能量負平衡的產生原因及危害 奶牛（niú）能量飼料添（tiān）加劑的（de）應用

平衡（héng）的現象,使得奶牛的產（chǎn）奶量（liàng）下降,還易患多（duō）種疾病,因此要采取有效（xiào）的措（cuò）施來提高奶牛機體的（de）能量水平（píng）。生產上常使用一些能量添加劑為奶牛提供充足的能量。下麵一起來了解一下：能量負平衡的產生（shēng）原因及危害和奶牛能（néng）量飼料添加劑的應用。

1、能（néng）量負平衡的產生原因及危害

能量負平衡是奶牛泌乳（rǔ）初期常發生的一種代謝性的問題。這是（shì）由於奶牛在（zài）幹奶期和圍產前期，食欲減退，加上（shàng）千奶的需（xū）要，幹物質的采食量大幅（fú）度的減少，當奶牛產犢後則進入泌乳初期，由（yóu）於在妊娠後期能量的貯備不足，會（huì）導（dǎo）致泌乳初期的能量嚴（yán）重不足，加上（shàng）母牛在分娩後即開始產奶，營養（yǎng）的（de）需求量（liàng）除了要滿（mǎn）足自身體（tǐ）質恢複，還有一大部分用於產（chǎn）奶，而此時奶牛的（de）消化機能正處於恢複階段，幹物質的采食量也正在逐漸的增加，但（dàn）是速度較慢，而此時奶牛對營養的需求與幹物質的采食量無法達到平衡的狀態，就會導致采食（shí）量（liàng）的增加無法趕上產奶量的增加，從而使得（dé）奶牛處於能量負平衡狀態，高產奶牛表現的（de）更為嚴（yán）重。

當奶（nǎi）牛（niú）出現能量負平衡後，會導致（zhì）奶牛在泌乳高（gāo）峰期維持的時間（jiān）較（jiào）短，高（gāo）峰期的產奶量下降，產奶性能不能充分的發揮，從而使整個泌乳期（qī）的產奶量下降。另外，能量負平衡狀態下，奶牛為了（le）維持產奶的（de）能量需求會動用大量的體脂來產奶，而導致體重下降，這會增加奶牛患酮病等代謝病的幾率。

2、奶牛機體能量的提高措施

為了提高（gāo）奶牛機體的能量水平，滿足不同階段的生理需（xū）求要采取有效的措施，其（qí）中提高（gāo）幹物質采食量是提高能量攝入水平的重要措（cuò）施。在奶牛（niú）養殖生（shēng）產中可以通過（guò）改（gǎi）善（shàn）飼料適口性的方法來增強奶牛的食欲（yù），可在一定程度上提高奶牛的采食量。另外，當奶牛的采食（shí）量下降時，為了使其（qí）攝人足量的能量，可以提高飼料的能量濃度，調整飼料的粗精比例，適當增（zēng）加精飼料的比例，但是（shì）這種方（fāng）法存在一定（dìng）的（de）弊端，易導致奶牛出現乳脂率下降、瘤胃功能紊亂等問題。目前奶牛養殖生產中采取在（zài）日糧中添加脂（zhī）肪的方法來提高日糧中的能量，這（zhè）一方麵的研究（jiū）越（yuè）來（lái）越多，並且使用效（xiào）果較好。

3、奶牛能量飼料添加（jiā）劑的（de）應用（yòng）

奶牛的能量（liàng）主要來源於飼料，但（dàn）是由（yóu）於飼喂方法以及奶牛的（de）生理需求和產奶的產奶的需求，進行常規的飼（sì）喂常導致奶牛（niú）攝取的能量不足以滿足機體的需求，因此目前在奶牛養殖過程中常使用一些能量添加劑來進行能量的補充。

脂（zhī）肪酸鈣。雖然在日糧中添加脂肪可以有效的為奶牛提供能量，但是單純的添加脂肪會被奶（nǎi）牛瘤胃破壞，還會妨礙瘤胃（wèi）微生物的活動，使粗（cū）飼料的利用（yòng）率降低，因此可以添加脂肪酸鈣，避免其在瘤胃中被破壞。日糧中添加脂肪酸鈣可（kě）有效提高產奶（nǎi）量，延長泌乳高峰期，還可以改善牛奶牛品質，減少熱應激。

