奶牛養殖業的發展 促進奶牛行業發展的若幹方法

隨著經濟的發展和生活水平的提高，人（rén）們對牛奶和乳製品的（de）需求大（dà）大增加，國家政策也大力鼓勵和扶（fú）持奶牛生產，奶牛業獲得了前所未有的發展（zhǎn）。我（wǒ）國各大乳業集團的快速發展（zhǎn），帶動了中（zhōng）國奶牛養殖業的發展（zhǎn），同時拉動了種（zhǒng）植業和畜牧業等多個行業的發展，逐步形成了以（yǐ）乳品加工企業為核心的奶業產業化鏈條，為中（zhōng）國奶業（yè）發展做出了巨大的貢獻。就目前乳業（yè）集團發展的形勢來看，奶牛養（yǎng）殖業已成為一個日（rì）益壯大的行業（yè）。下麵一起來看看奶牛養殖業的發展及促進奶牛行業發展的若幹方（fāng）法。

促進奶牛行業發展的（de）若幹方法

1、中國奶牛行業需要相關谘詢機構

谘詢本身就是一項技術含量很高的技能，是獸醫服務的高級形式，比單純的治療病牛（niú）更有價值。據報（bào）道，歐美開發了Cow　Signals,　Consult　the　Cow,　Consulting　Services等培訓，並已開始商業化運作，我國側重於牧場現場方麵的培訓很少。培養和形成這種技能需要專業的培訓、長期的訓練。

2、奶牛行業的發展需要更新理念

過去獸醫認為（wéi），隻要把所有的病牛都治好了，整個牛群（qún）就健康了，於是每天忙於臨床（chuáng）型疾病的治療。牧場裏如（rú）果聽到說某位（wèi）獸醫水平高，即說明（míng）其手（shǒu）術水平高，一年內做了幾百例真胃（wèi）變位手術．成功率（lǜ）非常（cháng）高。牧場獸醫業向著治療和手術（shù）方麵發展，疲於應付治療病牛（niú）。過去25年來歐美奶牛獸醫研究最大的進展是，奶（nǎi）牛（niú）獸醫操作規範（fàn）從治療臨床型疾（jí）病（bìng）轉（zhuǎn）化為預防亞（yà）臨床型疾病，人們重新認識到（dào）了幾（jǐ）乎所有的（de）疾病都是多種因素引起的，引（yǐn）起疾病的因素也被視為疾病的一部分，清（qīng）除致病因子也屬於疾病預防的範疇。因此，現在獸醫業認為，把所有引起疾病的致（zhì）病因子清除掉，把傳染病根除了，所有的亞臨床（chuáng）型疾病得（dé）到預防，整個牛群就健（jiàn）康了；牧（mù）場獸醫業向著預防獸醫、營養代謝性（xìng）疾病防治及牧場谘詢的方向（xiàng）發（fā）展。例如，圍產期是奶牛疾病高發的階段，數據（jù）顯示有75%的疾病都發生在這一（yī）階段（duàn），25%的（de）淘汰發生（shēng）在產後2個月內，因此做好（hǎo）圍產（chǎn）期疾病的預防和（hé）健康監控，早發現、早治療，將疾病消滅在萌芽狀態，就顯得至關重要。另外，盡管（guǎn）畜牧業已有上千年的曆史，但直到最近（jìn）10年人們才發現，理解（jiě）和滿足牛的行為和（hé）環境需要非常重要，不能滿足牛的需求也被視為疾病的一部分。

3、規模化牧場的管理者需要（yào）相關培（péi）訓

三聚氰胺事件之後，我（wǒ）國奶（nǎi）牛養（yǎng）殖的（de）規模化水平越來越高，不斷湧現出超大規模的牧（mù）場，截至2013年底建成投產的萬頭牧場已經超（chāo）過30個。萬頭牛場作為新生事物，雨後（hòu）春筍般（bān）地湧現，很多方麵都缺乏成熟的經（jīng）驗可供借鑒，更（gèng）需要去探索合適的（de）發展道路和模式。根據利拉（lā）伐公司提供的數據顯示，全球能管理大型牧場的管理者有150名左右，而國內則寥寥無幾。這也迫切地需要相應的培訓，特別是發現生產中存在的問題和解決問題的能力。

規模化牧場的（de）管理者更需要親臨現場去發現和解決問（wèn）題（tí），然（rán）而一些牧場管理者總是端（duān）坐辦公室（shì），即使是到（dào）生產區（qū）隻是走（zǒu）馬觀花，或者是（shì）陪同領導，大（dà）加（jiā）宣揚自己的好處，對牧場存在（zài）的問題視而不見。以色列丹尼爾（ěr）在分析中國和以色列牛（niú）場管理者的區（qū）別時說：中國（guó）的牛（niú）場場長更像是（shì）公司的白領，多數時間呆在辦公室內，生活舒適，辦公條件優越；而以色列的牛場管理者都在生產第（dì）一線指揮，通過牛場管理軟件分析（xī）生產數（shù）據，然後第一時間去解決。

