伊利鵝（塔城飛鵝、雁鵝）

（一）產地（dì）和（hé）分布

伊犁鵝又稱塔城飛鵝、雁鵝。主要產於（yú）新疆伊犁哈薩克自治州直屬縣、市（shì）。分布子伊犁哈薩克自治州（zhōu）其他地區及博爾塔拉蒙古自治州一帶。目前年飼養量（liàng）達6--8萬隻。

（二）品種形成

主（zhǔ）產區的（de）北部有科古琴山，海拔為3000～5300 m;中部有伊什格裏克山（shān），海拔為2000--3700 m;南有天山山脈，海拔為2000～6900 m。年（nián）平均氣溫為3～9℃，最高氣溫為40℃，最低氣溫為-44℃，年降水量為200～500 mm，積雪深度（dù）一（yī）般達（dá）56～60 cm，無霜期為95--180 d，冰凍期4～5個月，年蒸發量為（wéi）1200～1900 mm，相對濕度為65%左右，屬大陸性氣候。產區的（de）地形東高西低，南北東（dōng）三麵環山，山穀東窄西寬，地勢向（xiàng）西敞開，境內的地形、地勢、地貌較為複雜，構成各種草場植被和生物群落。穀川幅員廣闊，土地（dì）肥沃，發（fā）展農（nóng）牧業生（shēng）產的自然條件優（yōu）越。夏（xià）季，從大西洋吹來的（de）濕氣團餘波，受到高山阻（zǔ）擋，凝集成（chéng）雨（yǔ），同時山上積雪融化，故水源豐富，形成無數的河穀窪地沼澤，為野生雁類秋去春來提供了理想的生態環境。

長期（qī）以來，當地居（jū）民每逢春季常有人到葦湖灘中揀雁蛋、捉雛雁，將其孵化馴養。雁（yàn）鵝經家養長大後，每天飛出采食，早出晚歸，僅（jǐn）有個別飛走後不回來的。野生雁經過馴養後，有很多習性如飛翔、嗚（wū）叫聲（shēng）、就巢性以及體型外貌、體尺、蛋殼顏色等都與伊（yī）犁鵝相似（sì）。有些方麵則（zé）發生了（le）變化（huà），如羽毛（máo）顏色，野生雁褐色，家養鵝大多數褐色，少量為褐白（bái）花和白色；野生雁的胸寬比胸深大2 cm左右（yòu），家養的伊犁鵝在褐白（bái）花和（hé）白色個體中胸深稍大（dà）予胸寬，體直長（zhǎng）比野生（shēng）雁稍長些；翅長、半（bàn）潛水長，野生（shēng）雁和伊犁（lí）鵝報相（xiàng）似；主翼羽均為27根。因此，可以認為，伊犁鵝是由野生（shēng）雁馴化而來的。

據1980年5月新疆伊犁鵝調查組調查，40多年前，伊犁地區的新源和尼勒克縣的鵝種多引自鞏乃斯河和（hé）特克斯河的匯合處（chù）——肖爾布（bù）拉克沼澤草甸區（qū），可能這一帶是伊犁（lí）鵝早期的一個馴養中心。從《塔城縣誌》中查悉（xī），清朝乾隆三（sān）十（shí）一年（公元1766年），當（dāng）地就（jiù）有人養鵝，推算已有兩百多年的馴養曆史。

過去，牧（mù）民在逐水草而居的遊牧生（shēng）活條件下，除俄羅斯族外，其（qí）他民族很少（shǎo）養（yǎng）鵝。建國（guó）後，牧民有了定居（jū）點，養鵝業逐漸發展起來，伊（yī）犁、塔城一（yī）帶沿河（hé）穀居住的各族人民普遍養鵝。少數民族、尤其是（shì）哈薩克族，喜歡用鵝絨做枕頭、冬衣和被褥，輕暖隔潮（cháo），視為婚嫁珍品；鵝肉香美可口，嚴冬吃“鵝肉抓飯（fàn）”，尤為民族佳肴。伊犁鵝在（zài）草原上放牧，野（yě）生野長，極其粗放，很適合牧區條件，牧民一（yī）家一戶，養三四隻母鵝和（hé）一隻公鵝，幾（jǐ）乎不費多少成（chéng）本，稍（shāo）加管理，到（dào）了年（nián）底可屠宰當年鵝20--30隻（zhī），可獲（huò）鵝肉、鵝油60～90kg,是牧民很好的一種副業．這些特定的自然環（huán）境和社會條（tiáo）件，促進了伊犁（lí）鵝品種的形成和發展。

