[科技苑]低成本新方法（fǎ）種蘑菇（gū）

[科技苑]節本增效種養新招（2） 創新手段種蘑菇      視頻來自：CCTV7央視七套科技苑官（guān）網

 本期視（shì）頻（pín）介紹浙江省嘉善縣姚莊鎮農民曹（cáo）引根運用創新手段種植蘑菇（gū）的過程（chéng）、方法及注（zhù）意事項。（科技苑 2010年（nián） 第47期）

蘑菇（gū）栽培床卻是越種（zhǒng）越小：

出（chū）菇的好（hǎo）壞關鍵（jiàn）是看有沒有適宜（yí）的溫度（dù）和濕度條件。溫濕度條件適合，菌絲體成（chéng）熟（shú）後就會發育成子實體，也就是這些長出來的蘑菇。條（tiáo）件一旦不具備，菌絲長不好或提前死掉，就會（huì）造成出菇困難或不出菇的情況，即便出了（le）菇，菇體也會變色發黃，品（pǐn）質下降。

蘑菇和人（rén）一樣，生長的時（shí）候需要吸進氧氣呼出二氧化碳，尤其是菌絲生長的階段，更離不開充足的氧氣（qì）。可過（guò）大的栽培床，導致中間密集的菌絲很難吸入充足的氧氣（qì），所以栽培床中部的菌絲和（hé）蘑菇不是長不好就是會死掉（diào）。

蘑菇棚改（gǎi）良：

曹引根他們的蘑菇（gū）棚都是用稻草搭建的，棚子裏麵覆蓋著一層塑料膜，這樣的蘑菇（gū）棚，秋季（jì）和春夏出（chū）菇都沒有問題（tí），到了冬季就不行（háng）了，溫度在零上5度、6度根本不會出蘑菇了。

於是，他們給草棚裏蓋一層塑料膜，草棚外再蓋一層塑料膜，就形成了雙膜，稻草棚子（zǐ）像夾心（xīn）餅幹一樣（yàng）被兩層膜緊緊包裹了起來，因（yīn）為南邊向陽，當地菇農把朝南的塑料膜用毛竹撐了起來，讓塑料膜形（xíng）成一個斜麵，增大了采光的麵積，這（zhè）樣（yàng）太陽曬過來，菇（gū）棚（péng）南邊的空間存上的可就是熱空氣了。

培養料（liào）：

曹引根和當地菇農用牛糞取代了菜餅（bǐng），按1000平方尺計算，蘑（mó）菇的（de）培（péi）養料裏有稻草2250千克，牛（niú）糞1250千克，這樣一來不僅節約了成本，而且牛糞的肥力也不比菜餅差。

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循環經濟上的發展，菇（gū）棚設施上的改進，姚莊鎮的菇農成本低了，效益卻更高了。現在浙江省嘉善縣蘑菇種植麵積有（yǒu）1936萬平方尺，總產量達1.5萬噸，成為浙北最大的蘑（mó）菇生產基地。

■科技苑視頻同步（bù）解說詞：

浙江省嘉善縣姚莊鎮（zhèn）的農戶（hù）從60年代就開始種植蘑菇（gū），悠久的（de）栽培曆史讓菇農（nóng）積累了不少（shǎo）的種植經驗，模式尤（yóu）其是近幾年（nián）姚莊鎮種（zhǒng）蘑菇（gū）更是發生了（le）大變化，可讓（ràng）人不解的是，當（dāng）地的種植規模是越來越大，可蘑菇棚裏長蘑菇的栽培（péi）床卻（què）是（shì）越（yuè）種越小。

（采訪）曹引根：本來這個床架（jià）就（jiù）是還要寬一米五零的，現在和這個比起來就（jiù）是差距在什麽地方，這（zhè）個就是常見的就是（shì）一米二零左右。

曹引根和當地菇農種的都是雙孢菇，這些長蘑菇的（de）栽培床，寬度由一米五（wǔ）減到了一米二，麵積小了，這長蘑（mó）菇的地兒自然比過（guò）去少了，那蘑菇產量還能有（yǒu）保證嗎（ma）？

