皖西白鵝養殖價值（zhí）高[每日農經]

[每日農經]翅（chì）膀下的財富(1)多賺百元的白鵝(20140630)：

記者（zhě）：琢磨了半天，這（zhè）白鵝展翅（chì）到底有什麽含義啊？是展示自己的羽毛漂亮潔白?還是為（wéi）了說明自己的心情比較舒暢？反正我是沒琢磨明白（bái）。現（xiàn）在呢我來到了（le）安徽省的六安市，聽說當地真有人讀懂了白鵝展翅的含義（yì）。

要想讀（dú）懂白鵝展翅的含（hán）義可不是件容易的事情，畫麵上的這個人物叫袁紹（shào）有，是當地有名的鵝專家，與鵝打了30多年的交（jiāo）道（dào），他沒事就（jiù）愛（ài）琢磨，才練就了今天的這身（shēn）絕活。

袁紹有：如果（guǒ）在陸地上（shàng）走的（de）話，它認為自己很美（měi）麗，所有的鵝都要跟在它後（hòu）麵，說明（míng）它很美麗了（le），很帥，如果它的翅膀向後的話（huà）表示在求愛，在追某（mǒu）一隻母鵝，沒有追上。

記者（zhě）：對了（le），這樣表示驕（jiāo）傲，這樣表示求愛，有點意（yì）思，不過（guò）不對啊，你說（shuō）光有意義了，讀懂翅（chì）膀（bǎng）的意思了到底有什麽好處啊？

袁紹（shào）有：好處就多了，皖西白（bái）鵝的翅膀下麵藏的就是錢，那就是財富。

翅膀下藏著財富，這（zhè）話聽起來很有誘惑力？你（nǐ）還別（bié）說，在六安市這（zhè）個地方，很多養殖戶就是靠養皖西白鵝獲（huò）得了不錯的經濟效益，要（yào）說賺（zuàn）錢的密碼還真是在皖西白（bái）鵝（é）的翅膀下麵，到底是（shì）怎麽回事呢？

記者：抓這麽大一隻啊？怎麽拿合適？這麽拿？

袁紹有：對。

記（jì）者：不瞞你說，翅（chì）膀夠大的（de），雞鴨都（dōu）抓過，這麽抓了費勁的還是第一個啊，生（shēng）氣了？

袁紹有：對，很厲害的（de）。

記者：袁（yuán）老師（shī），我發現（xiàn）剛才發出來的聲音不是嗯，而是嘶，跟蛇吐（tǔ）信一樣。

袁紹（shào）有：對，它很生氣（qì）的，要啄人的。

鵝性情勇敢，領土意識強，屬於天生的鬥士，古人（rén）就曾經養鵝來看家護院。在中國古代漢語中，甲骨文的鵝字是（shì）持戈的人旁邊一隻鳥，可見當時養鵝的功能。

袁紹有：它還有頭包，包很大的。

記者：這包你（nǐ）不說還真沒注意，我能摸一下吧？我看它不 太（tài）老實，哎呀，摸起來特別舒服，光光的，軟軟的（de），可是裏麵可是硬的。

袁紹有：裏麵是一個軟骨，很軟的。

碩（shuò）大的肉瘤是皖西（xī）白鵝成熟的（de）標誌，隻有180天以後的成鵝才有，成年的公鵝體重在6公斤左（zuǒ）右，母鵝在5公斤左右，它渾身潔白如雪的羽毛具有較高的經濟價值。

記者：這（zhè）要是女孩那它夠沉的，你瞧瞧，皖西白鵝（é）羽毛就非常好，特別是背毛，非常厚實。

袁（yuán）紹有：翅膀下麵的毛很豐富，全是絨（róng）。

皖西白鵝是肉絨兼用型品種 [來源:www.znjjhypt.com/]。我國產絨的家（jiā）鵝有十多個品種，其中白鵝的羽絨價值最高，皖西白鵝的（de）羽絨在數量和質量上更是上（shàng）乘，翅膀下的鵝絨正是當地養殖戶賺錢的法寶。

六安市（shì）東橋鎮的湯立江每天早上都要把白鵝（é）趕到（dào）附近的（de）草地上放牧。

湯立江：多運（yùn）動、多吃草，從而保證羽毛的質量。

六安市有早（zǎo）春孵鵝（é）冬天賣鵝的習慣，這些皖西白鵝才80多（duō）天，體重（chóng）已經達到4公斤左右，羽翼豐滿接近（jìn）成鵝，意（yì）味著（zhe）這些鵝即將帶給養殖戶第一筆財富，長期放牧的老湯也有他的絕活兒。

