草魚養殖，養（yǎng）吃麥芽的（de）草魚身價翻一翻[每日農（nóng）經]

[每日（rì）農經]喂食麥芽 普通草魚身價翻(20140922)

乾隆：你讓誰上魚（yú）啊。

隨從：上（shàng）虞是個地名兒。

乾隆：朕知道。不就是七（qī）山二田（tián）一分水的那個上虞嗎？才一分水，哪（nǎ）來的魚啊？

隨從：一分水它也是水，有水沒（méi）準就有魚啊。

乾隆；強詞奪理，那那那是蘆（lú）葦（wěi）蕩嗎？

隨從：嘿萬歲爺，那一（yī）分水可能（néng）找到了。

乾隆：一驚一乍。

隨從：看，萬歲爺，魚魚。

乾隆：至於這（zhè）麽大呼小叫嗎，大魚大魚。

乾（qián）隆（lóng）：別這麽看著朕，這（zhè）叫童趣，別愣（lèng）著（zhe）了，朕問問（wèn）你，朕貴為（wéi）天（tiān）子，你說這（zhè）些魚見了朕怎麽就不拜（bài）呢？

隨從：啊！

乾隆：能拜嗎？

隨從：能。

乾隆：好好（hǎo），頭朝下就（jiù）算。

隨從：您等著。看法寶。

乾隆：還真頭朝（cháo）下，真拜了嘿，有意思有意思，我估摸著再過他兩百年，也沒人能（néng）瞧著這稀（xī）罕啊。

200多年後

記者：哎，哎！你們有過這種感覺嗎？從（cóng）沒去過的地方，怎麽好像我在哪裏見過。

上虞位於浙江省境（jìng）內，此地多山少地，水資源十分有限，但是我卻聽（tīng）說這裏養的一種魚給養（yǎng）殖戶帶來了不小的收益，甭（béng）問，一定是經濟價（jià）值較高的稀有品（pǐn）種。

記者：您魚塘裏都養得什麽魚啊。

養殖戶（hù）：草魚（yú）。

記者：那邊那個塘呢？

養（yǎng）殖戶：也是草魚。

記（jì）者：再沒別的魚啊。

養殖戶：沒了。

記者：可（kě）惜（xī）了，

養殖戶：它（tā）吃的還好（hǎo），賣價高，十多元錢一斤呢。

記者：天天吃（chī）魚蝦啊。

養殖戶：不是，吃小（xiǎo）麥。

草魚，是我國著名的四大家魚之一，分布十分廣泛。由於它（tā）們生長速度快，一直受到養（yǎng）殖戶的喜（xǐ）愛。但它們可不算是名貴的魚類，當地普通（tōng）市場上草魚也就七八元錢一斤，吃了小麥草魚身價就能明顯上漲嗎？再說（shuō），草魚（yú）吃小麥嗎？

紹興（xìng）市上虞區農（nóng）林漁牧（mù）局王潮林:有句諺語:麥苗黃，釣魚忙，草魚草魚顧（gù）名思義就是吃（chī）草的，麥粒可（kě）以比作草籽，麥（mài）粒有濃濃的（de）麥香味很吸引魚類攝食，包括草魚（yú）。

來（lái）的（de）早（zǎo）不如來得巧，正（zhèng）好趕上一車小麥剛剛運來。咱們就跟著瞧（qiáo）瞧去。接貨的人先卸一袋（dài）拆開檢查一下（xià），估計是想看看小（xiǎo）麥是否符合草魚的食用標準，看（kàn）好了咱也跟著幫幫忙。

記者：還挺沉。

這些小麥麥粒比較幹燥，要放（fàng）到通風地方保存可以保存很（hěn）久，但人家是每（měi）周往（wǎng）這（zhè）裏運一次，一次就一萬（wàn）五千斤。草魚吃小麥，咱們自己先試試（shì）再說吧。