大豆磷（lín）脂。在（zài）奶牛的日糧中添加大豆磷脂（zhī）可提高奶（nǎi）牛的產（chǎn）奶量，其（qí）原因是高產奶（nǎi）牛在泌乳初期對能量的需求量（liàng）增加，而幹物質的采食量增加的較為緩慢，可通過在日糧中添加大（dà）豆磷脂來提高日糧中的（de）能（néng）量濃度，使得（dé）處於這一生理階段的奶牛即使采食到較少的飼料也可獲得較多的能量。目前，大豆磷（lín）脂可作為脂肪的部（bù）分（fèn）替代物，使用可取得良好的經濟（jì）效益。

氫（qīng）化（huà）脂肪粉是一種瘤（liú）胃保護性（xìng）脂肪，采用物理學的方法將原料中（zhōng）的脂肪酸根據熔點進行分餾，將所（suǒ）收集的高熔點脂肪酸加工而（ér）成。其優點是脂（zhī）肪含量高，並且（qiě）所含的脂（zhī）肪酸大部分為飽和脂肪酸，過瘤胃效果好，在瘤（liú）胃中較（jiào）為穩定，不（bú）會影響瘤胃微生物的活性和粗纖維的消化率。研究表明（míng），通過添加氫化脂肪粉可將產奶量（liàng）提高5.　6%。

包被油脂（zhī）主（zhǔ）要有高油玉米，高油玉米比傳統的玉米含油量高，並且蛋（dàn）白質、維生素等的含量也要高於普通的玉米。高油玉米的添（tiān）加可以影響到瘤胃的發酵功能（néng），對於乳蛋（dàn）白質（zhì）的提高有很大的幫助，還可以顯著（zhe）改變乳脂中的脂肪酸比例，但是會導致乳脂率輕度下（xià）降。

酒精。酒精作為能量的補充（chōng）物，可以減少生產成本，有（yǒu）研究（jiū）表（biǎo）明，在奶牛的飼料中添加（jiā）酒精可（kě）以提高奶（nǎi）牛的增重，還可（kě）以提高奶牛的產（chǎn）奶量和牛奶的乳脂率。在添加時要根據飼料的不同來確（què）定最佳的添（tiān）加量。

油脂。近年來油（yóu）脂類作為能量飼料使用的越來越多，主要包括花生油、大豆（dòu）油、玉米油、豬油、牛油等，其中植物性油脂占的（de）比例較大。在使用油脂作為奶牛的能量補充時，還可以起到補充維生素的作（zuò）用，維持較高的泌乳高峰期，從（cóng）而提高產奶量。

氯化膽堿在奶牛泌乳早期補充可節省蛋氨酸和糖的異生前體，調節奶牛的能量負平衡，並且（qiě）對牛奶的營養成分沒有影響。

但是要注意，因能量添加劑普遍存在適口性較差的問題，會影響到奶牛的（de）采食量，並且易酸敗，不宜長（zhǎng）時（shí）保存，因此在使用時（shí）要注意，要與其他飼（sì）料配比（bǐ）合理，並且最好有一（yī）個飼喂（wèi）過渡期。

能量飼料添加劑在奶牛生產上的應用

高產奶牛在泌乳初期，由於產奶的營養需要，采食的營養物質不能滿足奶牛的需要，這時奶牛必須動用體脂來滿足能量需要，影響了奶牛在整個胎次的產奶量（liàng）的下降。所以（yǐ）研製開發奶（nǎi）牛的能量補充料對於奶（nǎi）牛的產奶量至關（guān）重要，本文就現階段（duàn）國內外能量類飼料的（de）研究現狀加（jiā）以闡述。

