生拌鯔魚
原料：鮮鯔（zī）魚片200克（kè），黃（huáng）瓜25克，胡（hú）蘿卜25克，大（dà）蔥15克，生薑5克，大蒜3克，醋50克（kè），醬油15克，精鹽1.5克，味精（jīng）2.5克，白糖25克，辣大醬2克。
製作過程
1．準（zhǔn）備洗淨、消毒的（de）案板，菜刀、竹筷。
2．鮮鯔魚肉洗淨，放（fàng）在案板上，用菜刀切成長6厘米，寬2厘米（mǐ）的片，順序（xù）碼放在消毒煮過的淨盤子上。
3． 黃瓜洗（xǐ）淨，消（xiāo）毒，胡蘿卜洗淨，去皮，消毒，均切成5厘米長的細絲，撒在魚片四周。
4． 大蔥、生薑、大蒜均（jun1）去皮，洗淨，，剁成（chéng）碎末。
5． 取小瓷碗，放入醋、醬油、鹽、白糖、味精攪拌均勻，澆在魚片上。
6．食用時（shí），蘸辣大醬吃，即可。
原文：水產漁業 > 水產漁業養殖技術（shù）：生拌（bàn）鯔魚
網址：https://www.znjjhypt.com/yangyujishu/213871.html
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