黑木耳袋料栽培技術[農廣天地]

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[農廣天地]黑木（mù）耳袋料栽培技術(20131023)：

黑木耳，也叫木（mù）耳、光木耳、雲耳，屬於擔子（zǐ）菌綱、木（mù）耳科、木耳屬、黑木耳（ěr）種。黑木耳含有豐富的（de）蛋白質（zhì）、脂肪、維生素和（hé）礦物質，具有非（fēi）常高的營養價值，自古以來，就是我國重要的（de）食用菌和藥用菌。黑木耳適應性強，非常適合在田（tián）間栽培，其生產流（liú）程主（zhǔ）要有：裝袋、接種、發菌、割口、出耳、收獲。適合在我國東北、華北、華東大部分地區栽培，具有生產流（liú）程短，效益高等特點。在本期的節（jiē）目當中，就（jiù）將向廣大的觀眾朋友（yǒu）們介紹一下黑（hēi）木（mù）耳的袋（dài）料栽培技術。

相關知識：

黑木耳――塑料袋栽培發菌期管理“四舉措”

1、 培（péi）養室應事前滅菌， 即用石灰粉刷牆壁（bì）， 用甲醛和高錳酸鉀混合進行熏蒸消毒； 培養過程中， 每周用5%石炭酸溶液噴灑牆壁、空（kōng）間和地麵， 連續噴2次， 以除蟲滅菌（jun1）。

2、 溫度和濕度（dù）要適宜。培養室溫度要先高後低。菌絲（sī）萌發時， 溫度在25～28℃為宜。10天後， 溫度降至（zhì）22～24℃ ， 不超過25℃ 。室內空氣相對濕度控製在55%～70%。後期（qī）如雨水多， 在培養場地撒些石灰， 以降低空氣相對濕度。

3、光線要偏暗。在菌（jun1）絲體（tǐ）生長階段， 培養（yǎng）室的光線要接近（jìn）黑暗， 門窗用黑布遮光或糊上報紙或瓶(袋) 外套上牛皮紙、報紙進行遮光， 有（yǒu）利於（yú）菌絲生長（zhǎng）。當菌絲發滿瓶(袋) 時， 要清（qīng）除培養（yǎng）室門窗的遮光物（wù）， 增（zēng）加（jiā）光照3～5天； 如（rú）光線不足， 可用電燈照射， 以補充光源， 來刺激黑木耳原（yuán）基形成。

4、空氣要新鮮。黑木耳是好氣（qì）性菌類， 在生長發育過程中， 要始終保持（chí）室內空氣新（xīn）鮮， 每天通風換氣1～2次， 每次30分鍾左右， 促進菌絲的生（shēng）長。第五（wǔ）， 及時（shí）檢查雜菌， 防止汙（wū）染。在（zài）菌絲培（péi）養過程中， 料袋常（cháng）有雜（zá）菌侵染（rǎn）， 要及時進行檢查， 如發現有菌斑 要用0.2%多菌靈或（huò）1%甲醛溶液注射菌（jun1）斑（bān）， 然後貼上膠布（bù）， 控製雜菌的蔓（màn）延。

玉米芯栽培黑木（mù）耳技術1、粉碎煮料。將新鮮幹淨的玉米芯用粉碎機粉碎（suì），放入（rù）鍋（guō）內加水煮沸，撈出（chū）瀝幹，晾涼。

2、接（jiē）種。將晾涼的6份玉（yù）米芯和4份黑木耳菌種拌勻即可。

3、培養。選擇通風（fēng）、散射光條件好（hǎo）的地方，先將有一定（dìng）數（shù）量（liàng）孔洞的薄膜鋪好，再把拌入菌種的玉米芯攤在膜上，厚度10厘米左右，四周用沙土封埂，料上蓋一層薄河沙，沙上再蓋一層（céng）薄膜，四周用土壓實。在露天氣溫5℃―15℃的條件下，15―20天即可形成菌塊，38―41天出耳。如氣（qì）溫達到15℃―30℃，空氣相（xiàng）對濕度達85―95%，15天即可長成成（chéng）耳，進行采收，出售（shòu）或幹製。

