在山林裏的散養豬養殖效益高　[每日農（nóng）經]

[每日農經]七月發現(6)養在山林裏的豬(20140725)

今天我（wǒ）們（men）來到的是（shì）黑龍江省的鶴崗（gǎng）市，雲飛約上了當（dāng）地幾位旅遊，要到城市（shì）周邊的（de）大山中去尋寶，他們（men）來到的地方，是屬於小興安嶺的山脈，這裏猶如原始森林一般（bān），在這片秘境之中，大（dà）家經常會（huì）看到（dào）一些城市裏難得一見的情景，這（zhè）裏麵會（huì）有（yǒu）什麽意想不到的寶貝等待著大家，接下來就發生了一（yī）件意想不到的事情。

驢（lǘ）友：你看那是什麽，小心，哪呢？

雲飛：那不是野豬嗎？

驢友：什麽什麽（me）？野豬？哪塊兒呢？噓！野豬嗎？是野豬嗎？我過（guò）去瞅瞅。這地方怎（zěn）麽會有野豬（zhū）呢？小（xiǎo）心（xīn）點，它會不會（huì）傷害我們呢？豬跑（pǎo）了！快快（kuài）快！快追！它跑的（de）好（hǎo）快！快追上（shàng）！

雲飛幾（jǐ）個人追趕著（zhe）發現（xiàn）的豬（zhū），可沒想到遇到的豬越來越多。

雲飛：哇這麽多（duō）豬啊，真沒想到這麽多豬啊！

養（yǎng）殖戶 於洋：你（nǐ）們攆我的豬幹什麽啊？

雲飛：這是你的豬啊！

於洋：對啊！

雲飛：這不是山裏的野（yě）豬嘛。

於洋：這哪（nǎ）是（shì）野豬啊（ā）！這是我們養的豬。

雲飛：啊？是麽！那不好（hǎo）意思！

於洋：沒事（shì），拉倒吧！

驢友（yǒu）：那走啦！

於洋：哎！等（děng）等哥們！我看你們也都累（lèi）了，那要不在我們這兒歇會！

驢友：行！謝謝！那走吧，跟他走！

我們遇到的（de）養殖戶叫於洋，非常（cháng）的（de）熱情，知道我們是驢（lǘ）友後，非要讓我們吃上一頓便飯，嚐嚐他養的豬肉，於是就在養殖場裏中架起大鍋，燒上（shàng）水，於洋（yáng）的妻子也來幫忙（máng），她把豬肉沒有切的很小，而是切成幾大塊（kuài），一會水開了，就可以（yǐ）燉肉了，做法很簡單，隻（zhī）放了一些蔥薑大料，很快鍋中就飄出陣（zhèn）陣肉香。 就這樣一小時很（hěn）快過去了，我（wǒ）們看（kàn）看肉燉的怎麽樣（yàng）了吧！我們（men）把豬肉從鍋中（zhōng）拿出來，條件簡陋，大家直接用筷子叉（chā）起豬肉吃啦！這樣吃肉您見過嗎？

雲飛：在這兒（ér），我們特別原始的一個吃法，筷子紮著這麽大一（yī）塊（kuài）肉。

你看大家的吃相，真是很過（guò）癮吧（ba）。您（nín）就應該能猜出來這肉的味道（dào）如何（hé）了吧。

溫廣（guǎng）赫：味道好極了，這（zhè）種吃法雖然很粗獷，但是吃起來（lái）這個肉（ròu）特別好吃，這個豬皮特別有（yǒu）彈性，有嚼頭，這個肉絲（sī）也非常（cháng）的有韌勁。

孔祥軍：比平時的肉嚼起來更有力（lì）度，這（zhè）個肥肉吃起來（lái）也不膩（nì）。

雲飛：吃自己養的豬啥感覺？

於洋：香！

李秀清（qīng）：這肉非常有嚼頭兒，和平（píng）時吃的不一樣，肥而不膩，而且挺彈（dàn）。

劉洋：確實很香啊！

孔祥軍（jun1）：尤其是這個皮可勁道了（le）。

雲飛：好吃嗎？

驢友：好吃！

吃到這麽（me）香的豬肉肉，驢友們這趟尋寶也算（suàn）有所收獲。就要離（lí）開回去啦，不過（guò）作為農業記者的（de）雲飛卻被它們養的豬深深吸引，要留下來看看這（zhè）豬到底是怎麽養（yǎng）的。

雲飛：那這樣，我就不去了，我就在他這兒，看（kàn）他這兒（ér）的豬肉怎麽好（hǎo），怎麽怎麽養的，好了，再見。於洋，我就想看看，了解一下你這（zhè）豬到底怎麽樣的，快告訴（sù）我吧。

養殖戶 於洋：我這豬好吧，我帶（dài）你看看不就知道了嘛！

接（jiē）下來，我（wǒ）們正式的走（zǒu）進（jìn）了山（shān）裏的這個的養豬場，這裏是當地的一個林場，幾年前為了發展林下經濟，在這裏搞起了豬的養殖，據說這個林場現在這種散養的豬的養殖量在（zài）600頭左右，不過因為林中植被太過豐富，大大小小的豬（zhū）都隱匿在（zài）樹林之中，所以很難看到大規模的豬群（qún），都是三三兩輛，結伴同行的。而這些（xiē）樹也就成了豬的（de）天然按摩器。