（三）體型外貌

1．外貌特征

體型中等。頭上平（píng）頂，無肉瘤突起。頜下無咽袋。頸較短。胸寬廣而突出（chū），體軀呈扁平輔（fǔ）圓形。腿粗短。體型與灰雁非常相似。

雛鵝（é）上體黃褐色；兩錙黃色；腹下淡黃色；眼灰黑色；喙黃褐色；脛、趾（zhǐ）、蹊橘紅色；喙（huì）豆乳白色。

成年鵝（é）喙象（xiàng）牙色；脛、趾、蹼肉紅色；虹彩藍灰色。羽毛可分為灰、花、白蘭種（zhǒng）顏色。

灰鵝：頭、頸、背、腰等部羽毛灰褐色；胸、腹、尾（wěi）下（xià）灰白色，並雜以（yǐ）深褐色小斑；喙基（jī）周圍有一條狹窄的白色羽環；在體（tǐ）軀兩側及背部，深（shēn）淺褐色相銜，形成狀似複（fù）瓦的波狀橫帶[來源:www.nczfJ.com/]；尾羽褐色，羽端白色，最外側兩對尾（wěi）羽白色。

花鵝：羽毛灰白相間；頭、背、翼等部灰褐色；其他（tā）部位白色，常見在頸肩部出現白色羽環。

白鵝：全身羽毛白色。

2．體重和體尺

成年鵝的體重，公鵝為4.29kg，母鵝為3.53kg。成年鵝的體尺見表1。

表1 成年鵝的體尺

（四）生產性能

1．產肉性能春、夏、秋三季都是放（fàng）牧。雛鵝出殼後，一般不補喂精料，第二天（tiān）即跟隨母鵝外出活動，采食牧草（cǎo）革。有的（de）在7日齡內，用蛋黃、碎玉米、麩皮與切碎的（de）青草拌（bàn）勻（yún）後，讓其自由采食在天然草場上放牧，其生長期（qī）各階段（duàn）體重如表2。

表2 生長期各階段體重

4月齡時，已接近成年體（tǐ）重，此後隨飼養條（tiáo）件的好壞，而略有升降。

屠（tú）宰前一般不進行肥育，利用夏秋牧草充分放牧，到10～l1月份，已膘肥體壯。有的養鵝戶要進行15 d左右的短期肥育，體重可增加0.5.kg左右（yòu）。

據（jù）1980～1981年測定，塔城（chéng）前（qián）哨牧場和塔城（chéng）家畜育種站分4批屠宰，肥（féi）育15d後的8月齡肉鵝，平均活重為3.81 kg，公母平均屠宰率，半淨膛（táng）為83.6%，全淨膛為75.6%。

2．產蛋性能

一般每年隻有一個產蛋期，出現在3--4月間，也有個別鵝分春秋（qiū）兩季產（chǎn）蛋的。全（quán）年可產蛋5～24個，平均年產蛋量為10.1個。

產蛋因年齡（líng）麗異，第一產蛋年為7～8個，第二產蛋年為10--12個，第三產蛋年為15～16個，此時已達（dá）產蛋高峰，穩定幾年後，至第六年產蛋量逐漸下降，至第十年又降到第一年的水平。母鵝一般養六七年，個別好的可養10--15年。平均蛋重為153.9 g。蛋殼乳白色。殼厚（hòu）為0．60 mm。蛋形指數（shù）為1.48。蛋的組成，蛋白占57.41%，蛋黃占31.36%，蛋殼占11.23%。

3．繁殖（zhí）性能

性成熟期受氣侯、季節的影響很大，一般當（dāng）年孵化的鵝，到翌年春季母鵝開始產蛋（dàn），公鵝需時10月齡左右有交配行為。

公母配種比例為1:2～4。種蛋平均受精率（lǜ）為83.1%，受精蛋孵化率為81.9%。 伊犁鵝（é）都有就（jiù）巢性，一（yī）般每年1次，發生在春季產蛋結束以（yǐ）後。

30日齡成活宰為84.7%。

4．產羽絨性能

鵝（é）絨（róng）是當地群眾養鵝的（de）主要產品之一，平（píng）均每隻（zhī）鵝可產羽絨240g，其中鵝絨為192.6 g。隻需七八隻鵝的羽絨，就（jiù）可製作一隻（zhī）民族（zú）式枕頭。

（五）評價和展（zhǎn）望

伊犁鵝耐（nài）粗飼，宜放牧，能短距離飛（fēi）翔，適（shì）應嚴寒的氣候條件，是我國唯一從灰雁馴化麵來的別具特色（sè）的鵝種．今後應做（zuò）好本品種資源的保存和（hé）選育工作，進一步提高生產性能。