“西嶺芥菜”的故事
由神池縣六合園（yuán）糧油專業（yè）合作（zuò）社加工生產的“西嶺牌”醃芥菜不僅在神池打開了銷路，現在連鄰近縣份的人也專程慕名到神池購買。不過，說起這件事兒的由來，還頗有點“無心（xīn）插柳柳（liǔ）成蔭”的意味。
譚振軍是神池縣六（liù）合園糧油（yóu）專業合作社的經理，這些年來（lái）一直從事神池胡油、月餅等土特產的開發與銷售。有一次，他到外地參加一個食品展（zhǎn）覽會。展會上，譚振軍守在擺放自己產品的攤位前，向來來往往的客戶介紹他加工生產的神池胡（hú）油和月餅。到（dào）了飯點兒，逛展（zhǎn）會的人還不見少，譚振軍隻好拿出幹糧，邊（biān）吃邊看攤兒。有外地人看（kàn）見他就著一塊鹹菜吃得津津有（yǒu）味，不（bú）好意思地說（shuō）能（néng）不能給（gěi）他也來點（diǎn）兒。譚振軍吃的鹹菜（cài），就是家裏用（yòng）大頭芥（jiè）菜醃成的，這東（dōng）西在本地（dì）土得（dé）上不了台麵。譚振軍切了一（yī）塊給客人（rén），想不（bú）到這人（rén）嚐了嚐後連聲叫好，說（shuō）能不能賣給他一些，譚振軍說這是我帶出來（lái）自己（jǐ）吃的不能賣。這人走了後，一（yī）會兒又（yòu）過來幾位（wèi），都想要嚐嚐這“山西家”的醃芥菜。
從展會回來，譚振軍就琢磨，這醃芥菜沒準兒還真有市場。他請村裏會醃鹹菜的人給他醃了幾壇子，第（dì）二年開（kāi）展會的時候簡單（dān）包裝了一下，擺出來（lái）後大受歡迎（yíng）。吃過的人說，從來就沒吃過這麽好吃的鹹菜！
譚（tán）振軍做出的（de）鹹菜得到了認可，堅定了他做大這個產業的決心。他從（cóng）西嶺村聘請（qǐng）有（yǒu）經驗的師傅，建起了鹹菜加工廠，以純手工的傳統工藝對西嶺芥菜（cài）進（jìn）行深（shēn）加工（gōng），並注冊了“西嶺芥菜”商標，神池醃芥菜就這樣堂堂（táng）正正地（dì）走向了市場。六合園糧油專業合作社建起芥菜加工廠，也為西（xī）嶺附近每年700 多畝芥菜找到了銷（xiāo）路（lù），提升了效益。
神池（chí）西嶺村因其獨特的地理和氣候，所產芥菜疙瘩又脆又辣，口味適（shì）中。六合園糧油專（zhuān）業合作社芥菜加工廠負責人翟（zhái）紅衛說，剛（gāng）開始加工的時（shí）候，廠裏也進（jìn）了些（xiē）其（qí）他地方（fāng）生產的芥菜，但醃製後都不如西嶺村的好吃。今（jīn）年廠（chǎng）裏醃菜的原料就都（dōu）是從西嶺村進的。現在“西嶺芥菜（cài）”的銷（xiāo）路不斷（duàn）擴（kuò）大，今年秋後，合作（zuò）社準備繼續擴大生產規（guī）模。
原文：蔬菜 > 蔬（shū）菜種植技術：“西嶺芥菜”的故事
網址：https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/180442.html
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