 能量需要（yào）；高產奶牛；添加劑由於（yú）奶（nǎi）牛在妊娠後期（幹奶期和圍產前，幹物質采食量大（dà）幅度下降，所以在泌乳初期能量攝入嚴重不足。母牛產犢後即開始產奶，營（yíng）養需要迅速上（shàng）升，消化機能也開始慢慢恢複幹物質采（cǎi）食（shí）量逐漸（jiàn）上升，但恢複和（hé）上升的（de）速（sù）度很慢，遠遠低於營養需要上升的速度，致使（shǐ）采食量的增加（jiā）嚴（yán）重滯後於產奶量增加的高峰，導致奶牛處於代謝負平衡狀態，特別是高產牛這種情況很嚴重。能（néng）量負平衡的結果最終導致（zhì）泌乳高峰期的產奶量（liàng）下降，高峰期所能維持的時間縮（suō）短，母（mǔ）牛的產奶潛（qián）力不能（néng）充分發揮（huī），使整個胎（tāi）次的產奶量大幅（fú）度下降。這時（shí）奶牛動用體脂肪來滿（mǎn）足產奶的能量需（xū）要，使奶（nǎi）牛的體重下降。大量體脂肪被用於產奶，使奶牛繼發脂肪肝甚（shèn）至酮病的危險性大大（dà）提高。

提高奶牛機體能量的方法與（yǔ）措施

1.1 增加動物采食量改善日糧的適口性（xìng），增進母牛（niú）食欲，可在一定程度上緩解產後母牛能（néng）量進食水平低的問題。但產後母牛消化機能的恢複是一（yī）個過程，需要一定的時間（jiān），因而，通過此途（tú）徑解決上述問題的程度有限，不能完全解決（jué）問題。

1.2 調整飼料的粗精比例通常增（zēng）加日糧中精料比例的辦法來提高日糧能量濃（nóng）度，但會帶來纖維消化率降低、乳脂下降、瘤胃功（gōng）能紊亂（luàn）、膨脹症（zhèng）及酮病等問題。

1.3 添加高能量飼料采取在日糧中添加脂肪來提高日糧中的能量已（yǐ）成為一種行之（zhī）有效的措施。

國（guó）外對脂肪（fáng）和油脂作（zuò）為反芻動物飼料添加劑的研（yán）究較多，並逐步在畜牧業生產中得到應用。國（guó）內有關這類產品（pǐn）的開發、研製（zhì）及應用的（de）資料目前還很少。

因此，為開（kāi）辟國內反芻動物能量型飼（sì）料（liào）添加劑的新領域（yù），國內很多科研機構開始著手開發新（xīn）型的高能量的飼料添加劑。本文就（jiù）奶牛高能量飼料添加劑（jì）現階段研究成果加以闡（chǎn）述。

奶牛高能量飼料添加劑

2.1 脂肪酸（suān）鈣添加的脂肪不（bú）以任何形式保（bǎo）護，就可被反芻動（dòng）物瘤胃破壞，妨礙瘤胃微生物的（de）活（huó）動，降低纖維素消化率。因此，采用脂肪酸與鈣鹽結合的保護油脂——脂（zhī）肪酸鈣，由於其在瘤胃中不（bú）易發生（shēng）維素消化率。由於長鏈脂肪酸（suān）易（yì）形成不溶（róng）性物質而不能被充分利用。脂肪酸鈣其主（zhǔ）要作用為：增（zēng）加奶產量；改善奶品（pǐn）質延長泌乳高峰,減少熱應激。

缺點：脂肪酸鈣稍有異味，飼喂時必（bì）須同其它飼料混合，保持5到7d的過（guò）渡期即可。

2.2 玉米粗油和（hé）大豆磷脂奶牛日糧中添加玉米粗油和大豆磷脂（zhī）能顯著地提高奶牛的產奶量。這是因（yīn）為（wéi）高產奶牛（niú）在（zài）泌乳（rǔ）初期，由於泌乳的需要而使能量的需要量增加（jiā），而幹物（wù）質采食量（liàng）的增（zēng）加卻很有限，所以通過在日糧中添（tiān）加玉米粗油和大豆磷脂的方式（shì）來提高日糧的能量濃度，增加能（néng）量來滿足奶牛（niú）對能量的需要，提高了消化率（lǜ），提高了奶牛的產奶量（liàng）。近年來，大豆磷脂作為飼料添加劑代替部分脂肪，已初步應用於飼料工業，並取得了較好的經濟效益和社會效益，既為油（yóu）廠解決了副產品綜合利用問（wèn）題，又為飼料廠提供了優質（zhì）的添加劑。

