活水養殖草魚效益高賣出（chū）好價錢前景廣[每日農經]

[每日農經]活水養殖 草魚賣出好價錢(20140527)：

李函燁：大（dà）哥，咱們這是蓋房（fáng）子呢？

養殖戶：這不（bú）是蓋房子，是蓋魚窩。

李函燁：這是蓋魚窩呀（ya），蓋魚窩蓋成這樣啊，你蓋這麽小一點！

你（nǐ）看看，這巴掌大（dà）的地，也建魚塘（táng）？說是蓋雞窩還差不多，難怪小李（lǐ）不相（xiàng）信。

李函燁：我覺得你（nǐ）這魚窩沒選對（duì）地方（fāng），你看這交通不（bú）便。

養殖戶：你不會看，這個地方可好了，是看過風水的。

李函燁：蓋魚窩（wō）還要看風水啊！

養殖戶：嗯，是（shì）呀！

李函燁：你瞧這山高皇帝遠的，到現在還沒（méi）剔除封建迷信。

養殖戶：你是拍電視的？

李函燁：對，我們拍電視的。

養殖戶：你拍電視就拍魚吧（ba）。見見這（zhè）個風水先生了。

李函燁：我也要見風（fēng）水先生，我是記者，我不信（xìn）這（zhè）個！

養殖戶：你不（bú）信我是吧？你肯定會見（jiàn）到那個風水先生，那個人很厲害的。

當地人所說的風水先生就是縣畜牧水產（chǎn）局的黃工程師，農戶建魚塘都會請他來測量、指導。

李函燁：黃老師，我想問你一下，為什麽咱們這個口開這麽大呢！

廣（guǎng）西壯族自（zì）治區浦北縣（xiàn）水產畜牧獸醫局工程師:黃全光 工程師：開那麽大的口就是為了水流快，池水的氧氣充足。

李函燁：這是出口還是入口啊（ā）？

工程師：出口。

李函燁：出口，入口和出口也一樣大嗎？

工程師：那個進水口小一點。

李函燁（yè）：那（nà）這樣不是進水少出水多，池裏的水不一會就溜沒了嗎？

工程師：不（bú），它還有一個擋板，可以控製水的流（liú）速。

小李去過（guò）全國（guó）很多地方，也算見多識廣，養（yǎng）魚的節目也釆訪過不少（shǎo），但像（xiàng）這樣建這麽小的魚塘還（hái）是真第一次見。

李函（hán）燁：你看，那個牆磊的那麽高，像人住（zhù）的房子一樣（yàng）。

廣西壯族自治區浦北縣石梯江合作社理事（shì）長: 龐 琨 到雨季的時候，那個洪水很大，洪（hóng）水會淹沒這個魚塘，所以（yǐ），就築這麽高，這個牆是（shì）用來防洪的。

李函燁：哦！

因為這裏山多地少，農戶們就巧妙的利（lì）用山角河邊，溝沿路旁的每一寸土地，隨便挖個小窩小坑，小的幾（jǐ）平方米，大的也不過幾十（shí）平方米便養起魚來。

李函燁：我（wǒ）發現這裏家（jiā）家戶戶（hù）都有養魚的習慣，就像養豬養雞一（yī）樣，在房前屋後（hòu）隨意地挖一個魚塘，據說這種自給（gěi）自足的養魚方式就（jiù）是從祖輩上沿襲下（xià）來的。

理事長：這個養官垌（dòng）魚的曆（lì）史沒辦法考證（zhèng），反正這是（shì）老祖宗傳（chuán）下來的，就是挖一個小小的窩，每家每戶（hù）都（dōu）養。

浦北縣地處六（liù）萬大（dà）山腹地，在沒有修（xiū）通公路之前，交通運輸十分不便，農民（mín）進城拿魚（yú）換（huàn）錢很（hěn）困難，所以（yǐ）都是自（zì）己食用。

理事長：原來就是逢年過節，親戚朋友來了就捕一條魚上來，接待一下客人，都沒有上市賣的。

但是，就在十幾年前，這種自養自足的傳統模式被打破了，因為這裏（lǐ）的魚品質好，外地客商主動上門釆購，而且價格比外地的（de）草魚高一兩倍（bèi）。官垌魚以浦北縣官垌鎮而命名（míng），2012年獲得了國（guó）家官垌草魚地理標誌產品，從此官垌魚聲鳴鶴起，躍出了大山，養殖規模也逐漸壯大起來。

