紅色的蔬菜
紅色的蔬菜包括紅菜苔、西紅柿、紅心白菜、紅色辣(là)椒等蔬菜。紅色蔬菜成(chéng)因主要是因為其中(zhōng)胡蘿卜素的含量較高,這類(lèi)蔬菜的營(yíng)養價值高,胡蘿卜素能夠補充人體所需要的維生素A,可以維持眼睛和皮膚的健康(kāng)。
紅色的蔬(shū)菜有哪些
1、紅菜苔
紅菜苔又名紫菜苔,顏色過紅時會逐(zhú)漸加深成為(wéi)紫色,紅(hóng)菜苔其實是菜心的新品種,是食(shí)用蔬菜長出來的紅勁,它的莖杆和葉(yè)脈是一種十分特殊的紫紅色,富含豐富(fù)的鈣,磷,鐵(tiě),胡蘿卜素等成分(fèn),讓含量比(bǐ)普通的大(dà)白菜(cài)小白菜高。
2、西紅柿
西紅(hóng)柿也是典型的紅色蔬菜,其(qí)富含(hán)豐富的胡蘿卜素和番茄紅素(sù),番茄紅素具有很(hěn)強的抗氧化性(xìng),具有(yǒu)藥理作用,能夠抗衰老降低心(xīn)血(xuè)管疾病,同時能夠起到防癌抗癌的作用。我國培育西紅(hóng)柿主要是在溫室大(dà)棚中進行培育。
3、紅心白菜
紅(hóng)心白菜從(cóng)外觀上不能看出(chū)與普(pǔ)通白菜的區(qū)別,但是菜心卻(què)是紅色。這個新型的品種主要特點就是紅心(xīn),其口味十分清甜,比起炒製更適合做(zuò)成涼拌菜(cài)。紅心白菜不管是(shì)色(sè)彩還是口味都很有特點,常使用能夠提高抵抗力。
4、紅薯
紅薯大多為白色或黃色,但也有特殊的紅心紅薯,顏色十(shí)分紅,其含有豐富的蛋白質以及澱粉,果膠,纖(xiān)維素,不僅能夠健脾開胃,還能夠強腎補身。是營養價值頗高的(de)一種(zhǒng)蔬菜,你做(zuò)法(fǎ)相對簡單,可以蒸煮,也可以煎烤。
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