（采訪）曹引根：傳統那個模式的菇長得比這個還要（yào）稀一點。

（采訪）顧（gù）小弟：原來的，我們的模式是麵積大，就是不能高產。

過（guò）去不少菇農之所以建一張大麵積的栽培床，就是為了要產量，可偏偏事與願違。

（采訪）顧小弟：我們原來的就（jiù）一米（mǐ）五左右的就是（shì）菇出在兩邊，兩邊相當多，中（zhōng）間比較稀、比較少。

曹引根也發現，這蘑菇都（dōu）愛（ài）集中在（zài）床邊上長，床（chuáng）中間的蘑菇出的很少，有很多菇還沒來得及出就已經（jīng）死掉（diào）了。

（采（cǎi）訪）曹引根：菌（jun1）絲它死掉以後，這個菌絲黃的，剛剛死掉這個它是和一樣的（de）萎縮了，就是（shì）它慢慢（màn）的慢慢的變萎縮了，沒有了（le）。

出菇的（de）好壞關鍵是（shì）看有沒有適宜的溫（wēn）度和濕度條件。溫濕度條件適合，菌絲體成熟後就會發育成子（zǐ）實體，也就是這些長出來的蘑菇。條件一旦（dàn）不具備，菌絲（sī）長不（bú）好或提（tí）前死掉，就會造成出菇困難或不出菇的情況，即便出了菇，菇體也會變色發黃，品質下降。

可栽培“床”的大小（xiǎo）怎麽也和出菇（gū）好壞（huài）扯上了關係。

（采訪）顧小弟：我們這個菇床，太寬（kuān）了以後通風不（bú）足，氧（yǎng）氣就是不足（zú）的話，中間容易要就是這個料，就是這個菌絲要（yào）死掉，死掉就出不出菇來，所以那個產量不高。

蘑（mó）菇和人（rén）一樣，生長的時候需（xū）要吸進氧氣呼出二氧化碳，尤其是菌絲生長的階段（duàn），更離不（bú）開充足的氧氣。可過（guò）大（dà）的栽培床，導致中（zhōng）間密集的（de）菌絲很難吸入充足的氧氣，所以（yǐ）栽培（péi）床中部的菌（jun1）絲和蘑菇不是長不好就是（shì）會死掉。

三年前，曹引根和當地菇農在（zài）專家的指導下，對大棚裏的栽培床進行（háng）了改進。

（采訪）顧小弟：那麽現在我們這個窄了，就（jiù）是通（tōng）風比較足，在中間（jiān）等邊上的菇都是一樣的，死菇也少所以（yǐ）產量都拿出來（lái）。

曹引根和當地菇農在把床變窄的同時，曾經固定床架的鐵絲（sī）也有了（le）替代品（pǐn）。

（采訪）曹引根：現在我們用了（le）尼龍繩以（yǐ）後牢固的（de）固（gù）定性一樣的，那麽（me）減低了我們農戶的成本，就比方我自（zì）己搞的，成本要降低3/1主要就是（shì）。

因為床的麵積小了，八層（céng）的床架和以往比負重小了不少，所以隻（zhī）要用（yòng）尼龍繩就能（néng）固定（dìng）的很結實（shí）。通過改造（zào）床架不（bú）光省（shěng）了菇農的成本，大家采起蘑菇來也比以前要省事多了。

（采（cǎi）訪）菇農：中間一塊，我們爬上去那麽在這裏，這樣子頭這樣子伸進去的，要伸（shēn）到裏邊去了，不伸到裏邊夠不著的，是這樣的。

現在床窄（zhǎi）了，菇農（nóng）不管在下層還是在上層，很輕鬆就能采到中間的蘑（mó）菇。既（jì）省事又省錢，蘑菇產量比也以前翻了一番（fān）。

（采訪）曹引根：現（xiàn）在我們這個（gè）麵積改少了，這個產量已經上去了，那麽一般的話，我們那個棚子，一（yī）茬菇估計6000斤（jīn）左（zuǒ）右，這個棚改進以後（hòu），產量比本來這個要起碼增加一倍，一倍左右。