雲飛：我看你這個豬裏麵不同顏色的白的、棕、黑的，這都是什麽品種啊。

於洋：的確是什麽顏色都有，像這種紅顏色的，就是野豬雜交的後（hòu）代，像這種黑（hēi）豬，就是我們當地東北獨有的東北民豬，像這種白豬，就是長白豬（zhū）它占的比較多，主要就是這三個品種（zhǒng）。

雖然品種不同，但是養殖環境一樣，這些（xiē）豬本來（lái）在當地（dì）一般都是圈養的，當地林場利用得天獨厚的山地條件，把這些豬都（dōu）放回到山中，讓（ràng）他們在這裏純天然的環境中散養覓食。他們的生活環境真可謂是一流的，密林裏，濃蔭蔽日，在夏日，讓這些（xiē）豬免受烈日的暴曬，在路上偶爾會有下過雨後，積水形成的一個個水坑，這可成了豬的逍遙之地，你看他們可以在泥裏打兩個滾，嘻嘻遊玩！

豬：還（hái）是（shì）讓我老豬在這裏（lǐ）伸伸（shēn）懶腰，舒服舒服吧。

豬（zhū）在泥裏打兩個滾，對他們來說，不僅可以防暑降（jiàng）溫，身上的泥還可（kě）以消除身上的寄生蟲，防止（zhǐ）山林中的蚊蟲叮咬，所以，小（xiǎo）泥塘起到了大（dà）作用呢，難怪，他們見都水坑就你（nǐ）爭我搶的呢。

雲飛：於洋，那你養的豬在山林裏麵都吃什麽呢？

於洋：能吃的東西很多，比如（rú）說（shuō）榛果啊各種雜草野菜，像這個季節，尤其愛吃的就是蕨菜，你看這個就是蕨菜！

雲飛：這個就是蕨菜呀！

蕨菜是（shì）山林中常見的野菜，每年春天一（yī）直到夏（xià）末，都有成長，所以也是豬最（zuì）常見的一種食物，除了蕨菜等各種野菜和野果（guǒ），還有（yǒu）一種美食是可（kě）遇不可求（qiú）的，在山林裏有一些野（yě）雞，有（yǒu）時雞媽媽離巣外出，雞窩裏隻剩下蛋裸露（lù）在（zài）外，這樣是讓豬聞到（dào）了味發現了（le），它們怎（zěn）麽能錯過這道難得（dé）的硬菜呢，你看，真沒想到，豬吃起雞蛋來真是有點（diǎn）奮不顧身了吧。看來這（zhè）幾雞蛋真是讓它食欲大開，幾（jǐ）下（xià）子就把（bǎ）雞蛋消滅掉了，在附近的（de）豬也聞到了蛋香，趕過（guò）來想分上（shàng）幾口，可是已經（jīng）被先來的吃完了。

雲飛：您看這藍天白（bái）雲綠草野花，還有我（wǒ）麵前的豬群，在這片（piàn）濕地簡直（zhí）呈現了一幅，非常生態（tài）唯美的畫卷（juàn），這些（xiē）豬在這麽好看的環境裏生活，您說能不（bú）開心，長得能不好（hǎo）嗎！

於洋：它們一到這個地方，它們就（jiù）特別高興，這邊就成了它們的天（tiān）下了，它們在這裏麵跑的特別快（kuài），我（wǒ）都攆不上它們

雲飛：啊？不會吧？人能攆不上豬？

於洋：真的！不信啊？不信你可以攆一攆！真的攆不上！

雲飛：是嗎，那行，我們攆攆它！

你看這些豬在田（tián）野間山林裏自由慣了（le），所以奔（bēn）跑起來還真是不慢，雲飛呀，你可真不是豬的對手啦，這樣大（dà）的運動量對豬的健康來說也起了很好的作用。所以他們不給（gěi）豬使用抗生素（sù），通（tōng）過運動，還可（kě）以增（zēng）加瘦肉率，減（jiǎn）少肥肉量。

雲飛：我還真趕不（bú）上它！

於洋：那當然了，我們這邊的（de）人都不敢跟我的豬賽跑，你初來乍到，就敢跟我的豬賽跑，那你（nǐ）一定是找苦頭吃！

雲飛：我還不是害（hài）怕你的豬跑丟了，我幫你攔攔啊！

於洋：我們的豬不（bú）會丟，我有絕招啊！

你看到了吧，當養殖戶敲鍾，敲出陣陣聲響時，聲音可以（yǐ）傳到整個山坡，聽到敲鍾的豬們（men），竟想（xiǎng）聽（tīng）懂了號令一（yī）樣，紛紛集合往豬舍跑回來。這就是養殖戶叫豬回來，防（fáng）止丟失的絕招。