4、規模化牧場的技術員需要相關（guān）技術

實際上，牧場內的員工是最了解生產現況（kuàng）的人。但一方麵普遍缺乏相應的（de）知識和技能，另一方麵，每個人僅僅從事自（zì）己的崗（gǎng）位，缺乏協同和（hé）全麵的觀察（chá）、了解和分析。我國牧場獸醫（yī）與國（guó）外的獸醫存在巨大的差異（yì），表現在以下（xià）幾個方麵：學曆、培訓和技能、工作（zuò）內容。

資格教育和（hé）專業技（jì）能。我國牛場獸醫幾乎沒有門檻。筆者對規模化牧（mù）場進（jìn）行了一項統計顯示，80%以上的（de）牧場技術員（獸醫、配種員、飼養員）為中專以下學（xué）曆，缺乏（fá）係統而全（quán）麵的知識體係和相對的培訓。

國外普遍實行執業獸醫製度。在美國，參加4年的學習並通（tōng）過國家獸醫學位考試(DVM)才能成為獸（shòu）醫師（shī），隻有經過美國獸醫協會教育委員會認證的獸醫學院（yuàn）才能頒發DVM學位，目前美國有27家大學的獸（shòu）醫學（xué）院經過認證，每年畢業（yè）約2100名學生；DVM要成為（wéi）開業獸醫，則必須（xū）通過州政府考試，獲得執照後才能行醫。

主要工（gōng）作內（nèi）容（róng）。我國的獸醫在牧場往往隻是機械的執行和操作總（zǒng）部（bù）製定的標準操作程（chéng）序(SOP)，或者聽從師傅製定的治療方案，天天（tiān）機械地忙於治療臨床（chuáng）型疾病，忽視疾病的預防，很少（shǎo）關注亞臨床型（xíng）疾病的防治（zhì），甚至沒有對牧場曆史病例進行統計分析和研究，總結防治經驗。國外的（de）獸醫（yī）工作已經（jīng）發生了巨大的變化，從治療臨床疾病轉化為提供牧場保健方（fāng）案，預（yù）防亞臨床型疾病，發現製約生產性能的因素，關注（zhù）清除引起疾病的致（zhì）病（bìng）因子，不斷的提供谘詢和改進服務，從而提高牛群的健康水平和牧場的生產水平。