（主（zhǔ）持人）幾年下（xià）來，曹引根和當地菇農（nóng）發（fā）現，栽培床的麵積小了（le），反而卻增產不少。少投入還能高（gāo）產出，嚐到甜頭的曹引（yǐn）根和當地不少菇農，在設施上不光改進了棚裏的栽培床，連菇棚也進行了改進。

曹引根他們的蘑菇棚都是（shì）用稻草搭（dā）建的，棚子裏麵覆蓋著一層塑料膜，這樣的蘑菇棚，秋季和春夏出菇都沒有問題，到了冬季（jì）就（jiù）不行了。

（采訪）曹引根：到冬天，現在溫度在零（líng）上5度、6度根本不會出蘑菇（gū）了。

雙孢菇屬於中、低溫型的菌類（lèi），一般在13～16℃才（cái）會（huì）出菇，可浙江嘉善縣的姚莊鎮雖然地處南方，到了冬春季，冷的時候（hòu）也在零度左右，這樣的低溫根本就長不了蘑菇。為了延長生長季，讓冬春季（jì）也能出蘑菇，曹引根他們很容易就想到給蘑（mó）菇棚（péng）加溫的方法。

（采訪）曹引根：我們本來到冬（dōng）天的時候，就是用蒸（zhēng）汽現（xiàn）加溫，就是（shì）一種加溫（wēn）利用蒸汽加溫。

燒鍋爐，架管（guǎn）道，菇棚的（de）溫度是上去（qù）了，可曹引根一算（suàn），這（zhè）開銷上去的更快（kuài）。

（采訪）曹引根：這個就是一個成本高，為什麽呢？這個鍋爐要燒煤的嘛，煤價格大了，這個鍋（guō）爐燒起碼三百斤（jīn）煤，這個蒸汽要燒出來。

既想（xiǎng）冬（dōng）春季能出菇，還要（yào）考慮成本（běn）提高溫度，當地的技術人（rén）員嚐試著在（zài）棚外又加蓋了一層塑料膜。

（采訪）顧小弟：我（wǒ）們以前這個棚都是一層膜，到了冬天的時候是雙膜覆蓋。 // www.znjjhypt.com  草莓视频大全致（zhì）富經網//

草棚裏蓋一層塑料膜，草棚外再蓋（gài）一層（céng）塑料膜，就形（xíng）成了雙膜，稻草棚子像（xiàng）夾心餅幹一樣被兩層膜緊緊包裹了起來。可他們發（fā）現，這麽嚴實的棚子，溫度還是升不上去。

（采訪）顧小弟：就是這個原來我們把這個菇棚全部包起來了，包起來以後（hòu）保（bǎo）溫起到了一點作用，就是幾天以後，後來又溫度又（yòu）低了，沒有辦（bàn）法裏邊溫度就升不（bú）高，那麽後來這個辦法不妥。

兩層膜緊包著的稻草棚，的確能起到（dào）保溫的作用，可（kě）唯獨不能提（tí）升溫度，當地技術人員聯想到，冬天大棚裏之所以能長出瓜果蔬菜，就是因為搭建的大棚利用了太（tài）陽能，很快，他們對覆蓋的（de）塑料膜（mó）進行了調整。

（采訪）顧（gù）小弟：南邊一定要拿出一個空間，北邊的不用北邊沒有太陽的，南邊的都要有空間，拿出來以後太（tài）陽一曬以後，裏麵的溫度相當高了。

因為南邊向陽，當地菇農把朝南的塑料膜用毛竹（zhú）撐了起來（lái），讓塑料膜形成一個斜麵，增大了采光（guāng）的麵積，這樣太陽曬過來，菇棚南邊的空間存（cún）上的可就是熱空氣（qì）了，不過要想讓整個菇棚熱起來，隻打開菇房的門窗可不（bú）夠。

