貽貝(海紅)
貽貝也稱海紅,屬於瓣(bàn)鰓綱貽貝科的海生(shēng)貝類。其品種較多,大連產的多屬紫貽貝。貽貝的殼以楔形最為常見。有光澤的貝殼表麵布有(yǒu)細密的生長紋,並被黑褐色或褐色的殼皮。以台為基色的殼內麵珠光閃爍,藍、紫、綠諸色交相輝(huī)映,非常悅目。貽貝的肉體肥大。色紅黃而有光澤者(zhě)為上品。其幹製後即成為市場(chǎng)上所常見的海紅幹。
大連沿海的潮間帶及潮下(xià)帶數百米深處都是貽貝的棲身之地。它常常選擇澄清的淺海水域,以韌性很強的足絲固著在海底岩礁上生活。大連(lián)地區(qū)的貽貝一年之中可有兩次盛產期,3—4月;舸一次,10—11月間一次。這兩段時間裏捕獲的貽貝成色好、品質佳,深受消費者歡迎。
貽貝肉嫩味鮮,營養豐富。每百克(kè)海紅幹(gàn)中所含的蛋白質高達70%,既可燒、扒,又可下砂鍋或氽湯做配料。貽貝還(hái)可入藥,貝(bèi)殼則可以作為貝雕工藝(yì)品的好材料。
原文(wén):水產漁業 > 水產漁業品種:貽貝(海(hǎi)紅)
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