中寧枸（gǒu）杞 中（zhōng）寧枸杞的鑒定

中寧枸杞本名寧（níng）安枸（gǒu）杞，位居“寧夏五（wǔ）寶”之首，以原（yuán）產（chǎn）地（dì）在中寧縣（xiàn）寧安（ān）堡而得名。中寧枸杞是（shì）在寧安堡一帶的特殊環境下發（fā）展起來的貴重中藥材。下麵具體來了解（jiě）一下：中寧枸杞 中寧枸杞的鑒定（dìng）。
 中寧縣是世界枸杞的發源地，也（yě）是中國枸杞主產區和（hé）新品種（zhǒng）選育、新科技（jì）研究推（tuī）廣（guǎng）開發區，有600餘年的枸杞栽種曆史，是國務（wù）院命名的“中（zhōng）國特產之鄉”“中國枸杞之鄉”。“中寧枸（gǒu）杞”證明商標經國家工商總局批準成為全國唯一以枸杞原產地命名的證明商標，也是全國唯一的（de）枸杞產品馳名商標。而且，“中寧（níng）枸杞”被（bèi）評（píng）為全國最（zuì）具影響力的（de）地理標誌農產品之一，品牌（pái）價（jià）值近30億元人民（mín）幣，列中國農（nóng）產品區域公（gōng）用品牌價值排（pái）行榜第19位。目前，中寧縣已在全國40個大中城市建立“中寧（níng）枸杞專賣店”181家，在全國136個大中城市建立了穩固的枸杞（qǐ）銷售（shòu）渠道和（hé）網點，枸杞幹果及其加工產品遠銷（xiāo）30餘個國家和地區。
中寧縣地處內蒙古高原和黃土（tǔ）高原過渡地帶，屬北溫（wēn）帶大（dà）陸性季風氣候區，光照充足，有效積溫高，晝夜溫差大。這一獨特的地理環境和氣候為枸杞生長提供了全國最優越的自然環境，其特定條件（jiàn）決定了中寧枸杞的與眾不同。中寧枸杞色豔、粒大、皮薄（báo）、肉厚、籽（zǐ）少（shǎo）、甘甜（tián），品質超群，因此素（sù）有“天下黃河富寧夏（xià），中寧枸杞甲天下”的美譽。此外，中寧枸杞不僅含有豐富的有機物質，還富含各種礦物質和鋰、硒等一般性土壤中少有的微量元素。中寧枸杞除富含（hán）普通枸（gǒu）杞所含有的營（yíng）養成分外，氨基酸含量在同（tóng）類產品中居（jū）全國第一，中寧枸杞是唯（wéi）一被載入新中國藥典（diǎn）的枸杞品種。中寧枸杞作（zuò）為寧（níng）夏的特色產業發展，是從20世紀60年代（dài）自治區成立不久後開始的。國家醫藥管理局將寧夏定為全國唯一的藥用枸杞產地，引（yǐn）入全國十大藥材生產基地之一。且（qiě）早在1961年，被國務院確定（dìng）為全（quán）國唯一的枸杞生產基地縣。
近年來，中寧縣利用“中寧枸（gǒu）杞”中國馳名商標的影響力，不斷扶持枸杞深加工（gōng）企業，開發出枸杞（qǐ）保（bǎo）健酒、枸杞多糖、枸杞茶、枸杞汁飲料口服液（yè）、枸杞籽油、枸杞粉、枸杞軟糖、枸（gǒu）杞蜂（fēng）蜜、枸杞香醋等30多種深加工係列產品。
　
中寧枸杞鑒定
一是“四看”外觀。
一看（kàn）果形：中寧枸杞呈橢（tuǒ）圓扁長而不圓，呈長（zhǎng）形而不（bú）瘦。
二看果臍：中寧枸杞果臍白（bái）色明顯。
三（sān）看顏色：中寧枸杞呈暗（àn）紅色或紫紅色。
四看是否結塊：中寧枸杞幹果含水量在（zài）12—13%之間，包裝（zhuāng）不宜結塊，若是擠壓成塊，失壓後能自動鬆散。
二是（shì）清水試（shì）沉。中（zhōng）寧（níng）枸杞放（fàng）入清水中上浮率很高。
三是品嚐味道（dào）。中寧枸杞皮薄肉厚，口（kǒu）感純正、甘（gān）甜、微苦澀。
四是辨氣味。中（zhōng）寧（níng）枸杞若打（dǎ）開密封（fēng）的包（bāo）裝就有特（tè）殊（shū）的香味。

枸杞特色
外部特征