（采訪）顧（gù）小弟：就（jiù）是空氣熱了，熱了以後我們後麵就（jiù）是用一個換氣扇，換氣扇沒有的話也不（bú）行。

在晴天的中午（wǔ），隻要打開（kāi）兩個小（xiǎo）時左右的換氣扇，就能把菇棚（péng）前曬過的熱氣抽進棚裏，這太陽能可是取之不盡，用（yòng）之不竭，現在姚莊（zhuāng）鎮的菇農不（bú）用（yòng）花什麽錢就能把菇棚的溫度給提上去。

（采訪）顧小（xiǎo）弟：現在我們從十一月（yuè）到下一年的五月份，我（wǒ）們就沒有斷過（guò）蘑菇，就是（shì）冬（dōng）天也能出菇的。

（主持人）通過對栽培設（shè）施的小小改進，拉長了雙孢菇的上市期，讓雙孢菇（gū）的產量翻了一番，而且還節省了不少的成本。種（zhǒng）蘑菇還有一項（xiàng）比較大的花費就是培（péi）養料，怎麽讓培養料也能省出點兒效益來呢，姚莊鎮的菇農們又在這（zhè）上做起了文（wén）章。

姚莊鎮種植有大麵積的水稻，稻草成了曹引根種植蘑菇的寶，以（yǐ）稻（dào）草和菜（cài）餅為主的培養料，不僅能發酵充分，而且營養高（gāo），很適合蘑菇的生長，可（kě）讓曹引根（gēn）等不少菇農犯嘀咕的是，這幾年菜餅的（de）價格是越來越（yuè）高了。

（采訪）曹引根（gēn）：這個菜餅子就（jiù）是價格大就是我們那邊可以賣到一塊（kuài）錢一（yī）斤，那你（nǐ）如果放（fàng）一千斤的話（huà），一（yī）個平方尺放一千斤、五百斤的話，那這個價格很昂貴的，就（jiù）是價格太大這樣子（zǐ）的。

通過專家曹引根了解到，其（qí）實雙孢蘑菇是腐生真菌，它喜歡腐熟的糞草培養料。說到（dào）糞，在姚莊鎮就有不少（shǎo）養牛場，這裏每天都會產出大量的牛糞。菜餅是肥，牛糞也是肥，這又臭又髒（zāng）的牛糞成了曹引根種（zhǒng）蘑菇的“香餑餑”。

（采訪）曹引根：那麽現在我們就是把這個牛糞利用起來，現在我們用這個便宜，一個棚搞來一車就可以了。

曹引根和當地菇（gū）農用牛（niú）糞取代了（le）菜餅，按1000平方尺計算，蘑菇（gū）的培養料裏有稻草2250千克，牛糞1250千克，這樣一來不僅節約了成本，而且牛糞的肥力也不比菜餅差。

（采訪）顧小弟：我們就是說肥力比較足的，就是在蘑菇上放上去以後（hòu）。就是這個蘑菇長得很壯的。

現在用牛糞替代了菜餅作陪養料，又給菇農可省下了不少的錢。接下來能省（shěng）錢的地方還有呢。

讓菌（jun1）絲體變成蘑菇，就必須在培養料上（shàng）進行覆土，因為雙孢菇的子實體是在覆土（tǔ）層（céng）中扭結長大的，所以如果不（bú）覆土就不（bú）會出菇。其實（shí），草炭土是最好的覆土材料，它（tā）持水量高，通氣性好，富含有機質，就是價格（gé）太貴。

（采（cǎi）訪）顧小弟：成本比較高的，每一平方（fāng）尺要一塊多錢，一平方尺就要一塊多錢。

那麽如果放棄高價的草炭土，還有（yǒu）什麽材料能給蘑菇覆土呢？

浙江（jiāng）省的姚莊（zhuāng）鎮湖泊眾多，水域麵積占到整個麵積的15%左右，因為河道多，清理淤（yū）泥也（yě）成了當地的一項大工（gōng）程。

（采訪）陳鎮長：那麽河道裏麵（miàn）我們每隔三差五我們會（huì）要（yào）去清淤，不清淤的話影響（xiǎng）到我們防洪、河床抬高所以這個水位也（yě）要抬（tái）高，那麽我（wǒ）們河（hé）床要給它清淤，清（qīng）淤呢會花很多的錢。

