生薑的功效（xiào）與（yǔ）作用

【別名】薑，鮮薑。

【來源】為（wéi）薑科植物薑ZingiberofficinaleRosc.的新鮮（xiān）根莖。

【性昧】辛，微溫。

【功效（xiào）主治】生薑具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳的功效，主要用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。

【主要成分】主含揮發（fā）油。油中有薑（jiāng）醇、a一薑烯（xī）、p紅（hóng）沒藥烯（xī）、芳薑黃烯及桉油素等萜烯成分。所含辣味成分為薑酚(薑辣素)、薑酮類(Zingerone)、薑烯酚類(shogaols)、薑二酮類(zingerdiols)等（děng）。此外，尚（shàng）含六（liù）氫薑黃素、二苯基庚烷類、維生素和氨基酸（suān）等。

【藥理作用】

1.抗炎、抗過敏作用：生薑揮發油灌胃，能明顯抑製（zhì）組胺和醋酸所致小鼠毛細血（xuè）管通（tōng）透（tòu）性增加，對二（èr）甲苯所致小鼠耳廓炎症和大鼠蛋清性（xìng）足蹠腫脹有顯著抑製作用，能抑製肉芽（yá）組織（zhī）增加（jiā），使胸腺萎縮，並能增加腎上腺重量，表明生薑（jiāng）揮發油有抗炎作用（yòng）。生薑揮發油灌（guàn）胃，對豚鼠過敏性支氣管（guǎn）痙（jìng）攣有保護作用，對卵白蛋白所致過（guò）敏性腸肌收縮有抑製作用，亦（yì）能拮抗（kàng）組胺、乙酰膽堿引起的豚鼠（shǔ）回腸收（shōu）縮反應（yīng），其作用隨劑量加大而（ér）增強。

2.促進胃液分泌、保護胃黏膜作用：給犬（quǎn）灌服生薑煎劑，犬胃液（yè）及遊離酸分泌增加，脂肪（fáng）分解酶的作用增（zēng）強，胃蛋白酶的作用下降（jiàng）。給大鼠灌服後，大鼠胃液分泌量、胃液總酸度及總酸排出量均增加。生薑中的薑烯、薑辣素能刺激（jī）胃黏膜合成和釋放（fàng）具有細胞保護作用的內源性胃蛋白酶原(PG)，從而保護胃黏膜損（sǔn）傷。

3.護肝、利膽作用：生薑油、薑辣素、薑辣烯醇等能抗（kàng）肝損傷；生薑的丙酮提取物還具有利膽（dǎn）作用，並能抑製膽結石（shí）。

4.止吐作用：生薑浸膏有末（mò）梢性鎮吐作（zuò）用，浸劑能抑製硫（liú）酸銅引起的（de）動物嘔吐。其鎮吐的（de）有效成分（fèn）為薑酮和薑烯酮（tóng）。

5.對心血管係統的作用：生薑有強心作（zuò）用，生薑醇（chún）提取液對麻醉貓（māo）血（xuè）管運動中樞有興奮作用，並可直接興奮心髒。正常人口嚼（jiáo）生薑lg(不咽下)，可使血壓平均（jun1）升高11／14mmHg，對脈率無顯著影響。用薑烯酚給大鼠靜脈注射，使大鼠血壓呈暫時性降低，繼則上升（shēng），以後又持續下降的三相性變化，升壓作用能被特拉唑啉所抑製，降壓作用能被切斷迷走（zǒu）神經所抑（yì）製。生薑汁能明顯改善局灶性腦缺血模型大鼠神經病學症狀，延長被動（dòng）眭（suī）條件反射潛伏期及減少錯誤次數，提高記憶能力，顯著縮小腦梗死麵積，顯示生薑對大（dà）鼠局灶性腦缺血損傷具有顯著的保護作用。

6.降低膽固醇作用：生薑可顯（xiǎn）著降低大鼠血清低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇（chún）、甘油三酯及載脂蛋白（bái）β的水平，但對高密度（dù）脂蛋白膽固醇和載（zǎi）脂蛋白A無（wú）影響。

