如何掌握（wò）牛（niú）蛙養殖技術

牛蛙是原產於北美洲（zhōu）的（de），它也是可食用蛙當中體型最大的一個種類。牛蛙（wā）在生（shēng）長方麵比較快，肉味鮮美、營養比較豐富、蛋白質含量又比較高。而（ér）國外養殖用（yòng）的牛蛙分別是由美國牛蛙、沼澤綠牛蛙、春蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等等。

一 養殖方式及養殖場的建設不（bú）論平原（yuán）、山區（qū）、湖泊、水庫、江河、溪流、窪地、池塘，凡具 備第一節所述條件者均可（kě）建立蛙場。養殖方式雖多種（zhǒng）多樣，但（dàn） 大體上可分為兩（liǎng）類，即野外粗養和人工建池（chí）精養。為（wéi）了降低生 產成本，有的地方可采用野外粗養方式。即根據當地（dì）的實（shí）際情 況，因地製宜，就地取材（cái）建立養（yǎng）殖場。條件較好的單位也可按 較高標準人工建池，為牛蛙生長繁殖提供最理想的生態環境。 甚至通過工廠（chǎng）化養殖，獲得較高的單位麵積產量。 

二（èr）， 野外粗養方式 

所謂野外（wài）粗養，指的是（shì）充（chōng）分利用天然餌料及其（qí）他條件，人 工（gōng）影響主（zhǔ）要限於圈定養殖範圍，投放牛蛙種源，適當投（tóu）餌，進 行保護和捕獵（liè）的養殖方式。如目前不少地方采用的稻田與沼 澤粗養方式。 

1，稻田養殖 我國的稻田麵積（jī）達3．75億（yì）畝。稻田水 淺（qiǎn），水溫高，含氧量及養分高，pH值適宜，又有水（shuǐ）稻遮蔭，並有 豐富的餌（ěr）料可供牛蛙攝食，適合於養殖牛蛙。牛蛙捕食（shí）大量農 田害蟲，排（pái）出的糞尿又（yòu）肥育了水稻。因此，利用稻田養牛蛙是 一（yī）舉兩（liǎng）得的好事。 具體方法（fǎ）可靈活（huó）多樣，其（qí）中方法之一是選（xuǎn）擇排灌方便、水 源充足、田土保水肥力強（qiáng）的（de）稻田，最好連同稻田旁栽（zāi）培芋（yù）頭或 蓮藕的農田、池塘，以圍牆圈圍起來，即成一個比較理想的（de）牛（niú） 蛙養殖（zhí）場。投入牛蛙養殖後，稻田水深一般保持10厘米為宜（yí）。 水稻曬田、擱田時，或施肥、噴藥時．牛蛙可進入芋田或池塘內 棲（qī）息。如僅圈圍稻田作為牛蛙養殖場，則必須在（zài）稻田的進出口 處挖1～2平方米大小（xiǎo），深50～60厘米的保護坑，並在稻田四 周挖深寬各（gè）約30厘米的保護溝。使（shǐ）坑溝相通。當曬田、擱田 時，使牛蛙（wā）及其蝌蚪有棲息（xī）的場所。施肥、噴藥方法要相應改 變（biàn）。如施碳酸氫銨化肥，應把撒施（shī）改為球肥深施，或製作顆粒 肥塞蔸。養牛蛙的稻田一般不必噴藥治蟲，如有需要，則宜分 塊施（shī）藥，讓（ràng）牛蛙到（dào）暫不施藥的稻田中（zhōng）回避；並選用對牛蛙低（dī）毒（dú） 或無（wú）毒的農藥施用（yòng）。北方稻田養牛（niú）蛙，尚須在稻田旁挖（wā）深（shēn）坑（kēng）、 存水深1米以上，使牛蛙安（ān）全越冬。南方（fāng）稻（dào）田養蛙，牛蛙可鑽 土入穴自行越冬。 

2，沼澤養殖我國沼澤麵（miàn）積達1．65億畝。沼澤的特點 是水很淺，挺（tǐng）葉植物叢生，沼（zhǎo）澤底富含有機物質，腐殖質多；浮 遊動物和（hé）蟲類較多。因此，對於未被（bèi）嚴重汙染的淺沼，隻要建 一個圍牆，即可養殖牛蛙。這樣，可使既不能養魚、又不能種莊 稼，但卻大量孳生蝗蟲、蚊子的淺沼（zhǎo），變成生（shēng）產牛蛙的基地，由 於牛蛙的捕食，還減少了蝗蟲、蚊（wén）子的為害。 

三， 牛蛙的選擇 

1，注意不要與其他蛙類混淆。雌雄比宜1：1。 衰（shuāi）3—2雌雄成年牛蛙的鑒別 選（xuǎn）擇2～3年（nián）生的發育良好、體（tǐ）質健壯成年牛蛙 要 選擇生活（huó）力強，產卵、排精量高，質量好，無損傷、無疾病，善跳 躍遊泳，性情活潑，雌蛙腹部膨大，體重約300克(雄)至350 克（kè）(雌)以上的個體。 凡軀體及四（sì）肢被刺傷、留有傷痕或（huò）洞孔（kǒng）的，四（sì）肢發紅（hóng），肢 指骨裸露（lù），行動（dòng）遲鈍。皮（pí）膚無（wú）光澤、發黑或腐爛的均不宜選為 種蛙。 