正是（shì）這些開銷大又沒有用的河泥引（yǐn）起了當（dāng）地技術人員的注意，河（hé）溝裏有不（bú）少水生動植（zhí）物的遺體和排泄物（wù），逐漸腐爛分解（jiě），使得河泥成了一種“泥肥”。據測算，河泥裏平均有機質5.09％，除了有機質還含有（yǒu）一定量的氮磷鉀等成分（fèn）

（采（cǎi）訪）顧小（xiǎo）弟：肥力足就是這個菇長的比較壯的（de），就是我們剛（gāng）才（cái）這蘑菇厚度比較厚，就是（shì）要肥（féi）力來。

曾（céng）經要花錢（qián）才（cái）能清除的（de）河泥，現在反倒成了菇農們必不可少的覆土材料。

（采訪）曹引根（gēn）：挖河泥我們（men）現（xiàn）在這個廢物利用，最（zuì）便宜的，這個泥拿起來就好用了，還有一個清理河道，還是一（yī）種清理衛生了。

播種後15天左右，當菌絲基（jī）本長滿料層時就進（jìn）行覆土了，可曹引根挖上來的（de）河泥並沒（méi）有直接（jiē）往料層（céng）上蓋。

（采訪）曹引根：要現在還要放這個礱糠，礱糠就是我們那邊就是（shì）稻穀的穀皮，就是（shì）我們吃飯的，米飯的穀皮，一般他們都知道的，就這樣（yàng）子一種。現在把它攪一（yī）下，讓它均勻一點撒在上麵，把這個礱糠放上去以後就好（hǎo）使用了。

因（yīn）為河泥粘性（xìng）強，透氣性就會差些，為了讓蘑菇在（zài）覆土層（céng）裏更好的呼吸和生長，就（jiù）需要往河泥裏（lǐ）摻一些礱糠，這樣河泥就能產生大量的孔隙，增強了它（tā）的（de）透氣性。

曹（cáo）引根把加（jiā）上礱糠（kāng）的河泥蓋在了料層上（shàng），手裏的小工具可幫了（le）他大忙。

（采訪）曹引根：這個叫耙子，就是自己（jǐ）發明的一（yī）種工具，能夠（gòu）把河泥鬆開來。

過去，像曹引根一樣，很多菇農都是用手直接覆土，一個棚裏二三十張栽培床，手指頭難受不說，工作效率也很（hěn）低。

（采訪（fǎng））曹引（yǐn）根（gēn）：如果你用手把它摟的話，一天肯定幹不（bú）好，就是起碼要兩天左右。

為了（le）更容易（yì）的覆土，讓活幹得更快些，當地菇農製作了這種像梳（shū）子一樣的覆土工具。

（采訪）曹引根：現在（zài）用這個耙子耙的話（huà），我這個一個棚子，兩個（gè）人可以一天能夠幹好的，因為這（zhè）個很（hěn）快，快的不得了，麵積大，我們手（shǒu）隻有四個……肯定這樣子快。

有小耙子幫忙，是（shì）又（yòu）省工（gōng）又省時，這覆土的活曹引根是幹得更麻利了，覆土後大（dà）約20天（tiān）左右就出菇了，可給菇農服（fú）務的技術人員卻發現，這長（zhǎng）出（chū）來的蘑菇卻變了形。

（采訪（fǎng））顧小弟：瘦，就消（xiāo）瘦，這個菇就（jiù）小，架子很長這個菇就不行的、質量不行的。

本應該大頭架子小的雙孢菇（gū），竟然瘦了不少，經驗（yàn）豐富的顧小（xiǎo）弟很快就（jiù）找到了原因（yīn）。

（采訪）顧小弟：如果說礱糠太多（duō）了，泥性太少了這個菇比較瘦。

原（yuán）來，一些菇農擔心河泥透氣性（xìng）差，加上了過多的礱（lóng）糠，河泥的量少了，營養也跟（gēn）不上了，蘑菇自（zì）然就會變瘦，所以（yǐ）河泥和礱糠的（de）比（bǐ）例是個關鍵。

