灰樹花（huā）栽培技術[農廣天地]

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[農廣天地]灰（huī）樹花栽培技術(20160104)

《灰樹（shù）花栽培（péi）技術》

　　要想在林地裏長出大個的灰樹花（huā），就需要先製（zhì）作母種、液體原種、栽培種。南北方各地區，可以在冬春季節栽培灰樹花菌棒（bàng），隻要夜間（jiān）最低（dī）溫度連續五天高於5攝氏度，就可以入（rù）地（dì）栽培了。根據溫度的高（gāo）低，經過20-40天的（de）菌絲恢複期，灰樹花就進入了出菇（gū）期，菇蕾經過15天左右的生長就（jiù）可以采收了，一般可以連續采收（shōu）三潮灰（huī）樹花。在本期的節目當中，就將向廣大的觀眾朋（péng）友們介紹一下這灰樹花的栽培技術。

       灰樹（shù）花（huā）林下栽培技術（shù）     

       栗樹園林（lín）下栽培灰樹花時，由於天氣、土壤酸堿（jiǎn）度、水分（fèn）和（hé）濕度、空氣內二氧化碳含量（liàng）、光照及蟲害等原因，灰樹花在栽培管理期間會出現不同的問題，針對這（zhè）些問題需要建立科學的綜合的技術體係，運用推廣適合栗園林下栽培的菌株、選用好的栽培栗園、應用成熟的栽培模式及先進的管理方法相結合的方式（shì），進行（háng）綜合控製。
　　1 栽培後菌袋汙染
　　1.1 栽培不（bú）及時（shí）。運（yùn）到栗（lì）園的菌袋（dài）存（cún）放地方不理想，陽光直射菌袋造成溫度上升，有的用塑料薄膜（mó）、遮陽網覆蓋菌袋，造（zào）成（chéng）高溫燒（shāo）菌，覆土後菌袋腐爛。
　　處理辦法：發滿的（de）菌袋運回（huí）去後（hòu）要放在陰涼通風處，上麵覆蓋草苫（shān）或其他遮陰物，菌袋溫度要保（bǎo）持24～28℃，及時栽培覆土。
　　1.2 高溫燒菌。栽培覆土後塑料薄膜上麵有的根本（běn）不用草簾，有的用遮陽（yáng）網代替草簾，造成畦內高溫菌袋汙染。
　　處理辦法：栽培覆土後及時用（yòng）草簾或其他遮陰物遮陰。
　　1.3 通風不暢。管理過程中沒（méi）有及時通風（fēng）、通風時（shí）間不正確、時間短、通風孔小，空氣沒有充分對流，造成栽培畦內高溫缺氧。
　　處理辦（bàn）法：及時通風降溫，保持栽（zāi）培畦內空氣新鮮，栽培畦內溫（wēn）度保持26℃以下。
　　1.4 草簾（lián）厚度不夠。造成畦內遮陰不（bú）夠（gòu）溫度上升，造成菌袋汙染。
　　處理辦法：加厚草簾或（huò）增加其它遮陽物，加大通風量。
　　1.5 不潔淨。土壤、水源不潔淨，造成菌袋汙染。
　　處理辦（bàn）法：選擇沒有被（bèi）汙染土地進行栽培，覆土選擇生土，水（shuǐ）源要潔淨無汙染。
　　2 出菇遲（chí）
　　2.1 覆土過（guò）厚。不按要求覆土。
　　處理（lǐ）辦法：去掉土厚（hòu）的部分，保持覆土厚度1.5～2厘米。
　　2.2 溫度低。草簾過薄，保溫性能差。栽（zāi）培畦內溫度達（dá）不到要求。
　　解決辦（bàn）法：增加草簾厚（hòu）度到4厘米為宜，提高畦內溫度。
　　2.3 栽培畦過深（shēn）。
　　處理辦（bàn）法：栽（zāi）培畦深度保持在25厘米左右。
　　3 原基不分化、幹燥、腐爛
　　症狀：原基表麵有分泌（mì）的水珠，表麵幹燥（zào）變黃或腐爛。