注意事（shì）項：上料後注意瀝水（shuǐ），出耳後（hòu）要維持散射光且嚴防強光直射，對最後一層覆蓋的薄膜要注意揭口通氣，以（yǐ）防溫度太高，灑水（shuǐ）也不宜過多，以免漬水造（zào）成菌絲腐爛，降低產量（liàng）。

黑木耳（ěr）健康菌種的鑒別，1.菌絲潔白，像細（xì）羊毛狀，毛短（duǎn）整（zhěng）齊，濃密，粗壯有力，齊頭並進地延伸直至瓶底，生（shēng）長均勻，上下一致，挖出（chū）來（lái）成塊（kuài），不（bú）鬆散。

2.菌（jun1）絲長滿（mǎn）瓶後（hòu），在菌體表麵一般會分泌出褐色（sè）水珠（zhū）。以後在瓶壁四周和表（biǎo）麵出現淺黃色透明膠質耳芽。

3.菌種柱與瓶壁緊貼[/]，瓶內壁附有少量白色水珠的為新鮮菌種。若瓶（píng）底有淺黃色積水，菌柱離（lí）壁（bì）幹縮，為老化菌種，不（bú）能使用。

4.正常的（de）菌種有（yǒu）黑木耳特有的芳香氣味，若有臭味（wèi）和（hé）黴味，或出現斑（bān）塊狀及球狀不發菌的現象，是細菌汙染，若有其它紅、綠、黃、黑等色，說明已被雜菌汙染，也不能使用。

5.培（péi）養基與瓶壁之間若出現淺（qiǎn）黑色的膠質物（耳（ěr）基）,說（shuō）明是早熟或擴接次數過多的（de）菌種，栽（zāi）培（péi）後耳片小，數量多，不（bú）易長大，品質差，產量低，應予淘汰。

6.若瓶內可以看到木顆粒而菌絲很（hěn）少，說明（míng）培（péi）養時間（jiān）太短，應繼（jì）續培養。若培養一段時間（jiān）後沒什（shí）麽顯著變化，說明培養基營養不足，應予（yǔ）補充。

7.如果菌種長至一半左右或一個角落不再繼續生長，可能是太幹或太濕之故（gù）。若菌絲生長整齊，濃密（mì），突然出（chū）現稀疏，並有（yǒu）一明顯的分界，說（shuō）明上部料適中（zhōng），下部壓得過實過密。

相關新（xīn）聞：

日前，東（dōng）寧縣（xiàn）政府與（yǔ）渤海商品交易所簽定黑木耳商品競買掛牌交易協議，將組織東寧黑（hēi）木耳銷售（shòu）企業進入渤海商品交易所平台銷售。

東（dōng）寧黑木（mù）耳在渤海商品交易所上市交易，對於整合全（quán）國（guó）黑木耳市（shì）場資源（yuán），提升東寧黑木耳（ěr）品牌的知名度，促進當地草莓视频大全經濟發展具有重要意義。據東寧縣黑木耳產業辦工作人員介紹，東寧（níng）黑木耳掛牌上市可以省略許多中間環節，減少物流成本，提高東寧黑木耳銷售價格，平抑全國黑木耳市場價格。東寧縣被國家食用（yòng）菌協會命（mìng）名（míng）為“全國十大食用菌生產基地縣（xiàn）”，2013年，黑木（mù）耳生產規模12億袋，幹品產量5.7萬噸，占全國總產量的1/6，占全省產量的39%。近年（nián）來，他（tā）們牽手江蘇雨潤集團，建（jiàn）設、培育了全國最大的雨潤綏陽（yáng）黑木耳大市場（chǎng），同時還推進黑木耳深加工，22家企業開發了黑木耳即食品、保健品等係列產品。