湯立江：哦、啊、誒。

記者：這是鵝語，鵝能聽懂？代表（biǎo）什麽意思啊？

養殖戶：就是我每天放牧和收牧的時候（hòu）用這種語言來召喚它，叫他們吃食或者放牧的意（yì）思。

記者：就（jiù）是馴（xùn）養它，告訴它回來（lái）吧，吃食吧，是這個意（yì）思吧？

湯立江（jiāng）：對，是這個意思。

記者：我有個問題，剛開始你不是用這個三聲，我改個詞比方說嗯（èn）哼、啊哈，它也會吧？

湯立江：要是我馴養的話絕對懂。

六安市（shì）氣（qì）候（hòu）溫和，水草（cǎo）豐（fēng）茂，有得天（tiān）獨厚的飼養條件。在長期（qī）放（fàng）牧中人鵝共處已經（jīng）形成一種默契。鵝作為唯一以植物為食的水禽，這樣的天然牧場更加適合它們成（chéng）長。

記者：對了，咱們這個放牧每天（tiān）從什麽時候放？

湯立江：每天從早上六點鍾左右，放到（dào）晚上七點鍾左右。

記者：它光吃這個（gè）啊？

湯立（lì）江：就是（shì）每（měi）天加一點精飼料（liào）。

東橋鎮（zhèn）的張世財也沒閑著（zhe），除了每（měi）天放牧之（zhī）外，還要準備合理的膳食為鵝補充（chōng）營養，以換來（lái）鵝絨的高產（chǎn），在鵝絨采收的時候尤其至關重要。

記者（zhě）：張師傅，這就是你給鵝補充的（de）飼料（liào）是吧？都有什麽啊？我看（kàn）裏麵有草。

張世財：對，有（yǒu）青飼（sì）料、稻穀還有玉米（mǐ）。

記者（zhě）：哦，就（jiù）這三種，這不典型的粗飼（sì）料嗎？

張世財：皖西白鵝就是要喂粗飼料。

記者：為什麽？

張世財：增加鵝絨的質量，增加鵝絨的（de）光潔度。

記者：為什麽隻用粗飼料，不加點蛋白飼（sì）料呢？

張世財：加點蛋白飼料的話絨毛就長不（bú）好了（le），就發黑。

袁紹（shào）有：皖西白鵝是耐粗（cū）飼，蛋白質方麵需（xū）要的比較低，蛋白質越低，鵝的羽毛越好，越有光（guāng）澤，羽絨的生長速度就越快，如果蛋白高了（le），整個油（yóu）脂順著毛孔滲（shèn）出來，這樣就把整個羽毛粘的都是灰塵，影響羽（yǔ）毛的（de）價錢、品質（zhì）等等。

皖西白鵝平時放養吃的是青飼料，即使補飼也是粗茶淡飯，大（dà）大節（jiē）約了飼養成本。

記者：一隻鵝一天能吃多（duō）少？

張世財（cái）：一隻鵝一天能吃6兩，青（qīng）飼料不算。

記者：那也不少。

張世（shì）財：不（bú）算多，一隻鵝一天才7角多（duō）錢。

6月份是皖西白鵝換羽的季節，每當這個時（shí）候，羽絨橫飛，隨風飄舞，老湯他們將用特（tè）殊的辦法（fǎ）將它們收集起來。

記者：人家告訴我啊（ā），皖西白鵝每隔45天要脫一次毛（máo），脫（tuō）毛的時候（hòu），你瞧瞧，到處飛的都是啊，手輕輕（qīng）地這麽一撫，毛全掉了，有的飛進了水池裏麵，有的直接掉到地（dì）上，不管是飛到水池裏還是掉到（dào）地（dì）上，總之，都是一種汙染，但是這毛要是一收（shōu）集起（qǐ）來啊，不僅造成不了汙染，還是一筆不小的（de）財富呢。

收集鵝絨是個（gè）技術活（huó），湯（tāng）立江在這方麵是（shì）行家，小邢正好趕上他家今年的（de）第一次收獲，老湯又（yòu）是怎麽收集鵝絨的呢？

湯立江：第一要在鵝（é）的自然脫毛期，絨比較疏鬆的時候。

記（jì）者：手（shǒu）法上有什麽要求？

湯立江（jiāng）：手法上要輕巧，嫻（xián）熟。關鍵（jiàn）是（shì）不能讓它疼（téng）。外觀上看上去（qù）比較（jiào）柔順，摸上去比較鬆軟，腹部有魚鱗的形狀。

記者：等會（huì）兒，什麽叫魚鱗般的感覺？

湯立江：就是（shì）裏麵的羽（yǔ）絨把大毛頂（dǐng）起來了。

記者：你還別說（shuō），這個層次文理還真（zhēn）是呈現魚鱗般的感覺。

老湯的這（zhè）種辦法叫輔助采絨，其實是利用鵝換（huàn）羽的自然屬性，用外力將老化的羽絨褪下來，並不會對鵝產生（shēng）傷害。

袁紹有：基本上在脫毛期間整（zhěng）個的鵝毛不（bú）吸收了（le）鵝的自身的營養，所以慢慢從根部老化，這樣（yàng）用人工去拔的話比較好，一個是不傷害鵝，第二對鵝毛的收集也比較可觀，對羽絨的質量也更好（hǎo）。

