豬的活體測膘與體重估計

李玉傑 （黑龍江省雙城市（shì）畜牧獸醫局 150100）

豬的生長發育與生（shēng）產性能有直接關係（xì），特別與肥育性（xìng）能關係更為密切。一般（bān）生長發（fā）育快的豬，肥育期平均日增重大，飼料報（bào）酬高。因此，生長發（fā）育是選擇種豬不可忽（hū）視的性狀。尤其在早期選種，在生產性能還未表現時生（shēng）長發育性狀就成為選種（zhǒng）的主要依（yī）據，同時也為豬種普（pǔ）查及發育鑒定（dìng）打下基礎。

豬選種時依據生產性能、生長發育和體（tǐ）形（xíng）外貌等三個方麵性狀進行選擇，生產性能是最重的經濟性狀（zhuàng），其中膘厚是主要（yào）經濟性（xìng）狀（zhuàng）之一，與瘦肉率（lǜ）呈負相關，且遺傳力穩定。長期連續進行（háng）以（yǐ）降低膘厚為目標的選種，將間接減少胴體脂肪量，提高胴（dòng）體瘦肉率。豬的活（huó）體背膘厚度與胴體瘦肉率呈（chéng）高度遺傳相關，且具較高（gāo）的遺傳力。因此，選擇瘦肉（ròu）型（xíng）豬種（zhǒng）時（shí），都把活體背膘厚（hòu）作（zuò）為主選性狀，以期將瘦肉率較高的個體留（liú）作種用，從而提高整個豬（zhū）群的瘦肉率。同時，活（huó）體背膘厚度亦是活（huó）體估測瘦肉率（量）的重要自變量，因而活體測膘技術已成為豬育種的重要方（fāng）法，該方法簡單，選擇進展（zhǎn）快（kuài），便於現場進行。

1 活（huó）體測膘儀的機理

據報道，青海省畜牧獸醫研究所、青海省水電（diàn）局中心試驗所、湖北省科委實驗工廠、中國科學院湖北物理（lǐ）研（yán）究（jiū）所先後研（yán）製成功JCB-Ⅰ型和JCZ-Ⅰ型豬活體測膘儀，填補了國內空白，為豬育（yù）種背膘測定提供了測試工具。JCB-Ⅰ型晶體管測膘儀是（shì）根據豬的脂肪和瘦肉電阻不同的（de）原理研製（zhì）而成。瘦肉的（de）導電性（xìng）大於皮膚，皮膚又大於脂肪，瘦肉和（hé）脂肪導電性的分辨力（lì）達20倍以上。同一部位重複測定誤差為0.098厘（lí）米，活豬（zhū）測定結果與熱胴體測定結果的相關係數為0.879，接近（jìn）國（guó）外最好的超聲波測膘儀（yí）的水平（píng）。JCZ-Ⅰ型晶體（tǐ）管超聲豬膘測試儀是采（cǎi）用超聲波探頭脈衝反射法（fǎ）研製而成。因超（chāo）聲脈衝在（zài）脂肪和瘦肉內傳播和反射特性不同，使用相應（yīng）的電子技術，把反射回來的各種波形顯（xiǎn）示在螢光屏上，即可讀出豬膘（biāo）厚度，測示（shì）誤差小於0.2厘米（mǐ）。

2 活體（tǐ）測膘儀使用

活體測膘。打開電源（yuán）（PWR）開關，把機能選擇鈕（FUNCTION）轉（zhuǎn）到BF（BACKFAT），靈敏度鈕（SENS）轉到第（dì）二（èr）點。關掉音響開關（TONE）。測定位（wèi）置在距背線4~6厘米的胸腰椎接合處。在測定處須加大量的油，以確保與豬體接觸良好。為（wéi）了較容易看清讀數，必須調節（jiē）靈（líng）敏度鈕（SENS），使表示脂肪層的尖峰下好達到刻度（dù），在顯示屏的下（xià）排（pái）刻度為背膘厚度（dù）的毫米數。在顯示屏上會出現兩（liǎng）個較（jiào）高（gāo）的峰，表（biǎo）示兩個背膘（biāo）層的厚度，也可能出現第三（sān）峰緊靠第二峰的情況。

眼肌厚度測定。打開電源（PWR）開關，把機能選（xuǎn）擇鈕（niǔ）（FUNCTION）轉到1，顯示屏的上排刻度0~200毫米（mǐ）表示眼肌的厚度。測定位置在距背線4~6厘米的胸腰椎接合處。當讀數（shù）在屏幕上顯示時，必須從左到右尋找尖峰。例如屏上所示為80毫米，背膘厚度為19毫米，眼肌厚度為61（毫米），表示為即39.35平方厘米（mǐ）。

3 活體測膘尺測（cè）定（dìng）

將豬側臥放到。此時從（cóng）豬背側（cè）一手按住兩後肢，（www.znjjhypt.com）一手按住下側前（qián）肢，用一膝輕壓（yā）頸部即可。測定位置（zhì）在距背（bèi）線4~6厘米的胸腰椎接合處。用剪毛剪剪去測定（dìng）位豬毛（máo）後進行70%酒精、5%碘酒消（xiāo）毒，測膘尺用70%酒精消毒，垂直背線切開皮膚約1厘米。測膘尺垂直插入並讀數，然後再測出皮（pí）膚厚度，兩次讀數差值為（wéi）膘厚，切口處再進行一（yī）次消毒。

4 體尺測量（liàng）和體重估計（jì）

選擇地勢平（píng）坦處，測（cè）量時保持安（ān）靜，切忌追趕鞭打，造成豬群緊張，頭頸、四肢應保持平直站立姿勢。

體長。用卷尺把零點固定在兩耳根聯營線中點，將卷尺緊貼皮膚，沿背線址量到尾根為（wéi）止，重複測2~3 次。為了減少（shǎo）軀體移（yí）動造成誤差（chà），可沿背線用手固定卷尺，分（fèn）段測量。體高。由髻甲到地麵的垂直高度（dù），用測杖（或活動標尺）測量。胸圍。將卷尺沿右側肩胛後緣（yuán）垂直放下，繞豬胸圍一周，即胸圍長度（dù），測量時卷尺不能拉得過鬆或過緊。胸深。用（yòng）測杖或活動標尺，上部卡於豬肩狎部後（hòu）緣背線（xiàn），下部卡於胸（xiōng）部，上下之間的垂直距離即胸深。胸寬。左右肩胛骨後緣切線間的寬度，將測杖（zhàng）倒轉，拉開活動橫尺，卡住左、右兩肩狎後緣，中間的距離即胸寬。背高。背部最凹處到地麵的垂直距離（lí），用測杖量。豬體重（千克）=胸圍（厘米）×體長（厘米）÷142 或156或162，豬營養良好的用142除（chú），營養中等的用156 除，營養不良的用162 除，一般有5%左右的誤差。