李函燁：這裏麵養（yǎng）的什麽魚（yú）啊（ā）？

理事（shì）長：這是（shì）草魚（yú）。

草魚，是典型的食草性魚類，在我國分布很廣，是我國淡水養殖的四（sì）大家（jiā）魚之一。當地（dì）人也正是因為它生長（zhǎng）速度快，個（gè）體大，吃草成本底，肉質肥嫩，鮮美等諸多優勢，才把它作為主（zhǔ）要養殖品種。

李函燁：怎麽會這樣呢？我剛才發現一個問題（tí）呢？這個地方的魚塘跟（gēn）其他地方的魚塘不太一樣，是串聯在一起的（de），它隻有一個（gè）總的進水口和一個總的出水口（kǒu）， 剩下的洞口都像流水作業（yè）似的。以前我采訪過很多養魚的，都知道這樣會很容易感染疾（jí）病的。你說他們當初設計魚塘的時候怎麽會沒考慮到這一點了。

工程師：因為那（nà）個水流量很（hěn）大，水流很快，所以影響不大。那個串聯的魚塘一般不（bú）超（chāo）過五個，不過還是根據具體的情況而定，有的水流量很大的地方八個十個的都有。

連體的魚塘一般都比較小，但要是建大點的魚塘，進（jìn）水口和出水口就不能像竹筒到豆子那樣直來直去了。

工程師：這魚池出水口的結構，它是有科（kē）學道理的。如果開的太高隻（zhī）流表層的水（shuǐ）。你看（kàn），前麵有一個擋水牆（qiáng），水在下麵流出，在（zài）外麵把（bǎ）水提上來，提上來這個水再在上麵排出。這樣就可以使那個表層的水，底層（céng）的水，快速的交換，就有利於底層的糞便、殘渣排出。

理事長：養（yǎng）官（guān）垌魚每家每戶都養（yǎng），就是因為這個地方的水好，比較好養，魚（yú）不容易得病。

俗話說：藝高人膽大[來源:www.znjjhypt.com/]，但要從浦北（běi）縣養魚（yú）來看就該改為：水好人膽大了（le）。他們這種特殊的串聯魚塘養殖模式就（jiù）是仰仗著他們的水質好而取勝。這裏的山泉水水（shuǐ）質清澈、甘甜，沒有汙染，都可以直接飲用。

李函燁：好（hǎo）清甜呀！太（tài）好喝了，那種（zhǒng）透心涼，我感覺這個真的（de）特別棒。

李函燁：傳說這（zhè）個（gè）玉女溪七仙女在這洗浴過，以前當地人家的女兒，出嫁前一天（tiān）都要到這裏洗個澡，沾點靈氣。要是沒什麽人的話，我也在這洗個澡。

在玉女溪旁裸露的岩石，看似危危欲倒，卻又壁立不凡（fán）。原（yuán）因就是被岩上的樹藤牢牢抓住了。

李函燁：這簡直就是奇景啊！你看，這樹根（gēn）緊緊的把石頭包裹著給懸（xuán）空吊了（le）起來。

像這樣終年不斷的溪流，在浦北縣隨處可（kě）見（jiàn）。

理事長：這（zhè）養（yǎng）魚（yú）全（quán）部是用那（nà）個長流水，很好養的，全都投喂那個青草，不喂（wèi）任人工（gōng）合成何（hé）飼料（liào）。

浦（pǔ）北縣八山一水一分田，山上河邊的野草十分豐富，這也給草魚提供了大（dà）量的飼草來源，為養殖（zhí）戶節約了不少飼料（liào）成本。

李函（hán）燁（yè）：大哥。

養殖戶：哦，你好！

李函燁：你割這草是（shì）喂牛的吧！

養（yǎng）殖戶：喂魚的。

李函燁：這麽高的草魚能吃得（dé）了嗎？

養殖戶（hù）：能吃（chī），我們這魚大。

李函燁：那這草（cǎo）叫什麽名（míng）字呀？

養殖戶：這個叫橡草。

工程（chéng）師：這個草是我們當地（dì）生長比較（jiào）普遍的草，它營養很豐富。一畝地的產量達到15000千斤到18000千斤。一般是二十多斤草可以（yǐ）養一斤（jīn）魚，一畝地的草可以養500斤魚。

