楚雄州家庭適（shì）度規模豬場現狀與思考

邢誌先1 楊培昌1* 盛文波1 陳德良（liáng）2 王新華3 姚軍本4

1.雲南省楚雄州動物疫（yì）病預防控製中心，雲南楚雄675000；

2.雲南（nán）省大姚縣動物疫病預防控製（zhì）中心，雲南大姚675400；

3.雲南省（shěng）南華縣動物（wù）疫（yì）病預防控製中心，雲南南華675200；

4.雲（yún）南省雙柏縣（xiàn）動物疫病預防控製中心，雲南雙柏675100

1 家庭適（shì）度規模豬場的形成

1.1 社會勞動分工逐漸明確

隨著草莓视频大全生產效（xiào）率的提高，社會勞動分工的要（yào）求也隨之明確。草莓视频大全產業經濟（jì）由小而（ér）全逐步向多元化、專業化方向結構細分，原來傳統（tǒng）家庭小而全的生產模式已（yǐ）不（bú）適應現代家庭經濟（jì）結構的發展。雖然，務工經濟是當前部分草莓视频大全的主要經濟來源，但也還有許多人留戀於傳統的農業經（jīng）濟。就是（shì）這些不離不棄的留（liú）戀（liàn）者，他們為了從農事中獲得更（gèng）多的收益，改變了傳統農（nóng）業經營模式，創造出了使收入水平能與當地城鎮居民相當，實現（xiàn）較高的土地產（chǎn）出率、勞（láo）動生產率和資源利（lì）用率（lǜ）的家庭適度規模農場的新型（xíng）農（nóng）業經營（yíng）主體———家庭農場。家庭農場作為（wéi）新型（xíng）農業經營主體（tǐ），以農民（mín）家庭（tíng）成（chéng）員為主要勞動力，以農業經營收入為主要收入來源，利用家庭承包土地或流轉土地（dì），從事規模（mó）化、集約化、商品化農業生產，保留了農戶家庭經營的內核，堅持了（le）家庭經營的基礎性地位。適合我國基（jī）本國情，符合農（nóng）業生產特點，契合（hé）經濟社會發展階段，是農（nóng）戶家（jiā）庭承包經營的升級版，已成為引（yǐn）領適（shì）度規模經營、發展現代農業的有生力量[1]。家庭農場的從業者為家庭成員，為當前草莓视频大全勞動力就地轉移找到了（le）出路。隨著經濟（jì）的發展，在社會的轉型時期，草莓视频大全勞動力大量外出轉移，導致草莓视频大全生豬散養戶越（yuè）來越少、豬（zhū）肉市場供應緊張、部分土地無人耕種、草莓视频大全留守老（lǎo）人和兒童無（wú）人看管等（děng）一係列草莓视频大全社會問題。如何促進草莓视频大全經（jīng）濟持續穩定（dìng）發展已成為各級黨委政府（fǔ）研究的主要（yào）問題，因此以（yǐ）草莓视频大全（cūn）家庭（tíng）農場的（de）形式發（fā）展適度規模的生豬標（biāo）準（zhǔn）化養殖，既可以促使（shǐ）草莓视频大全部分勞動力就地（dì）轉移，又可以解決當前草莓视频大全存在的一係列社會問題，對草莓视频大全經濟可持續發展具有（yǒu）重要（yào）的影響。

1.2 適度（dù）規模養豬業起步較早

在家庭農場經濟體中（zhōng），從事適度規模養豬業的經營是起（qǐ）步較早的一種家庭農場（chǎng）經濟體。起先，經營者大多是從事農副產品加工，利用富餘的副（fù）產物進（jìn）行生豬適度規模養殖，由（yóu）於種植業技術（shù）水平提高和種植（zhí）農（nóng）作物有明顯的季節性，草莓视频大全出現了富餘勞動力，加之，分（fèn）散養殖收益率不（bú）能作為家庭主要的經濟支柱（zhù），許多（duō）散養戶逐步放棄（qì）了從事養豬這個高成本、高風險、高投入、微利的行業，部（bù）分具備一定養（yǎng）殖條件和技術的家庭又投資步（bù）入適度規模養（yǎng）豬行業。