記者：我去撒，別說，它們還真挺愛吃（chī）。

養殖戶：漁（yú）民，這個不（bú）能喂。

記者：怎麽又不能喂了。

養殖戶（hù）：這個要泡的。

記者：扔（rēng）水裏不（bú）就等於泡了嗎？

養殖戶：不行時（shí）間長了，就爛了。那得泡（pào）出芽（yá）來。

紹興市上虞區農林漁牧局王潮（cháo）林：實際上草籽也是可以喂的。但是麥粒的成分主要是澱粉。是高熱量的，草魚吃了沒（méi）有發芽（yá）的澱粉麥粒容易長膘增肥，而且不好吸收，營養價值不高，小麥發芽以後，葡萄糖，麥（mài）芽糖和蛋白質。還有軟磷脂和維生（shēng）素，草魚容易吸收，提高它們的免疫功能（néng）。

麥粒中的營養97%在胚芽上，隻有胚芽成熟以後才能將麥粒的營養盡情釋放。小麥發芽要三（sān）天兩夜，前兩天用水泡，泡過的麥粒體積會（huì）比未泡前增加了一倍。然後將水（shuǐ）倒出，還要再放上一個白天，麥粒就在這個過程中逐漸長（zhǎng）出胚（pēi）芽（yá）直到成熟，現在就可以拿去喂草魚了。這有（yǒu）點像機（jī）關槍在噴射子彈，它最（zuì）遠的射程接近100米。那麽魚喜歡不喜歡人們（men）為它精心準備（bèi）的食物呢。瞧魚（yú）兒們可（kě）全出來（lái）了。大魚可真不少，而且采起食（shí）來爭先恐後。

記者：那些魚怎麽這麽頭朝下啊。

養殖戶：它吃小麥就是這個樣子（zǐ）的。

麥粒（lì）的密度比水要高，所以入（rù）水後既緩慢下沉。草魚向下追逐，頭朝下，魚尾在一（yī）瞬間會露出水麵向上翹起（qǐ）。

養殖戶（hù）：它（tā）們小時候吃草（cǎo），半斤以上（shàng）就吃小麥（mài）。每天喂兩次。根據量，100斤魚（yú）就喂三斤小（xiǎo）麥。

但不隻有小麥，同（tóng）時喂得還包括少數麩皮和草料。麥粒的成本要占到全部成本的80%。

記者：不喂食不知道魚有多少，這小麥一扔下（xià）去全來了。這（zhè）陣勢也夠壯觀的。我（wǒ）突然就想到了國外的一部電影，食人魚。你（nǐ）說這要是掉下去不知什麽後果，哎！

養殖戶：我來救你！

記者：沒事我會遊泳。還行魚呢魚呢，都嚇（xià）跑了，沒砸傷兩條啊。水還挺涼。另外心裏沒底，水裏也沒（méi）底，真的隻有草魚是吧。

養（yǎng）殖戶：是但（dàn）我們（men）這個池子2米5呢。

記者（zhě）：弄這麽深幹嘛。

養殖（zhí）戶：空間大了，增加魚的運動量（liàng）啊，這個船小，要不你遊過去（qù）吧。

記（jì）者：我這運動量也不小啊（ā）。

哎，這回（huí）差點就當了魚食（shí），不過也（yě）沒白掉下去，在水裏一清醒咱還總結了一下，小麥胚芽營（yíng）養（yǎng）高，熱量低，養殖時間有可能會（huì）慢些，再加上（shàng）水寬塘（táng）深給草魚提供（gòng）了足（zú）夠的活（huó）動（dòng）空（kōng）間，可以讓魚的（de）肉質更（gèng）加緊實。

紹興市（shì）上虞區農林漁牧（mù）局王潮林：一般飼喂的草魚3年可以養到10斤左（zuǒ）右，食用小麥胚芽要（yào）四到五（wǔ）年，時間（jiān）延長，它吸收的蛋白微量元素增加了，所以它的蛋白要提高20左右，氨（ān）基酸至少要提高10%左右。