（采訪）顧小弟：比例一般說（shuō）一百（bǎi）斤河泥，就是用15斤礱糠給它拌起來就可以了。

曹引根和當地（dì）菇農杜（dù）絕了覆（fù）土材料“比例失調”的問題，這長出來（lái）的（de）雙孢菇不僅堅實，而且圓正，品質更好了。

蘑菇是長得越來越好，可讓人頭疼的事兒也接（jiē）踵而至（zhì）。

（采訪）曹引根：一個大棚我們算起來就是要十車，拖拉機十車，一車（chē）拖拉機是估計在三噸左右，就是三十噸這一個棚（péng）子，等於這個一個棚子三十噸它的廢料怎麽辦就是送人家都不要。

（采訪）菇農：這個廢料都是倒到路邊，地（dì）裏去了倒掉了是吧。

讓菇（gū）農頭疼的就是菇床上（shàng）的培養料，采收三茬菇以後這些料就成了沒用（yòng）的廢料。大（dà）量的蘑菇廢料長期堆積在路邊，不僅會滋生有害病菌（jun1），更重要（yào）的是還會對（duì）生態環境產生（shēng）嚴重的影響（xiǎng）。

不過，現在（zài）在姚莊鎮這些廢料都派上了用場。

（采訪（fǎng））

蘆筍基地負責人：像這種都是蘑菇廢料，這種都是。

記者：這是你幾月份施的？

蘆筍基地負責人：這是（shì）我在六月底，六（liù）月底施進去的，六月底施進去，用那（nà）個耕機把它耕耘（yún）了，耕耘了（le）那麽（me）現在我反正耕耘了之後，統一再安上一批，安上一批（pī）保溫鬆土都（dōu）有好處的（de），對蘆筍都有（yǒu）好處。

原來，當地技術人員對蘑菇廢料（liào）進行了成分檢測（cè），裏麵有機質（zhì）達31.24%，還含有有機磷（lín）、速效鉀（jiǎ）、全氮等營養物（wù）質，算是比較好的有機（jī）肥。當地的蘆（lú）筍基地率先用上了這些廢料。

現在，蘆筍（sǔn）基地成了蘑菇廢（fèi）料最大（dà）的消費者，菇農（nóng）除了賺足了蘑菇錢，還（hái）多了一份意外（wài）收獲。

（采訪）菇農：這個廢（fèi）料以前是沒人家要的，現在這個廢料也可以掙錢了，一（yī）個棚子掙兩百到兩百五塊一個棚（péng）子這樣一個棚子（zǐ），那我們這個四十三個棚子要（yào）一萬多錢了是吧（ba），這個是另外的收入是吧。

利用稻草牛糞充當蘑菇（gū）的培養料，河（hé）泥成了蘑菇（gū）的覆土材料，蘑菇的廢料又成了有機肥（féi）施給（gěi）蘆筍（sǔn），這樣的鏈條經濟讓嘉善縣的姚莊鎮得到了不僅僅是更高的經（jīng）濟效益。

（采訪）縣長：那（nà）麽通過這樣一條鏈條，通（tōng）過這樣一個資源（yuán）的（de）不斷的循環的（de）利用，排道河道裏麵也好，留在土壤裏麵也好，有些有害的因子在循環的過程當（dāng）中（zhōng），把它去掉（diào）了。那麽這樣的話，就是（shì）生態（tài）效（xiào）益好了。

循環經濟上的發展，菇棚設施上的改進，姚莊鎮的菇農投（tóu）入（rù）低（dī）了，效益卻更高了。現在浙江（jiāng）省嘉善縣蘑菇種植麵積有1936萬平方尺，總產量達1.5萬噸，成為浙北最大的蘑菇生產基地。

（主持人）浙江省嘉善縣姚莊鎮的菇農利用本地資（zī）源，結合自身實際，就地取材（cái），在省工（gōng）省成本（běn）的情況下，得到了更高的效益。節本增效不（bú）僅讓菇農有所收（shōu）獲，也帶動了循環經濟鏈條上的其它（tā）環節，給（gěi）當地可持續性（xìng）發展帶（dài）來了（le）巨大的效益。