2 楚雄州家庭適度規模豬場現狀

2.1 楚雄州（zhōu）畜牧業生產概況

楚雄彝（yí）族自治州是一個農業州、轄10 個縣市、103 個鄉鎮、區域總（zǒng）麵積2.926 萬km2。全州總人口261.68 萬（wàn）人、其中鄉村總戶數57.16 萬戶、農業人口204.99 萬人、非農業人口56.69 萬人、草莓视频大全居民（mín）人（rén）均純收入3 896 元。2013 年生豬存欄（lán）264.38萬頭、出欄350.97 萬（wàn）頭；牛存欄77.20 萬頭、出欄35.70 萬頭（tóu）；羊存欄141.98 萬隻、出欄102.15 萬隻；禽存欄量1 253.49 萬羽、出欄2 040.03 萬羽。肉類總產40.5萬t、奶695 t、禽蛋1.17 萬t；畜牧業產值達91.28億元、占農業總產值的（de）36.9%。

2.2 楚雄州家庭適度規模豬場發（fā）展情（qíng）況

據2013 年末統計顯示（shì）、楚雄州生豬（zhū）規模養殖戶共1 942 戶（hù）、出欄生豬64.39 萬頭、分別占全州鄉村總戶數的（de）0.34%和18.35%。其中年出欄生豬100耀1 000 頭或飼養母豬5耀50 頭（tóu）的適度（dù）規模養豬戶1 889 戶（hù）、出欄生豬48.49 萬頭、分別占生豬規模養殖戶的97.27%和出欄的70.88%。為進一步證實家庭適度規模豬場在草莓视频大全經濟發展中的作（zuò）用、我們以家庭成員為（wéi）主要勞動力、在不請工的前提下、以種植和適度規模養（yǎng）豬為主體、對（duì）草莓视频大全家庭（tíng）經濟收入（rù）來源進行了隨機抽樣（yàng）調查、共調查100 戶、人（rén）口234人。調查顯示、這100 戶戶均4.7 人、其中勞動力3人；耕地0.585 hm2、存欄生豬（zhū）189 頭、飼養母豬25頭；戶均年出欄仔豬249 頭、肥豬218頭。這些家庭在種好責任田（tián）的同時、發展生豬適度規（guī）模養殖、戶均家庭總收入39.38 萬元、其中養豬收入36.31 萬元、年均純（chún）收入3.48 萬元、是全州人均純收入的1.08倍、其中養豬收（shōu）入（rù）占家庭（tíng）收入的84.51%。由此說明、種植責任田主要解決家庭吃飯問（wèn）題、而經濟收入主要來源（yuán）於養豬。在草莓视频大全從事種植和適度（dù）規模養豬（zhū）、既照顧了家庭成員、特別是老人和兒童、同（tóng）時也獲得（dé）了可觀的經濟收入。

2.3 楚雄州家庭適度規模豬場發展中存在的問題1）養殖環境不規範（fàn）（www.znjjhypt.com）。由（yóu）於草莓视频大全（cūn）大部分生豬適度規模養殖（zhí）戶是利用富餘農副產物在原來分散養殖的模式下發展起來的，不可避免地存在著豬場（chǎng）（舍）建設的選址、布局和設計、養殖設施配備和糞汙處理利（lì）用（yòng）設施、養殖環境（jìng）保護（hù）的不規範現（xiàn）象。人畜混（hún）居（jū）、不同生（shēng）理發育階段的豬群混（hún）養、養殖環境差（chà）等問題普遍存在。