馮雲飛：大叔，我發現您一敲這個鐵塊，豬就往回跑。

於洋父親 於兆發：對對對！

雲飛：那為（wéi）什麽聽到這個聲音豬就往回跑呀？

於兆發：它們（men）小時候（hòu）就被這個聲音訓練（liàn）出來了，小開始吃食的時候，我們就一點點訓（xùn）練，一天敲兩遍訓練出來了，它在（zài）上山再一聽這個響的動靜，就知道（dào）回來了 要吃食來了，所以一敲鍾它就回來（lái）了！

雲飛：這個能傳多遠啊（ā）？

於兆發：好像能傳幾（jǐ）裏地吧！

雲飛：是嗎，那山上的豬全都能回來（lái）了（le）！

鍾聲一響，這些豬保準回來（lái），這是給豬進行過條件反（fǎn）射訓練的結果，通知它們要開飯（fàn）了，所（suǒ）以這豬跑回來（lái）的能不快嗎？ 因（yīn）為山林裏養的豬（zhū）是（shì）要做商品出售的育肥豬，所以光吃山（shān）林裏的植物還是不夠的，養殖戶要（yào）給它們補充一些農家飼料，他們把黃豆玉米麥麩（fū）進行均勻攪拌，然後（hòu）平鋪到豬舍中，這樣，飼料集中在幹淨的地麵上，既衛（wèi）生，有集中，不（bú）至於浪費，這門一（yī）開，等了半（bàn）天的豬你爭我（wǒ）搶一擁而入，你（nǐ）看這些豬吃的夠歡實的吧。

不過在山裏養殖比普通（tōng）的圈養生長要慢（màn），普通豬4-5個月出欄，而在山上（shàng）養殖的（de）豬要1年才（cái）能出欄銷售，那麽除了在山上覓食外，飼養成本有多少呢？

於（yú）洋：一頭3000多（duō）元！

你聽每頭豬飼養成本（běn）3000元，還真不低呀，出欄時一頭豬的重量如何呢？

於洋：出欄時體重在240斤左右，

那麽這種山地散養的豬的（de）肉質怎麽樣呢？

廚師 邢堡田：因為它是山地散養，所以它的肉質略（luè）粗（cū）一些，有嚼勁！

因為山地散養的豬肉要緊實一些，所以在加工的（de）時候所（suǒ）需的時間比普通豬肉也略微長一（yī）些，你看這些就（jiù）是山（shān）地豬做的菜了，看著是不是很誘人呢。

現在人們生活水平（píng）提高了，豬肉成為了最平常的食材，而且上了年紀的人一般都吃的很少，不過麵對今天的豬（zhū）肉，這幾位消費者（zhě），卻沒有表現出拒絕的心態，都是（shì）多吃了幾（jǐ）塊。

消費（fèi）者：好吃。味道不一樣（yàng），有小時候吃的味道，肥而不膩，瘦而不柴！

這種山地散養的豬不僅在當地飯店裏銷售[www.nczfJ.com/]，也走進了普通的（de）市場，不過在市場上發現，為因為它飼養周期（qī）長，飼料成本較高，所以山地散養豬的肉價也不低，比如五花（huā）肉售（shòu）價（jià）25.5元一斤，精瘦（shòu）肉每斤49.5元，後臀肉37.9元（yuán）一斤等等，豬肉（ròu）價格在（zài）每斤20-50元之間，據了解，當地市場（chǎng）普（pǔ）通豬（zhū）肉售（shòu）價在是每斤10元至20元左右，散（sàn）養（yǎng）豬比普通的豬（zhū）肉價格高出1倍多，這（zhè）樣的價格銷售的如何呢？

經銷商：我們每天能賣100多斤。

消費者（zhě）：貴是（shì）貴（guì）了點，好東西（xī）哪有不貴的！

現在山林散養豬在（zài）鶴崗當（dāng）地的到消費者的認可，促進了養殖的發（fā）展，通過這樣的養殖方式（shì），效益如何（hé）呢（ne）

於洋：我們一頭豬能轉2000多元！

鶴崗市畜牧（mù）獸醫水產局副局長 黃勇（yǒng）智：這（zhè）樣的（de）養殖效益是普通的養殖的3倍！

除了效益好，還有另一個好處！

鶴崗市畜牧獸醫水產局副局長 黃勇智：節約勞動力！一個人能養1000頭豬！

養殖效益好，節約勞動力，這（zhè）種一舉多得的養殖方式在當地逐步興起，有條件（jiàn）的（de）養豬（zhū）戶也開始把自家（jiā）的豬放歸山林飼養，同樣也獲得了好的效益。

養殖（zhí）戶：現在一頭豬養一年，成本在3000元（yuán），一頭豬賣5000元（yuán）左右，能（néng）賺2000元左（zuǒ）右。

雲飛：這次本來鶴崗（gǎng）找仙鶴，沒想到意外發現了當地山地養殖豬，不過也要根據自身條件，也有一定的風險。你要想（xiǎng）養殖的話，一（yī）定（dìng）要先考察好（hǎo）當地市（shì）場再做決定哦！

聯係電話：18246662212