　　病因：為“四（sì）大要素”失調所致（zhì）：①菌袋失（shī）水過多，空氣濕度不足。②沒有（yǒu）調整好通風與提高濕度（dù）關係，顧（gù）此失彼（bǐ）或矯往（wǎng）過正；③掌握濕度大小的時機不對（duì）；④光線強度時間不適，原基受到灼烤幹枯死亡。
　　處理（lǐ）辦法：查清病因後，要有針對（duì）性地調整好（hǎo）（四大要（yào）素）的相互（hù）關係。抑大過，補不足，使之相對平衡，原基受到陽光直射的地方及時遮（zhē）陰。
　　4 小老菇
　　小老菇指原基（jī）剛分化（huà），菇體就老（lǎo）化而不能生（shēng）長。
　　症狀（zhuàng）：菇體過小，多（duō）為白色，生長緩慢，葉片小而少，內卷，邊鈍圓，內外均有白色的多（duō）菌層、菌孔，呈現一種嚴（yán）重是老化現象（xiàng），6～8月份高溫季節較多見。
　　病（bìng）因：①菌袋內原基直接分（fèn）化而來，總體效應還未形成，營養來源供應不足（zú）。②營養（yǎng）不良菇體缺氧。③未掌握成熟標準及時采摘（zhāi），人為造成老化。
　　處理辦法：加強通（tōng）風（fēng），降低溫（wēn）度（dù），適（shì）當增厚覆土，及時采（cǎi）摘。
　　5 “鹿角菇”和“掌形（xíng）菇”
　　症狀：菇體白色，形似鹿角，有枝無葉（yè）或小葉如甲，或緊握如拳，這類極易老化，氣味差（chà），商品價值低。
　　病（bìng）因：①光線不足。不僅影響菇（gū）體的顏色（sè），而且直接影響氣味的濃淡和菇體的形態及生長速度。②不良氣味影響。
　　防治辦法（fǎ）：根據出菇場地和菇體形態適當增強光線（xiàn）時間和強度，在炎熱天氣，早晚要（yào）延長通風時間，盡可能地避開特殊氣味的（de）刺（cì）激。
　　6 白色菇、“黃尖（麵）菇”
　　症狀：菇體完全白色，質脆，味（wèi）淡。“黃尖（jiān）菇”菇體（tǐ）葉片的正麵黃色邊（biān）緣（yuán）上卷（juàn）。
　　病因：以上菇症主要是因為光線時間強度不當所致。另外就是溫度過（guò）高。
　　防治辦（bàn）法：此症易防難治。根據症（zhèng）狀不同可以白者補其光，黃者增其陰，葉少多通（tōng）風，尖黃噴其水。
　　7 爛菇（包（bāo）括原基和成菇腐爛）
　　症狀（zhuàng）：原基和菇體部分變黃、變軟，進而（ér）腐爛如泥，並有特殊的臭味，多發生在高溫、高濕、多雨季節。
　　病因：幹、濕不（bú）濟、通風不良，感染病蟲害或機械損傷（shāng）所致，老出菇生產場地。
　　防治辦法：①選擇通風（fēng）向（xiàng）陽，離雜（zá）菌源遠（yuǎn）的新出菇場地。②適時補水通風。③發現病原組織，及時無害化處理，對其他病蟲害（hài）要及時早處理，清除畦內雜物（wù）和碎（suì）菇（gū）片根等。
　　8 菇畦中出現（xiàn）鬼傘
　　菌袋汙染造成鬼（guǐ）傘大量發生，一般在菇床上見不到鬼傘菌絲（sī），隻見到鬼傘（sǎn）小菇蕾從土（tǔ）中冒出，兩天（tiān）後就開傘，而後流出黑汁，很快就腐爛發臭，並誘發其他雜菌危害，鬼傘發生嚴重時，菇的產量（liàng）受到嚴重影響，甚至絕收。
　　處理辦（bàn）法：①加（jiā）強通風，降低溫（wēn）度，發現栽培畦內有菌袋汙染應及時清除。②在菇畦中發現鬼（guǐ）傘時，應在其開傘前及時拔掉，防止孢子傳播（bō）汙染栽培環境。
　　9 蟲害防治
