海參的營養價值

海參的營養價值（zhí）及對人體的作用（yòng），海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，它營養（yǎng）價值高，對人的身體有很大的補養作用，但是有些人（rén）就很（hěn）疑惑，到（dào）底海參有什麽具體的營養（yǎng）價值，有什麽（me）具體的功（gōng）效呢。下麵就（jiù）具體來（lái）了解一下：

海參的營養價值
1、海參能調節人（rén）體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。東澤旗艦店海參消除（chú）疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此（cǐ）非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士（shì）與男（nán）士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒（ér）童等（děng）亞健康人群。
2、一天一個海參（cān），足可起到固本培元、補（bǔ）腎益精的效果。東澤（zé）海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生（shēng）血、養血、補血作用（yòng），特別適用於（yú）妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的（de）婦（fù）女。
3、海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中（zhōng）幾乎沒有。海參特（tè）有的活性物質海參素，對多種真菌（jun1）有顯著的抑製作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌（jun1）感染，具有顯著的抗炎、成（chéng）骨作用，尤其對肝炎患者、結核病（bìng）、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、如果母體缺乏DHA，會造成胎（tāi）兒腦細胞的磷脂質不足，影（yǐng）響胎兒神經係統的正常發育（yù）。DHA對增強記（jì）憶力及（jí）智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充（chōng）盈。日本（běn）及山東（dōng）半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。
5、海參毒素是一種抗毒劑（jì），對（duì）人體安全無毒，但能抑製腫瘤細胞的生長（zhǎng）與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌（ái）、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白（bái）血病及手術後患者的治療。
海參的品種（zhǒng）
1、刺參（cān）(灰刺參、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一（yī）般（bān）體（tǐ）長 20厘米，呈（chéng）圓筒狀。背麵（miàn）略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹麵（miàn）平坦，管足密集，排列成3條（tiáo）不規則的（de）縱帶。口周圍具觸（chù）手20個。背麵為黃褐色或（huò）栗子黑色，腹麵為黃（huáng）褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
2、花刺參（cān）(方參、黃肉、白（bái）刺（cì）參、豬蟲參)
在我國主要產於西沙群島、海南島和雷州半島沿（yán）岸淺海，產季在春秋季節。一般體長 30～40厘米，體稍（shāo）呈四方柱形。背麵散（sàn）生（shēng）多數圓錐形肉刺。
3、綠刺參(方刺參、方參)
以西沙群島、海南島南部及廣西（xī）北海、洞洲島（dǎo）等（děng）海域產量較多，春季和秋末冬初為生產期。一般體長30厘（lí）米，呈四方（fāng）柱形。沿著身體的棱角各有（yǒu）兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹麵管足很多，排列成3個縱帶，中央（yāng）一帶較寬。口大，稍偏於（yú）腹麵（miàn），周圍有（yǒu）觸手20個。
4、石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分布於（yú）西沙群島、海南島海域，產期多（duō）為（wéi）春季和秋末冬（dōng）初。一般體長25～30厘（lí）米，略呈橢圓形。口偏於腹麵（miàn），有觸手20個。肛門偏於背麵，周圍有5個石灰質小齒。背麵隆起光滑，有稀疏的管（guǎn） 足。腹麵平坦，管（guǎn）足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排（pái）得較寬。體色變化（huà）較大，一般背（bèi）麵為黃褐色或紫褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹麵顏色較淺。
5、黑（hēi）參(黑狗（gǒu）參（cān）、克（kè）參、烏（wū）狗參)
我國西沙群島和（hé）海南島（dǎo）南部出產很（hěn）多。產季（jì）為春季和秋冬季。 一般體長 20～30厘米，圓筒狀，兩端較細。口（kǒu）偏於腹麵，周圍有觸手 20個。背麵疣小，呈管（guǎn）足狀，散生不規則。腹麵管足小而密集，排列不規（guī）則。體黑褐色或深褐色，管足末（mò）端為白色。
6、白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參（cān）)
在我國主（zhǔ）要分布於西沙群（qún）島及海南島南部、廣西北海沿海。產季多為春季和秋冬季。一（yī）般體長35厘米（mǐ），體（tǐ）後部常較粗壯。口大，偏於（yú）腹麵，觸手25～27個。背 麵隆（lóng）起，散生許多小疣，圍繞各疣（yóu）的基部有一白色環，體後部更為明（míng）顯。腹麵平坦，管足密集。體色變化較（jiào）大，一般背麵褐色，腹麵顏色較淺。

海參（cān）的（de）家常做（zuò）法
海參湯
材料：水發海參（cān）50克（kè）、棗（幹）10克（kè）、冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鍾即成。
木耳海參湯
材料：水發（fā）海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、薑（jiāng）、蔥、香菜
做法
1、將海參洗淨切成（chéng）小塊，黃瓜切成片，蔥切（qiē）絲、薑切片，香菜切段備（bèi）用；
2、坐鍋點火倒入（rù）油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木（mù）耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時（shí）後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香（xiāng）菜，淋少許香油即可。
泡發海參的注意事項
1、泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾（zhān）油、堿和其它易汙染的雜物，因海參遇油（yóu）和堿易（yì）造成腐爛。
用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好。
3、鹽分一定要泡除幹淨，否則海參發不透（tòu）。
4、刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐（fēng）富，千萬不要（yào）扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用。
5、海參（cān）因品種和大小不一，泡發時間則不一（yī）樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