果實橢圓（yuán）形，長6～18mm，直徑6～8mm。表麵鮮紅色或暗紅（hóng）色，具不規則皺紋（wén），略有光澤，頂端有花柱（zhù）痕，另端（duān）有果梗（gěng）痕。質柔潤，果肉厚，有粘性，內含（hán）種子25～50粒（lì）。種子扁腎形，長至（zhì）2.5mm，寬至2mm,土黃色。氣（qì）微、味甜、微酸。
主要特點
中寧枸杞（qǐ）果實呈紡錘形或（huò）橢圓形，兩端極小；頂端有凸起的花柱痕，基部有（yǒu）白色的果梗痕。果皮柔韌且薄，果（guǒ）肉柔軟，內含多數淺（qiǎn）黃色、扁腎形種子。
鮮果顆粒較大、籽（zǐ）少、肉厚、鮮豔欲滴、玲瓏剔透。
幹果是長果形、呈橢圓且扁長（zhǎng）形，肉質飽滿，色澤偏暗紫，有不規（guī）則皺折，略具光澤。
果臍顯白色，尖端有小尖、包裝不結塊。
口味甘甜、回味略帶苦澀。
化學成分
含甜菜堿（detaine）、玉蜀黍黃素（zeaxanthine）、酸漿紅素（physalein）、枸杞多糖、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素C等。
果實中含甜菜堿(Betaine)約0．1%；分析幹燥的果實中含（hán）鈣（gài）107毫克/克、鐵10．1毫（háo）克/克、磷208毫克/克；優質品（pǐn）果實中含（hán）水少於13%，脂類8．72%、還原糖34．83%、總糖37．95%；含維生素A277．06IU/克（kè）、維生（shēng）素C23．1%，硫胺素0．23毫克%，核黃素0．33毫克%，菸酸1．7毫（háo）克%，尚（shàng）含（hán）多種氨基酸：亮氨酸，異（yì）亮氨酸、苯丙氨（ān）酸、纈氨酸、酪氨酸，脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、賴（lài）氨酸和穀氯酸，還發現有枸杞胺(Lyceamin)和三甲甘氨酸。從果實中還分離出β一穀甾（zāi）醇、羊毛脂固醇和薯蕷皂甙元（yuán）。果皮（pí）中含酸漿紅素和玉蜀黍黃素。
從枸杞L．Chinense的葉中分離（lí）得到煙酰胺、東莨（làng）菪內酯、香莢蘭酸、睡（shuì）茄內酯A、B(WithanolideA、B)和甙類如蘆丁，β一穀甾醇（chún）一D一葡萄（táo）糖甙。
從根中分離（lí）得到（dào）一種引起鼠體降壓成分枸杞胺。又據報道從枸杞根中首次分（fèn）離出一種中性揮發性成分()3一羥基一7，8一去氫（qīng）一β一芸（yún）香酮，在根皮尚含有桂皮酸和多量酚類物（wù）質、亞油酸、亞麻酸、卅一酸、皂甙等成分。
性味
性平，味甘。
功能
滋補肝腎，益精（jīng）明目。用於（yú）虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴（kě）、血虛萎（wěi）黃、目昏不明。
采製
夏、秋季果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺後，再曝曬至外皮（pí）幹硬、果肉柔軟，除去果梗。
種植
選（xuǎn）地整（zhěng）地
中寧枸杞對土壤要要求不嚴，耐幹旱、瘠薄、鹽堿、沙荒。為獲得優質（zhì）高產，宜在近（jìn）水源的砂質壤土（pH值為8.0左右）上種植（zhí）。秋（qiū）季作物收獲後，結合整地（dì）每667平方（fāng）米施（shī）有機肥5000kg，氮、磷、鉀複合肥（féi）100kg，耕深30cm以上，整（zhěng）平土（tǔ）地，並澆凍（dòng）水。次春播種前（qián），淺耕細耙，做（zuò）成寬（kuān）1m的平畦，畦以南北走向為好。

繁殖方法中寧枸杞
