質（zhì）及鈣、磷、鐵含（hán）量（liàng）豐富，並富含人體必需（xū）的8種氨基酸，因此，幸福菇屬於營養全麵的菇種，長期食用可（kě）提高人體免疫力。同時該菇種子實體內含有較強的（de）抗癌活性物質，是生物製藥（yào）的最佳原料。幸福菇不僅可鮮食更能製幹，可加工成多種食品，市（shì）場潛（qián）力（lì）非常大。

　　在研發過程中，丁倫保還發現，這個品種的蘑菇抗病能力強，可以直接使用秸稈在野外種植，連粉碎（suì）、消毒的工序也省下（xià）了，不需要（yào）任何輔助設備，甚至隻要在房前屋後或樹林下隨意開辟一塊田地，都可以套作。“這樣一來，農民收完水稻、油菜（cài）後，就不（bú）用發愁秸稈怎麽處理了，直接撒上菌種，就可以長出蘑菇，跟種白（bái）菜一樣。”丁倫保對（duì）自己的發明（míng）創意很滿意，激動得好幾天沒有睡好（hǎo）覺。隨後，丁倫保又在位（wèi）於（yú）肥西縣花（huā）崗鎮現代農業示範區的自家種植基地（dì）內進行小規模試種，他得出的結論是，這項栽培技術（shù）簡便易行，可以充分利用各種作物秸稈，如稻草（殼）、油菜秸、麥秸、玉米秸、高粱稈（殼）、木屑、棉籽殼、花生藤（殼）等作為鋪地培養基，以這些農業生產副產（chǎn）品為資源（yuán），成本低且可再生，栽培（péi）蘑菇後腐熟漚爛的稻麥秸（jiē）稈是新型天然優質有機肥料，可直接還（hái）田增加土壤肥力，讓過度使用化肥的土地（dì）實現可持續生態修複。與此同時，幸福菇適應環境寬泛，可在露（lù）天大田、樹林下、房（fáng）前（qián）屋後栽（zāi）培，最理想的是在樹林下、玉米地、高粱地（dì）進行套作。場地環境隻要滿（mǎn）足（zú）清潔（jié）衛生、有水（shuǐ）源、交通便捷即可，同時在大棚、室（shì）內、花盆、陽台也可（kě）栽培。幸福菇在春秋兩季栽培，自栽培到出菇時間大約55天。栽（zāi）培一畝幸福（fú）菇（gū）需要消耗（hào）秸稈4000 ～ 5000千克，菌種（zhǒng）400瓶（袋），每畝需要秸稈、（www.znjjhypt.com）菌種和勞力成本約為3000元，總計可采茹3 ～ 4茬，整個采（cǎi）菇周期1個半月。每畝可產鮮菇2500 ～ 4000千克，且不影響正（zhèng）常應季水稻、小麥（mài）、油菜的播種收割，農民可（kě）以實現快速脫貧致富。

