北京新發（fā）地市場（chǎng）豬肉價格走勢（shì）

2011年2月份，北京新發地市場（chǎng）白條豬批發價格繼（jì）續（xù）在高位（wèi）運行，由於2月2日是（shì）農曆的臘月卅（sà）（大年三十），是法定的公休日，2月1日進入市場采購的團體和個人以及采購（gòu）量明顯下降，白條豬的批發價大跌，由1月31日（rì）的9.25元/斤一下子跌到8元/斤，跌幅（fú）達到了13.51%。2月8日，農（nóng）曆正月初六，新發地市場豬（zhū）肉（ròu）大廳恢複營業，由於一些批發商還沒有正（zhèng）常上班，上市量大幅下降，價格一（yī）下子上漲到9.75元/斤，超（chāo）過了2010年全年的最高價（jià），比2月1日上漲（zhǎng）了21.88%，節前、節後的價格大落大漲。剔除節前（qián）、節後價格的大落大漲的因素（sù），2月份（fèn）白條（tiáo）豬的價格實際上是（shì）處於繼續高位運行的走勢，價格小幅波動。

2月1日（rì）白條豬批發的平均價是（shì）8.00元/斤，低（dī）於（yú）1月1日的8.25元/斤，低了3.03%。2月末的價格是9.05元/斤（jīn），比（bǐ）月初上漲了13.13%，比上月末的9.25元∕斤（jīn）下降了2.16%，比（bǐ）去年同期的6.25元/斤上漲了44.80%。

2月份，全月的最高價（jià）出現在2月的8、9、10日，價格為9.75元/斤；全月的最低（dī）價出現在2月1、2日，價（jià）格為8.00元/斤，最高價與最低價之間的價差達到（dào）1.75元/斤，最高價比最低價高了21.88%。

數據表明，2月份的最高（gāo）價比1月份的（de）高出0.25元/斤；2月份的最低價則低於1月份的最低價。如果扣除春（chūn）節假（jiǎ）期前（qián）後的幾天異（yì）常的價格，2月（yuè）份的最高（gāo）價9.50元/斤（2月12日）與（yǔ）1月份持平，2月份的最低價8.50元/斤（2月19、20日）則高出1月份的最低價（8.25元/斤）。況且1月份的最低價持續了9天時間，2月份的最低價隻持續了2天，因此2月份的總體價格要高於1月份的總體價（jià）格。也就是說，造成價格持續上漲的基礎還比（bǐ）較堅實，總體價（jià）格還是在持續上漲的。

2月份白條豬的加權平均（jun1）價是8.87元/斤，比1月份的8.56元/斤（jīn）上漲了3.62%，比2010年同期的6.77元/斤上（shàng）漲（zhǎng）了31.02%。2月份的日均上市量為1295.48頭，比1月份的（de）2851.94頭下降了54.58%；比2010年同期的2234.32頭下降了42.02%。上市量同比（bǐ）、環（huán）比雙下降；價格同比、環比雙上（shàng）漲。

節後的（de）整體價格高於節前的整體價格，這種現象在（zài）08年時（shí）出現過，這種現象可能還（hái）會持續一段時間。08年是在4月（yuè）份（fèn）以後價格回落，今年價格（gé）的走勢也會與08年大致相仿，隻（zhī）不過（guò）價（jià）格不會像08年那樣高。

新發地市場的幾位批發商認為，目前（qián）的價格是穩不住（zhù）的，因為節後（hòu）毛（máo）豬的價格並沒有下降，外地的毛豬運到北京，價格仍然保持（chí）在7.4-7.5元/斤的價位，屠宰後運到市場，批發價應該在9.5元/斤左（zuǒ）右（yòu），現在的批發價（jià）低於9.5元/斤，屠（tú）宰場和商戶（hù）都沒有掙到錢，而且（qiě）還經常賠錢，現（xiàn）在隻是處在節後的消費空白期（qī），價格上不去，一旦消費需（xū）求上來了，豬肉價格極有可能上漲。

為此，我（wǒ）們電話了解了北京的1家（jiā）養豬場，在電話中我們了（le）解到：由於2009年下半年以後，毛豬（zhū）的價格長（zhǎng）時間低迷，許（xǔ）多（duō）中小（xiǎo）養豬戶賠了錢，在2010年年初“卷簾子（zǐ）了”，退（tuì）出了養（yǎng）豬業。2010年下半（bàn）年毛豬的價格回升，他們因為養豬寒了心（xīn），不為高價格所動，到目前為止，大部分都沒有重返養豬業。讓我們回想到河南的1家養豬戶所（suǒ）說，“以後豬肉就是賣到了金子價，我也不養了”的心聲。如果養豬業目（mù）前隻靠規模養殖場在支撐，就有可能出現供不應求的局麵。不過，規模養豬場近一（yī）年的發展還是比較迅速的，我們聯係的這家養（yǎng）殖（zhí）場，去年此時有150頭能繁母豬，今年已經發展到300多（duō）頭了。

養殖場的老板認為，目前（qián）6斤（jīn）玉米的價格（豬糧比1∶6）還守得住，養好了不賠錢，養不好照（zhào）樣賠。現在運到北京養殖場的玉米價格是1.02-1.04元/斤，與1年前持平；豆粕的價格是（shì）3400元/噸（dūn）左右，比1年前的3100元/噸漲（zhǎng）了一些；麥麩的價格0.62元/斤左右（yòu），比1年前的0.72元/斤降了一些；人工費用上漲得厲害，1年前900元/月，現在1500元/月還難雇到。不過6斤玉米的價（jià）格還守得住。

實際上，2010年6月以前，能繁母豬的數量是下降的，後備（bèi）母豬的數量是上升的，在6月份肉價上漲以後，後備母豬陸續開始（shǐ）受孕，到它產崽、育成、育肥、出欄，需要11-12個（gè）月（yuè），這期間（jiān）難（nán）免不出現短時（shí）間的供不應求。這恐怕就是一些批發商認為（wéi）目前的價格（gé）穩不住的原因了吧（ba）。