淺談奶（nǎi）牛養殖業的發展 
 一、我國奶牛養殖業的發展形勢  我國奶牛業的養（yǎng）殖（zhí）模式原（yuán）本是散養、家庭（tíng）牧場、適（shì）度規模化牧場長期共存。由於受到三鹿事件影響，乳品（pǐn）企（qǐ）業對一（yī）些散養戶的牛奶質量不好掌控，於是普遍抬高了牛奶（nǎi）的收購門檻，逼迫（pò）取締散養，逐（zhú）步（bù）向規模化養殖轉變，如目前（qián）伊利、蒙牛對200公裏以外的奶站（zhàn），要求必須日產鮮奶3噸多才收購，一家一戶 的奶就不收了，目前奶牛家庭養殖正在一些省份逐漸消失。而奶牛自身的生理和生物學特性以及較高的投資決定了奶牛養殖業是低風險的產業。由於奶牛的世代間隔長，繁殖率低，單胎以及投資大的特點，經濟能力不強的家（jiā）庭不敢發展奶牛（niú），所以根據奶牛（niú）自然增長率低、投資大的特點，近五年來我國奶（nǎi）牛（niú）養（yǎng）殖業一直是穩步發展的勢（shì）頭。目（mù）前我國的（de）奶牛（niú）養殖（zhí）業正處於（yú）一個發展的重要（yào）時期——轉型期，由以（yǐ）前的散養逐步向著（zhe）集約化、規模化邁進，而（ér）要達（dá）到集約化、規模化的養殖標準，需要一個適合我國國情，又能迎（yíng）合市場發（fā）展態勢的養殖模式誕生。 
 雖然我國奶（nǎi）業（yè）保持了良好的（de）發展態勢，但是（shì）困擾行業進一步發展的問題也（yě）日益凸顯出（chū）來。一是奶牛單產水平低，奶牛養殖“小（xiǎo）、散、低”的局麵沒有得到根本扭轉，奶牛飼養規模小，分（fèn）散在千家萬戶，生產（chǎn）水平低；二是原料奶質量參差不（bú）齊。原料奶中細菌數超標、乳脂肪（fáng）和乳蛋（dàn）白等（děng）指標達不到標準要求的現象時（shí）有發（fā）生（shēng）；三是奶牛業效益不穩定，奶牛養殖的虧損麵擴大；四是產業化程度低（dī），奶農的組織化程度低，與乳品加工企業利益聯結機（jī）製不健全，沒有形成利益共同體，奶農養殖效益得不到保障，製約（yuē）了奶牛飼養（yǎng）規（guī）模的提高。
 我國奶牛養殖業主要分布在（zài）五個區域，即大城（chéng）市郊（jiāo）區（qū）、東（dōng）北內（nèi）蒙古奶業產區、中原奶業產區（qū）、西部奶業產區和南方奶業產區。存（cún）欄量大省是黑龍江、內蒙古（gǔ）和河北，發展潛勢很足的是中原奶業區，西北的奶源主（zhǔ）要集中（zhōng）在新疆、寧（níng）夏兩個自治區，南（nán）方（fāng）的（de）奶源主（zhǔ）要（yào）集中在四川，迫於環保壓力（lì）和飼料運輸費用 的上漲，北京、天津、上海等大城市郊區的存欄量呈現下降的趨（qū）勢（shì），但牛（niú）奶總產量和單（dān）產陸續（xù）增加 。 
 二、我省奶牛養殖業的特點  近年來，我省各級黨政十分重視奶業發展，通過製（zhì）定優惠（huì）政策，加大投入，鼓勵奶牛養殖，引進加工企業等措施，有力地促進了我省奶業的迅速發展，全（quán）省奶牛（niú）數量（liàng）成倍增（zēng）長，牛奶產量大幅（fú）增加，乳品加工能力大（dà）幅提高（gāo）。我省奶牛養殖業有如下幾個特點：1、奶牛數量發展迅速，生產水平持續提（tí）高；2、奶牛養殖相對集中，小區規模飼養發展較快；3、乳品市場需求持（chí）續（xù）增長，乳品加（jiā）工快速發（fā）展。我省奶業在快速發展過（guò）程中出現（xiàn）的產業布局不合理、加工能力（lì）過剩、養殖水平低、企業與奶農關係不協調、原料乳供應不穩（wěn）定、市場競爭無序、質量保證體係不健全等諸多問題，成為製約我省奶業健康、可持續發展的障礙（ài）：1、奶業發（fā）展缺（quē）乏總體規劃和布（bù）局；2、奶業發（fā）展的利（lì）益分配機（jī）製不健全（quán）；3、奶牛生產水平 較低；4、加（jiā）工企業（yè）品種單一 。
 三、加速奶牛養殖業發展的措施  針對目前奶業（yè）發展現狀（zhuàng），奶牛養殖發（fā）展的思（sī）路應堅持以市場為導向（xiàng），以效益為中心，增加科技含量，提高產品（pǐn）質量，普（pǔ）及推廣良種高產奶牛和科學飼養管理技術（shù），適（shì）當提高源奶價格，還效益於（yú）奶農。
（一）要牢固（gù）樹立奶牛養殖的主導地位 
 1．把奶牛養殖作為引（yǐn）領（lǐng）草莓视频大全養殖業發展的重大舉措來對待，建設規範的奶牛養殖場或養殖小區，普及（jí）推廣良種高產奶牛和科學的飼養管理技術，發展高效益（yì）的（de）奶牛產業。從奶品市場看，我國的奶（nǎi）牛業（yè）發展仍較落後，奶品的人均占有量僅為世界平均數量的1/4，與發達國家相（xiàng）比（bǐ）差距大，因此奶業產業具有巨大的發展空間。