1、海（hǎi）參能（néng）調節人（rén）體（tǐ）水份（fèn）平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。東（dōng）澤旗艦店海參消除疲勞（láo），提高人體免疫力，增強人體抵（dǐ）抗（kàng）疾病的能力，因此非（fēi）常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人（rén）群。
2、一（yī）天一個海參，足（zú）可起到固本培元、補腎益精的效果。東澤海參含有（yǒu）豐富的鐵（tiě）及海參膠（jiāo）原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用（yòng）於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。
3、海參中的牛磺酸、賴氨酸等（děng）在植物性食（shí）品中幾（jǐ）乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑製作用，刺參（cān）素A和B可用於治療真菌和白癬菌感（gǎn）染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病（bìng）、糖尿病、心血管病有顯著（zhe）的治療作（zuò）用（yòng）。
4、如果母體缺乏（fá）DHA，會造成胎兒腦（nǎo）細胞的磷脂（zhī）質不足，影響胎兒神經係統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著（zhe）的裨益（yì），而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日（rì）本及山東半島的孕婦自古以（yǐ）來就有一天補一個海參的飲食（shí）習（xí）俗。我國古代民間就有：海參養血潤燥（zào）、調經養胎、助產催乳、修補組織。
5、海參毒素是一種抗毒劑，對人（rén）體安全（quán）無毒，但能抑製腫（zhǒng）瘤細（xì）胞的生長與轉移，有效（xiào）防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨（gǔ）癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺（xiàn）癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

海參對不同（tóng）人群的作用
1、海參含有50多種營養成分，蛋白質含量高達55%以上，18種以（yǐ）上人體所需氨基酸，其中8種（zhǒng）是人體所不能合成的必需氨基酸，並且氨基酸（suān）構成比例較好，且含（hán）其它多（duō）種微量元素、維生素及生物活性物（wù）質等。
2、亞健康人群---精力充沛
在海參豐（fēng）富的營（yíng）養成分中尼克酸和牛磺酸具（jù）有明顯抗疲勞功效，會令你的身體得到（dào）全（quán）方位的調節，走出亞（yà）健康狀態。
3、中（zhōng）老（lǎo）年人---延年益壽（shòu）
人到中年，飲食應以（yǐ）優質蛋白質（zhì）、低熱、低脂肪（fáng）、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸（suān）軟骨素、酸性粘多糖、海（hǎi）參素、牛磺酸及多種微量元素，對改（gǎi）善機（jī）體的多種不適有明顯的效果。能（néng）提高機體免疫（yì）力、抗疲勞（láo）、抗腫瘤。尤其是（shì）硫（liú）酸軟骨素，酸性粘多糖（táng）與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因此吃海（hǎi）參有“駐顏”、抗衰老的（de）功效。
4、兒童---增（zēng）智助長
海參含有豐富、均衡的（de）營（yíng）養，其中多種是兒童（tóng）生長發育所必須的物質。如賴氨酸（suān）、蛋（dàn）氨（ān）酸、牛磺酸（suān）等，能增進食欲，促進生長發育，元素鈣、鐵、鋅及（jí）多種維（wéi）生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，讓您的孩（hái）子又（yòu）快樂又健（jiàn）康。
5、高（gāo）強度（dù）腦力勞動者---為大腦加油
海參能提供給大腦豐富而均衡的養分（fèn），促使大腦智商（shāng）提高，牛磺酸是（shì）中樞（shū）神經內的抑製（zhì）性神經遞質和神經調節物質，消除大腦疲勞，增加記憶（yì）能力有重要功效。
6、孕婦（fù）、產婦---母子安康
海參含有（yǒu）多種生（shēng）血（xuè）成分，如胱氨酸、脯氨酸（suān）、亮氨酸，所含的微（wēi）量元素釩、鐵（tiě）等（děng）均（jun1）能有效（xiào）改善和（hé）預防各種貧血，所含的膠原蛋白等（děng）能促進（jìn）傷口愈合，所含的牛磺酸、尼克酸及多種微量元素（sù），營養成（chéng）分不僅豐富，而且均衡（héng）、合（hé）理（lǐ）。它沒有異味，並且非常便於孕婦的（de）吸收，對產後、快速恢複體力等都（dōu）有明顯效果。
7、術後（hòu）及（jí）放、化療患者---快（kuài）速（sù）恢複
海參中精氨酸的含量很高。精氨（ān）酸是合成人體膠原蛋白的（de）重要（yào）原料，對機體損傷後的修複有特（tè）效。有人曾做過對比試驗：兩個病情相近、年（nián）齡（líng）和體重相差無幾的手術患者（zhě），每天食用一（yī）隻海參的患（huàn）者（zhě），會比另一患者提前20天（tiān）左（zuǒ）右全麵康複。
8、因此，術後及放、化療患者（zhě）、產婦、骨折（shé）外傷患者、獻血者或其它失血過多者，食用海參止血、補血，恢複（fù）元氣，複原狀體，康複時間明顯縮短。故海參被稱為：“百（bǎi）補之首（shǒu）”、“補血之（zhī）神”。