湯立江：絨毛能（néng）產400多克（kè），一般的價格是100多元1斤，片毛也是400多克，五六元（yuán）一斤，刀翎48根，一根是3角錢。

記者：好家夥，這一隻鵝光羽毛就能賣（mài）100多元啊。

不過這要在（zài）過去養皖西白鵝可（kě）沒有這麽高的（de）利潤，養殖戶主要靠賣鵝肉賺錢（qián），一般（bān）80多天就將鵝賣掉，鵝（é）絨並不值錢。

尹朝華：以前我們（men）養鵝的時候沒有考慮到毛這一塊的收益，育肥以後（hòu）80天左右就把它賣出去，每一隻鵝利潤大（dà）約是10元左右，每一批80天，3批240天隻能賺30元。

如今養殖戶賺錢的就是皖西白鵝（é）翅膀下的（de）羽絨。脫去絨（róng）裝的樣子好像有點古怪，卻是避暑消夏一身清涼，45天以後再換新裝。當地除了種（zhǒng）鵝外，成鵝都在越冬前賣掉，鵝肉也是一筆不小收入。

湯立江：8個（gè）月出（chū）欄時6公斤左右，每公斤是28元，出欄時（shí）一隻賣170元錢。

飼喂8個月以後的鵝肉鮮嫩味（wèi）佳，當地人習（xí）慣加工臘鵝出售。

汪慧（huì）：不管大鵝小鵝，不能醃鹹了，醃鹹了不（bú）好（hǎo）吃，大鵝要三兩鹽，小的二兩，醃一周就能曬（shài），曬了就能吃。

臘鵝是當地最傳統的吃法，鹽讓鵝肉失去一（yī）定水分，肉（ròu）質纖維變得更加密實（shí），晾曬風幹以後更不容易變質（zhì），而且風味更加獨特（tè）。 汪慧家的臘鵝鹹淡拿捏得當，很受消費者歡迎。

汪慧：一年鹹鵝賣7000多隻，一隻180—200元左右，年收入是120多萬。

臘鵝的做法十分（fèn）簡單，小火慢燉3小時後（hòu）直接切塊上桌，是最好的下酒菜肴。

記（jì）者：你瞧瞧這一盤，不瞞（mán）你說，一端上來給我的感受是聞起來香（xiāng）味兒非常足，可以說是鮮香四溢啊，而且你看這肉質，瘦肉部分非常緊實，肌肉纖維感覺非常壯，皮下脂肪你幾乎是看不見，當然這（zhè）些都是（shì）用眼睛用鼻子感受到的，到底（dǐ）口感怎麽樣，還得嚐嚐。雖說是鹹鵝，用水煮了之後鹹味真不重（chóng）了，留下隻有香味和鮮味兒，吃到嘴裏的肉（ròu）很緊實，如果牙口不好的要嚼它真還費點勁。

鵝絨是（shì）無可否認的最優越保暖材料之一，用於填充到某些東西裏保暖，皖（wǎn）西白鵝的輔助采絨則（zé）保持了絨朵的光潔度和完整性，鵝絨（róng）更加表現出與眾不同的特質。

記者：現在我麵前的這一堆就是（shì）皖西白鵝（é）的鵝絨，接（jiē）下來我要給你們表演一段功夫，什麽功夫呢？你得看好了（le），怎麽樣？功夫還可以吧？這絨裏麵是一個一個的絨（róng）朵，我這個功夫就是讓絨（róng）朵一個一個連在一起不散，這功夫絕對不是一般人有的，這個叫吊吊絨。

吊（diào）吊絨是皖西白鵝羽絨優質的一個特征（zhēng）。由（yóu）於絨朵的絨絲長而彎曲（qǔ），互（hù）相勾連，吊起（qǐ）來的絨可達（dá）70多厘米長。這樣（yàng）的鵝絨蓬鬆輕薄（báo），不板結而且有保暖極佳，鵝絨製品在歐（ōu）洲市場很受追捧。

餘金貴：賣到歐盟、德國、日本等國家，我們一年的（de）產值大概5.5億（yì）元。

采絨的季節，白鵝在快樂（lè）中（zhōng）扇動著翅膀，翅膀下（xià）潔白的羽絨，也預示著豐收的希望，對於湯立江、張世財，還有更多的養殖戶而言，財富的夢想才剛剛開始。

尹朝華：賣毛的經濟效益占到鵝很大的一塊利潤，基本上（shàng）在240天左右才賣，加上毛的利潤一般一隻鵝能（néng）賺100元左右。

養殖戶：一年能出售5000多隻鵝（é），除去開支（zhī）淨賺20多萬。

記者：有句老話是這麽（me）說的，家有（yǒu）萬貫，帶毛的不算，是（shì）說養殖業多多少少都有點風險（xiǎn），不（bú）過這皖西白鵝還真是靠這毛賺了不少的財富，所以這話放到皖西白鵝身上得改了，怎麽改呢？家有（yǒu）萬貫，帶毛的更賺。

聯係方（fāng）式：安徽省皖西白鵝原種場 袁紹有 13956138526