2）養殖環節（jiē）的標準化程度低（dī）。養殖環節的（de）標準化程度低表現如下（xià）。一是（shì）良種意識不強，體（tǐ）現在種豬選擇隨意性大，血緣混（hún）雜，生產的產品（出欄的仔豬和肥豬）整齊度和質量差；二是生產規範化程度低，體現在飼料配（pèi）比不合理，多數采用購買（mǎi）濃（nóng）縮飼料自（zì）配玉米、糠麩等，配（pèi）比隨意性大，往往表現為（wéi）能量（liàng）過（guò）多；有（yǒu）的飼喂采（cǎi）取有啥喂啥的方式，甚至（zhì）采用泔水喂豬，盲目使用添（tiān）加劑、不（bú）按規（guī）定休（xiū）藥等；三是養殖設施化程度（dù）低，主要體（tǐ）現在沒有配備分娩母豬產床、仔豬保溫設備和（hé）保育欄、自動飲水器（qì）、給料槽等設施，仔豬黃白痢發生較為普遍，仔豬被壓死、踩死的現象時有發生，導致仔豬育成率僅為（wéi）80%左（zuǒ）右（yòu），生產水平低下；四是程序化免疫程度低，動物疫病控製能力差，沒有較為合理的針對自己（jǐ）豬（zhū）場疫病流行情況的免疫程序，導致疫病控製（zhì）難；五是糞汙無害化程度低。體現在糞汙不進行無害化（huà）處理就隨意排放，對環境汙染較大。

3 楚雄州家庭（tíng）適度規模豬場發展的思考

3.1 楚（chǔ）雄州家庭適度規模豬場發展的思路楚雄州僅占鄉村總戶數0.34%的（de）生豬規模養殖戶出（chū）欄的生豬占（zhàn）全州總數的18.35%。其中（zhōng）適度（dù）規模養豬戶出欄生豬占規模養殖戶的70.88%、適度規模養（yǎng）豬戶出欄的生豬已成為生豬出欄的主力軍。因此楚雄州動物疫病預防控製中心作為（wéi）雲南省現（xiàn）代農業生豬產業技術（shù）體係楚雄（xióng）綜合實驗站的依托單位、從2009 年起以地（dì）方特色豬種撒（sā）壩豬遺傳（chuán）資源為基礎、推廣（guǎng）地方豬種質（zhì）資源滇撒豬配（pèi）套係、就如何推進和引導農民發展生（shēng）豬適度規模養殖、探（tàn）索年生產100耀1 000頭生豬養殖戶家庭適度規模的生豬養殖模式。結合當前楚雄州草莓视频大全生豬（zhū）適度規模養殖標準化程度較低的實際、從生豬良種化、生產規範化、養（yǎng）殖設施化、防疫製度化、汙染無（wú）害化等環節入手，著力解決標準化生產難以實施、畜產品質量安全難以保障、監管成本高等（děng）問題。

3.2 生豬（zhū）適度規模養殖亟（jí）需解決的問題

1）注重養豬場選址與布局（jú）。適度規模養豬由於（yú）多為單戶飼養、豬場多位於住（zhù）處旁、人畜混居、外來人員無法控製、這為（wéi）某些人畜共患病的發生和傳播留下隱患。因此、在場址選擇上要盡量與人居環境保持相對距離、並設立隔離牆將人（rén）居與豬舍分開（kāi）。同時、在選擇場址時還應（yīng）注意周邊環（huán）境、如周邊（biān）的水源水質、工（gōng）業“三廢”、農藥等是（shì）否會對豬場內環（huán）境構成影響。在（zài）布局上、推行從上風到下風順序、考（kǎo）慮將豬舍劃分為（wéi）分娩哺乳舍（shě）、妊娠（shēn）舍、保育舍、育肥舍、有條件進行自配的還要（yào）考（kǎo）慮建設公（gōng）豬舍、公豬舍應距母豬舍有一定距（jù）離、以免相（xiàng）互影響[2]。

2）注重（chóng）種（zhǒng）豬質量的（de）選擇。家庭適度規模豬場采用自繁自養、以生（shēng）產（chǎn）優質仔豬和育肥豬商品為生產目的、大多飼養管理水平（píng）都相對較低。在種豬選擇上、要從適應性、抗病力強（qiáng）、耐粗飼等方（fāng）麵考慮、如果準（zhǔn）備（bèi）飼養管（guǎn）理要求水平相（xiàng）對較低（dī）的品種、通常選擇由地方豬種選育出（chū）來的豬種、如滇撒豬配套係、滇陸豬等；如果飼養管理水平稍高一點的豬場可選（xuǎn）擇飼養DLY。不（bú）要盲目選擇對飼（sì）養管理水平（píng）要（yào）求高的配套係品種、如PIC、斯格、托佩克等（děng）。