 2．以政（zhèng）策（cè）為引導，調動奶農的積極性（xìng）。一是合理規劃奶牛場、奶牛小區，提供統一管理、統一供料（liào）、統一防疫、統一擠（jǐ）奶、統一收購等多項服務。二是從良種引進上給予扶持，政府要有計劃地引進良種奶（nǎi）牛，推（tuī）廣優良凍精等品種資源(可采取免費和補（bǔ）貼政策)，引導（dǎo）奶牛場(戶)合理淘汰老、弱、殘、次、病牛和產奶量低的牛。三是繼續執（zhí）行奶牛補貼政策，即按國家政策每頭牛（niú）給予適當經濟補貼。四是從種植飼草料土（tǔ）地上給予扶持，提（tí）供適當（dāng）土地給企業或養殖戶種植牧（mù）草和青貯飼料，解決草料來源缺乏的困難。
 3．提高源奶價格，促進奶牛養殖穩定發展。在目前加工企業壟（lǒng）斷奶價的情況下，應從現在牛奶成本價著手，采取措（cuò）施使牛奶收購價達到（dào）成本價，必要時（shí）可以（yǐ）成本價作為奶農的最低保護價。
（二）推進良種（zhǒng）奶牛繁育體（tǐ）係（xì）建設，提高奶牛養殖單（dān）位效益
 當前正處於奶牛養殖的（de）低（dī）穀期，要加快良種奶牛繁育體係建設.：
 1．通過補貼推廣良種奶牛。同時要加強培訓學（xué）習，提高各級奶牛養殖技（jì）術（shù）支撐機構（gòu）的技術推廣能力和水平，充分發揮基層良種推廣機構和技術（shù）服務機構的作用。奶牛養殖企業可抓住這一機遇，選優（yōu）劣汰。推廣良種奶牛（niú），最大限度地發揮進口良種奶牛的遺傳力，全麵提升高產核（hé）心奶（nǎi）牛（niú）群的生（shēng）產性能，提高奶牛質量、奶牛單產量和單位效益。
 2．提高科技含量，科學飼養（yǎng），提高奶牛養殖效益。加大科技投入是擴大奶源基地、提高奶牛養（yǎng）殖效益的根本保障。要推廣玉米青貯、苜蓿（xu）或其他青幹草（cǎo）飼草飼料全價搭配飼喂奶牛技術；采用綠（lǜ）色營養專用全價（jià）飼料配方科學喂養奶牛；加（jiā）強管理，冬暖圈、飲溫水、鋪褥草、曬太陽，夏遮陽、常飲水；堅持每天（tiān）刷拭牛體，保（bǎo）持牛群適當運動、定期修蹄；按奶牛產量分群飼養，分（fèn）階段采用全（quán）價日糧標準飼喂。 通（tōng）過以上措施最大限度地提高奶牛產奶量（liàng），增加養殖效益 。
 四、提高（gāo）奶牛養殖的經濟效益
 提高（gāo）奶牛養（yǎng）殖的經濟效益可從以下幾個方麵做起：1、堅定奶牛養殖信心；2、調整牛（niú）群結構，飼養高產奶牛；3、大力（lì）推廣優良品種，加快奶牛良種化進程；4、積極推廣全株青貯玉米（mǐ）技術；5、精心嗬護奶牛，有病及時冶療；6、適度發展規模養殖和小區（qū）養（yǎng）殖；7、努力協調龍頭企業、奶站、奶戶關係， 確保三方利益共享；8、政府（fǔ）繼續（xù）加大對乳業支持力度，為（wéi）乳業產業化做強做大提供保障 。
 另外，要注意奶牛養殖的標準化：標（biāo）準化是（shì）企業組織現代化生產的重要手段和必（bì）要（yào）條件；標準化是合理發展產品品種，組織專業化生產的前提；標準化是（shì）提高產品質量，保障安全、衛（wèi）生的技（jì）術保障標（biāo）準化（huà）可使國（guó）家資源合（hé）理地利用，節約（yuē）能源和原材料；標準化是推廣新工藝、新技術、新科研成果等的橋梁； 標準化可以消（xiāo）除（chú）貿易（yì）障礙，促進國際（jì）貿易的發展，維護我國的商品（pǐn）信譽和人民的權益 。
  利用現代科學技（jì）術和最近研究成果，用科技武裝起（qǐ）規模化奶牛場，指導現（xiàn）代（dài）化、規模化的奶牛生產，必定能夠提高整個牛群（qún）的養殖（zhí）水平、健康水平和經濟效益（yì）。各級主管部門及時（shí）製定相應的法律、法規、標準，加強對奶牛場、奶牛小區、奶站（zhàn）和乳品加工企業的監督，必能促進奶業的（de）健康發展，加強對乳（rǔ）品的檢測和抽查，並及時公布檢查結果，樹立消（xiāo）費者對乳品的信心，必能促進（jìn）奶業走上健康、持續發展的快（kuài）車道．早日實現溫總理（lǐ）“讓每一個中國人，每天都能喝上一斤奶”的（de）夢想，並且是安全的、優質的（de）奶 製品。
 總體來說，現代（dài）奶牛業在我（wǒ）國剛剛起步，生產水平還比較落後，雖然數量較多，但其產品在整個畜牧產品中所占的比（bǐ）重很低，發展任務（wù）艱巨。但是，我國擁有豐（fēng）富的牛（niú）資源和廣闊的市場空間，各（gè）級政府對養牛業高度重視並製定了（le）相應（yīng）的優惠政策，以及企業家和農（nóng）民養牛的熱情與積極性，這預示我（wǒ）國養（yǎng）牛業（yè）存在著遠（yuǎn）大的發展前景。隨著改革（gé）開放的深入、市場經濟的發展與完善、農業產業結構調整和西部打（dǎ）開發（fā）戰略的實施，我國的養牛業必（bì）將獲得（dé）前所未有的發展。