繁殖能力強，可用種子、扡插、分株繁殖。（一）種子繁殖：秋季將成熟果實收獲後陰幹，存（cún）放於幹燥、冷凍的室內，至次（cì）年2月中旬（xún），將（jiāng）果（guǒ）實搗碎，洗去果皮（pí），選出種子，用2倍細沙混勻，堆放在冷室內，經常翻動，保持濕潤，3月下旬進行播種。（二）扡插繁（fán）殖：扡插繁（fán）殖是長江以北地區種植枸杞的主要方式。可在（zài）3月間扡插，選一年生徒長（zhǎng）枝或強壯枝，截成10～15cm長（zhǎng）的插條，帶3～5個芽（yá），下端截成斜麵，按株距10cm、行距20cm插入苗床土壤中，插入（rù）深度約為插條的三分之二，每穴2根，並加蓋小（xiǎo）拱棚保溫，棚溫控（kòng）製在12℃以上，地表保持濕潤，10天左右即可（kě）生根成活（huó），成活後要保持土壤濕潤。當株高1m，有4條須根時（shí）定植，按每667平（píng）方米種植250株左右，株距1.2～1.5m、行距1.8～2.0m，壟（lǒng）植、溝植皆可。（三）分株繁殖：可取距母株3～7cm水平根上的分蘖苗進行移（yí）栽。
田間管理
（一）中耕除草：一年應中耕（gēng）除草5～6次，深度7～10cm。每年（nián）要進行2次翻園，以增強土壤透氣和保墒，促（cù）進（jìn）根係發育。第一（yī）次在初春4月份，深度13cm，第二次在10月（yuè）下旬，深翻20～25cm。（二）施肥灌水：枸杞忌多濕與排水（shuǐ）不良，幹旱又影響其生長、結果，應及時進行澆水（shuǐ）。開春後若幹旱，則每10～15天（tiān）灌水一次，采果期間（jiān），每采1～2次果需灌水（shuǐ）一次；雨季應及（jí）時排澇；地（dì）凍（dòng）前需澆（jiāo）灌冬水。11月中上旬，按每（667平方米）2000kg，在樹的一側開環形溝，施（shī）一（yī）次腐熟廄肥等，施後覆土、澆水。在（zài）開花結果（guǒ）盛（shèng）期的5～6月份，追施2～3次氮肥，每株施（shī）用尿素、硫銨、硝銨等50～100克，隨即灌水。（三）修剪整枝：一（yī）年生枸杞，定幹高50～60cm，剪（jiǎn）去頂（dǐng）部，在剪口下4～5cm的處，選留3～5個（gè）分布（bù）均勻、生長健壯技條作為主枝；二（èr）年生枸杞，主枝留長30～40cm，側枝留20cm，其他有空隙的枝條留8～10cm，形成第一層樹冠；三年生以上的枸杞，主側枝留（liú）40～50cm，側枝上的枝條20～30cm，側枝（zhī）上每隔15cm留一枝（zhī）條，樹高不超（chāo）過1.5m，樹（shù）冠直徑不超過1.5m。成型後，要經常剪去枯、病、弱枝，保持高產、穩產的樹型。
病害防治
中寧枸杞的抗逆性比較強，病蟲害很少發（fā）生。中寧枸杞的病害主要有黑果病和根腐（fǔ）病。黑果病發病初期可噴1∶120～160的波（bō）爾多液、50%可濕性退菌特1000倍液或（huò）65%可濕性代森鋅500倍液，每（měi）7～10天噴藥1次。根腐病。發（fā）病（bìng）初（chū）期，可用50%的多菌靈1000～1500倍液灌根防治，或立即拔除（chú）病株，並用石灰消毒病（bìng）株周圍（wéi）土壤。蟲害主要有枸杞實蠅、癭蟎等。發生實蠅危害時，可噴90%敵百蟲800倍液或40%樂果乳油1500倍液防治，也可采摘病果，集中深（shēn）埋；為（wéi）防止癭蟎發生，春季發葉時，用40%樂果（guǒ）乳油1000～1500倍（bèi）液噴（pēn）霧，每10天1次（cì），連續3～4次（cì）。
果實采收（shōu）
一般扡插後50～60天（6月中旬至8月上旬）開始（shǐ）收獲。采摘時，輕采輕放，果實（shí）存放厚度不（bú）超過5～10cm，剛采摘的鮮果，兩（liǎng）天內不宜在中午強光下暴曬，不能用手翻動，以防破裂，應晾至皮皺後，再曝曬至外皮幹硬、果肉柔軟。
養生菜譜
枸杞燉銀耳