　　目前（qián），危害栗蘑子實體（tǐ）的主要（yào）蟲害是跳蟲、線蟲，菇（gū）蛆蟲等。跳蟲（chóng）、線蟲（chóng）主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害（hài）成熟的菇體，這些蟲（chóng）害對栗蘑子實體的生（shēng）長和產量、質量有著重要影響，是栽培管理中不可忽視的（de）一個重要問題。
　　9.1 跳蟲的防治
　　跳蟲又名（míng）煙灰蟲、彈跳蟲。危害栗蘑子實體的主要是菇（gū）疣蟲和黑角跳蟲。菇疣跳蟲，近白色球形，半（bàn）透明，幼蟲白色，體型與成（chéng）蟲相似，休眠後脫皮，色逐漸轉暗，銀灰色（sè），群集時灰黑色，如（rú）同煙灰，成蟲形如跳（tiào）蚤，體長1.2～1.5毫米，有短狀觸須（xū），無翅，有3對足，常在培養料，栽（zāi）培畦和子實體表麵迅速爬行，尾部有彈（dàn）跳（tiào）器，通（tōng）常以彈跳方式活動（dòng），彈跳高度可（kě）達數（shù）10厘米高，體表有油脂，不怕水，畦內灌水時可浮（fú）水（shuǐ）一層，如同糠麩，隨水流動，在適宜環境中，繁（fán）殖（zhí）速度快，每年發育6～7代，20～28℃時大量發生，常群集於子實體背麵、根部和葉片的菌孔內。特別是幼菇（gū）期，原基會被（bèi）蟲體覆蓋，使菇體萎黃，感染其他細菌腐爛而停止生長。
　　跳蟲是栽培環境過於潮濕，衛生條（tiáo）件極差的指（zhǐ）標性（xìng）害蟲（chóng），原因明了，輕易防（fáng）治。
　　9.1.1 栽培場地必須選擇衛生、通風、水源條件比較好的地方，避（bì）開低窪、畜（chù）圈、廁所和垃圾場，減少汙染（rǎn）機（jī）會。
　　9.1.2 栽培（péi）畦內沒（méi）有長出（chū）子實體之前，可在畦內表麵周邊環（huán）境噴灑0.1% 的低毒（dú）辛硫磷或其它高效、低度（dù）、廣（guǎng）譜殺蟲藥1～2次進行預防（fáng）。如果發現蟲體後也可用同樣的方法進行防治。
　　9.2 線蟲的防治
　　線蟲種類較多，常見有血線蟲，菇蛆，節節蟲等。
　　9.2.1血線蟲：蟲體（tǐ）長2～3厘米，非常纖細，好象血（xuè）線頭，(www.znjjhypt.com)成群集在菇蕾周圍1～2厘米深的土層內，危害小菇蕾，使菇體生長停止萎黃或腐爛（làn）。
　　9.2.2菇蛆：危害成熟期菇類的主要害（hài）蟲。體（tǐ）長寸許，多鑽入菇體內側，使菇體質量嚴（yán）重下降，失去商品（pǐn）價值。發生菇蛆（qū），可在菇體根部、葉片之（zhī）間發現蛛網狀物或蟲蛀孔（kǒng）、蟲（chóng）體等。
　　防治辦法（fǎ）：局部地表噴灑0.3～0.5%的敵百蟲水，周圍噴灑速（sù）滅（miè）殺酊。
　　綜合防治：清潔周圍環境衛生；保持清潔水源；發現病蟲害及時進行處理，防（fáng）止傳播。

 相（xiàng）關資料：

灰樹花工廠化栽培技（jì）術
本試驗引進10個灰樹花菌株，並進行出菇試驗，以篩選適宜本地工廠化栽培的菌株，以期為生產實踐提供理論依據。
　　
　 灰樹花，中文別名舞茸，俗稱多孫菌、栗（lì）子（zǐ）蘑、千佛菌等，是一種珍貴（guì）的食、藥兼用菌（jun1）。營養豐富，肉質鮮嫩，味如雞絲，脆似玉（yù）蘭，能烹調成多種美味佳肴。據農業部質量（liàng）檢測中心分析，人工栽培的灰樹花硒及β-葡聚糖含量較高，其營（yíng）養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，是（shì）珍貴的高檔食（shí）用菌。隨著人們生活水平的提高，灰樹（shù）花的食用及藥用（yòng）價（jià）值逐漸被廣大消費者認識，市場需求量正在逐步（bù）增加，其市場開發前景廣闊。