　　生態（tài）菌菇（gū）富（fù）農民

　　2014年11月4日上（shàng）午，陽光明媚，記者來到肥西縣花崗鎮省級現代（dài）農業示範園的蘑菇種植基地，隻見在一（yī）大片開（kāi）闊的農田裏，一（yī）條條整齊的壘高田壟上，覆蓋著厚厚的枯黃色（sè）稻草，掀開稻草，一顆顆粗壯水靈的蘑菇從（cóng）覆蓋著稻草的泥土裏鑽出腦袋，白莖紅冠惹人喜愛。令人感到驚奇的是，眼前這片蘑菇並沒（méi）有生長在大棚中，而是生長在空曠的田野裏，沒有任何遮蔽，也沒有控溫、調（diào）濕等設（shè）備保障。在丁倫保蘑菇種植基地的西邊，一片密集的（de）樟樹林下，翻開稻（dào）草，一隻（zhī）隻小（xiǎo）傘似的蘑菇呆萌般探出頭來，讓人產生（shēng）一種想親手撫摸的（de）欲望。在現場（chǎng），丁倫保給（gěi）記者算了一筆（bǐ）賬，一畝蘑菇使（shǐ）用秸稈4000 ～ 5000千克，是10畝（mǔ）地水稻、油菜產生的秸稈總量，一季下來可生產2500～4000千克幸福菇，這些稻草裏長出來（lái）的（de）“植（zhí）物肉”已（yǐ）被政府有關部（bù）門認定為高蛋白、低脂肪、低熱量的（de）綠色食品A級產品，批（pī）發收購價每千克（kè）至少3元，一（yī）畝地春秋兩（liǎng）季最（zuì）少可賺（zuàn）2.4萬元，而成本隻要3000元，市場（chǎng）前景良好。為（wéi）推廣幸福菇（gū）的栽培技術，帶動更多農戶致富，丁倫保發動身邊多（duō）個農戶種（zhǒng）植，還（hái）免費向（xiàng）他們提供（gòng）菌種和技術，目（mù）前周邊鄉鎮已有一百多戶農民栽培幸福菇共200畝，並且已經產生效益。丁倫保告訴記者，大棚種蘑菇一般要先（xiān）粉碎稻草、配料、裝袋、滅菌，再（zài）接種培養，前後工序五（wǔ）六道，非常繁瑣。而這種露天曠野、林下栽（zāi）培蘑菇新技術，模擬田野森林原生態，種植非常方（fāng）便，在土裏鋪一層稻草，撒上菌種，再鋪一層稻草蓋上土，頂上蓋第三層稻草，隻要保持一定（dìng）的濕度，就可以出菇了，家（jiā）家戶戶（hù）房前屋後都能（néng）種。因此，丁倫保自詡自己的技術是“傻瓜型”。

　　經（jīng）過不斷地摸索（suǒ），在丁倫保的種植基地內，花盆裏、香樟樹下，甚至是沒有經過任何處（chù）理的“草垛子”裏，都（dōu）成了蘑菇的新家。丁倫保說，通過這種方式，農民和市民隨意找片空（kōng）地就能栽培（péi），吃上自家種的蘑（mó）菇。因為好種植，幸福菇還可種在花盆裏，成為陽台蔬菜。眼下，丁倫保正在組織力量推廣這種自助（zhù）式的都市家（jiā）庭陽台（tái）景觀蔬菜。這種門檻極（jí）低、成本微小的種植技術，已經在肥西縣部分鄉鎮推廣，既解決了收割季節秸稈大量（liàng）產生的資源利用問題，也減少了農藥、化肥使用量，有力遏製了農業麵源汙染（rǎn），優化（huà）了大氣環境。更加現實（shí）的（de）是，此舉有（yǒu）望（wàng）把大量鄉鎮幹部從春秋兩季秸稈禁燒時（shí）每天24小時嚴防死守中解放出來，實現有限基（jī）層行政資源的優（yōu）化（huà）配置，具有極高的推廣借鑒價值。隨著幸福菇栽培技術日（rì）臻成（chéng）熟聲名遠播，肥西、長（zhǎng）豐、淮南、阜陽（yáng）等地（dì）已進行小規模試種，受益農戶1.5萬個（gè），幸福菇不論產量、品質（zhì）、市場銷售等情況（kuàng）都比較好（hǎo）。盛名之下，丁倫保的種植基地也獲得安徽省循環經濟試點單位（wèi）、大學生就業創（chuàng）業見（jiàn）習基地、安（ān）徽省殘疾人培（péi）訓就業基地等殊榮。

　　2014年夏季，被丁倫保命名為“露天大田（tián）、林下套作幸（xìng）福菇”的新技（jì）術，已通（tōng）過安徽省科（kē）技廳成果鑒定，正在申報（bào）市級科技進步獎，有關專家表示，該項技術已達到（dào）國內領先水平。

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