缺點：試驗中發現玉米粗油的適口性較差，降低了（le）采食量，若能（néng）采取加工（gōng）處（chù）理，情（qíng）況可得到進一步改善。

2.3 氫（qīng）化脂肪粉氫化脂肪（fáng）粉屬瘤胃保護（hù）性脂肪，際上研究開發的（de）時（shí）間稍晚於肪（fáng）鈣皂（zào），是目前國（guó）際上（shàng）一種新型的反芻動（dòng）物飼料用脂肪產品。其加工原理為，采用（yòng）物理學的方法（fǎ），將原（yuán）料中的脂肪（fáng）酸（suān）根據其熔點進行分餾（liú），將所收集的高熔點（diǎn）脂肪酸加工而（ér）成。與脂肪酸鈣皂和氫化脂肪

粉（fěn）比較，瘤（liú）胃穩定性脂（zhī）肪粉有如（rú）下優點：脂肪含量高，有效能（néng）含量高，比脂肪酸（suān）鈣皂高。所含脂肪酸大部分為飽和脂肪酸，在瘤胃中穩（wěn）定，過瘤胃效果（guǒ）好。熔點低，降低了水溶性，因而在瘤胃中不影響（xiǎng）微生物的活性和對粗纖維的消化。與脂肪酸（suān）鈣皂（zào）相比，氫化脂（zhī）肪粉的優點是脂肪含量有明顯的提高。莊蘇等（děng）試驗數據結果表明：添加脂肪粉可以提高產奶量5.6%，標準校正乳7.3%，對乳蛋白，乳糖的含量（liàng）影響不大。此外,我國目前尚無統一的脂肪酸鈣添加標（biāo）準,一般認為添加量的（de）大小應根據動物日糧中能量水平和粗脂肪含量來確（què）定,所以今後的研究重點（diǎn）應（yīng）側重於不同能量水平下,添加量也應與所不同。

2.4 高油玉米高油玉米不僅比傳統玉米含油量大大提高，而且蛋白質、賴氨酸、維生素,、維生（shēng）素等含量也大大高於普（pǔ）通玉米，是一種優質高能的糧食、飼料和工業原料。在美國，人們稱高油玉米為“增值玉米”。土日根白乙拉（lā）試驗結論：高油玉米的使用對（duì）增加了乳牛瘤胃液纖毛蟲數量，對瘤酵有一定的影響。乳糖和乳蛋白質生產量的提高而提氯（lǜ）了乳（rǔ）中無脂固形物的生產量，對（duì）於提高無脂固形（xíng）物為（wéi）中互的成分性乳質改善有一定的積極作（zuò）用。還明顯改變在乳脂中（zhōng）脂肪（fáng）酸的比例。但乳（rǔ）脂率稍有一（yī）點（diǎn）下降。

2.5 酒精酒精作為能量的補（bǔ）充，在高產的泌（mì）乳奶牛，可以減少成本，提高（gāo）動物質量，在能量不（bú）足的情況下，蛋白會被奶牛利用轉化為能（néng）量，但這是一種高度的（de）能量損耗，效率低下。國外報道，將酒（jiǔ）精添加到飼料中，能夠提高奶牛的增重（chóng），提高產奶（nǎi）量，提高（gāo）乳脂率。但具體添加量（liàng）會因動物（wù）差異，飼料差（chà）異不同添（tiān）加（jiā）。

2.6 油脂類油脂包括：花（huā）生油，橄欖油，大豆油、菜籽油、花生油、葵（kuí）花籽（zǐ）油、芝麻（má）油（yóu）、玉（yù）米油、橄欖油、椰子油、棕桐油、棕桐仁油、黃油、豬油、魚油、亞麻抽、牛油、蓖麻油其中植物油脂占75%動物油脂占25%。動物油脂中除食用黃油外，以牛油和豬油為主。