這裏養出的草魚並不過分肥大，（www.znjjhypt.com）而是勻稱結（jié）實，個個都是這種標準的草綠色（sè）。那麽給草魚喂食小麥成本（běn）是不是很高啊。

記者：這也太有收（shōu）獲感了（le），我覺得撈魚比吃魚有意思多了，就是費勁，但是很有成就感（gǎn）。

記者：這個魚不小啊。

養殖戶：十幾斤。

記者：長（zhǎng）了（le）多少（shǎo）年。

養殖戶：7年。

記者：這畝產能有多少斤啊？

養殖戶：兩三千斤。

這條魚甭管是論分量，還是顏色品質在一般市（shì）場很難見到，其實草魚養到七八斤就可以上市了，那麽在上虞當地草魚怎（zěn）麽吃最受（shòu）歡迎呢（ne）？

到上虞吃酥魚（yú），那（nà）是著名的（de）小吃（chī）。原料正是新鮮的草魚，炸（zhà）完後酥魚表麵色澤金（jīn）黃，裏麵（miàn）全是（shì）筋（jīn）道的魚肉，香氣濃鬱誘人。看，新鮮的（de）草魚當著你的麵宰殺完，去鱗（lín）之後被分成（chéng）均等的兩片，然後切成1.5厘米等寬的魚（yú）塊，如果切得太厚，就不容易進味，太薄，炸完之（zhī）後（hòu）就會失去（qù）草魚（yú）原有（yǒu）的香味，影響口感。消費者先稱好分量（liàng），師傅們就可以幫您加工（gōng）了，油溫控製在160度左右，也就是炸（zhà）3分鍾顏色至金黃也就行了。別說，來買酥魚的人還真（zhēn）不（bú）少（shǎo）。

銷售員：25元一斤，每天有多有少的（de）。

消費者：有的時（shí）候路上吃，有的時候當下酒菜都買的。

今天買（mǎi）了多少（shǎo）？25塊（kuài）錢的，一（yī）斤。一頓就（jiù）吃完（wán）了，朋友來了還不夠。

它（tā）是正宗的魚塘裏的（de）魚，這麽大，新鮮地拿到這裏。老師傅技術也（yě）好，味（wèi）道（dào）鮮香，就是（shì）吃了還要吃，平（píng）時這裏要排隊的（de）。

魚新鮮不假，老（lǎo）師傅掌握火（huǒ）候有經驗也不（bú）假，但是美味更多的是來源於草魚的品質，以及之前的養（yǎng）殖方式和優（yōu）良的生長環境，這讓草魚的口感得到了（le）很大提升。除了炸，調料也很重要，豆蔻，香葉，陳皮等中草藥也幫（bāng）了不少忙（máng），對了，還得配合特（tè）殊調製的老湯，缺一不可。怎麽樣？要做出一道口味獨（dú）特的名小吃不容易吧。

記者：它這魚（yú）還（hái）真是又酥又催，可能是火大，外酥裏嫩，還有一股說不出的味道，非常迷人。

草魚普通，但是吃上了發芽小麥的草魚上了市場可就不普通了，養殖戶們不急功近利，而是通（tōng）過給草魚投喂小麥，提升了它的營養並延長了生長期，這才通過（guò）加工酥魚提升了附加值，從這方麵講（jiǎng），小麥絕對功不可沒。

記者：您就說過去那皇上，即便富有天下，它都未必見過這樣的稀罕事兒啊？

200年前

乾隆（lóng）：哎呀，真（zhēn）是大（dà）開眼界啊。這草魚怎麽就都能頭朝下呢你說，你讓朕看看那法寶。

隨從：沒了，就帶這麽點啊。

乾隆：哎我覺得這個詞沒準幾百年後能火。你說什麽時候咱（zán）們能嚐嚐這魚啊。

隨從：您說了算。萬歲爺小心。

乾隆：不妨事，就是再過它200年，朕也不會笨到掉河裏啊。

聯係電話（huà）：0575-82663363/18967595708