豬肉市（shì）場消費維持2014年水平 預計豬價大漲可能性小

國家統計（jì）局發布的數據顯示，2014年1~3季度全（quán）國累計出欄生豬5.19億頭，同比增長2.9%，增幅較（jiào）上年同期擴大1個百分點；累計豬肉（ròu）產量3972萬噸，同比增長3.3%，增幅較上年同（tóng）期（qī）擴大1.2個百分點。

豬肉消費增速放緩

“中央八項規（guī）定”實施後，豬肉（ròu）餐飲、禮品及高端消費大幅減少。另外，近年來居民飲（yǐn）食結（jié）構趨多樣化，水產品、蛋禽肉等替代效應增強（qiáng），2014年豬肉消費不旺，整體消費力度不及預期。農業部（bù）發（fā）布的數據顯示，2014年5月份以（yǐ）來，全國規模以上生豬屠宰企業單月屠宰量同比（bǐ）均為負（fù）值（zhí）。其中11月份屠宰量同比下（xià）降0.9%，上年同期為（wéi）增長1.6%。另據國家統計局數據，2014年我國餐飲收入延續自2013年以來的下降（jiàng）趨勢，前11個月累計25133億元，同比增長9.7%，分別較2012年及2011年同期下降3.7個百分點和7個百（bǎi）分點。

豬價（jià）同比大幅下跌

由於生豬整體供大於求，豬肉消費增速放緩，2014年豬價應聲下滑。國家發改委發（fā）布的數據顯（xiǎn）示，2014年前11個月（yuè）生豬平均出場價格為每公斤13.54元，同比下降3.9%，降幅（fú）較上年同期擴大0.6個百分點。另外，與往年不同，2014年春節前豬價就提前下（xià）降，且下（xià）降速度之快（kuài）、降（jiàng）幅之（zhī）大，曆史少見。2013年12月中旬生豬出場價格開始下降，春節前單周環比（bǐ）降幅最大達4.9%。2014年4 月末，降（jiàng）至年內低點（diǎn）的（de）每（měi）公斤11.05元，較上年12月中旬下降31%。為抑（yì）製生豬價格繼續下跌，保護養殖戶利益，維護市場穩定，國家（jiā）先後於2014年3 月底和5月初，分兩批進行中央儲備凍肉收（shōu）儲工（gōng）作，數量合計15.3萬噸，加上育肥豬出欄量減少，豬價逐漸走出低穀，並出現階段性反彈。10~11月份，由於豬肉消費持續不旺，豬（zhū）價再次下滑。11月份生豬平均出（chū）場價格為每公斤14.19元，環比下降2.2%，同比下降0.5%。

生豬養殖全年虧（kuī）損

國家發改委發布的數據顯（xiǎn）示，2014年前11個月，豬糧比價均（jun1）值5.48：1，較上年同期下降 0.31個點，生豬養殖處於中度虧（kuī）損，為近三（sān）年（nián）來的曆史新低。2014年生豬養殖利潤呈（chéng）現以下新特點：一是豬糧比價下降速度快。生豬養殖由（yóu）盈利到（dào）重度虧損僅用了3個月的（de）時間；二是虧損（sǔn）程度深。年初以來豬糧比價持續下（xià）降（jiàng），1月中旬（xún）跌（diē）破6.0：1的盈虧平衡點，4月（yuè）下（xià）旬（xún）跌至4.60：1的年內低點，較年（nián）初的年內高點下跌1.9個點。另據調（diào）查，2014年全（quán）國大型養殖企（qǐ）業出欄一頭商品豬虧損約（yuē）40餘元，上年同期盈利100多元。其（qí）中4月份虧（kuī）損嚴重，每頭虧損近 300元；三是虧損持續時間長。2014年全年基本都處於養殖虧損狀態，其中（zhōng）1個多（duō）月重度虧損（豬糧比價（jià）5.0：1以下），5個月中度虧損（豬糧比價（jià） 5.0-5.5：1），5個月輕度虧損（豬糧比價5.5-6.0：1）。

後市豬價同比（bǐ）有望上漲

整體來看，若無重大生豬（zhū）疫（yì）情及突發事件影響，2015年全年生豬市場行情好於2014年，養殖利潤同比增加，豬價（jià）同比上漲。具體分析如下：

從供給看，生豬存欄（lán）量同比有所下降（jiàng）。調（diào）查顯示，2014年雖然豬價大幅下（xià）降，生豬養殖持續虧損，但並沒有出現大麵積宰殺母豬現象，而是正（zhèng）常淘汰落後產（chǎn）能，優化母豬結構，一定程度（dù）上提高了能繁母豬生產性（xìng）能。農業部發布的數據顯示，2014年以來，全國 4000個監測點能繁母豬存欄數量（liàng）同比持續下降，且降幅逐（zhú）月增大。其中11月底同比下降12.1%，預示2015年可出欄生豬數量少（shǎo）於上年同期。另據統計（jì）局數據，2014年1~3季度生豬存欄同比分別下降0.2%、1.9%、2.1%，同比降幅呈逐季擴大態勢。

需要注（zhù）意的是，2015年養殖戶的補欄（lán）積極性不高。2014年以來（lái），仔豬市場價格呈下跌態勢，截至 12月10日同比下跌（diē）20.8%，表明養殖戶對後市行情不看好，信心不足。另據調查，2014年1~3季度養殖企業後備（bèi）母豬價格、淘汰母豬價格調查得分均處於（yú）偏低水平，預計4季度養（yǎng）殖企業補欄積極性有所提（tí）高，但（dàn）仍然偏（piān）低。

從需求來看，豬肉需求持（chí）續低迷，難以拉動生豬價格大幅上漲。2014年以來豬肉消費量增速放緩，旺季（jì）不旺，預（yù）計2015年消費量增幅不大。一是隨著八項（xiàng）規定的進一步（bù）實施，豬肉高（gāo）端消費受到（dào）抑製；二是居民飲食習慣（guàn）以及（jí）觀念發生改變，肉類消費更加趨於多樣（yàng）化（huà），南方醃製肉（ròu）品數（shù）量減少，豬肉（ròu）消費增幅放緩；三是水產（chǎn）品（pǐn）、禽蛋等替代消費不斷加強；四是節日期（qī）間豬肉消費量（liàng）增幅（fú）或小於預期，節日效應不（bú）明顯。

從成本來看，玉米等飼料（liào）價格持續高位，加上人工、防疫、環保等成本（běn）居高不下，支撐生豬價格（gé）上行，若 2015年豬肉消費維持2014年水平，預計全年豬價大幅上漲的可能性不（bú）大，但不排除個別（bié）階段豬價波幅（fú）偏大的可能。在飼料價格（gé）方麵，據發改委數（shù）據，截至 11月末，2014年（nián）玉米平均批發價格同比增長1.7%，預計2015年玉米價格仍將延續自2009年以來的上漲態（tài）勢。在人（rén）工成本方（fāng）麵，2014年以來，我國已有（yǒu）16個地區調整了最低工資標準，平（píng）均調增（zēng）幅度為14%，2015年仍有上調預期（qī），養（yǎng）殖企（qǐ）業雇工成本進一步上升。另外，防疫及環保成本也在（zài）逐（zhú）年增加。