[每日農經]玉米地套種毛木（mù）耳栽培效益好（hǎo）

[每日（rì）農經]玉米地裏的毛（máo）木耳2010.8.24

毛木耳，學（xué）名黃背毛木（mù）耳，與常見的黑木耳（ěr）同為（wéi）木耳科植物。毛木耳外形與黑木耳相似，但背後長有黃（huáng）色的（de）絨毛，耳片（piàn）也較厚，質地脆，味道不如黑木耳，但卻別有（yǒu）風味，背麵的絨毛中含有（yǒu）豐富的多糖，是抗腫瘤活性最強的六種藥用（yòng）菌之一。

習慣上，人們種毛木耳時，一（yī）般都是按（àn）普通食用菌的要（yào）求，放在棚裏栽培（péi）。但是，在山東梁山記者發現，玉米地套種的（de）毛木（mù）耳卻比棚裏的要（yào）好得多，不但單個菌包的產（chǎn）量增加了20%，而且口味也更好，營養價值更高，這是為什麽呢？

原來，毛木耳雖然和黑木耳同為食用菌，但是生長特性的差別卻很大（dà）。毛木耳既要（yào）求有一段時（shí）間的陽光直射，還必須有陰涼，在土壤覆土的情況下，長勢會更好，所以（yǐ）當地人就把毛木耳放到（dào）玉米（mǐ）地裏進行套種，玉米植株既能為毛木耳遮（zhē）擋太陽（yáng），又能讓（ràng）毛木耳接（jiē）受一（yī）定時間（jiān）的光照。近兩年，當地人又把種過一茬金針菇（gū）的廢菌包回收（shōu）回來，經過簡單的處理後，再放（fàng）到玉（yù）米地裏種毛木耳，采（cǎi）收以後的菌包又可以直接倒到玉米地（dì）裏作肥料，這樣一來，在節約土地的基礎上，又（yòu）少了一筆菌包成本的支出，大大提高了種植效益。本片介紹玉米（mǐ）地裏毛木耳的優勢，同（tóng）時結合消費，讓觀眾能直觀地了解毛木耳和（hé）黑木耳在價格因素和消費方法上的（de）區別。

[每日農經]玉米地（dì）裏的毛木（mù）耳2010.8.24

山東濟寧：13365373188

編導：郭冬雲　　攝像：王增群

記者張苑：這天可真夠（gòu）熱的，躲都沒地方躲，總不能去玉米地裏麵躲太陽吧（ba）。哎，這小家夥倒挺會找地方的（de）。

記者：問一下，你們這種的是什麽（me）啊？

種植戶：這是木耳（ěr）。

記者：這是木（mù）耳？怎麽好像跟我平常看的木耳不太一樣啊？

種植戶：這是木耳的一個（gè）品種，叫毛木耳。

記者：毛木耳？

種植戶：要（yào）不，我摘下來給你看一（yī）下。

記者（zhě）張苑沒有聽錯，這玉米地裏種的啊，正是木耳的一個品種——毛木耳。毛木耳，學名叫做黃背毛（máo）木耳，與（yǔ）黑木耳同屬木耳科植物，它的外形與黑木耳差不多，但是背後卻長滿了黃色的（de）絨毛，葉片也比黑木耳要厚一（yī）些，如（rú）果不仔細看，還真是很難分得清楚（chǔ）。

消費者：以前也分不太清楚（chǔ），這個應該是毛木耳吧（ba），吃起來挺爽口的。

消費者：吃起來要感覺脆一點。

消費者：這（zhè）個毛木耳脆（cuì）生的，挺爽口的。

記者：黑木耳，毛木耳，平時吃（chī）慣了黑木耳，還真不知（zhī）道這毛木耳是什麽（me）味道。一模一樣（yàng）的做（zuò）法，我倒要看看它們（men）之間到底有什麽區別。嗯（èn），這（zhè）黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點黏黏的感覺；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽（shuǎng）口，味道也不錯。

一個是又細又嫩，一個是又厚又脆，單說這味道，毛木耳可能不如黑木耳好吃，不過要說起這（zhè）營養（yǎng）成分來，毛木耳卻一點（diǎn）也不差，不但（dàn）具（jù）有清肺益氣、補血活（huó）血（xuè）等功效，而且它背麵的絨毛中含有豐富的多糖和粗纖維（wéi），還具有（yǒu）助消化和抗腫瘤的作用呢。那（nà）麽，這毛（máo）木耳怎麽會種到玉米地裏來了呢？

技術人員：如果是上午，上（shàng）午太（tài）陽是從那邊過來的（de），這邊這一行玉米（mǐ），正好擋住太陽，起到一個遮陰的效（xiào）果，但是它又需（xū）要一段時間的光線，所以，正當中午的時候它正好照到，一旦到了下午，這邊這個玉米又（yòu）能給它起（qǐ）到一個遮陰的（de）效果了。