2，蝌蚪與幼蛙的選擇 

注（zhù）意不（bú）同發育時期典型形態（tài）特（tè）征，體長與體重。要求選擇 身體健（jiàn）壯、活潑（pō）、無病、無外傷的個體。 三、牛蛙卵的選擇 用顯微鏡觀察，選擇已受精（jīng），且處在8細胞期以前的卵。 肉眼觀察則選卵粒表麵無黴菌叢生、黑色的動物極向上的卵。 一般來說，需要自己繁殖大量蛙種（zhǒng）者，宜（yí）選購成蛙種；為 了降低成（chéng）本，當年即可養殖獲利者，宜選（xuǎn）購幼蛙或蝌蚪；如（rú）距 離近，運輸（shū）方便，也可選購牛蛙卵（luǎn）。 

四（sì） 建造（zào）蛙池 

1，養殖場： 

養殖場應冬暖夏涼（liáng），遠離嘈雜，交通（tōng）便利，供電充足，以（yǐ）方便養殖（zhí）生產（chǎn）。其中水源條（tiáo）件的好壞是養蛙成敗的關鍵，一般要求水源充（chōng）足，排灌方便，水質要求無汙染，達到漁業水質標準。可以每100平（píng）方米為一個大池，再把每個大（dà）池平均分成4個小池。池邊用40目的篩絹網圍好，篩絹要高出池底1米，篩絹（juàn）底部應有20～30厘米埋進土裏；池埂高40厘（lí）米，坡度為1∶3，水位保持在（zài）30～40厘米，水層深度不能低於20厘米，否則蓄（xù）水量太少，水易渾濁，牛蛙易得病。宜采（cǎi）用長方形池子，便於操（cāo）作。可用口徑為10～12厘米的塑料管作為給排（pái）水管，進、溢水孔設置的（de）地（dì）點應在每個（gè）大池的對角。每（měi）個（gè）小（xiǎo）池子裏放4塊80×40厘米具有浮（fú）性的白色泡（pào）沫塑料板作（zuò）為牛蛙的休息台。池子（zǐ）上方用黑（hēi）色太（tài）陽網遮蔭，以防夏季太陽暴（bào）曬。 

2，放苗前： 

放苗前，幹池每畝用生石灰50～75公斤（jīn）或漂（piāo）白粉10～15公斤（有效氯含量在（zài）30%左右（yòu））進行消毒，一般清池消毒10天即（jí）可放苗。放養前幼蛙可用20ppm（氣（qì）體或溶液濃度單位（wèi），表示百萬分之幾（jǐ））的高錳酸鉀液浸洗10～20分鍾。浸洗時要（yào）有人員在場觀察，發現異常情況馬上將蛙苗取出。幼蛙期放養密度為每平方米60～80隻，隨著個體差異的變化，再進行分級分池放養，成蛙期放養密度為每平方米30～40隻。 

3，巡池查看： 

每天早、中晚各（gè）巡池一次，檢查篩絹網是否（fǒu）出現破洞（dòng），如（rú）果有破損（sǔn）必須馬上修複，防止牛蛙外（wài）逃，保證（zhèng）24小時不（bú）間斷地流水（shuǐ），每天至少達到300%的換水率。溢水口處（chù）可用塑（sù）料插管（guǎn）的（de）升降來（lái）控製水位的高低，一般水深保持在30～40厘米，且保持水質清新。還應注意觀察，若牛蛙攝食與活動情況有異常現象，應及時采取相應的治療措施。 

4，飼料投喂： 

主要以浮水性配合飼料為主，餌料的投喂應做到“四定”，即定點、定時、定量、定質。投喂前半個小時先將（jiāng）配合飼料用清（qīng）潔的水泡濕，使飼（sì）料稍（shāo）微軟化膨脹，這樣可以（yǐ）預防餌料吸收池中的汙水，避免牛蛙食後腸胃發生疾（jí）病，也可以促進牛蛙對營養的吸收。日投（tóu）餌量保（bǎo）持在蛙體重的7～15％，投餌量除按蛙體重計算外（wài），還應（yīng）根據氣候、水質及殘餌等情況酌量調整，做到少量多次，投喂量以半小時內吃完為宜。 

5，分級飼養： 

在牛蛙飼養過程中（zhōng），為防止發生互相殘食的現象，每隔一（yī）段時間要及時將規格相差（chà）較大的個體進行篩選分級，把規格相同的牛蛙調整到（dào）同一口池進行飼養，防止大蛙吃小蛙，同時注意（yì）控製養殖密度。 

6，疾病防治： 

在牛蛙養殖（zhí）過程中要做到“以（yǐ）防為主，防治結合”。放養前進行清塘消毒，用生石灰或漂白粉進（jìn）行消毒，殺滅敵害生物和病原體，定時用漂白粉或強氯精全池（chí）遍灑消毒。分池後及時用20ppm的高錳酸鉀對（duì）蛙體（tǐ）進行消毒，防止機械損傷使病原體傳播。發現病蛙、死蛙及時找出隔離（lí），除此之外，還要用高濃度的漂白粉或高錳酸鉀溶液對工（gōng）具進行消毒，且控製合理的養殖密度。當養至成（chéng）蛙時，如出現個（gè）別歪頭和紅腿（tuǐ）現象（xiàng），應及時把歪頭的（de）牛蛙（wā）挑出隔離（lí）開，用15ppm的強氯精連續消毒5天，同時加大換水量。