7.對免疫係統的作用（yòng）：生薑對小鼠抗體產（chǎn）生、空斑（bān）形成細胞、花環形成細胞(RFC)數有促進作用。對小鼠應激所致巨噬細胞吞噬功能下降，有促（cù）進恢複作用。生（shēng）薑提取物對（duì）x線引起的小鼠脾淋（lín）巴細胞轉化功能的損傷有明（míng）顯的保護作用；高、中、低劑量的生薑提取物對X線引起（qǐ）IgG的降低均具有拮抗作用，適量的生薑提（tí）取物對X線引起的免疫損傷具有保護作用。

8.抗病原微生物作用：生薑醇提取物（wù）對金黃色（sè）葡萄球菌、白（bái）色葡萄球菌、傷寒杆（gǎn）菌、宋氏痢疾杆菌、綠膿杆菌均有（yǒu）顯著（zhe）抑製作用，對乙型肝炎病（bìng）毒表麵抗原(HBsAg)的P／N值有顯（xiǎn）著下降作用（yòng）；生薑水煎劑（jì）對傷寒杆菌、霍亂弧（hú）菌、沙門菌、葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌有明顯抑製作用，對堇色毛癬菌、陰（yīn）道滴蟲有一定抑（yì）製作用www.znjjhypt.com/。生薑揮發油中的單萜醛類（lèi）中，紫蘇醛、橙花醛和香味醛具有很強的抗真菌活性。生薑液（yè）有較好的殺滅（miè）日本（běn）血吸蟲尾（wěi）蚴的作用，生薑原液在3秒內可迅（xùn）速殺死日本血吸蟲尾蚴，已殺滅的血吸蟲尾蚴對實驗動物無感（gǎn）染性（xìng）。直接塗抹生薑液的（de）小鼠組（zǔ）對日本血吸蟲尾蚴的感染率為（wéi）18.18％，減蟲率達95.99％。

9.抗氧化活性：鮮薑的提取物(5.56mg／m1)有清除氧（yǎng）離子自（zì）由基的作用，可緩解（jiě）氧自由基誘發的氨基多糖解聚反應（yīng），有利於（yú）維護結締組織、骨關節的生理功能，可控製某些（xiē）炎症的發展。鮮生薑提取（qǔ）液（yè）0.8ml(含0.49生藥)對四氯化碳導致（zhì）的小鼠肝SOD酶（méi）活力下（xià）降有明（míng）顯回升作用，並能較（jiào）強抑製四氯化碳（tàn）造成的脂質過氧化作用，降低肝髒中（zhōng）LPO含量，提示生薑有抗氧化作用。

10.其他作用：薑和其他薑科植物的一（yī）些辛辣成分有抗腫瘤作用。生薑醇能抑製（zhì）12一◇十四酰（xiān）佛波（bō）醇-13-醋酸酯(TPA)所致的小鼠腫（zhǒng）瘤，與辣椒（jiāo）素協同對小鼠癌症有化學抑製（zhì）作用。6一生薑醇可明（míng）顯抑製7，12-雙苯（běn）蒽引起的雌性ICR小鼠（shǔ）的表皮乳頭狀瘤生成，也能抑製佛波醇酯誘發的炎（yán）症。生薑具有對中樞（shū）神經係統的抑製作用，薑烯酚對豚鼠有鎮咳作用，生薑揮發油對豚鼠離體氣管平（píng）滑肌有鬆弛作用。能抑製（zhì）前列腺素的合成，此外尚有（yǒu）解熱、鎮（zhèn）痛、發汗、抗驚厥、抗血小板聚集的（de）作用。生薑醇提（tí）物對雄性小鼠的生殖細胞具有一（yī）定的保護作（zuò）用。

【毒副作用】生薑的毒性很（hěn）低。但生薑含（hán）致癌物質（zhì）黃樟醚(人（rén）湯煎煮後可使之降低)，腐爛黴變的（de）生薑含量（liàng）尤高。