　　1 灰樹花工廠化菌（jun1）株篩選試驗
　　本試驗引進10個灰（huī）樹花菌（jun1）株，並進行（háng）出菇試驗，以篩選適（shì）宜本地工廠化栽培的菌株，以期為生產（chǎn）實踐提供理論依據。
　　1.1 材料與方法
　　1.1.1供試（shì）菌株 灰樹花（福建省菌（jun1）物中心）、yy2（福建省菌物中心）、yy3（浙江麗水慶元食用菌（jun1）研究所）、yy4（華南農大食品學（xué）院（yuàn））、yy5（華南農（nóng）大食品學院）、yy6（湖南食（shí）用菌研究所（suǒ））、yy7（湖南食用菌研究所）、yy8（湖南食用（yòng）菌研究所）、yy9（遷西栗蘑3號分離）、yy10（遷（qiān）西栗蘑4號分離）共10個菌株。
　　1.1.2栽培配方（fāng） 雜木屑60%，棉籽（zǐ）殼20%，紅壤土9%，輕鈣1%。含水量為50%～55%。
　　1.1.3試驗方法 采用15厘米×55厘米×0.004厘米方型（xíng）聚丙烯袋栽培灰樹花，每袋裝幹料900克。設置6個處理（lǐ），每個小區50袋（dài），重複3次。用100℃的（de）常壓滅菌13小時，待（dài）培養基（jī）冷卻到25℃左右，將10個菌株接種於培養基，接種後置於22℃～24℃，相對濕度在70%以下，通風避光的培養室進行培養，待菌絲滿袋後按常（cháng）規方法管理出菇。菌蓋充分展開，菌（jun1）柄伸長時采（cǎi）摘。
　　測定10個菌株的菌絲生長速度、子實體產量，計算生物（wù）學轉化（huà）率，並（bìng）進行感官（guān）審評。所有數據應用EXCELL2007和SPSS17.0進行處理和（hé）分析，差異分析（xī）采用LSD法（fǎ）。
　　1.2 結果與（yǔ）分析
　　經過比對分析，供試驗10個灰樹花菌株中，yy5菌絲（sī）生長速度最快，為0.49厘米/天，yy3和yy6次之，分別為0.46厘米/天和0.45厘米/天，yy5與yy3和yy6差（chà）異不顯著，與其他菌株差異顯（xiǎn）著或極（jí）顯著;yy3、yy5和yy6的生長勢（shì）好;yy3的口感清爽（shuǎng），yy5的口感綿柔，其他（tā）供（gòng）試菌株的口感一般或有苦澀;yy3和yy5產量分別為396.6克（kè）和390.2克，生物學轉化率分別為44.1%和43.4%，與其他菌株間差異極顯著（zhe）。
　　1.3 小結
　　供試驗10個灰樹花菌株中，yy3和yy5與其他8個菌（jun1）株相比，菌絲生長（zhǎng）速度均較快，生長勢好，口感（gǎn）好，子實體產量和生物學轉化率也極顯著高於其他菌株，適宜本（běn）地工（gōng）廠化（huà）栽培。
　　2 灰樹（shù）花工廠（chǎng）化栽（zāi）培配方試驗
　　通過不同配（pèi）方栽培灰樹花yy3和yy5，篩選（xuǎn）適宜的工廠化（huà）栽培配（pèi）方，為生（shēng）產實踐提供理論依據。
　　2.1 材料（liào）與方法
　　2.1.1供試菌株 yy3（浙江麗水慶元食用菌（jun1）研究所）、yy5（華南農大食品學院）。
　　2.1.2試驗配（pèi）方 對照（zhào）：雜木屑60%，棉籽殼（ké）20%，紅新土9%，輕鈣1%。