一會要遮陰（yīn），一會又要曬太（tài）陽（yáng），這是怎（zěn）麽回事？

目前，人們種毛木耳（ěr）一般都（dōu）是放在棚裏栽培，為（wéi）了適應大多數食用菌的（de）生長，這棚裏的光線當然（rán）不會太亮。那麽，在棚裏這毛木耳長得又怎麽樣（yàng）呢？

記者：毛木（mù）耳的生長速度非常快，大家看（kàn）我旁（páng）邊這個架子（zǐ）上，是昨天剛剛采過的菌包，但到今天就一天的時間，它了耳片就已經可以長到那麽大了，而且我（wǒ）還發現一（yī）個現象，我（wǒ）現在麵對的是大棚的門，在這個菌包麵對大棚門的這一邊啊，也就是光照條件比較充足（zú）的一邊，耳片的顏色也會（huì）相對來說深一些，在菌包的另一麵，也就是光照條件相對弱一些的地（dì）方，耳片的顏（yán）色也會淡一些（xiē）。

解說：顏色越深，賣（mài）的就越好，在市場的選擇下，人們（men）把毛木耳從棚裏挪到了玉米地，實際上，毛木耳對環境的要求並不高，隻要通風好，能澆水，有陰涼、偶爾能曬曬太陽就行，而且啊，這毛（máo）木耳和其它無土（tǔ）栽培的食用菌品種還不一樣，它是一種覆土型食用菌，在出茹的時候，最好是能在菌包的表麵蓋（gài）上一層（céng）薄薄的土壤，而（ér）玉米地，恰恰（qià）就（jiù）具備了這樣的（de）條件。

技術人員：這一個菌包，在大棚裏（lǐ）麵（miàn）的產量，在1斤8兩左右，如果在玉米地裏（lǐ）覆土栽培，它（tā）能在2斤半左右

解說：由於采用了和玉米套種的模式，不能常年種植，所以呢，在不影響玉米的產量的情況下，這一畝地隻能放5000個菌（jun1）包，總量雖（suī）然不多，但是單個菌包的產量卻（què）比棚裏（lǐ）高得多（duō），這還沒算在原料上（shàng）節約下來的的成本。

采訪：以（yǐ）前，老百姓都是種完以後就扔（rēng）掉了，還有（yǒu）的是做的肥料，那就用量很少，所以說我們研究這個事（shì），就做（zuò）毛木耳，一個菌袋大約（yuē）節（jiē）省0.4元。

解說：原來啊，在（zài）當地人們（men）種毛木耳所用的，正是出（chū）過一茬金針菇的廢菌包，由於隻出過一茬，菌包裏的營養並沒有耗盡，人們就把這些廢菌包收回來，粉碎，經過滅菌、接種、出菌絲等環節，再重新放到玉米地裏，這樣種出來的毛木耳啊，無論是質量還是產量，都比棚裏的要高出20%。那（nà）麽這毛木耳的市場價格又是多少（shǎo）呢？

記（jì）者：現在市場上（shàng）能（néng）買到的木耳，一般是（shì）以幹木耳為主，那我手上就有兩個曬（shài）幹的木耳，黑木耳和毛木耳，剛才我們看到它們的重量（liàng）都差不多（duō），都是10克，但是價格呢，這一小塊黑木耳能賣6角8，而這一塊毛木耳（ěr）是賣3角，從價格上看，這個黑木耳是毛木耳的2倍多，那我們現在就來做過小試驗，看看實際的情況是怎麽樣的呢（ne）。（字幕）15分鍾過去了，我們再（zài）來稱一下它們的重（chóng）量隻是泡了15分鍾，黑木耳（ěr）的重量就比毛木耳多出了三分之一，在充分泡開的情況下，黑木耳（ěr）會比以前（qián）增重20多倍，而毛木耳卻隻能增重（chóng）8倍（bèi）。

 解（jiě）說：由於所含的水分不一樣，在生產的時（shí）候，同樣是曬出（chū）1千（qiān）克幹木耳，需要新鮮的黑木耳是20多千克，而毛木耳卻隻需要8千克，幹木耳的價（jià）格（gé）雖然相差二三倍，但是鮮木耳的價格卻差不多，這毛木耳和黑木耳的（de）種植效益當然也（yě）就相差無了，不過呢，由於市場上一些地方（fāng）還沒有（yǒu）嚴格（gé）區分這兩個品種，所以啊，您（nín）在買木耳的時候一定得認準了，看看葉片、顏色還（hái）有背麵（miàn）的絨毛，根據自己的喜好來（lái）挑選木耳，如果您要自己種，又沒有大棚，那麽，這既能曬（shài）太陽又能乘涼的玉米地，倒（dǎo）是一個很好的選（xuǎn）擇。

出（chū）鏡（jìng）：上麵種玉米，下麵種上毛木耳，種完毛（máo）木耳以後（hòu）的菌包（bāo）啊（ā），可以直（zhí）接灑在地裏麵做玉米的肥料，這樣啊，即不汙染環境，又能提（tí）高效（xiào）益，嗯，這（zhè）個主意還真不錯，還是（shì）躲躲吧。