近幾年來，油脂作為能量飼料在（zài）動物飼糧中的應用越（yuè）來得到重視。用油脂作（zuò）為（wéi）奶牛能量的補充的同時，也保證了纖維素的補充（chōng）。提高（gāo）繁殖機能維持較高的泌乳高

峰期。補飼脂肪的奶（nǎi）牛妊娠率為為補飼脂肪的奶（nǎi）牛的2.22倍。作為油脂添加劑添（tiān）加，對於飼料的生產加工過程，則產生的粉塵少，降（jiàng）低車間的空氣汙染。

2.6.1 美國，加拿大等國的（de）研（yán）究（jiū）者進（jìn）行了向日葵籽和豆粕等植物性油脂作為能量補充（chōng）料對（duì）奶牛生產性能的實驗，其（qí）結果是（shì）：瘤胃（wèi）微生物的數量有所減少（shǎo），pH值降低，纖維素的消化率降低。chow等發現，

當日糧中脂肪缺乏時，乳中Ｃ16∶0含量增加而Ｃ18∶0和Ｃ18∶1減少飼喂高脂日（rì）糧會使乳脂中Ｃ16-Ｃ18脂肪酸比例下（xià）降而Ｃ18∶0和Ｃ18∶1含（hán）量增加。

2.6.2 共（gòng）軛脂肪（fáng）酸-（conjugated linoleic acid）簡稱在日糧中添加對奶牛產奶量和乳脂率都有影（yǐng）響，根據實驗結果：奶量提高了9.19%，乳脂率降低了14.08%。但降低乳脂率的（de）機理尚不十分清楚。

2.6.3 關於動物性油脂，如牛油和豬油，含有40%以上的飽和脂肪酸，對瘤胃對纖維的消化影響（xiǎng）較小，牛油（yóu）由於（yú）飽和脂肪含量高，所以熔點超（chāo）過40℃，它的應用不便之處（chù）是需要加熱融化後，才容易和其它原料相混合，但國內外在這方麵所做（zuò）的研究較少。

2.7 氯化膽堿（jiǎn）在泌乳早期（qī），有效的補充膽堿（jiǎn），對節省蛋氨酸和（hé）糖的（de）異生（shēng）前體十分重（chóng）要（yào）。膽堿作為乙酰（xiān）膽堿的前體，同時又是不（bú）穩定甲基的重要來（lái）源。早期的研究表明，在日（rì）糧中添加氯化膽堿非瘤胃的保護形（xíng）式（shì），對產乳量和乳脂率有正向（xiàng）的作用。對奶牛的負平衡有較大的作用，對乳成分沒有什麽影響。

存在問題和建議保護脂肪性飼（sì）料的適口（kǒu）性的問題（tí），會影（yǐng）響奶牛的采食量降低。氫化脂肪的加工工藝及飼喂的添加量應是一個研究（jiū）的重點。其不便長時（shí）間貯存（cún），容易（yì）酸敗也是一個影（yǐng）響其廣泛應用的（de）問（wèn）題。高油的玉米的飼料開發及利用，應加大科學研究，尤其和其他飼料作為添加劑對奶牛的性能的影響。酒精作為飼料的添加劑在國內還沒有進行係統（tǒng）的研究，國外的一些（xiē）農場一經取得了一些成效和利益。總之，油脂類的能量飼料，缺點是含有的不飽和的（de）脂肪（fáng）酸含量高，所（suǒ）以這是影響奶牛性能的（de）一個重要（yào）因素，對於飼（sì）喂油脂類飼料（liào）的奶（nǎi）牛的乳（rǔ）中（zhōng）含有（yǒu）的不飽和脂肪酸過多，這就造成了這樣的奶容易（yì）變（biàn）質變壞，不易貯存。關於油脂的飼用標準，我國至（zhì）今沒有頒布。所以製定飼料用油脂的質量標準迫在眉睫。對於CLA的開發利用還（hái）是剛剛起步，應加大對其作用機理的研究。對於膽堿的作用機製，和在飼（sì）糧中的最佳水平沒有確定。