　　處理1：雜木屑30%，棉籽殼30%，玉米粉10%，麩皮5%，蔗渣（zhā）15%，紅壤土9%，輕鈣1%。
　　處理2：雜木屑30%，棉籽殼35%，麩皮15%，蔗渣10%，紅壤（rǎng）土9%，輕鈣1%。
　　處理3：雜木屑35%，棉籽殼30%，麩皮（pí）15%，蔗（zhè）渣10%，紅壤土9%，輕鈣1%。
　　處理4：雜木屑40%，棉籽殼20%，玉米粉10%，麩皮5%，蔗渣15%，紅壤土9%，輕鈣1%。
　　處理5：雜木屑40%，棉（mián）籽殼（ké）25%，麩皮15%，蔗渣10%，紅壤（rǎng）土9%，輕鈣1%。
　　采用簡單對比配方試驗方法（fǎ），設置以上6個處理，每個小區50袋，重複3次。
　　2.1.3試驗方法 采用15厘米（mǐ）×55厘米×0.004厘米方型聚丙烯（xī）袋栽培（péi），每袋裝幹料900克。設置6個處理，每個小區50袋，重複3次。用100℃的（de）常壓滅（miè）菌13小時，待培養基冷卻到25℃，將yy3和yy5接種於培養基，接種後置於22℃～24℃，相對濕度在70%以下，通風避光的培養室進行培養，待菌絲滿（mǎn）袋後按常規方法管理（lǐ）出菇。菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。
　　測定每個處理的子實體產量（liàng），計算生物學（xué）轉化率。所（suǒ）有數（shù）據應用EXCELL2007和SPSS17.0進行處理和分（fèn）析，差（chà）異分（fèn）析（xī）采用LSD法。
　　2.2 結果與分析
　　通過試驗（yàn），不同配方栽培灰樹花yy3產量差異較大。5個處理栽培（péi）的yy3產量均比對照（zhào）高，且顯著或極顯著高於對照;其中，處理5栽培的yy3產量最高，為394.4克，生（shēng）物學轉化（huà）率為43.8%，比對照提高22.8%，與（yǔ）對照和其它（tā）處理間差異均為極顯（xiǎn）著。處理4栽培的yy3產量僅次於處理5，為（wéi）381.2克，生物學轉化率為42.4%，比對照提高18.7%，與處理5差異顯著，與對照和其它處理間差異均為極顯著。
　　通過比對（duì）分析結果是，不同配方栽培灰樹花yy5產量差異（yì）較大。5個處理栽培的yy5產量均比對照（zhào）高（gāo），且顯著或極顯著（zhe）高於對照;其（qí）中，處理4栽培的yy5產量最（zuì）高，為389.2克，生物學轉化率為43.2%，比（bǐ）對照（zhào）提高21.2%，與（yǔ）對照和其他處理間差異（yì）均為極顯著。處理5栽培的yy5產量僅次於處理4，為375.8克，生物學轉化（huà）率為41.8%，比對照提高17.0%，與（yǔ）處理4差異顯著，與對照和其他處理間（jiān）差異均為極顯著。
　　2.3 小結
　　配方試驗結果表明，栽培灰樹花yy3最適宜的配方為雜木屑40%，棉籽殼25%，麩皮15%，蔗渣10%，紅壤土9%，輕鈣1%，平均每袋（dài）產量達394.4克，生（shēng）物學轉化（huà）率為43.8%。
　　栽培灰樹花yy5最適宜的配方為雜木屑40%，棉籽殼20%，玉米粉10%，麩皮5%，蔗渣15%，紅壤土（tǔ）9%，輕鈣1%。平均每袋產量達389.2克，生物學轉化率為43.2%。
　　作者（zhě）簡介：姚景富（fù），本科（kē）學曆，福建（jiàn）莆田出入（rù）境檢驗檢疫（yì）局，農藝師，研究方向：檢驗檢疫。