本菜是傳統高級滋（zī）補名羹。相傳西（xī）漢開國元勳張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感（gǎn）自危，決心激流（liú）勇退，辭官隱居山間（jiān）後經常采集銀耳燉食，以（yǐ）示清白。到了唐（táng）朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當上宰相，他們認為大丈夫不能隻圖（tú）個清白（bái），如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨?於是（shì）在燉銀耳中（zhōng）加入枸杞，寓意為人（rén）既要（yào）清白，又要不怕死，此菜由此（cǐ）留傳至今。
原料：枸杞25克，水（shuǐ）發銀耳150克，冰（bīng）糖25克，白糖50克

烹製方法：
(1)銀耳洗淨入溫水中漲發（fā）1個小時，除（chú）去雜質泡入清水中。
(2)湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白（bái）糖燒沸後撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳（ěr）、枸（gǒu）杞放時鍋燉（dùn）至銀耳有膠質（zhì）時（shí），倒入大湯碗內。
菜肴特點：羹汁濃稠（chóu），甘甜綿滑（huá），滋補健身。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、薑、胡椒麵、鹽、味精適量。
烹製方法（fǎ）：
1)將鯽魚去內髒、去鱗（lín），洗淨，蔥切絲，薑切末;
(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、薑、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻;
(3)投入枸杞子再燜燒10分鍾，加入味精即可食。
菜肴特點：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含（hán）脂肪（fáng）少，有利（lì）減肥。
枸杞菜粥
原料：(4人份)枸（gǒu）杞子2大匙
米飯1茶碗水6杯油菜1棵鹽1小匙多
烹製方法：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
2、油菜洗淨，去根，放在加鹽的（de）熱水中（zhōng）焯一下，切成3-4cm長的段。
3、枸杞（qǐ）子若是鮮品，柔軟（ruǎn），則不（bú）需處理，若是幹品，必須浸泡溫（wēn）水中，使（shǐ）其變柔軟。
4、粥煮好後，加入鹽、青菜.枸杞子，稍煮一（yī）下（xià）即成。
枸（gǒu）杞油爆河（hé）蝦（xiā）
原料：河蝦500克，枸（gǒu）杞子30克
烹製方法：將枸杞子洗淨，其中一半加水煎（jiān）煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升（shēng），另一半置小碗內，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須（xū），洗淨（jìng），瀝幹水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝於油。鍋內留適量餘油，投入蔥末、薑末、白糖、料酒、精鹽（yán）、味精、枸（gǒu）杞子（zǐ）濃縮（suō）汁和清湯，煮沸。稍稠後，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即（jí）成。
菜肴（yáo）特點：功能溫補肝腎，助陽益氣。用治肝腎虛（xū）寒，早（zǎo）泄，遺精，小便頻數或失禁。