蔬菜 >>
 

青(qīng)椒的(de)加工方法(fǎ)

日(rì)期:2015-07-09
 

青椒

(一)青椒(jiāo)幹 1.原料選擇:選用夏季采收(shōu)的肉厚鮮嫩的大青椒。 2.原料處理:將(jiāng)大青椒切成兩瓣,去籽,用5%的堿(jiǎn)水加熱到90℃~100℃,浸泡(pào)3~4分鍾(zhōng)。取出後用冷水冷卻,衝洗,瀝幹。 3.烘製:將瀝幹水的青椒送進(jìn)烘房烘製,烘房溫度掌握在 60℃~70℃,烘幹即可。

(二)醃柿子椒 1.原料選擇:選顏色(sè)黑綠,肉厚(hòu)嫩脆柿子椒50千克(kè),另備25度鹽水50千克,食鹽2.5千克。 2.製作過程:將(jiāng)柿子椒用水洗淨,削去柄(bǐng)蒂,在柄處紮幾個眼,然後放入鹽水中浸泡。每天翻缸2次,翻後頂麵撒少許(xǔ)鹽,3~4天後即為成品。成品具有濃厚的辣椒清香味。 

(三)蝦油柿椒 1.原料:鹹柿椒50千克;蝦油30千克。 2.製作過(guò)程:將鹹(xián)柿椒裝進筐,控淨鹽水,然後入缸,倒入蝦油浸漬(zì)。每天倒缸2次,7~8天(tiān)後(hòu)即成蝦油柿椒。 

(四)泡甜椒 1.原料選擇:選用鮮嫩的甜椒,去除有病斑、蟲斑(bān)和機械傷的椒。具體配比為:甜椒10千克(kè),食鹽3千克,涼開水4千克。 2.製作過程:用水將甜椒洗淨,晾幹,用針在甜椒上紮幾個眼,入壇(tán)。在壇中加入(rù)鹽水浸泡,蓋好蓋,壇外(wài)的水槽中加滿(mǎn)涼水,15天後即成。 

(五)醬(jiàng)油青椒 1.原(yuán)料:鹹青椒皮50千克,普通醬油12.5千克,乏油75千克(kè),苯甲酸鈉30千克。 2.製(zhì)作過程:將鹹(xián)青椒去掉籽後,切成塊,放進清水中浸泡撤(chè)鹽。l0小時後,撈出控(kòng)幹,放入配(pèi)好(hǎo)輔(fǔ)料的醬油中浸漬3天,每天倒缸1次,即(jí)成(chéng)。成品質脆,味鮮。 

(六)醬青椒 1.原料選擇:選用鮮(xiān)嫩(nèn)的青椒,另備黃醬。 2.製作過程:將鮮青椒用水洗淨,剪(jiǎn)掉蒂柄,在根部紮(zhā)幾個眼。然後將青椒裝進布袋,投入到黃醬(jiàng)缸中。每天取出布袋,來回抖動幾下,醬製10天(tiān)後即為成品。 

(七)速凍青椒 1.原料選擇:選用顏色深且(qiě)亮,鮮嫩無紅色,肉質肥厚的晚熟青椒。 2.製作過程:將鮮青椒及時清洗,去柄蒂,去籽,切成塊或絲,切後再(zài)漂洗一遍。瀝幹,放入零下35℃左右的凍(dòng)結(jié)裝置中凍(dòng)結,至(zhì)中心溫度在零下18℃以(yǐ)下。凍結後裝入聚乙烯塑料袋中凍藏。

原文:蔬菜 > 蔬菜種(zhǒng)植技術:青椒的加工方法

網址:https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/195140.html

 
上一篇:鳳岡東山(shān)村的青椒熟了
下一篇:樂亭冀(jì)東果菜市場:最近一周尖椒 青椒上市量增價降
擴展閱讀:

[蔬菜種植技術]眼下(xià),馬上進(jìn)入5月中旬,高溫強光的天氣日漸增多,棚室蔬菜生長速度(dù)加快,植株很容易出現徒長現象,表現為莖(jīng)稈細弱、拔節長(zhǎng)、根量少、根係弱、根層淺、開花坐果減少,畸形果多等(děng)症(zhèng)狀(zhuàng)。在此提醒菜農,在(zài)進行控...

[蔬菜種(zhǒng)植技術]普通菜豆也叫菜豆(dòu),還有芸豆、四季豆、玉豆、架(jià)豆等叫法,一年生(shēng)草(cǎo)本,蔓生和矮生,起(qǐ)源於美洲,16世紀末(mò)傳入我國。2019年12月(yuè),據聯合國糧(liáng)農組織統計,全球普(pǔ)通菜豆(dòu)年種植(zhí)麵積約有3650萬h㎡,總產量(liàng)3140萬噸(dūn)左(zuǒ)...

[蔬菜種植技術]5月中下旬,正是越夏蔬菜花芽分化的關(guān)鍵時期,此時棚室外溫度已經達到30多度,棚裏溫度更高,中午(wǔ)前後即使上下通風,棚(péng)溫也要超過35℃,對蔬菜花芽分化、開花授粉影響很大。對越夏西(xī)紅柿等蔬菜來說,前期花芽...

[蔬菜種(zhǒng)植技術]最近一段時間,天氣時雨時晴,溫度忽高忽低,很多農戶都頭疼不已,有很多農戶谘(zī)詢(xún)棚內西紅柿出現葉片黃化現象(xiàng),問題(tí)葉片主要集中在植株中下部,表現為葉脈間失綠黃化,有些葉(yè)片上還(hái)有黑色小點,這(zhè)是咋回事?通過了...