3）注重生產規（guī）範化。注重（chóng）生產規範化（huà）是指在生豬飼養過程中的飼料、獸藥、生物製品、休藥期、飲用水（shuǐ）等投入品要（yào）符合國家相（xiàng）關規定（dìng）、並完（wán）善采購（gòu）、使用、病死畜治療、無害化處（chù）理、選種選配等記錄；同時根據不同（tóng）品種、不同（tóng）生產目的、不同生理階段分欄飼養、調配飼（sì）料、以滿足營養需要而又不造成浪費。生產的規範化是大部分適度規模養殖（zhí）戶最容易忽視的一個環節、沒有將規範生產作為提質（zhì）增益的一個重要環節來認識。飼料（liào）、獸藥、生物製品、休藥（yào）期、飲用水隻注重價格（gé）、方便等（děng）因素、不注重分階段按不同生理生長發育階段來飼養和（hé）配製飼料、造成了產品肉質低劣、畜產品質量可靠（kào）性（xìng）差、養豬效益得不到充分發揮。

4）注重養殖設施配套。養殖設施是為滿足（zú）豬隻生（shēng）理生活需要的重要保障、養殖設施是（shì）節約勞動（dòng）力投入、提高養殖經濟效益的重要手段之一。目前適度規模養殖場很（hěn）少使用（yòng）養殖設施、一是對養殖設施的作用（yòng）認識不足、思維上隻習（xí）慣於用老方法進行養殖；二是不願（yuàn）意投資、因為沒有感受到（dào）養殖設施的作用、也就不願（yuàn）意去嚐試。

5）注重製定針對本場疫（yì）病的免疫程序（xù）。由於大部分適度規模養（yǎng）殖場養殖規模相對較小、對本場動物疫（yì）病情況不了解、加之、購買種豬時（shí）未經（jīng）疫病檢測、隻習慣於常規免疫、沒有針對性地對本場的動物疫病進行檢測、也就沒有製（zhì）定針對性的免疫程序方案、特別要注重（chóng）導致種豬繁殖障礙性疫病的程序（xù）免疫。

6）注重養殖環節汙染物的無害化處理。豬的糞尿排（pái）泄量（liàng）很大（約為4耀8 kg/頭）、其中含有大量（liàng）有機物質、排出體外後（hòu）會迅速腐（fǔ）敗發酵、產生硫化（huà）氫（qīng）、氨、胺等腐臭物（wù）質、汙染豬（zhū）舍和大氣環境；糞尿中所含氮、磷等物質雖可改良土壤、但過量卻會敗壞土質、將嚴重影響農作物的生長；而所含病原微生物、寄生蟲（chóng）卵、殘留藥物等是汙染自然水（shuǐ）源的主要物質（zhì）。家庭適度規模（mó）豬場如果不注重養殖（zhí）環節汙染（rǎn）物的無害化處理、長時間肆意排放、不僅對環境造成嚴重汙染、而且對家庭豬場自身的可持續發展也產生嚴重（chóng）影響（xiǎng）。嚴格控（kòng）製養豬中汙水及糞尿的排放、或通過合理處理、變廢為寶是生態養豬的重要內容[2]。

養殖場糞汙可充分發酵後作為有機肥和產生沼氣作為能源、沼液作（zuò）為有機（jī）肥還田。

參考文獻

[1] 中華人民共和國農業部（bù）農業部關於促進家庭農場發展的指（zhǐ）導意（yì）見（農經發[2014]1 號）[Z].2014-02-24.

[2] 王雲、吳峴.適度規模生態養豬淺議[J].畜（chù）禽業、2004（8）：40-41.