雖然（rán）廣西氣溫較高，飼草豐荗，但養殖戶也種點橡草、黑麥草等以備冬季（jì）之需。一條（tiáo）成年魚一天可吃一兩多青草。但隻喂青草的（de）魚比喂人工合成飼料的魚長得要慢的多。

理事長：這個養殖周期是兩年到三（sān）年，甚至五（wǔ）年、七年的都有， 一般就是養（yǎng）十斤以上二（èr）十幾（jǐ）斤才上市的。

黃祖波是一個（gè）普通的養殖戶，今天他要到縣城去走親戚，要到魚塘裏抓兩（liǎng）條魚帶上。這不，小李也跟著（zhe）湊熱鬧去了。

李函燁：成功

廣（guǎng）西壯族自治區浦北縣（xiàn）官垌鎮垌口村養殖戶: 黃祖波

養殖戶：加油！

李函燁：加（jiā）油！要拿腳踩入（rù）這個網底，然後靠著腳的力量一點一點的往後移（yí）。又飛出去了！哦，這（zhè）條魚好大呀！就這一條，能讓（ràng）我抱一下嗎？哎呀，抱起來了，它老動怎（zěn）麽辦呀？

養殖戶：不抓住它的穴位它是（shì）不聽話的，一般這樣抱。

李函燁：魚還有穴位？

養殖戶：對。

李函（hán）燁：那穴位在哪裏啊？你（nǐ）給我講講（jiǎng）怎麽點穴？

養殖戶：在這裏，用手指按住這裏。

李函燁：還真挺聽話的。

養殖戶：對。

李函燁：這魚也有穴（xué）位你看到了嗎？你看這魚非常（cháng）聽話。好，乖。 這（zhè）個魚有多大呀！

養殖戶：有15斤（jīn），80厘米長。

在這麽一個小魚塘裏，能有這麽大的魚，小李心裏直打嘀咕（gū）

李函燁：大哥你這魚不是自己放進去的吧？這塘這（zhè）麽小，這麽多的魚，還都這麽大個。

養殖戶：確實是放進去的，放魚苗進去把它養大。

李函燁：長了幾（jǐ）歲了？

養殖戶（hù）：五六年吧。

李函燁：那你多長時間拉一次網啊！

養殖戶：一般一年拉一次網。

李函燁：你不是說要養五六年的時（shí）間嗎？

養殖戶：五（wǔ）六年的時間必須每（měi）年都（dōu）投（tóu）放一次魚苗，大的出售，小的再（zài）養起來。

李函燁：多大的魚苗才合適（shì）？

養殖戶：半斤左右。

隻所以投放（fàng）這麽大的（de）魚苗，一是怕流水衝走（zǒu），再就是小（xiǎo）魚苗吃浮遊生物，還不太愛吃草。

李函燁：你這個塘我看也就（jiù）是20平米差不多（duō）吧！

養殖（zhí）戶：差不多。

李函燁：那這麽大的塘大概能有多少魚啊？

養殖戶：100多尾吧！

李函燁：這麽多魚不怕缺氧嗎？

養殖戶：不怕的，因為我這個是流水養魚。

正常情況下養殖草魚，每平方米才放一條魚，而黃祖波 的養魚密度卻比外（wài）地高（gāo）了六七倍，每平方米（mǐ）都放五到（dào）八條魚。每畝產量達一兩萬（wàn）斤。