[蔬菜種植技術]晚春初夏,隨著氣(qì)溫升(shēng)高,大棚(péng)保溫被(bèi)不再拉放,棚內晝夜溫差大大增加。再加上進入5月份後,晴天時棚內最高溫度可達35℃以上,而到了夜間,由於保溫(wēn)被已經(jīng)不再使用,棚內(nèi)溫度一般下降到15℃左右,導致棚(péng)內晝夜溫...

[蔬菜種植技術]甘藍,又稱蓮花白、卷心菜、椰菜、包心菜、圓菜等(děng),為十字花科芸薹屬的一年生或兩年生草本植物,是中國重要蔬菜之一,也是世界衛生組織推(tuī)薦的最佳蔬菜之一。 一(yī)、種植條件甘(gān)藍喜溫和氣候,能抗嚴(yán)霜(shuāng)和較耐...

[蔬菜種植(zhí)技術]近日,有菜農反映今春櫻桃番茄膨(péng)果慢,而且果型偏小(xiǎo),全棚植株普(pǔ)遍較矮,葉色黑(hēi)綠,葉片厚,棵子拔節太短。經過交流,得知這些棚(péng)室普遍噴灑控旺藥劑過多。 目前(qián)市麵上的控旺藥劑(jì),成分多為...

[蔬菜種植技術]葉黴病(bìng)是番茄的常見病害(hài),該病主要侵染葉片,導致葉片(piàn)功能降低,進而影響(xiǎng)蔬菜的產量(liàng)和品質。近日,筆者(zhě)在山東省壽光市古城街道野虎村采訪時了解(jiě)到,當地元旦後定植的番茄正處於(yú)第2、3...

[蔬菜種植技(jì)術]蔬菜需(xū)要的營養(yǎng)元素在整個生長過程中都需(xū)要,隻是不同時期的需求量不同而已,硼元素對促進花(huā)芽分化、坐果、膨果、根係和生(shēng)長點生長(zhǎng)等(děng)都起著重要的作用,所以櫻桃番茄生長(zhǎng)全程都(dōu)...

[蔬菜種(zhǒng)植技術]先(xiān)說一下薊馬危害幼葉的症狀。薊馬具有趨嫩性,喜歡危害(hài)幼葉(yè)常造成葉片黃化、皺縮扭曲、粗糙,受害麵斑枯。薊馬也喜歡在花蕊處取食,辣椒(jiāo)花蕊(ruǐ)受害後,引起花蕾脫落。沒有引起落花的...

整站推薦:
致富要有的“三隻眼”
眼光,是人(rén)們(men)對事物(wù)性質的判斷,對事件發展前景的預(yù)測。一個人的眼光如何(hé),往往(wǎng)決定著事業的...
未來草莓视频大全什(shí)麽(me)人最賺錢?在農(nóng)村隻(zhī)有這5種人將最賺錢!
種植養殖(zhí)都是賺辛苦錢,幹什麽賺錢,種玉米、種水稻、種蔬菜、種果樹、搞養殖?都不是。什...
未來十年(nián),有機(jī)農業原來有這麽(me)多賺(zuàn)錢機會!
2017年7月,中央深改小組第37次會議審議通過(guò)《關於創新體製機(jī)製推(tuī)進農業綠色發展的意見...
養豬不賺錢?換(huàn)個品種,年賺百萬
近些年豬肉價(jià)格持續起伏變換,養殖戶常常的苦不堪言,許多養殖戶不得不另覓出路。下麵具體...
在草莓视频大全做這十個項目,又有補貼又能賺錢
近幾(jǐ)年草莓视频大全出台了很多好政策,國家更是積(jī)極扶持農業政策(cè),支持農業向資源節約、高效生態轉...
這10種最實在的賺(zuàn)錢辦法教給你(nǐ),農民要(yào)看看
賺(zuàn)錢是我們(men)每個人的想要的,這(zhè)10種最實在的賺錢辦(bàn)法教給你,農民要看看! 1、田園歡樂穀(gǔ)田園...
同類推薦(jiàn)
青椒 青椒行業資訊 青椒種植技術 青椒市場分析 青椒保鮮儲藏 青椒(jiāo)病(bìng)害防治 青椒(jiāo)綜合 青椒(jiāo)選種育苗 青椒農藥化(huà)肥
相關分類(lèi)
藥材蘑菇玉米小麥水稻(dào)辣椒西紅柿黃瓜茄子土豆冬瓜大蒜豆角大豆棉花白菜韭(jiǔ)菜苦瓜芹菜花生南(nán)瓜生薑生菜(cài)菠菜絲瓜蠶豆洋蔥胡蘿卜蘿卜山藥香菜芝麻蘆筍花椰菜木耳甘(gān)藍蒜苗豌豆香菇黃秋葵卷心菜豆芽茴香蕎(qiáo)麥芋頭萵苣茼蒿西葫蘆扁豆(dòu)蓮(lián)藕金針菇(gū)毛豆油菜芥菜芸豆茭白娃娃菜高粱(liáng)四季豆空心菜青(qīng)椒青菜綠豆蒜(suàn)苔竹蓀黃豆西蘭(lán)花菜心竹筍小白菜杏鮑菇(gū)甜菜雪裏紅黑米紅小豆黑豆燕麥心裏美紫甘藍青稞油菜花糯米亞麻紅米萵筍菜花荷蘭(lán)豆西藍花魔芋莧菜
(function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.locations.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })(); 草莓视频大全_草莓视频APP色版下载安装_草莓APP视频污_成人草莓视频入口在线观看