牛糞種植雙孢菇技術　[農廣天地]

牛糞種植雙孢（bāo）菇技術　[農（nóng）廣天地]　　視頻來自：CCTV農廣（guǎng）天（tiān）地

[農（nóng）廣天地]牛糞種植雙孢菇(20140827)

在本期的節目當中（zhōng），就將向觀眾朋友們介紹一下（xià）利用牛糞栽培（péi）雙孢菇的技術。雙孢菇栽培是利用秸稈和畜禽糞便為主要原料，進行發酵料立體栽（zāi）培的。目（mù）前在（zài）我國的栽（zāi）培基本上都是白色的雙（shuāng）孢菇，雙孢菇又叫口蘑、雙孢蘑（mó）菇（gū）等。在本（běn）期的節目當中，就（jiù）將向觀眾朋友們介紹一下（xià）這雙孢菇的特征特性，以及雙孢菇的生長條（tiáo）件，這其中包括營養（yǎng）需求、以及環境和培養料的標準。如何把握栽培季節和確定（dìng）培養（yǎng）料建堆的日期，菇棚的要求，菇床的修建等標準。節目中介紹的是使用玉米芯種植雙孢菇的方（fāng）法，這其中介紹（shào）了牛糞的選用和處理方法，培養料中所需要的原（yuán）料（liào）和配方比例。培養料一般要經過兩次發酵（jiào）過程，培養料的堆製發酵又叫做前發酵或第一次發酵。節目中，還介紹了培養料建堆發酵，和每次翻堆（duī）的具體時間（jiān）和（hé）溫度、濕度要（yào）求，選擇菌種的方法，播種的方法播，以及種量的要求。播種後的管理，萌發菌絲，覆土用的混合土的配製，覆土的（de）標準，進入出菇管理期後，應如何控（kòng）製覆土層含水量和環境（jìng）空（kōng）氣濕度，和（hé）通風光（guāng）照的管理。本片最後還介紹了如（rú）何在冬季，對越冬（dōng）菇（gū）的出菇期進行加溫，以及兩種采收的方法，和采收後的管理（lǐ）等內容。

雙孢菇的特性：

雙（shuāng）孢菇（俗稱圓蘑菇，洋（yáng）蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生（shēng）長，具（jù）有很大發展潛力。

養料：雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中加入適量的農家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞（fèn）尿等（děng）），還須加入適量的（de）氮、磷、鉀（jiǎ）、鈣、硫等（děng）無機養（yǎng）分。合理的（de）配方是獲得高產的一個重要基本條件。

溫度：雙孢菇菌絲體生（shēng）長溫度（dù）範圍4℃－32℃，最適溫度（dù）22℃－25℃；子實體生（shēng）長溫度範圍5℃－25℃，最適溫度14℃－18℃。

濕度：培養料的含水量以60％左右為宜，覆土的含水量16％－20％。菌絲體生長階段空氣相對溫（wēn）度60％－70％，子實體生長階段85％－95％，過（guò）幹或過濕對菌絲體生長都不利。

酸堿度（PH）：雙孢菇宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實體生（shēng）長都（dōu）不利，而且容易產生（shēng）雜菌。菌絲生長的PH值範圍是5—8，最適7—8，進棚前培養料（liào）的PH值應調至7.5－8，土粒的PH值應在（zài）8—8.5。每采收完一期菇噴水時加少許石灰，以保持PH值，抑（yì）製雜菌孳生。

空氣：雙孢菇（gū）是一種好氣（qì）性真菌（jun1），因此要有良好的通（tōng）風條件。 光照：雙孢菇的（de）菌絲體和子實體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射（shè）。子實體在陰暗的環境下（xià）長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表麵硬化，畸形菇多（duō），商品價值差。 雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規模種植時，可（kě）做成罐頭，出口換匯。大麵積（jī）發展雙孢菇，必須考慮深（shēn）加工問題，否則，產品積壓變質，就會造成損失。

雙孢（bāo）菇的（de）價值和效益 ：雙孢菇具有較高的營養價值和藥用效果。鮮菇蛋白質含量為35%—38%，營養價值是蔬菜和（hé）水果的（de）4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內市場，尤其是國際市場的（de）青睞。 二是投資少（shǎo）、見效快（kuài）、效益高。栽（zāi）培實踐證明，栽培1平方米的（de）雙孢菇，投資10元左右，一般可產鮮菇20—25斤，按每斤1.5元計（jì）算，每平（píng）方米可收入（rù）30元左右，一畝雙孢菇大棚的收入是（shì）糧田收（shōu）入的10倍以上，且栽培方法比較（jiào）簡單，群眾容易掌握。

牛糞種植雙孢菇方法如下：

牛糞、鋸末的發酵：選未變質的鋸末，過篩後在陽光（guāng）下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存（cún）備用。將牛糞曬幹、打碎後備（bèi）用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二（èr）氫（qīng）鉀、生石灰[www.nczfJ.com/]、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞（fèn）、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時（shí），加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生（shēng）石灰的加入量，根據（jù）其質量而定，要求混合均（jun1）勻（yún）後，pH值為7．5～8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻（yún）後加水，使水分含（hán）量達68％～70％。然後建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆後插（chā）入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進（jìn）行第一次翻（fān）堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料（liào）堆表麵噴（pēn）少（shǎo）量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間（jiān）隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬幹備用， 發酵（jiào）過（guò）程中容易出現的問題與處理辦法：

（1）料堆不（bú）升溫或升溫緩慢。鋸（jù）末發酵不如秸稈（gǎn）升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其（qí）升溫。若溫度能升（shēng）到（dào）60℃以上，則不必調節。

（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過（guò）大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。 配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發酵料，然後加人生（shēng）石灰，將（jiāng）pH值（zhí）調至7．5～8。按幹麥粒的重量（liàng），加人1％～2％的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料（liào）必須細碎，不能有大塊，防止因塊內幹心而導致滅菌不徹底（dǐ）裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子（zǐ）要放（fàng）正，不能過度傾斜。否則，裝（zhuāng）瓶後麥粒偏向一側，鋸末（mò）偏向一側（cè），裝料後接入菌種。