李函燁：哦，那咱（zán）們這個魚出塘價是多少錢一斤？

養（yǎng）殖戶：出塘價20元（yuán）一斤吧！

李函燁（yè）：20元一斤（jīn）。

理事長：二十塊錢三十（shí）塊錢一斤都有人要，有時一條魚1000多塊錢都有人買去了。

像這樣（yàng）的小魚塘（táng）黃祖波有三個，平均一年僅養魚的收入有4萬多元。

李函燁：你剛才說還有什麽（me）方（fāng）法來抱魚？

養殖戶：還有個方法就是（shì）把魚翻過來。

李函燁：不聽話了，先放下來（lái）。

養殖戶：把（bǎ）這個魚翻過來，這樣托住腰部（bù）它就（jiù）聽話了。

李函燁：嘿嘿，真（zhēn）是學了（le）不少。你看，怎（zěn）麽會這樣呢？

養殖戶：掐住它的腰部穴位（wèi），就是說像一個苗條（tiáo）淑（shū）女一樣，攬（lǎn）住它的（de）腰部，它就聽話了。行，今教我（wǒ）兩招。

那麽這種小窩流水吃（chī）草（cǎo）的草魚和用（yòng）普通方法養（yǎng）殖的草（cǎo）魚市場表現到底怎麽（me）樣呢？

李函燁：你這是什麽魚啊？

經銷商：草魚。

李函燁：多少錢一斤？

經銷商：八元一斤。

李函燁：沒有官（guān）垌魚啊？

經銷商：沒有（yǒu），那（nà）個很貴。

李函燁：你這都是草魚（yú）啊？多少錢一斤？

經銷商：七八元一斤。

李（lǐ）函燁：有官垌魚嗎？

經銷商：沒有，那個太貴了。

在官垌魚專（zhuān）賣店，每斤賣到20多元。一條魚都（dōu）賣（mài）到四五百元，但還（hái）是有不少消費者前來購買。

外（wài）地客商：我一個（gè）月最少進1000公斤（jīn）以上。

從外觀上看，官垌魚（yú）和普通草魚有（yǒu）什麽區別呢？

李函燁：官垌魚長得大，體型（xíng）比較修長，顏色金黃色，非常漂亮；普通草魚肚子比（bǐ）較大，顏色發黑、發深。

官垌魚和普通草魚（yú）肉質上也存有一定差異。

李函（hán）燁：你看這個是官垌魚的生魚片顏（yán）色發淺一（yī）些，而這個普通草魚的（de）顏色呢發深（shēn），血色比較濃；官垌魚的生魚（yú）片拉起來（lái）感覺很筋道、很有（yǒu）韌性（xìng），彈性非常好，普（pǔ）通草（cǎo）魚的生魚片感覺很軟，你看輕輕一拉就給扯破了。我們做個實驗你看呀！哎喲！好清（qīng）楚啊，你看（kàn）這下麵的字看得特別（bié）清晰，可見這魚肉是多麽（me）的透亮。

李（lǐ）函燁：這個普通草魚（yú）的生魚（yú）片，感覺這（zhè）個肉很軟，裏麵有一（yī）點腥味兒；這個官（guān）垌魚感覺肉很緊實，嚼起來很嫩很嫩的，而且吃起來（lái）不但不腥，還有清甜的香味。

其（qí）實（shí），在當（dāng）地人們最傳統的做法就是大鍋（guō）燉魚，用料也十分簡單（dān），隻用點薑祘加水燉煮，這種最簡單的做法，燉（dùn）出（chū）來的湯汁白色（sè）濃鬱，散發著天然的魚香。

消（xiāo）費者：那（nà）這個魚比較大。

消費者：養五六年還這麽嫩，我覺得（dé）很特別。

消費者（zhě）：真的是太鮮太美了！

廣西南寧官垌魚直（zhí）消店經理 吳威峰 官（guān）垌魚在南寧是知名度很大的，我（wǒ）們銷售的官垌魚每天有二十多條，營業額一萬多塊錢。

通過輸氧運輸，官垌魚己銷往北京、廣東等（děng）部分大中城市，其（qí）吃法也是多種多樣。

李函燁：這個魚皮好脆（cuì）啊（ā）！嚼起來酥酥的，加上這個調味料的辛香和這個魚（yú）肉自然的鮮香組合在一起 叫我說呀，就五個字兒脆、辣（là）、鮮、香、爽。

消費（fèi）者：平常沒吃過這麽好吃的魚，以後經常來這。

消費者：我覺得這特色還挺多的，然後，我覺得這機器挺好玩的（de），而且沒有煙（yān），很幹淨，很環保。

由於官垌魚的俏銷，也給養（yǎng）殖戶帶來了較好的收益。

李函燁：大爺你家養了幾塘魚呀？

養殖（zhí）戶：好多了，好（hǎo）幾塘了（le），300條魚就能賣到40000多塊錢。

廣西壯族自治（zhì）區浦北縣水產畜牧獸醫局（jú）: 局 長 髙 智 官垌魚是我縣利用小蝸流水養殖的草魚，現（xiàn）在全縣（xiàn）養（yǎng）殖麵積達到4200多畝，養殖農戶（hù）達到19200多戶，2013年官垌魚的產值3億元。

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